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每年的四月份是北京平谷区的桃花节，这时候，大多数陆地桃就开始开花了，到处是桃花盛开的景象。可桃农屈海全的桃树，早已经过了花期，已经是果实累累。很多游客在外面赏过花以后，转头到屈海全的大棚里就可以品尝到成熟的桃了。
这还不到五月份，屈海全家的大桃就已经成熟了，您看这满树的大桃，个个果型端正，颜色鲜艳，看着都让人直流口水。游玩的、采摘的，更是络绎不绝。不过，这好好的桃不往嘴里放，怎么还切开来，把水挤出来往玻璃片上放？
记者：多少度啊？
刘永良：14度。你看看。
原来，他们是在给桃测甜度呢。其实，要说自家桃的味道，屈海全可以说是成竹在胸，有十足的把握。可是，要是自己说甜，难免又有自卖自夸之嫌。为了证明一下自己的桃甜，屈海全就想好好测一下甜度。到底甜不甜，就让仪器说了算。
一般来说，桃树上部，着光越好的果实也就越甜。公正起见，刚才屈海全特地选了一个中间位置的桃，测试它的甜度。
刘永良：刚才这个桃啊，成熟度刚八成熟来的，还不大足八成熟，这个成熟度上还差一点，所以含糖量还会再提高，就是这样，如果达到九成熟以上，风味比这个一抹稍微有点手感了，风味比这个要提高了很多。
解说：甜度在14度到底是个什么概念，大多数人都不太清楚。这么跟您说吧，普通的大棚桃，因为大棚内温度偏低，光照也比较弱的缘故，虽说早熟，可是并没有露地桃甜。平均下来，甜度也就在7、8度的样子。屈海全八成熟的桃甜度都达到了14度，是普通大棚桃的两倍以上。
游客：特别香，特别甜，口感特别好。这只有吃了才知道。
游客：挺好吃的。特别甜，这个桃是特别的甜，我觉得有些时候，如果是成熟的季节出来的时候，如果雨水比较多的桃，不一定会有这么甜，是不是大棚的桃，每个都这么甜呀？
游客：甜甜甜，还是不错的。
屈海全种的桃，甜度最高可以达到20度以上呢。平谷区的大桃擂台赛上光是甜度这一项评比，屈海全连续四年都是冠军。四月末，别人的桃还都没上市，他的桃就已经卖出去一半了。
屈海全：这大桃，长得是丰收之年啊。这桃，你看这桃，这颜色，我这4月15号就开始卖，到现在已经卖了14、15万了。口味相当好，现在这个桃去年卖80元，（今年）卖到一百。
一斤的桃就卖100元，屈海全一共一亩二分地，一半的桃就卖了十四五万，要是都卖完了，收入还不更得翻番。也难怪屈海全的桃这么金贵，像他这种既早熟还特别甜的桃，市场上还是很难见到的。
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种大棚桃打的就是个时间差，鲜桃越能早下树，价格卖的就越高。平谷的屈海泉种的大棚桃，选择了一个叫庆丰的品种，这是个早熟品种，成熟的时间一般要在五月中旬前后。为了让庆丰的成熟时间刚好赶上四月份的桃花节，屈海全早在头年的冬天就开始争分夺秒了。
要比别人家的棚桃早成熟，冬天可是个关键期。一进冬天，外面是越来越冷，可大棚里就却要增温，为桃树创造出越来越暖和的春夏一般的环境。可是，屈海全说了，提前的加温是重要，但也不能在休眠期上提前加温。咱们都知道，桃树有一个低温的休眠期，只有温度在5摄氏度度以下，超过1000小时，才能促成以后的花芽分化，来年才能正常的开花结果。
屈海全：不能违背，这一块它不能违背它这个桃树的生长，它有一个习性不是，万物它都各有各的习性，到时候它该睡觉也得睡觉，该休息给得休息。
