>>进入 科技苑 空间

点击收看这期节目视频

点击查看节目联系方法【实时更新】   

老人们常说，虽然现在有了大棚，这蔬菜瓜果的，一年四季都不断，但总感觉大棚里种出来的东西没陆地上应时的好吃，像黄瓜就没有黄瓜的香味，水果也没什么甜味。可北京农科院林果所的专家却说，有一样东西就跟别的作物不一样，什么呢，就是草莓，这精品草莓啊，都出自温室大棚。

昌平兴寿草莓采摘园，游客有说有笑，正在采摘草莓。

游客说：“这个草莓特别新鲜，而且是香甜的，香味比较浓。”

游客说：“比市场上那种味道上要甜一些，而且更香，果味更浓。”

游客说：“市场上卖的那种，特别水，没有味道。”

这些游客，都是春节前，到北京昌平天翼草莓观光、采摘园来采摘的游客。要说这的草莓，比超市里卖的贵的可不是一星半点。

北京天翼生物工程有限公司副总经理 茹永平说：“春节前价格最高的时候，达到80元1斤。”

可就这价还供不应求，不预约还摘不上呢！

游客说：“好东西不怕贵嘛。”

游客说：“因为这个都是有机、绿色的嘛，比较健康。”

虽说价钱不便宜，但亲自来采摘，能吃上最好的草莓，因为有些好品种的精品草莓，在地头就被人买走了，市面上根本见不着。

张秘书长说：“中国园艺学会草莓分会，对于大多数果树来说，陆地的比温室的要好，但是对于草莓来说，我认为和其它作物是不一样的。”

那草莓咋就这么特殊，温室里的竟比陆地的要好吃呢？

张秘书长说：“白天，棚里可以达到25-28度，晚上达到3~5度，甚至更低一点，它的温差可以达到20多度。这么大的温差，非常有利于草莓色泽的形成、风味的形成、品质的形成，个最大，品质最好。”

20多度的温差，在陆地就很难形成。而昼夜温差大，糖分积累的就多，这是草莓好吃的先决条件。温度的条件是具备了，可是大棚里没有风吹，空气不流动，这就不利于花粉的传播，别急，人家有办法，请蜜蜂来帮忙。

张秘书长说：“就是生产上常用的蜜蜂，这个蜜蜂授粉，一个是省工，另外授粉均匀，果型比较正。”

虽说草莓是自花授粉作物，不配置授粉品种或者是人工不授粉，也可以结果，产量也不低，但容易长畸形果。而通过蜜蜂授粉，果型就更整齐、漂亮，卖相好。一般来说，一个大棚，至少要一箱蜜蜂，保证一棵苗子一头蜂。

张秘书长说：“如果有条件的话，也可以采用熊蜂，来看一下，用熊蜂授粉。”

熊蜂，人送外号“傻蜂”，它的特点就是傻吃、傻干，正是这傻乎乎的干劲，使熊蜂成为授粉的高手。

张秘书长说：“这个熊蜂有什么好处呢，它无论晴天阴天，或者气温高低，它都可以出来，而且授粉效率也高。”

一般蜜蜂都是在气温12度以上，晴天才出来干活。那么在1月份，温度最低的时候，可能棚内就达不到12度，大多数蜜蜂就会待在蜂箱里不出来，这样授粉效率就低。而熊蜂呢，低温也照样干活。所以，如果能放上一箱熊蜂，就可以大大提高授粉效果。

张秘书长说：“它有一个缺陷就是价钱比较高，这一箱260元，80头，寿命只有一个多月，所以我们就是扬长避短，以蜜蜂授粉为主，熊蜂授粉为辅。”

虽说熊蜂的价格贵点，但人家能让草莓多结果，结好果，算下来，还是非常划算的。

有了蜜蜂的帮忙，草莓结果率就高，但要发展精品草莓，咱还需要精细的科学管理。就拿给草莓补充的营养来说，精品草莓用的都是有机肥，不施一丁点化肥。

张秘书长说：“草莓在成熟前，我们追一些豆饼的发酵液，或者是纤维渣滓发酵液，本身这些都是好的有机肥，有大量的微量元素，各种成分，成分比较全，所以有利于品质的形成。”

你像工人正在追的这个呢，就是麻渣液，麻渣液是磨香油剩下的废弃物，发酵个10天半个月的就能用了。虽说闻起来臭烘烘的，可这才是人家草莓的最佳食品，既有营养还好吸收。吃饱了还得喝足不是嘛，草莓爱喝什么饮料呢？那就是这种酸溜溜的木酢液。

