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要说起养鸡呀，实话说，我对养鸡的印象还停留在小时候的一些记忆里头呢。小时候家里有个院子，房前屋后的那些鸡，总是在地上没完没了的啄，而且胆小怕事，稍有动静，就咋咋呼呼、连跑带颠了。现比之下，今天的鸡，其实不容易，它们差不多都快成为咱们的肉蛋储备厂了，原本的生活状态也基本上都没有了。那么对于一只鸡来说，它到底有没有自己的脾气和个性呢？
现如今，人们对鸡蛋和鸡肉的需求是越来越大了，这养鸡的规模也就跟着工厂化了。可要是因为这样，就把这些鸡看成是没脾气没个性，只会产肉产蛋的机器，那可就错了。
正所谓江山易改，本性难移，别看现在这么一副听天由命的样子，它们从祖先那里继承下来的一些天性，可是根深蒂固的。如果忽视了一群鸡的脾气，这“活机器”也会闹罢工的。
打从祖辈开始，这鸡就习惯上了群居生活。既然是小社会，就会形成秩序和阶层。
这一点，养鸡养了三十年的齐大妈可有发言权了。她观察起自家的鸡来，颇有心得。
齐桂琴：“要是养鸡就必须养公鸡，你不要公鸡，母鸡它没有主心骨，没有仗胆的。”
在这里，公鸡处于社会的顶层，它是一家之长，当然也是保护者。
齐桂琴：“能照顾，照顾得好着呢！有风吹草动碰上野物，它就这么一叫唤，母鸡就知道了。就知道是啥事了，像天上飞的鹞鹰，能抓它们，到时候它一叫唤，母鸡就都到他身边一块去护着去了。”
每只公鸡都会领着几只母鸡形成家庭团队。这几大家子就会在领土完整、互不侵犯的前提下相安无事。
当然了，有了公鸡才能有小鸡，齐大妈养鸡的乐子也就能继续下去了。
齐大妈家的鸡相当接近于自然状态。
可是在几公里外的一个大型养鸡场里，那可就是另外的情形了。
这里的鸡，首要任务就是产蛋，这些蛋可不是用来孵小鸡的，而是直接进入人类的超市。这么一来，这项工作单靠母鸡就能胜任了，于是，就由人创造了这样一个超级的母性大社群。
潘裕华：“我就是养蛋鸡，我就要蛋，一般我就不要公鸡了，我就要蛋，我就不要留种，那我把公鸡就淘汰，因为养公鸡耗料呀，饲料成本就要高一些。”
那是咱们眼花了？这鸡群里头明明还是有几只公鸡的影子呀。它们是无意间被漏进来的，还是另外有什么用意呢？
王福明：母鸡一般产蛋，有公鸡的话，可以通过性诱导，促进它的雌性激素分泌，从侧面来说，可能能提高母鸡的产蛋量，适当少量留一点公鸡，对母鸡还没有开产的鸡，或者开产不稳定的一些鸡还是有影响，能促进它排卵，这也是通过长时间的实践经验，我们自己观察到。
看来，在下蛋这件事上，公鸡虽然没有什么绝对价值，但是它们的存在无形中对母鸡产生了生理诱导。这阴阳调和了，母鸡产蛋也就变得更自然了。
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母鸡们的工作就是兢兢业业地下蛋。鸡群里会不断地补充进新鲜血液，而那些蛋下得越来越少的，或者干脆不下蛋的母鸡，就会被淘汰下来。按说，这也是挺合理的事。可有时候，这种更新换代的火候如果掌握不好，整个鸡群的产蛋率不但不能提高，反而还会下降。这鸡下蛋一少，养殖户们就会在方方面面找缘由了，可往往忽略掉地就是母鸡们生活中的一些细节。
在这么大的群体里，这零星几只公鸡已经不能充当领袖了。那么在这个“母系”社会里，就真的能“人人平等”了吗？
事实可并非表面这么平静。在食物面前，等级和矛盾就会显露出来。只要社会等级被破坏，在新秩序形成的过程中就会有争斗和消耗。这一点，对咱们养鸡来说很重要。
