“我们是兰西种猪场的，我们到这块来搜集民猪。”
“现在还有啥那个猪长的慢，长得慢就没人养。”
“这附近有没有谁家养黑猪的。”
“没有，没看见。”
观众朋友，大家好，欢迎收看科技苑，今天我们继续保种的话题，刚才我们看到的是科研人员在民间搜寻猪的画面，不就是猪吗，到处都有，怎么还费这么打的劲儿去找呢？他们找的猪可不是一般的猪，他们找的是东北民猪。
“张德彪他家就在那呢？”
他们经过一个月的搜罗，才在偏远的山区找到一头东北民猪。
“看看这个猪怎么样？”
“这个猪行。”
“这个家伙基本上特征和民猪上都一样。”
专家认为，这头猪之所以像东北民猪，是因为它具备了东北民猪的基本特点，第一，它全身的被毛只能用一个字来形容，那就是“黑”，特别是脖颈上的鬃毛又粗又硬。第二，它的耳朵也特别的大，就像一个蒲扇一样垂下来，脑门上还有“八字”图案，其实，在以前，这里的人们祖祖辈辈都在养殖这种民猪，但是，在上个世纪7、80年代，由于当地引进了洋猪，使很多养民猪的农民纷纷改养洋猪。原因很简单，洋猪生长速度快、瘦肉率高，饲料转化率也高。
东北农业大学教授赵刚老百姓养的时候呢，生产发育快，饲料报酬也高。就是它一般三斤多就能长一斤，而民猪需要四斤多。
受到洋猪的冲击，东北民猪的数量越来越少。甚至在有些地方销声匿迹了，按理说，市场决定需求，既然东北民猪都没人养了，那为什么专家还要千辛万苦的去寻找呢？
这是因为，作为一个种质资源，东北民猪本身具有其它很多猪种不具备的优点。东北民猪的第一个优点就是肉质好。第二个优点是抗寒性强，第三个优点是繁殖性能好。如果说东北民猪绝迹了，那么从遗传学上，再想利用这种猪的优良基因，就无处可寻了，所以在2006中国农业部出台的畜禽保种计划中，东北民猪名列其中。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：肉质好只是民猪的优良特性之一。
东北民猪的肉质好在当地是有口皆碑的，从颜色上看更是显而易见的，根据实验可以看出，东北民猪肉的保水性能比较好，颜色也比一般猪肉好得多，它的颜色比较鲜红。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：现在引入的那些肉品种，也就是从国外引进的这些品种，它的肉普遍发白，也就是说，东北民猪肉里含的血红蛋白比较多，肌纤维多，另外东北民猪肉的大理石花纹比较明显。大理石花纹一般的，咱们用它来反应肌肉内部的脂肪含量。因为肌内脂肪含量对亚洲，特别是中国消费者来说，是一个很重要的指标，它影响肉的口感。
肌内脂肪含量高，肉的口感就好，一般来讲，我们常常说猪肉好吃不好吃，在科学上来讲，对肉风味起到关键作用的氨基酸有：苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸。经过测量，东北民猪猪肉的这些物质的含量明显高于外来猪种。
保住了东北民猪，也就保住了这种基因，对其它猪种肉质改良就提供了可能性，东北民猪如果消失了，这一遗传基因将永远失去，保种的意义正在于此，除此之外，保东北民猪，还保的是它的抗寒性。
过去养东北民猪可不像现在，还需要建全封闭的猪舍，那个时候普遍是把猪圈住就行，有条件的盖个遮雨的小棚子，到了冬天，勤快人往圈里扔点麦秸稻草，不勤快的人干脆连草也不扔，全靠猪自己的身体温御寒。这些特点全部来源于东北民猪适应性强的遗传基因。
东北农业大学教授赵刚：我们到农村的时候，就这么一个栳子,完了钉个橛子，给猪拴个绳就那么的了。
之所以抗寒性强，这也是东北民猪长期以来适应环境的结果，过去农民在养殖东北民猪的时候，即使不打防疫针，猪也不怎么得病，这样，外来的猪种如果能利用这种基因，那么，它在广阔的东北大地上也会具有不怕冷的可能性，保东北民猪，第三个要保的就是它的高繁殖率。
东北农业大学教授赵刚：民猪这个繁殖性状在全国的地方猪种里边，它也是相当不错的了。
东北民猪的性成熟比较早，出生128～142天就能够发情，比外来猪种提前30～35天,东北民猪一年产两窝仔，春天产一次、秋天产一次，一般的情况下，母猪一次就可以生产14头左右的小猪，多的时候一头母猪能产18头左右的小猪，而洋猪只能产10头左右的小猪。
东北民猪产崽多是好事儿，可是这么多的小猪崽，母猪能喂得过来吗？
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：民猪的乳头是八对，因为民猪产仔率比较高，下的多它能带。