张秘书长说：“木酢液呢，它是从木材里头，烧木炭的过程中，形成的一种蒸馏成分。它含有各种酸类，还有其它一些有机物。在北方，大部分土壤PH值在7甚至7.8以上，比较偏碱，我们通过追这个木酢液，可以使土壤的PH值向酸性转化。”

木酢液的PH值在2~3之间，需要稀释300倍以后才能使用。草莓就喜欢吃醋，在酸性的环境下，不仅能提前结果，还能延长寿命，提高产量。

张秘书长说：“PH值6点几，6.5或者6.0，偏酸性的条件，有利于微生物的形成。还有一个原因，在酸性条件下，许多微量元素，像铁、钙，呈可溶性状态，有利于吸收。”

不光平时基础打得好，营养均衡，在临成熟前，还得大补一下，那就是给草莓喝营养更全面的牛奶。

张秘书长说：“牛奶大家都知道，它里面养分成分比较高，含有蛋白质，一些矿物质，追到草莓地里头，给草莓根系形成一个良好的土壤环境，形成一个有益的微生物菌落，给草莓生长、发育提供一个良好的生态环境。”

可有人提出质疑了，牛奶这么贵，那不是成本太高，太浪费了吗？

张秘书长说：“我算了一下，不贵。这么大的棚，一次追施的话，也就十几斤，20斤。我们用的都是过期的牛奶，价钱比较便宜。因为肥料，大家算一下，一斤肥料也一块多钱，所以还是比较便宜的。”

浇之前呢，要先稀释一下，一壶里加半斤就够了。浇的时候呢，也要把握好，不是整个生长期都需要，而是在草莓上味的时候浇。

张秘书长说：“一般在成熟前2周吧，每隔5、6天追一次就可以了。”

张会长还说，并不是所有的作物都适宜浇牛奶，像普通的蔬菜就没必要用，而一些高档的水果，像草莓之类的，浇了牛奶后确实口感好，会有一种奶香味，这样的作物，浇了牛奶才能发挥牛奶的作用。

因为生长环境好，草莓不光颜色正而且还发亮，一看就健康。看到这一堆堆蚯蚓粪了吗，蚯蚓大量存活的地方，就证明土壤的微生态系统良好，在蚯蚓的帮忙下，土壤疏松透气，草莓长势旺盛。

正是有了这么多的技术保证，才使温室里的草莓品质超过了陆地的。不过，要想让消费者吃的时候，能保持精品草莓最佳的风味，什么时候采摘那也是有讲究的。

专家说：“草莓采摘，一般要到九成熟才采摘，如果太青的话，它那个香味和甜味出不来，成熟度过高的话，采摘下来不便于贮存。”

摘草莓也是有技巧的。

专家说：“摘草莓的时候，要托住果柄，把它轻轻一掰，一旋转，这样就可以保证摘下来，一般不要留果把，留果把之后，就是咱们通常说果柄，它放一块以后，容易扎伤果面，这样就会造成不易保存，不新鲜。”

您看，咱一般人摘时，都会带着果柄摘，这样少量的自己吃，倒也无妨，但如果是大量采摘，就容易扎伤别的果面。另外，摘草莓的时辰也得选对，最好是上午去摘。

专家说：“一般在上午采摘，棚温不是太高，果面温度也不太高，果皮稍微硬一点，这样采摘的话，对草莓损伤小。下午棚的温度比较高以后，它的果皮比较薄，稍不注意，容易碰伤果面，这样就不容易包装和贮运，就没有货架期。”

大棚里的精品草莓，不仅让消费者享受了美味，因为是反季节上市，也给种植户带来了可观的收益。

张秘书长说：“如果进行精品栽培，结合观光采摘，它的产值比普通管理的可以高3倍甚至更高。你像观光采摘价格，在北京，尤其在这个时间，每斤可以达到50-80元。”

专家说：“像这样的草莓，基本上5元钱一个，农户在这当中的收益，他一个棚在8千元到1万5之间，根据销路情况，所以效益这块是比较好的。”

我明白了，为什么大棚的草莓要比陆地的好吃：20多度的昼夜温差；施的是有机肥；喝的是牛奶、果汁；还有勤劳的蜜蜂和蚯蚓来帮忙；具备了这些条件，想不精品都难啊。

是中央电视台第七套农业节目标识
  ◎2008 中国农业电影电视中心