咱们会因为一些母鸡下蛋少就把它淘汰掉，可如果它们偏巧就是母鸡社会里的高层，那麻烦就来了。剩下的母鸡们会重新排序，而新成员也要确定自己的地位。
在它们的重新排序中，争斗就在所难免。而这其中消耗的体力和精力，会直接反映到母鸡们下不下蛋这件事上来。
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咱们想想看啊，这么一大群鸡，光是琢磨它们的心思就已经挺让人费心了。要是这鸡还能像鸽子一样会飞，那管理起它们来难度可就相当高了。这鸡它就真的只甘心在地面上扑腾扑腾翅膀吗？这能不能飞，想不想飞，到底是谁说了算呢？
我们往往只记得鸡是一种食物储备，甚至都忘了它也是一种鸟了。
要说鸡不能飞，那瞧瞧这两下子。
还有这，这么高的树枝，总不会是蹦上去的吧。可要说能飞，看看眼前这只小油鸡，饲养员把他抱到矮树杈上，可它吓得足足叫了有一分钟。
这才扑腾下来。它这翅膀可不就成了摆设了。
潘裕华：“这个鸡呢，是从原鸡进化来的，原鸡它有飞翔能力，但比起鸟的飞翔能力差一些，但比现在鸡的飞翔能力是强了，它这个性能之所以丢，就是人们随着进化选择而自然给丢。因为你飞本身它也要耗能量，本身飞翔是个运动，你吃的料里面，我飞，那你首先你长肉就要比别的慢一些，产蛋比别的少一些， 肯定就把飞翔能力作为一个不选择的，它飞翔能力少了，吃的饲料都转化成肉，转化成鸡蛋了，这种就是几千年的人工的自然选择，形成了现在这鸡呢，就是说长肉产蛋，而飞翔能力就越来越低。”
作为一种家禽，飞不高倒成了一种优点了。在人类育种的过程中，这鸡是越飞越低了，而这身材也是越来越圆润了。有一些品种两三个月就能长得相当丰满了。
虽然不用再飞了，可鸡仍然保留着许多适合飞行的特征，比如说骨头中空，身体里还有供飞行专用的气囊。可如今这身材，确实是心有余力不足了。
有时候，这飞，或者说是往上扑腾，往往倒成了鸡受到惊吓时的反应了。对于这些胆小温顺的品种，那咱们就尽量少刺激它们，别让它们总是处在扑扑愣愣的应激状态里，影响了产蛋和长肉。
可是从鸡的角度来看，飞，那是它们与生俱来的天赋啊，再怎么被打压，这天性也总有释放的时候。这一点，养鸡的人最有发言权。
王福明：“这早就发现了，从去年10月我们规模性的发现，我们打疫苗每天最多打九千多只鸡，相当于是三棚，怎么打呢，鸡都不进去，夏天也热，它树上多凉快呢，有树叶，夏天后半夜的时候，更舒服，它就晚上不进去了。找鸡，漫山遍野，鸡都跑到网子外面树上趴了起来，尤其当时有山楂树，灯泡一照的时候，全是鸡脑袋往下瞅，它敏感呀，你人在下面一照，它觉得异物来了，它低脑袋瞅，全脸红扑扑的，低着脑袋，撅着屁股低着脑袋，同时往下瞅，甚至多的时候，一颗树上甚至上百只鸡，都有，一排一排的，树枝上趴着。”
如果您的饲养场里偏巧有树，那看到鸡群在傍晚开始集体飞上树时千万别大惊小怪，也不用紧张，它们可没有要集体出逃的意思。如果这时候硬是要强行轰它们下来，反倒会引起鸡的炸群。
这登高其实也是鸡的一个天性。
这些鸡可没忘了，它们不是食物链里的强者，在自然界里可有不少想吃鸡肉和鸡蛋的天敌呢。在夜里，能站得高一点，离危险也就远能一点。
潘裕华：“说栖高性鸡到现象目前它都有，你只要晚上搁到圈里有架，它就往架子待着，它不会到地面待着。这是鸡的一个自卫能力，就是说它尤其在晚上进到窝里以后，它愿意在栖高，你要是有黄鼠狼，地面这些野兽来以后，它可以跑得快，这是一种抵御外界伤害的一种本能。”