原来，东北民猪的乳头比洋猪的乳头多出一对，能够多带几头小猪，不仅有这个优势。更为关键的是东北民猪母猪的奶水也特别的多，即使小猪吃两个月的奶，母猪也能满足它的需求。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：它俩月泌乳量得达到，高的达到330多公斤。就小的，就是说后备猪，俩月也得达到280公斤泌乳量。
泌乳多也是东北民猪的优点，东北民猪不但产仔的数量多，而且母猪爱护小猪的能力也是其它猪种不能比的。
东北农业大学教授赵刚：带羔它带得非常好，不挤不压不踩，趴的时候慢慢趴，走路的时候趟着走。
东北民猪不但母性好、它还有一个特点就是发情也特别的有规律。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：因为民猪如果带俩月猪崽，断奶之后，比如说被猪崽吃的，嚼的当当瘦，走的时候直打晃。可是它断奶，民猪它就能发情，你要瘦型猪，嚼得非常瘦，那就完了，不发情了。就配不上了，有可能就淘汰了。
东北民猪的这些优良特性正是我们保种的原因，只有保有了这些优良的遗传基因，才有可能为以后的育种奠定基础，可是东北民猪的数量已经是非常稀少了。于是就有了前面我们看到的专家挨家挨户找猪的经过，庆幸的是他们终于找到一些东北民猪。
东北农业大学教授赵刚：大约收集了四五十头老百姓养的民猪。
东北民猪的这个品种能不能保留住，就看这几十头种猪了，所以专家把它们当宝贝似的养了起来，同时开始进行了繁育、保种的工作，他们面临的主要的问题就是如何扩大东北民猪的种群。
公猪对整个猪群所起的作用是非常关键的，它的好坏直接影响后代，做好保种工作的第一步便是在现有的基础上怎么样扩大种群。
扩大种群就得拥有一定数量的种公猪，在自然界中，很多雄性动物都是靠生死斗争、比拼、撕杀，胜利者才能有交配权，而胜利者往往都是最优秀和强壮的，所以它的后代也是优秀的。野猪也是这样的，东北民猪和它的祖先一样，我们通常说公猪好好一坡，就是这个道理。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：特别是原来基础比较小的群体，收集公猪可能更重要。
然而，让他们没有想到的是几个月下来，他们仅仅收集到4、50头种猪中，这其中公猪只有7、8头，在这为数不多的公猪里，还不是个个都优秀。个别的公猪还有一点缺陷，这要是平常的育种，有缺陷的公猪早就淘汰了。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：如果咱们保种群体很大的话，倒不是太大的问题。
但问题是公猪的数量实在太少了，在这种特殊下，该如何对待这些有缺陷的种公猪呢？
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：这个公猪本身有这样的依存缺陷不假。但是它可能还包括很多优良的基因。
虽然有的种公猪有缺陷，但它毕竟具有一些优良基因，在种公猪数量非常少时，这些有一定缺陷的种公猪暂时就不能淘汰，应该让它们继续繁殖，他们的后代既有遗传不好基因的后代，也有继承优良基因的后代，把那些继承不好特性的后代淘汰掉，而把性状优良的后代保留下来，这样，继承优良基因的东北民猪会越来越多，也就达到了保种和扩大种群的目的。而对于数量不多的母猪呢，在这个时候也要注意。一般的繁育，母猪只要六产后便会淘汰，而对于数量很少的东北民猪来说，就应该尽量的延长母猪的使用时间。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：我就有可能有意的，或适当的延长它的世代间隔，咱们有八产，甚至有十产以上的母猪。
由于收集上来的种猪数量不多，近亲繁殖又会降低它们的特性，那么怎么做才能防止它们近亲繁殖呢？
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：在交配的时候，毫无疑问是尽可能的控制它的近交。这是最主要目标。咱们对民猪来说，咱们分六个，所有的母猪和公猪分作六个小群，这六个小群交替的进行杂交。
也就是以种公猪为主，我们把种公猪分成六组，每个种公猪都与一定数量的母猪进行交配，产生的后代母猪再与另一个组的公猪交配。以此类推，当完成六个组之后，所产后代母猪可以与第一组进行交配，而此时，已经间隔了5代以上，到了2001年的时候，经过这样的扩繁，东北民猪的种猪已经有上百头了，这个时候对种猪选育的条件就更高了，现在测量的是一头刚满4个月的母猪。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：体长128厘米，体高69，胸围104，这都符合民猪的选择标准，这头猪就非常优秀。
