今天我们来说说风。风有很多种，我们喜欢的，像微风、清风，吹到脸上，感觉很清凉，很舒服；这风要太大了，就要干坏事儿了，比如说台风，所到之处，暴雨如注，房倒屋塌。咱们今天说的风既不是微风，也不是台风，它的名字叫干热风。您可能要问了，这干热风又是个什么风呢？

    干热风呢，是一种天气的灾害现象，基本上是有三个因素集中到一起，才能形成干热风，一个就是温度比较高，第二个要素呢，是湿度比较低，第三个，就有一定的风力。像过去通俗的讲呢，就是三个三，温度，气温在30度以上，湿度呢，空气的湿度，在30%以下，风力呢，在每秒三米，就是基本上咱们二三级风这个样子。

    说到这儿，您可能觉得这干热风也没什么嘛，二三级风又不算大，不过就是空气干燥点儿，多喝点儿水，注意防晒就行啦。是啊，这干热风对咱们是没什么太大影响，可这干热风一刮，地里的麦子可就受苦了。这话儿怎么说呢？

    今年北京房山全区，一共14万亩小麦，应该说不同程度都受到干热风的影响，相当一部分麦田呢，就是出现干尖。

    本来绿色的麦穗，尖儿上已经干枯变成灰白色的了；

    有的甚至连尖儿上的麦粒都没有，成了空壳。

    今年，按我们现在预计吧，干热风减产最多的应该在200多斤，少的呢，应该也有几十斤，大部分年份减产10%左右，重的年份能达到30%，所以干热风的危害，还是挺严重的。

    要按照标准，有个二三级风就能形成干热风。这风不大，可这影响怎么这么大呢？最主要是这风刮的太不是时候了。

    像北京地区，干热风一般是5月下旬到6月上旬这一段时间形成，这时候气温上升得比较快，可是又没到雨季，空气特别干燥，在太阳底下待时间长了，就觉得干晒干晒的，这一刮风就更干了。再看看地里的麦子，刚开完花，结了籽，正是灌浆的时候。也就是往麦粒里运送营养物质的时候。

    麦子从播种到收获，这春小麦得经过100多天，冬小麦的时间更长，得200多天；虽然它们生长的时间有长有短，但是，它们同样得经过开花、灌浆这么一个过程。一般来说，小麦在开花后，就开始形成子粒，同时灌浆也开始了。灌浆期在麦子整个生长期里也就那么三十多天的工夫。这时候叶子经过光合作用产生的营养物质源源不断地送到麦粒里头，麦粒的体重也就一天天的变沉了。

    灌浆一结束，这麦子就快该收获了。当然，麦粒体重长得越多，粮食打的也就越多。所以，灌浆期对小麦产量的影响可是太大了。

    如果这个时期，你要是长不好的话，那前面的长得再好，也是前功尽弃。

    可偏偏就是在这长身体的节骨眼儿上，干热风要来捣乱。干热风的特点就是高温低湿，使麦子的水分蒸腾特别厉害；再加上有风，虽然风不大，可加速了麦子的水分蒸腾，让麦子体内的水分代谢失去了平衡。也就是说，这根源就是：麦子失水过多了！

    就跟咱们人似的，特别干旱的情况下，人就特别渴，有的人可能会失水、会晕，所以小麦它也是一样， 水分代谢失去平衡以后呢，然后它的根系的活力会下降，根系的活力下降，最后影响到它的叶片的叶绿素的代谢。

    叶绿素减少了，光合作用就会受影响。光合作用弱了，产生的营养物质也少了，麦粒的体重自然就长得少了。

    麦粒外面包裹的这层绿色的壳叫颖壳，颖壳也能进行光合作用，给麦粒输送营养。但是，干热风把这部分也给吹干了。

    你看这个“芒”，都已经干死了，是吧，然后有的“颖壳”，你看也已经发白了。

    颖壳发白，说明叶绿素大量减少，没有了叶绿素这光合作用就不能进行了。所以，麦子灌浆的时候遇上干热风，麦粒的重量会有不同程度的下降。

    每年我们这儿平均千粒重应该在40到42克，如果说这次粒重要减少呢，也可能就是三十五六克，像这样连穗子尖都空了，是在灌浆刚开始的时候就遭遇了干热风。刚一开完花以后呢，就有一些天气特别干旱，然后有大风的情况下，它上面的一些子粒就会不孕，这是使这个穗粒数降低，本来一个穗上能结二十七八个麦粒，这么一来，就少结了四五个粒。

    这又是少结籽，又是麦粒变轻了，可不得影响小麦的产量么。看到这儿，您可能得说了，那对付干热风有招么？那咱还得从根儿上治。你不是失水过多么，咱就在收获前10-15天浇回水，多少能给麦子补点儿水。另外，喷点儿叶面肥也管事，比如说磷酸二氢钾。那用肥料对付干热风，这是什么高招呢？

    它磷酸二氢钾呢，它里头含的磷和钾，磷、钾，对增加细胞里的束缚水的这种含量，就是有一定的促进作用，因为束缚水它一般是蒸腾不出来的。

    原来，水到了麦子体内就分成了两种：一种叫自由水，它们会从叶子的气孔里跑掉，尤其是干旱的时候，跑得更厉害，麦子就不能正常生长了。另一种叫束缚水，它们是跑不出来的。喷叶面肥就能让束缚水的比例增加，自由水的比例减少，更多的水就能留在麦子体内。

    它在细胞里能保持住这个水，这样的话，它的整个的代谢，因为好多代谢都在细胞里进行的，包括光合作用等等都在细胞里进行的，所以它能保证光合作用各种代谢的正常运转。

    除了磷酸二氢钾，用泡过草木灰的水来喷，也能达到这个效果。因为草木灰本身就是一种钾肥。

    另外，给麦子喷抗旱剂，能把这叶片上的气孔变小，气孔小了，这水分跑掉的也就少了，所以，也能减轻干热风的危害。总之，这麦子虽然受了灾，可咱也不能放弃。因为这麦子灌浆还没完成呢，及时地采取措施，让它尽可能取得最高的产量。这亡羊补牢，为时还不晚。