在漫长的人工选育中，鸡的一些天赋逐渐地给淹没了，但是跟生存直接相关的一些习性，那通常还是根深蒂固的，比如说栖高和飞。
如果条件允许，它们就要把这种天性释放出来。
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一只鸡，它也有自己日程安排，大多数时候，它们能够接受一些机动灵活的调整；但是在某些方面，那可就是雷打不动的了。比如说下蛋。在把蛋下在哪这件事上，母鸡们是相当固执的，瞅准了的地，轻易就变不了。因为它们天性就“认窝”。
一只小母鸡长到一定的日子，就要开始它一生中的一项大工程了，这就是下蛋。
对于养鸡场来说，刚开产的小母鸡把第一个蛋下在哪，那可是件挺重要的事。因为鸡天性就认窝，第一个蛋下在哪，有可能意味着在今后的日子里，它都会把那里当作产床了。
王福明：“它下第一枚蛋的时候，让它第一次窝找好了，你现在比如说咱们这一棚的蛋，我换一个棚，换一别的大棚去养，它还得回来，想尽一切办法，比如说网子你围上，它在网子里面一直晃悠，它都不吃食去，就想办法回跑，一旦网子破了以后，它继续回去，它在哪儿产的，继续在哪儿产蛋，如果咱们，鸡说里面没蛋窝，从小没培养它好的习惯，没培养它产蛋固定一个地方的话，那它在外面草窝里产蛋，你找不着，它永远在那儿产蛋。”
这习惯都是从小打下的。一只刚开始下蛋的小母鸡在某个固定的位置产了4到8个蛋之后，这窝它就算是认定了。
要是没把这母鸡“认窝”当个事，那以后的麻烦就只有管理的人自己知道了。
王福明：“举个例子，二三百只鸡，咱们要得是蛋，二三百只鸡，可能转一个圈，它随便在哪儿下都一个下范围之内下蛋，咱们找得了，那规模养鸡，我一天三千只鸡，最高的时候，可能就两千多枚蛋的时候，你再漫山遍野去找蛋也不现实，在固定的地方拣蛋，像工作量各方面比较好管理。”
对于这些散养的鸡场来说，如果母鸡都能在咱们提供的蛋箱内产蛋，那捡蛋的工作可就轻松多了。要想从小就让它们认准咱们人给铺的窝，就必须得说到这窝的硬件。
王福明：“快开产了，提前准备搭窝，今天我就有意识的，鸡产蛋有什么特点呢？背阴的，干燥的，软和的一些地方就是没有干扰的地方，角落里它去下蛋，鸡舍里面不是平地嘛，光秃秃的，你如果续上草，把那口朝外，背靠着墙的话，也是比较阴比较安静，那大窝的话，本来方格的一个筐不是，这样的话，它就觉得比较安全，比较安静。”
潘裕华：“这个窝就是要铺料草，适合鸡下蛋的那种窝。每个里面都有草，它适合鸡下蛋的窝。”
王福明：“它肯定有意识找这些地方去下蛋，鸡在下蛋以后，其他鸡也是模仿它，而且我们的蛋窝以后也是一样的，一排也是一样的，都这样的蛋窝。”
说起来其实也简单，营造的这个外界环境舒服了，母鸡们自然也就把那儿认成自己的窝了。这关键还在于，咱们了不了解它们的这些习性和想法。
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集体活动是这些鸡生活的主流，它们好像总是一起在干同一件事。这“随大流”也是鸡的一种生存本能。
经常是第一个开拓者的勇敢尝试，引发了整个群体的好奇和跟从。
谢昭军：“有个别的胆子稍微大一点的，它发现这种比较鲜嫩的食物，自己先过来，可能发出一种特殊的声音，其它的同伴听到以后，也发现这种食物了，随着也来。”
的确，鸡“好奇”和“从众”的天性从它们一降生就显露出来了。一只鸡妈妈能够利用它们教会自己的孩子很多事。
在鸡场里，我们也可以利用这些天性让小鸡进行群体学习。比如说吃喝这件事。
