大家好，欢迎收看科技苑。《赶到正月来上市》，今天咱们的主角是牡丹。有句俗话叫“牡丹花虽好，就是不常开”，牡丹一般是在每年春天开花的，可是著名的洛阳牡丹，却能在正月里开放。一起来看!，

牡丹，花大，色艳，雍荣华贵，仪态大方，被誉为花中之王，自古以来就受到人们的喜爱。唐代诗人白居易的咏牡丹诗中说，“花开花落二十日，一城之人皆若狂”，诗中记载了牡丹花开时节游人赏花的盛况，也流露出了人们对于牡丹花期短暂的遗憾。

牡丹花一年只在四月份前后开一次，一次花期也只有20天左右。一旦错过了花期，想看牡丹花就得等上一年。可是，如今在著名的牡丹之都洛阳，人们却可以在新春佳节之际欣赏到牡丹的国色天香。

那么是什么样的技术手段让牡丹花赶在新春的正月里开放呢？是牡丹的反季节栽培技术，也叫催花技术。

中国牡丹芍药协会副会长教授李嘉珏：催花就是模仿它自然条件它开花的条件，创造这些条件来让它在不是开花的季节能够开花。

 “牡丹生来有傲骨，喜尝世间风刀苦。苦中作乐乐无穷，笑傲霜雪灵魂舞。一朝怒放尊贵显，总领韶华成芳主”。这首诗赞美了牡丹坚韧的性格，也从一个侧面说明了牡丹的自然生长规律。

在漫长的进化过程中，牡丹形成了独特的生理活动周期：春开花，夏蓄能，秋生根，冬打盹儿。

在正常的情况下，冬天是牡丹打盹儿也就是冬眠的时期。要想让牡丹在寒冷的冬天开放，第一步就是要把它们从休眠状态叫醒。

李嘉珏：要起床了，赶紧起床，像部队吹起床号一样，对，我们这个等于给它信号也给它调节物质，起到促进作用。

这就是起床号声，不过您可不要以为牡丹植株听了这号就会清醒了。这只是一个比喻的说法，要想把牡丹植株叫醒可不是只凭听听号声那么简单。从具体的操作上来说，得给牡丹苗搬搬家，要把它们从大田里移栽到花盆里。这里需要特别注意的是信号发出的时间。

催花牡丹，从给牡丹发出起床信号，到把它们叫醒，再到开花，整个过程大约需要70天的时间。要保证牡丹在春节期间开放，这起床信号发出的时间，就得定在头一年的11月前后。

催花牡丹的起床信号不像部队里的起床号那样，要把所有在场者都叫醒，而是只发给那些做好了起床准备的，也就是先天具备催花条件的牡丹。那么，什么样的牡丹苗是具备催花条件的呢？

第一要看年龄，催花牡丹选用的花苗，植株的年龄要在三年以上。

然后是看花芽。

牡丹植株在秋天的时候，叶子会逐渐落光，但是生长并没有停止，枝条上都有一个个的小苞苞，这就是牡丹的花芽或者叶芽。那么花芽要怎么选呢？

河南洛阳国家牡丹园农艺师刘改秀：看花芽主要是看枝条粗壮，芽子饱满的，一般牡丹的花芽是在顶部，顶芽，这个属于花芽，一般顶芽都是顶花芽，然后还有这个侧芽，第一个芽或者是第二个芽都是花芽。

选苗的第三个条件是要看花芽的数量，花芽不能太少，因为从起苗到催花过程中容易出现损耗。一盆牡丹一般最终要开8朵花左右看上去才美观。所以在挑选时尽量选植株枝条花芽在十个以上的，这样才可以保证能开出足够量的花。

选好的牡丹苗还要经过修剪整形。

刘改秀：为了养分充分集中供应它这个花芽开花，所以说这里边这下边多余的枝条，没有花芽的都要把它修剪掉，都要修剪掉，因为这个留着是没有用的这个没用它还消耗养分，所以说必须要把它都修剪掉，而且要修剪彻底一些。

修剪完这个萌蘖枝以后剩下的都是开花枝条，这个最主要是花芽都保留，然后把这干枯枝剪掉，像这个枝顶上这个芽就是花芽，然后把干枯的一部分把它剪掉，这个把干叶柄剪掉，这些都是，整个株都要把它修剪一遍，通过整形修剪，牡丹苗就可以离土进盆了。

