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冯国良：二两五的一个小梨能卖到10元钱1个，50元钱一斤。

听听就这个长相有点像鸭梨，脸色倒有些与众不同的梨。能卖到10元一个，50元钱一斤。而且2006年、2007年连续两年在北京奥运推荐果品评选会上夺冠。这个红脸膛的梨凭什么能技压群雄的脱颖而出呢？

冯国良：这是美国品种，早红考密斯。

单凭是个洋水果，就价高一筹吗？咱先来听听消费者的评价。

消费者：甜 香甜香甜的 特别香

耳听为虚，还是让数据说话。

李振如：早熟品种当中 这个果实的含糖量 应该说是最高的。

含糖量高是早红考密斯的一大优点，而专家说的早熟就是早红考密斯第二大特点，每年的五月开花结果，7月下旬成熟，看看这边果实都压弯枝头了，这边鸭梨刚比鸭蛋大点。算算看如果是明年的7月下旬成熟的话，正好赶上奥运会开幕，难怪奥运推荐果品评选会看上了它。看着树上的紫红色的果实，实在诱人，也实在新奇。

消费者：我说刚才那来的一股香味，原来是这个梨。

哎说对了，这就是早红考密斯的第三大特点，成熟后有一种浓浓的香气。

李振如：它之所以有这种芳香气 而且很浓郁 是由于它里面芳香物质合成量比较多。

研究表明水果中能够产生芳香气的物质有50多种，而不同的土壤条件和栽培措施，芳香物质的合成量也不一样。

李振如：咱们这个园子，也是大量施用有机肥，所以它的芳香物质的合成量，要比一般的要多。

打小学的就是红苹果、黄鸭梨，今天赶上了个紫红色的梨，还不得尝尝。

消费者：怎么这么硬啊？不是说都熟了吗？

是啊？瞧着这吃相，还真有点费劲，已经成熟的水果怎么咬着有些费劲呢？

李振如：在果实刚摘下来的时候，它里面的淀粉含量比较高，果实比较坚硬，芳香气也没有释放出来，淀粉没有转化成糖，那个时候食用的时候，果实非常的坚硬，而且口感也不是很好的，要想食用的话，需要有一个后熟的过程。

难怪啊！刚摘下来的果子吃着有些，原来早红考密斯要放上几天，才好吃。哎，那就等它完全熟透了以后再摘不行吗？

李振如：不可以，因为它在果柄和结果枝之间有几层细胞，在它成熟期前后，由于一系列的变化，化学变化，就会形成一层离层，风一吹就会掉落的。

到手的成果哪能让大风刮跑啊，所以，一定要及时采收。也正是因为早红考密斯于这个后期，造就早红考密斯的第四个特点，便于采后运输，有个磕啊、碰啊上不着它。

李振如：如果经过8-10天的后熟之后，这个梨就更好吃了。

比较一下，经过后熟后的早红考密斯颜色更亮丽了，果核也有白变成褐色的。口感如何呢？

记者：大妈，还剩几个牙？

消费者：没有牙，没牙了……

记者：咬得动吗？

十天的变化，让早红考密斯烤干更加细腻。连这位没牙的老大妈豆豉的生龙活虎。

李振如：后熟之后，它的含糖量能达到14.5%。

听听这含糖量，看看这梨的颜色。奥运推荐果品选中了它还真是有道理，7月底成熟，10天后，奥运开赛，这早红考密斯正好上桌。

适种范围：河北省、山东省、北京的周边地区 有机质含量高的土壤都可以种植