所以，11月份的时候，屈海全就让桃树冻着，让它们整整休眠了40天。12月初，休眠期一过，屈海全就开始给棚里加温，为大桃的早熟做准备了。要想棚里的温度升起来，阳光一露头，就要把盖在大棚上的帘子掀起来，早升温，白天保证棚里面能有15摄氏度以上。
屈海全：跟别人比，它比别人要早得多，最起码早一个月上市，所以说这一块，这一块纯粹就是靠，一个是我撂帘，早揭帘，夜间生炉子。
休眠期过后，大棚里白天的温度像春天，可到了晚上，虽然大棚上的草帘盖上了，可里面的温度还是很低，好像又回到了冬天。屈海全觉着，既然给棚室里创造出了春天的小气候，就要保持住这个温度。晚上的温度就不能低。于是，他在大棚里生起了炉子，给桃树增温。
屈海全：我生了三个炉子，这三个炉子主要是啥呢，主要是夜间补温。夜间温度，原来差不多，要是不生火的话那现在这温度也就是三四度，夜间温度，我生了三了火炉呢，温度呢夜间能达到11度，最低能达到9度。
炉子升上了，大棚里晚上的温度也就提高上去了。屈海全夜里还要再给炉子添煤，确保夜间大棚里温度的稳定。
屈海全：原来都是一宿起来一次，现在两次，两点起来一次，等到五点你还得起来一次。基本上夜间你睡不来觉。
解说：屈海全这么辛苦主要是因为冬天夜里的温度低，散热快，如果不添煤，大棚里的温度就很难一直保持下去。
屈海全：夜间补温它这一块因为啥呢，你夜间的温度要是达不到，它这桃花它都不开，它都不长。
桃树夜间的温度，也不是一成不变的。屈海全想营造的是春天向夏季过度的温度，那么夜间的温度就要跟着逐步升高。
姜全：基本上整个日光温室栽培这一段实际上相当于模仿陆地，就是把陆地栽培的生长的条件，提前两个月转移到温室里面，光照、水分，还有一些温度，都是这样的。
解说：过了休眠期，棚里面逐步加上了温，果然老屈的桃树提早开始萌动了。
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温度加上来了，春天一般的温暖在屈海全的大棚里也有了，可每天在棚里面转悠的他老是觉得还缺了点什么。
屈海全：太阳光，到我这儿可以说这太阳光是个宝。北京市民下来摘桃也是啊，他咋不摘那矮枝的呢，他也奔着高枝的那个，你说咱老百姓我作用一个果农我会领悟，上面那桃，高枝那桃好吃，我个个都高枝它不就好吃了吗，不都一样了吗，是吧，就是这么做，干啥都，干一行爱一行，我也老琢磨这事。
咱们都知道，万物生长靠太阳，植物就是靠光合作用产生养分，养分多，转化的好，花开的好，桃就不光可以早熟，还甜呢。可冬天的日照短，从春天开始才渐渐长起来。棚里的日照就更少一些了。
屈海全特别珍惜白天这点有限的自然光，每天早上，只要太阳一出来，他一分钟都不敢耽误，马上就把大棚上面的帘子拉起来。
屈海全：咱们所说的日头啊不花钱哪，用着踏实，省钱，费点力气打打果，这枝，我可以随便地，我说它这个枝或者遮光了，我可以把它往上拉拉，或者底下使棍往上顶顶，所以这果，这叶遮了果了，把这叶摘摘啊，这对增甜都有好处。
到了下午三点左右，大棚的温度就逐渐下来了，这时候，就必须把帘子放下来保温了。可温度保持了，光线却暗了下来。屈海全是既想保持大棚的温度，又想多利用这点有限的自然光。所以，到了放帘的时候，他只是把帘子放到一半。过半小时再全放下去。
屈海全：咱对比一下，我放帘放到底，我把棚整个苫上了，它这温度一个小时也往呀走两度，说我不放到底，照着光，它还走两度。你这一算，这一天你要推迟半个小时，这个这一个月，它就多了，差好几天，你这成熟期也往前赶了，最起码这个果品这个口感它也上来了。