牡丹苗由室外大田移栽到花盆，这起床号就算是吹响了，但是它们能不能由此就清醒过来萌芽开花呢？那可不一定。打个比方说，如果你正在睡得香的时候被叫醒了，能马上就有精神头工作吗？牡丹也是如此，因为不是自然睡醒的，所以大部分的苗都不会好好开花。那又该怎么办呢？

要想让牡丹苗精精神神地开花，在正式催花之前，要进行一项特殊的处理——破眠。

破眠，从字面上理解，就是打破休眠，打破牡丹正常的休眠规律。不过您别误会，这破眠可不是不让牡丹睡觉，而是让它们快快地睡觉，再快快地醒来。

牡丹在正常情况下冬眠，大约要睡上3、4个月，气温在0℃以下的积温要达到300个小时，来年花开得才精神。

也就是说，要想牡丹花开得好，必须先让它们睡得好。不过，为了让牡丹能在春节开花，这一觉就不能让它们睡得太长。这就是破眠技术的第一个要点，把牡丹的休眠时间，从正常的3、4个月，减少为20天左右。

牡丹的睡眠时间缩短了这么多，能睡得够吗？别着急，这破眠技术虽然把一大觉变成了一小觉，但是在保证睡眠质量方面，可是做得相当到位的，办法就是给它们提供一个适宜的低温环境。

李嘉珏：这里头最关键的一个条件就是要满足它休眠所需要的低温，一定要满足它对低温的要求它才能够开花，让它好好睡一觉，它睡好了睡足了有精神了，那一定会开好花。

要让牡丹好好睡一觉，这低温的环境一定得营造好。所以，破眠的第一步，要把它们搬进冷库，把温度控制在0度以下，大约经过两周左右的时间，积温达到300个小时就满足牡丹的休眠要求了。

破眠以后，牡丹植株就可以进入温室大棚开始萌动了。

李嘉珏：萌动就是植物从休眠状态开始生长这么个过程，原来是相对静止的这个过程，萌动的时候它就变成很活跃的生长状态了。

温室的温度白天保持在20～25℃左右，夜间温度保持在10～15℃左右。这样就给牡丹创造了一个相当于春天的温度条件。在这种条件下，牡丹枝芽逐渐开始发育。

牡丹枝芽从苏醒到催开花，大概需要50天左右的时间。这50天可以大致地分为三个时间段，前20多天是集中萌发期，中间20多天是丰花丰叶期，最后三四天的时间是花苞开放期。这其中最为关键的技术集中在萌发期。

为了让牡丹花能够集中在一个统一的时间段开放，必须先得保证这些花芽能够萌动整齐。牡丹苗枝条有粗有细，花芽也有大有小，怎样才能保证这些花苞在集中、统一的时间生长呢？

李嘉珏：因为花芽植株不同，它某些枝条不同，有些枝条对温度要求反应也是不完全一样，给它一定的激素处理让它萌动一致，这是进入温室以后的关键的一个措施。

萌发期的花骨朵像个小桃子，所以又叫做毛桃期。在这个时间段每天都要往花骨朵上涂抹一种激素，学名叫作赤霉素。

李嘉珏：在生长过程当中，植物激素始终在起作用，不过它这些激素不够的时候我们在外源我们直接给它补充一些这些激素，让它起到这样的生理作用。

经过了将近20天的激素辅助补充，牡丹植株就基本定型了。

花苞也开始露出一点颜色。接下来进入丰花丰叶期，这个时期，主要是为牡丹的花和叶提供一个适宜的生长环境，温度、湿度和光照都要保持在一定的水平。

常规光照，温度白天在15～20℃左右，晚上10～15℃左右，湿度在80%左右。

再经过20多天的生长，牡丹花就陆续开放了。

这50天的催花技术，不但可以培养春节开花的牡丹，而且可以让牡丹在一年的任何季节开放，可以开花的品种也越来越多。

河南洛阳神州牡丹园总经理付正林：现在利用高科技手段可以叫它达到花开随人意，这样才能建立起不断创新，这样才能形成洛阳牡丹甲天下永远的甲下去，原先我们只有一个品种洛阳红，现在我们有40多个品种都可以催开。

通过催花技术，就可以实现牡丹花开花落随人愿了，如今洛阳人已经基本上可以根据需求做到让牡丹花随时开放。也就是说，现在您在任何一个时间到洛阳，都能看到盛开的牡丹花。不过，这些催出来的牡丹花大都有一个缺点，就是它们的叶子都很少。这是怎么回事呢？

