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车国强是北大荒牛业公司的党委书记，可是最近几天他却把牛场的工作放一边儿，跑到玉米地里研究起了玉米来，还逢人就夸农场的玉米种的好。

黑龙江农垦总局 北大荒牛业有限公司党委书记 车国强说：“很少看到虫咬的病斑，这样因为它的抗病能力，抗病虫害的能力非常强。”

您还别说，这玉米长的还真不错，农场种的玉米专门选的是农大108号，主要看重它是抗病虫能力强的品种。北大荒是典型的东北黑土地，土壤黑油油的，肥力好，加上种的就是好品种，长势看着就旺。

黑龙江农垦总局红兴隆分局 高级农艺师 王忠玉说：“我们这个土地啊，是个黑土地，基础肥力比较高，特别是氮磷钾含量比较高，在玉米生长过程中呢，也足够生长期养分的需要，对提高这个玉米的生物学产量有个根本的保证。”

其实这些玉米还都是与牛有关，玉米是预备给牛场里牛吃的青贮饲料了。当饲料用，不用化肥，当然能减少少一笔投入。可要说不用化肥不减产，农民咋也不能信，土壤就算再肥沃，也不够这玉米一季吃的，为了能不让玉米减产，农场还用上了其它的办法。

王忠玉说：“增加肥效的方法 就是玉米茬种植这个大豆 再有一种 再一个是用大豆茬种植玉米也可以提高玉米产量10%到12%以上。”

大豆的根上有根瘤菌，它与大豆是共生的关系。根瘤菌能从空气中吸收氮气，经过一系列的生化作用，将氮气转变为氨态氮，供给了作物，种过大豆的地，就留下了很多这样的根瘤菌，再种玉米，就等于给玉米田里撒了氮肥。有了好办法，减少了投入，还增加了饲料的产出，节约的就是养牛的成本。车书记看着能不高兴吗？不过，就是这块用来喂牛的玉米地，有省钱的办法，也有费钱的方面。

王忠玉说：“玉米在生长期容易发生玉米螟 一般的玉米要减产10%到15% 我们现在看到这个红桶 就是用的这个性诱剂 性诱剂它通过物理的方法把昆虫吸引过来。”

性诱剂防虫是生物防治的一种方法，用这种方法来防治害虫，最大的好处就是无污染，不过相对成本比较高，一般都是用在果园菜地这些小面积的经济作物田里。玉米地里也用这个，是不是有点浪费了，增加养牛的成本不说，这还费时费力的，喷点农药岂不是来得更快更好些？

王忠玉说：“不允许用农药的，它这个生长期容易发生一些病虫害，有些生物杀虫剂是可以的，但是绝对不允许用这个化学杀虫剂，尤其是磷制剂。”

一般人吃的蔬菜、水果，还要用化肥、打农药，这牛吃的饲料，干吗要求这么严。难不成还想养出什么特殊的牛来？

车书记说：“我们通过选用抗病的品种，选用有机的饲料品种，通过一些有机加工产生有机饲料，让牛进行食用，成为一个真正的有机肉牛。”

要说有机食品就是对人最安全的食品，有机食品的生产讲求的是尊重自然规律，完全从自然中获得。北大荒牛场要养有机肉牛，也就是生产出来的牛肉是完全不使用化学合成物质，养殖中最关键的环节就是饲料。有机养殖需要有机的饲料，不种好这片玉米田，就不可能养出有机牛。

杜老师说：“有机养殖就是在动物的整个生命过程中 都要按照有机的方式进行养殖 其中包括 它生长的环境 它的饲料 它的疾病的预防和控制  那么这里边最重要的可能就是饲料 因为饲料是它营养摄入的主要来源 有了好的饲料之后呢 有了营养比较全面的 安全的饲料 才能保证动物的健康 才能保证动物产出的肉是更健康的。”

俗话说病从口入，这道理用在牛身上也一样，吃的不干净了，长出来的肉也就不能让人放心。不使农药，不用化肥，是为了减少农作物的药物残留，饲料里的药物残留少了，长出的牛肉才能有比较高的品质。要达到这么严格的要求，还就得从源头上进行控制。不过，话又说回来，咱们平常吃的牛肉，大部分都不是有机牛肉，达不到这么高的标准，药物残留肯定或多或少的有一点，咱们这么多年都吃下来了，也没听人说有人因为吃的不是有机牛肉而得这病那病的。北大荒牛场给牛制定这么高的伙食标准，是不是有点鸡蛋里挑骨头，要求太严格了。到底这药物残留对牛有什么影响？对人又有多大的危害呢？

