要说起什么东西能节水。大家能说出的肯定很多，像什么节水马桶、节水洗衣机、节水的水龙头，也包括节水的小麦。说到这小麦节水，咱还得先说说小麦喝水的事儿。小麦能喝多少水？我估计很多人都猜不着。要说出来，您准得吓一跳，这小麦可是个名副其实的用水大户！

小麦是咱北方主要生产的粮食，它的用水量可是占了大头，有多少呢？占了整个用水量的将近一半！也就是说，其它农作物用的水，再加上工业用水、生活用水，也就和小麦打个平手。真是太能喝了！

要说每年下雨下雪也不少，难道这些自然降水不够小麦喝的吗？还真不够。就拿这冬小麦来说吧。

冬小麦一般是头年的9月底10月初播种，到来年的5月底6月初收割。这中间生长了8个来月，经历了秋季、冬季和春季。在这段时间里，正赶上北方是干旱季节，降水量只有全年的25%-40%，这些也就是小麦需要消耗水的1/3-1/5。等到七八月份，雨季来了，降水虽然增加，可小麦早收完了，根本喝不着。

不过，小麦里边也不全都特能喝，有能喝的，也有的喝水少、比较耐渴。比如说，冬小麦品种石家庄8号和石麦15号，这两个品种看着没啥特别，可省水的本领是一流的，而且还不影响产粮食：光靠自然降水，一亩地就能产400公斤；浇2水一亩地就能产到600公斤以上。石家庄8号还是农业部主推的节水高产小麦品种呢！

这两个节水小麦品种都能节省一水到两水。光说它们能节水，到底能节多少水呢？让专家来给我们算笔帐：

专家：河北省有2000万亩小麦，如果省一水，可以省10亿方水。按照每年人均100方生活用水算，够1000万人一年的生活用水。

这还只是算了河北一个省，全国冬小麦播种面积大概3.2亿亩，要是都换上节水型的小麦，少浇一水可以节省水160亿立方米；按照每年人均使用100立方米水来算，这些水就能让1.6亿人使上一年。

不算不知道，节水小麦还真不简单！咱们平时用水呢，一般都会把那水龙头关小点儿，能省水。可这小麦浑身上下也没个水龙头，那它们到底是怎么节水的呢？

要说它们不渴，那是假话。可节水小麦有一套善于开源节流的本事。“开源”就是积极寻找更多的水源，重在一个“找”字，也就是说，它们找水的本领都很强。

小麦找水靠的是根系，节水小麦的根就特别能找水。

专家：根系发达，可以用1米以下的水，伏天下雨很快能补充。其它品种也能吸收1米以下的水，但节水品种相对根量多，所以节水性强。

虽然，同样都能长到1米多深，同样都能吸收1米以下的水，但是，普通小麦只有15%的根能长这么长，而节水小麦有20%的根都能扎到1米以下。根系扎得越深，能找到的水就越多。

在这些扎到深层的根里边，有一种根对节水很重要，这就是初生根。

小麦在种子萌发出苗的时候长的根叫初生根，也叫种子根。出苗以后长的根叫次生根。初生根虽然只有很少的几条，但是可以在土壤里扎得很深，它们有能到土壤深层找水的本事，能吸收到地下2米多深的水，这个深度的水分是比较充足的。

专家：节水型品种必须根系发达，特别是种子根，比对照多2条左右，能下扎深处，科学利用自然降水。

看，对比很明显。别小看这几条根，如果1株小麦多2条，1亩地按照10万株小麦来计算，那就多出来20万条根，这下吸水能力更强了！

除了具有超强的找水本领，节水小麦还有节流的本领。“节流”也就是减少水分的损失，重在一个“省”字。怎么省的呢？

专家：前期分蘖力强，生长旺盛，把地面覆盖住了，因为前期以蒸发为主。

原来，在小麦生长前期，植株还比较小，冬季气温低，蒸发还不太厉害；到了春季，气温上升很快，大部分水都从田间地面蒸发掉了。

节水小麦有很强的分蘖能力，就是俗称的分杈。就像大树一样，分杈越多，树冠越大，荫凉就越多。

小麦的分杈多了，能把光秃秃的地面给遮盖上，水分也就蒸发得少了。

到了生长后期，小麦的叶子多了，这时候，叶片的蒸腾作用是水分损失的主要原因。对付蒸腾作用，有的植物会把叶片变小。仙人掌科的植物在这点上可以说是做到了极致，它们的叶子已经缩小变成了刺。真是吝啬到家了！像石家庄8号和石麦15号采用的就是缩小叶片的方式。那叶子小了，会不会影响产量呢？

小麦子粒的形成，主要是靠上边的几片叶子进行光合作用，运送营养的。但是，为子粒服务的，不光是叶子，还有节间、麦穗等等，这些绿色的部分都能为子粒制造光合产物。所以，节水小麦的叶子虽然小了，但是并不影响它生产粮食。

前边说过了，节水小麦的分蘖力强，最后成穗也不少，一亩地大概有45-50万穗，穗子大小适中，这也是它能抗旱高产的一个特点。

照理说，麦穗越大，产量应该越高。可在北方麦区还要考虑天气的影响。因为，北方麦子结籽的时候，很容易遇上一种灾害天气，叫干热风。

专家：一刮干热风，今天看着还是绿的，明天就青枯了，减产很厉害。

如果麦穗太大，就会延长开花的时间。花期结束越晚，越容易遇上干热风，结果是产量下降。大穗反倒拖累了产量。

有些小麦品种虽然也抗旱，甚至可以耐得住极端干旱的条件，但是，它的产量很低。即使同样给它们都浇水，它的产量也不如节水小麦。从表面看，它们的麦穗大小好象都差不多。剥开来，看看里面的子粒：节水小麦的子粒明显又大又多。

所以，光省水、却不多产粮食的小麦，当然没有又节水又高产的小麦好。

如果在它生长的关键时期浇水，比如：拔节期、孕穗扬花期和灌浆期，而其它时期不浇水，挖掘它本身的节水潜力，就能实现又节水、又高产的效果。

这节水型小麦的水分利用效率也提高了，原来1立方米水只能生产1公斤粮食；现在，能生产将近2公斤粮食。不过，您也别以为多浇水它还能高产再高产，多浇水还容易倒伏呢！所以，人专家说了，这节水品种必须得配上节水的栽培技术，那才能叫它发挥最大的作用呢。这叫良种配良法，节水又高产！