没想到，就算放帘子这么件小事，都能让屈海全考虑到多增加一些桃树的光照时间。
屈海全：谁不用谁傻，我就老是利用这个。这个说，太阳光这也不说钱，是吧，出了日头咱就可以用
还真是，不花钱的自然光就是要想着法地使劲用。可想要桃能早熟能甜，光还是明显地缺了不少。这时候，屈海全想到，能不能人为地给桃树补点光呢？他想了个办法，先在大棚里装上一个灯泡，专门照着一棵桃树，看看效果怎么样。
屈海全：现在很明显，你像我那头那棵久保树，灯底下这块花都开了。是离光远的它就慢，它有一定的，效果相当明显的。
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用白炽灯给桃树补光，屈海全的实验成功了，被灯光照到的位置早早的就开了花。这下，就算是持续的阴天也不怕了，成熟期照样不会被推迟。这时候，屈海全就放心了，开始使用灯光补光，可是情况又发生了一些变化。
屈海全：我在去年吧，我这个后面我原来使的是灯泡补光效果都不错，我那两天让它花期再往前赶点，再早熟几天，让桃到采摘期那个头大点，使了一次碘钨灯，点了几个，芽子生得快，花开得也早。
眼看着花开的更早了，叶子长到了十厘米。屈海全看在眼里喜在心上，心想着，这回这桃，错不了，不仅甜，还不得桃花节前就能下树了？可仔细再看看这花，屈海全就乐不起来了。
屈海全：新花都开了，花花一大开，它那个雄蕊和雌蕊，当天是开不出粉的，等第二天，等第二天上午，出了阳光这桃出粉了，我用手摸摸没粉。
原来，桃树开花早是早了，可是，光开花了，却没有花粉。没了花粉，以后就结不出桃。这一试可不要紧，直接就造成了几个月以后大规模的减产。
屈海全：为啥这个桃减产呢，因为我使的灯，是灯周围的，碘钨灯周围的都没桃。像我这一亩多地，我点了六个碘钨灯，你算算它得扫我大的面啊，
经过了这次沉痛的教训，屈海全明白了，光线太强不行，补光绝对不能用碘钨灯。日光灯覆盖面小，也不能用，节能灯更不行。
刘永良：通过实践呢，第一个这个咱们植物制造的光合产物以这个长波光就是红光和这个黄光制造光合产物为主，咱们冷光源呢是一个短波光，就是紫外光为主，所以说它效果就没有咱们这个白炽灯的效果好。
试来试去，还是最初用的白炽灯最管用。屈海全一个大棚里面放上6个150瓦的灯泡，随着每天日照时间的变化，调整补光的时间。
屈海全：补光这块是十点，比如说是我三点，现在是三点半放帘，三点半拉灯，补到十点，所以说我逐渐地天气逐渐一天比一天长啊，夜间一天比一天短哪，白天长了，它这随着往后推，所以说八点黑，我补两个小时，我这说是五点黑，我补五个小时，是吧，它随着时间，这时间你就不用考虑，放帘就开灯，到十点你准时关灯，这就是我这几年的经验哪。
过了十点钟以后，就不能再继续补光了。屈海全想的是植物也需要休息啊。
屈海全：它要补多了，为啥说，过去咱说是花都怕月亮照，是吧，它这月亮照它这花期时间就长，因为它老是照光，它这个没有生长空间了。
姜全：如果按照植物生长的道理来说，它需要暗的时间，有些根的生长，还有物质的积累，它需要在暗的条件下 解说：每天天亮开帘到晚上10点钟，自然光和人工补光相结合，这样一来，屈海全家的大棚桃树还在冬天已经接受到了如春夏般的足够多的光照。