杜老师说：“比如说牛吃的青草里面 它的农药残留是1ppm  那么它到了牛肉里面的积累可能就是10ppm  那么人再吃了牛肉以后 在人体内慢慢富集  可能会变成100ppm  1ppm可能对人影响不大  但是积累到100ppm的时候 这个浓度可能会对人造成危害。”

这回咱可听明白了，牛吃了好料才能长出好肉，好玉米虽然让牛吃了，可最终产出的有机牛肉还是进了咱们人的嘴里。难怪车书记，三天两头得来农场的玉米地里看苗情呢，敢情是担心牛的食品安全问题啊。

有了这么好的玉米做青贮饲料，这有机牛的伙食问题就解决了，不过现在也不着急用它来喂牛，现在它们还有更可口的东西吃。一望无际的大草原是北大荒最显著的地理特征，以前人们一提到北大荒，就想到：兔子野狼到处跑，不打粮食光长草。北大荒之所以得名就是因为它的荒凉。而如今这长满野草的大荒原，却变成了北大荒人的宝贵财富。

王元喜说：“我们没开垦的时候 这里都是荒原啊 就是一望无际的大草原 而且都是溜腰深的水，一到春天的时候，你别说车进来了，人走都很困难，我们想把农药化肥运进来，也很困难，所以说我们种点地相当相当困难，那我们不种地，就是多养牛。”

草是荒出来的，不用种，不用管。其实这一点也正好符合有机生产过程中，需要营造的一个完全自然的状态，草场提供不用种的有机饲料。

王元喜说：“我们这儿有几种草组合在一块，比方说大叶樟、小叶樟，还有这个莲子草、五花草，因为我们这儿盛产这个草，对牛也特别适口，也特别好，而且呢营养成份特别高。”

天然牧草营养成分均衡，现在把牛赶到这里，呼吸这儿大草原没有污染的新鲜空气，啃着夏秋两季肥嫩嫩的牧草，牛身上的膘是眼看着的长。而且本身有机肉牛的生产就要求最大化地放牧，让牛能够自由自在去采食。

“有机养殖在动物的取食方面跟无公害养殖绿色养殖有一个很大的区别，就是要求动物要自由取食那么自由取食主要的原因，就是动物福利其中的一项要求，就是免除动物挨受饥饿的困扰，动物想吃的时候它就吃饿了的时候它就吃，不饿的时候它就不吃，不像传统的一日三餐早上一遍 中午一遍 晚上一遍，吃不到的时候 后边就挨饿了，在饥饿的过程中它的生理功能代谢功能就会发生紊乱。”

夏秋两季，就在草场上为这些肉牛搭设了简易的牛栏，让它们能过上想吃就吃，想睡就睡，真正自由的生活。不过，牛是自由的，草场也是有规划的。

王元喜说：“这个草场三五千头牛没有问题，因为它一块一块的，因为都连成片你可以就是说这一片吃完了可以挪那一片吃去不一定说固定在这一个地方，这个草呢就是说吃过了它再挪一块地方等挪完之后它回来了又是一茬新草发了。”

把王场长的话总结一下，其实就是两个字--轮牧，就是把一片大草场划分成若干个小草场，按一定顺序定期的轮流放牧和休养。这样做可以有效的防止草场过度利用而造成草场退化。

轮牧也只是在夏秋两季，因为冬天一到，草就开始变凉，变黄了，适口性差，牛就不喜欢吃了。这时候，青贮窖里的玉米也就派上了用场。

红兴隆农垦分局 高级畜牧师 周拓说：“不拴系饲养，不单是为了符合有机肉牛的养殖标准，还是为了让牛保持原来的生活状态，尽快适应新家的环境。再看看这牛舍，是和运动场连起来的，遇到刮风下雪的天气，牛自己就会躲进去。天气一好了，它们自己又会走出来晒太阳。瞧他们悠闲的样子，好像比养牛人还快活。”

有了北大荒得天独厚的自然环境做保证，北大荒肉牛顺利的拿到了有机肉牛转换期的认证书。有了这一张证书，那有机牛的价格也是翻着番的涨了起来。北大荒人的心里自然也是乐开了花。

王场长说：“我们养了这么多年牛 没想到能跟有机牛挂上钩了 这是我们最高兴的事。”