对于一只肉鸡来说，它们的“一生”也就短短的四十多天，每一天都是在高效地把食物转变为鸡肉。这么看来，能够早点开始喝水吃饭的意义，那可就大了。
潘裕华：“首先要让它学会什么？让它学会喝水，因为开食开水开得越早越好，怎么办呢？就把水槽摆在那儿，人拿小鸡的脑袋，按在水里面，它喝完水之后呢，自然昂昂头，它就知道喝了，有那么几只喝了，其它小鸡就跟着来了。只要它会喝水了以后，你把料撒在报纸上，小鸡自然低脑袋啄，它有啄的习惯，只要它啄到一粒它就知道这是料了，它就开始吃，有一个鸡吃了，其它鸡看了也就开始吃了。这个小鸡模仿力很强。有一个喝水的，慢慢就都跟着喝水，有一个吃料的就都跟着吃料了。”
早点学会吃，就意味着早点进入生产的状态，这一开始就赢在起跑线上，不正是养殖户们最希望的吗？
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利用好鸡爱“随大流”的特点确实能让咱们省不少心。可有时候，这个从众心理要是和另外一些习性联手在一起，就有可能是个麻烦了。比如说“啄”。这啄啄食，啄啄沙子石子都没问题，可要是一群鸡都把嘴伸向同伴，甚至是自己的时候，那就是一个大问题了。
爱“啄”，确实是鸡的天性，它是一只鸡生活的主要内容。
瞧瞧这身稀稀拉拉的毛，还有这有个性的尾巴，这可也是它的同伴用嘴啄出的结果。这些鸡你学我，我学你，偏往不该啄的地方下嘴，这可和咱们人在养殖中的不合理脱不了干系。
王福明：“这是它的本性，好啄，它就靠的是嘴，这是它的特征，而且鸡啄习惯的时候，别的鸡模仿它，就形成啄羽的特别多，互相啄羽的话可能就形成毛病了，咱们农村家养二三十只鸡的时候，为什么不啄毛呢，二三十只鸡的时候，它范围非常大，活动场地非常大，我刚才已经说了，这鸡群体大的时候，没别的可吃的，有时候它没事干，它一回头左边也是鸡右边也是鸡。”
虽然是群居动物，但是鸡也有自己的心理空间呀。如今挤在养鸡场里，你挨我我挨你的，除了吃喝，就是闲着了。
谢昭军：“比如说你在一个狭小的空间内养了很多鸡，已经是鸡挨着鸡了，比如说这种情况下，它在没有其它什么事情干的情况下，它就互相啄。”
这时候，如果有谁不幸受伤流血，那么整个鸡群的一致行动，甚至有可能会要了它的命。
说白了，在狭小的生存空间里，鸡群的很多自然行为都没法进行。这时候，“啄”除了是赖以为生的手段外，更成为它们表达不满和郁闷心情的一种宣泄了。
王福明：“啄毛也有办法解决，就是找一事让它干，鸡也得有事干，鸡没事干，人家说，农村有句俗话，人闲是猪，道理是一样的，嘴是它的强项，鸡就靠嘴没别的东西，怎么样吸引它的注意力，别让它看到鸡毛了，或者别的鸡出血了，它就会啄这些敏感部位。最好让它的嘴别闲着，可以扔点儿什么，比如说扔点儿石子了，或者贝壳沙土，当然是新的，或者是一些青草都可以解决这些问题。”
给鸡群多留一点空间，为它们找点事干，其实鸡的要求很简单。
只要多那么点顺其自然，在养殖中很多问题就可以避免。否则的话，它们简单的习性也就会变成鸡场里的“恶习”了。
其实，一群鸡的生活方式还是挺单纯的，它们有很清晰的“行为准则”和“日程安排”，而且表达的方式也是直截了当的。如果我们能多一点心思，顺着鸡的“脾气”满足它们一些应有的需求。那么管理起它们来的效果应该也会更理想。它们给我们的回报也会更高效。
责编：刘岩
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