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2010年02月25日 09:47 往期文稿 我要评论
冯国良:二两五的一个小梨能卖到10元钱1个,50元钱一斤。
听听就这个长相有点像鸭梨,脸色倒有些与众不同的梨。能卖到10元一个,50元钱一斤。而且2006年、2007年连续两年在北京奥运推荐果品评选会上夺冠。这个红脸膛的梨凭什么能技压群雄的脱颖而出呢?
冯国良:这是美国品种,早红考密斯。
单凭是个洋水果,就价高一筹吗?咱先来听听消费者的评价。
消费者:甜 香甜香甜的 特别香
耳听为虚,还是让数据说话。
李振如:早熟品种当中 这个果实的含糖量 应该说是最高的。
含糖量高是早红考密斯的一大优点,而专家说的早熟就是早红考密斯第二大特点,每年的五月开花结果,7月下旬成熟,看看这边果实都压弯枝头了,这边鸭梨刚比鸭蛋大点。算算看如果是明年的7月下旬成熟的话,正好赶上奥运会开幕,难怪奥运推荐果品评选会看上了它。看着树上的紫红色的果实,实在诱人,也实在新奇。
消费者:我说刚才那来的一股香味,原来是这个梨。
哎说对了,这就是早红考密斯的第三大特点,成熟后有一种浓浓的香气。
李振如:它之所以有这种芳香气 而且很浓郁 是由于它里面芳香物质合成量比较多。
研究表明水果中能够产生芳香气的物质有50多种,而不同的土壤条件和栽培措施,芳香物质的合成量也不一样。
李振如:咱们这个园子,也是大量施用有机肥,所以它的芳香物质的合成量,要比一般的要多。
打小学的就是红苹果、黄鸭梨,今天赶上了个紫红色的梨,还不得尝尝。
消费者:怎么这么硬啊?不是说都熟了吗?
是啊?瞧着这吃相,还真有点费劲,已经成熟的水果怎么咬着有些费劲呢?
李振如:在果实刚摘下来的时候,它里面的淀粉含量比较高,果实比较坚硬,芳香气也没有释放出来,淀粉没有转化成糖,那个时候食用的时候,果实非常的坚硬,而且口感也不是很好的,要想食用的话,需要有一个后熟的过程。
难怪啊!刚摘下来的果子吃着有些,原来早红考密斯要放上几天,才好吃。哎,那就等它完全熟透了以后再摘不行吗?
李振如:不可以,因为它在果柄和结果枝之间有几层细胞,在它成熟期前后,由于一系列的变化,化学变化,就会形成一层离层,风一吹就会掉落的。
到手的成果哪能让大风刮跑啊,所以,一定要及时采收。也正是因为早红考密斯于这个后期,造就早红考密斯的第四个特点,便于采后运输,有个磕啊、碰啊上不着它。
李振如:如果经过8-10天的后熟之后,这个梨就更好吃了。
比较一下,经过后熟后的早红考密斯颜色更亮丽了,果核也有白变成褐色的。口感如何呢?
记者:大妈,还剩几个牙?
消费者:没有牙,没牙了……
记者:咬得动吗?
十天的变化,让早红考密斯烤干更加细腻。连这位没牙的老大妈豆豉的生龙活虎。
李振如:后熟之后,它的含糖量能达到14.5%。
听听这含糖量,看看这梨的颜色。奥运推荐果品选中了它还真是有道理,7月底成熟,10天后,奥运开赛,这早红考密斯正好上桌。
适种范围:河北省、山东省、北京的周边地区 有机质含量高的土壤都可以种植
责编:刘岩
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