姜全：补光也是对啊，就是说温室里面的光，跟陆地的光相差很大，一般的温室里面，它有一个，就是薄膜嘛，那个薄膜能够，就是滤掉很多的光，大概透光率，没有尘土没有什么，能够到70％就不错了。另外春季光照没有陆地上4、5月份时候光照强，所以他补光是对的。
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单说这炉子和灯泡，真不是什么值钱的物件。可是用好了，就能起到大的作用。不过，要想大棚桃能甜，除了光照，还有一些农艺措施，像施肥呀、浇水呀。这不，去年冬天，屈海全可是费了大力气才淘弄到这些肥料。
屈海全知道给果树多用有机肥，果子也会更甜一些。不过，对用什么样的有机肥他可是挺挑剔的。
屈海全：为啥现在我们果农都上羊粪，现在我这外头这羊粪我运了十多方，我从山上背下来的。
要说粪肥，不是哪儿都有吗？家里只要养个牲畜，鸡粪、牛粪都是好的有机肥，屈海全干吗要费那么大的力气去山上背羊粪呢？
刘永良：首先这个羊粪呢第一个有机质含量比较多，达到66%-70%，第二个呢，它的含钾量高，达到了1.7%左右吧，1.7%，像鸡粪呢才0.2%，所以说它这个含钾量高，风味就明显地提高了。
羊粪中含有丰富的钾元素。钾可以起到提升果实品质的作用。要把桃种甜了，还真就得用羊粪效果最好。
羊粪再好，光用这一种肥也不够的。要想让桃种出来甜，还要讲究营养配餐。屈海全这一亩二分地里，光肥料就有七八种。除了施用了十五方的羊粪以外，他还添加了一百斤的鱼骨粉、一千斤香油渣和五百斤豆粉。
刘永良：首先我们从羊粪上说呢，它含氮比较低，含鳞钾量比较高，特别是钾含量高，像施肥呢，它也是饼肥含蛋白质比较多吧，含氮量多一些，但是饼肥呢，含磷量也比较高，还有他们使用的鱼骨粉，鱼骨粉的含钙量比较高，和各种微量元素，通过这几种肥料的综合配比呢，实现了一个营养的综合平衡状况。
屈海全注重的就是桃树能获得全面营养，不能说补上了氮磷钾，其它的微量元素就不考虑了。像鱼骨粉、香油渣这些有机物里面不仅营养丰富，更含有很多微量元素。对于桃树肥料的选择，屈海全可以说是非常精心了，但对于给桃树浇水，他就算是吝啬了。
屈海全：这桃休眠的时间，前边我该扣棚了，该让桃休眠了，我把这水浇了，浇得头透了，大水漫灌，浇透它，棚一扣，帘子一放，往这儿一捂，往这儿一闷，得了，甭管它了。
按说，桃树的几个生长的关键时期都需要补充水分，特别是花期和果实的膨大期，如果没有其他措施，水浇的太少，肯定不够用，可屈海泉主要就靠这一水了。
屈海全：现在在提温之前，遮一层黑膜，它保墒，你要是不蒙这层黑膜，你也保证不了说我浇一次水到时候这桃就能下树，也保证不，得有措施。
铺上一层黑膜，就可以减少水分的蒸发量，起到保持土壤水分的作用。这样，水浇少点也不怕。
刘永良：另外咱们这个桃树根系需氧量比较大，要求土壤中含水量在60%-70%是最合适的，像曲师傅这不是都铺上地膜了吗，水气一点儿都不跑，就保证在，始终保证在六七十，效果是最好的
屈海全也说，浇水的量也讲究个因地制宜，不能盲目照搬别人的经验，要根据自己的土壤情况来灵活的运用。但总的来说，只要不影响桃树的正常生长，少浇点水，桃就能更甜点。
姜全：相对的来说是，但是要能够满足这个树的生长，如果它缺水影响到生长了，那当然就不行了，但是如果不影响，不很影响这个树的生长，相对的少的水，会感觉甜一些，同样的，那就一斤白糖放到一桶水跟放到井水里。
责编：刘岩
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