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这烤肉还真是好吃啊，不过我可是坚持了好一阵儿没吃了。现在都讲究环保，这烤肉用的木炭可都是树做成的。吃烤肉的时候，听着呼呼的风机声，就跟听着那树在说，别砍我们了，别砍我们了，所以烤肉我是好长时间没吃了。最近听说这儿的烤肉已经不用木材做的炭了，我呀是慕名而来，可不知道这话靠不靠谱？得请这的大师傅来问问。

你好！你们这里的木炭是什么炭？

厨师：这是一种机制炭，据说是用甘蔗渣烧的。

甘蔗渣？这挺新鲜的。甘蔗不就是现在市场上卖的那种能嚼着吃的甘蔗吗？它怎么能烧成炭呢？

说起甘蔗渣，我们也许马上就会想起市场上卖的甘蔗，削皮以后，可以嚼着吃，糖汁嚼完后，渣会被吐出来。可这点东西哪够烧炭呢？再说收集起来也很麻烦啊。

事实上，烧炭用的还真不是它们的渣。这甘蔗的种类是很多的，咱们常吃的这种，叫做果蔗，意思是作水果的甘蔗，因为皮色发黑，也叫黑皮蔗。

这才是能烧炭的甘蔗。因为它们的皮色发青，又叫青皮蔗。又因为皮色像竹子，还叫竹蔗。这种甘蔗质地坚硬，很难咀嚼，无法生吃，不过含糖量却更高一些，主要用来轧糖。

可别小看了这些甘蔗，我们平时吃的糖，主要是甘蔗轧出来的，将近占了我国产糖量的百分之九十。为了生产这些糖，我国每年要种2000多万亩甘蔗，产量高达8000多万吨。这些甘蔗经过轧糖后，会产生将近2000万吨的蔗渣，要是用载重10吨的卡车来拉，得拉200万趟。几乎所有用甘蔗轧糖的糖厂，蔗渣都是堆积如山，可是在以前，这些甘蔗渣最主要的用途，就是烧火。

我们这个糖厂一年产糖1800吨 产甘蔗渣3万吨 80%用来烧锅炉。

2000万吨甘蔗渣，听着可真是不少，要是能把它们都烧成炭，那一定能节约很多森林资源！可是，您说这甘蔗渣本来就是烧火用的，干吗非要变成炭呢？

咱们先得说说炭作为一种特殊燃料的优点。炭的原料木材也能燃烧，人们还特意把它烧成木炭后来利用，是因为在偶然的情况下人们发现，木炭比木材更容易点燃，而且燃烧耐久，火力更旺，还不冒烟，没有异味，不污染室内的空气。

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