当把这些东北民猪的后代留做种用时，应该从它们两个月大的时候开始选育，每隔两个月测一次体长，身高、胸围等等，一直到8月龄。
种猪的数量已经慢慢多起来了，这个时候，就不在像最初那样什么猪都可以留做种猪了，就连体型不合格也得被淘汰，有遗传缺陷的个体或者有不良基因的种猪也将被淘汰。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：就是有遗传原因导致的一些疾病。你比如说像，对猪肉来说，表现比较多的是，疝气，腹壁疝，这是比较明显的。再好象乳头，母猪的小乳头，这也是遗传缺陷。像这些缺陷，只要发现这样的个体，就会做淘汰。
这一晃几年过去了，在王希彪他们的努力下，东北民猪的已经有了一定的数量，这让王希彪他们非常兴奋，可是随后他们却发现，这些东北民猪大多比较温顺，而纯种的东北民猪却有着一种野性，接下来，摆在王希彪面前的任务就是如何恢复东北民猪的这个特性。
东北民猪本来很爱动，具有一定的野性，圈起来以后，生活舒适了，又没有活动的空间，它爱动的特性也慢慢的消失了，具有一定的野性，这是东北民猪的一个重要的特征，如何才能让它的这一基因在保种的过程中留存下来呢？
这就要给它们建一个活动场，每天都让它们出来活动几次，运动还可以使东北民猪的四肢粗壮有力，经过一段时间的驯化，东北民猪拥有了一个强壮的身体，野性也逐渐恢复了。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：公猪干起仗不好了，特别是长了一个獠牙。
东北民猪是一个喜欢群居的家伙，野性恢复了以后，公猪在一起经常会打架，公猪一打架，拉都拉不开，就是这个獠牙，身体强壮的会把弱的咬得遍体鳞伤，直到一方跑掉为止。那么如何防止猪被咬伤就显得尤为重要了。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：所以呢，在这个闲置时期，我们要做好打牙工作。
为什么要选择在闲置期给公猪打牙呢？因为在配种时期打牙，就会影响到公猪采食和配种效果。把公猪的獠牙打掉以后，即使闹别扭，也不会被咬伤了。东北民猪爱运动，更是一个贪吃的家伙，即使在活动的时候，也没有忘记吃点青草，那么，为了保住东北民猪的特性该如何饲喂呢？
过去人们给东北民猪吃的就是玉米粮食加工脱下的糠皮。夏天人们到田间地头采来野菜喂猪。在东北最常见的一种野菜是马齿苋，它也是东北民猪爱吃的野菜之一，要想保留过去猪肉的风味，就得想办法给它吃原来的一些东西，但是作为规模化养殖场，不可能每天都去挖野菜，于是，种猪场就专门给民猪种植了一些马齿苋。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：这么喂，它可能把主杆剩余跟不，粗纤维多一点的，它可能就剩出来了，就不吃了，这样就浪费了。
为了减少浪费，高健他们就把马齿苋割回来以后放在打浆机里面将它打成粥样，然后跟精料混合在一起，这样不但减少了浪费，民猪吃着也适口。
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：这样通过打浆机把西天谷打碎之后，有利于猪的采食，吞咽，这样整个西天谷，这样不管是根茎、主干，都打成粥样之后，猪采食，这样呢不浪费，全都能让猪采食了。
那么，给东北民猪吃马齿苋对猪肉究竟有什么好处呢？
黑龙江省兰西种猪场技术场长高健：这个马齿苋通过打浆喂，这样一个可以补充它的营养，特别是维生素，维生素A，维生素C。
精饲料和马齿苋混合在一起给东北民猪吃，这也使东北民猪肉的风味越来越好。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：你饲料里边很多营养物质，可以直接沉积到肌肉，或者脂肪里边。自然会影响它的风味。
另外，东北民猪的胃容积非常的大，成年的民猪一天就需要4公斤左右的料才能够吃饱，经过饲喂青饲料，可以节省精饲料，一头民猪一天就能节约1、5公斤多的精饲料。
东北农业大学动物科学技术学院教授王希彪：民猪的胃肠道比其他品种的胃肠道本身就长了很多，一般胃肠道的长度作为消化能力一个指标。所以呢，说民猪现在可提供的依据就是，胃肠道比较长，消化能力比较强。
所以说东北民猪可以消化一些营养价值比较低，粗纤维比较多的饲料，而这些饲料也为东北民猪肉质好的特性起到了辅助的作用。
经过扩大种群，训练野性以及合理的饲喂，现在的黑龙江省兰西种猪场已经发展到7个血系数百头东北民猪种猪。东北民猪的保种行动也初见端倪。
责编：刘岩
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