俗话说，红花还需绿叶配，牡丹花型大，叶子也大，俗称三权九顶。正常情况下，一个牡丹枝条上有7～9片叶片。这些浓郁的叶子衬托着艳丽的牡丹花，才会体现出雍荣华贵、富丽堂皇的观赏效果。

但是经过人工技术催开的牡丹花，我们一般只能看到两三片叶子，因为一部分叶子被疏掉了。那么为什么要疏掉叶子呢？，

李嘉珏：它总的来讲它叶片生长比较旺盛，我们要求花叶要协调，花朵要大色彩要正，叶片要配得合适，但是往往弄不好的话叶片容易超过花蕾，这就会形成叶吃蕾的现象，我们花农叫做叶吃蕾。

叶吃蕾，通俗地说就是牡丹的叶子生长旺盛，把本该给花朵预备的养分抢着吃掉了。花的营养不够，就长不好，花开得小甚至不开花。

金志伟：，花直接缩回去了，我们叫缩蕾，蕾缩回去了。

为了牡丹花能够顺利地开放，技术人员都要通过疏叶的方式，来削弱叶片的生长势头，从而减少叶片对营养的争夺。

李嘉珏：这个怎么调节呢，就是要适当地去掉几个叶片，去掉两到三片叶片，底下的叶片，不要去上边的，去底下的叶片，一开始生长的时候把底下的叶下就拔掉了，从最底下，最底下，1，2，3，4这都去得多了一片，一般留四片半吧，七片叶子去掉三片，这个就底下这几个叶子都去掉了。

通过疏叶，牡丹花能够正常地开放了，可是因为叶子少，看上去总有点不舒服。

金志伟：出现个问题就像烧香一样，它的上边只有两片叶，一朵大花两片叶，跟过去在人们的印象中，枝繁叶茂，雍荣华贵那个氛围不相干，这样就觉得心里也不舒服。

能不能让这新春时节盛开的牡丹也达到枝繁叶茂、雍荣华贵的观赏效果呢？这些年，洛阳人又对催花牡丹的技术进行改进，试验成功了盆养牡丹催花技术。

洛阳花农张松峰：这催花牡丹和盆养牡丹的显著区别就是，你看我们这个看起来非常漂亮枝繁叶茂，这种花看起来就不太协调，你看它叶片也少，再一个花蕾也小。

这盆养催花牡丹，为什么能够克服普通催花牡丹的缺点，做到花叶俱全呢呢？这主要是因为营养充足，开花和长叶所需要的养分，都能供得上。这一点，和它的根系很有关系。

金志伟：我们进入温棚搞催花的时候，它已经完全具备了吸收养分和水分的条件了，在这种情况下，培养出来的牡丹跟在大田地里，自然状态的牡丹基本一样

这盆养牡丹花叶俱全，主要是拔出盆养牡丹的根毛细根多，形成一个整体。

牡丹花大、叶多，需要的养分和水分也特别多，所以在大田里生长的牡丹，根系都非常发达。但是在牡丹从大田移栽到盆里时，根系受到了创伤。

金志伟：大部分的根，大根被截断了，因为盆里它的容积有限，毛细根又没有长上来，没有毛细根，大根少了毛细根没有，就导致了在生长期中间出现了一个不可调和的矛盾。

牡丹在催花过程中的营养需求受到了限制。换句话说，牡丹只能利用贮存在主根系里的一些营养来完成开花的过程，这点营养顾得了开花，就顾不了长叶，这也就是催花牡丹必须疏叶的根本原因。

金志伟：这一枝花上有七片叶，我们采取了提前先拿掉三片叶，留四片叶看长势如何，如果长势不行，那还要再疏再拿掉两片，等于这七片叶拿到五片剩余两片。

而盆养牡丹的根系，主根粗壮,毛细根也多，和大田牡丹很相似。这样的根系，能够源源不断地给植株输送营养，所以既保了花，又保了叶，让这正月里开放的牡丹，观赏性不亚于春天开放的大田牡丹。

那么盆养牡丹是如何培育出发达的根系来为花朵输送养分的呢？不要走开，广告之后马上回来。

盆养牡丹为什么会有这么多根的呢？这主要是因为它们在盆里的时间比催花牡丹的时间长了一年多。它们是提前一年就先从大田移栽到盆里的。

张松峰：这就是我们从大田挖过来的盆养牡丹，这盆养牡丹要在这里边长一年。

你看现在就是土，这是我们自己试验的培养土，等到明年这时候我们这种牡丹才要放到棚里去，我们这种牡丹在这里要生长将近14个月。

催花牡丹从大田移栽到花盆，只有短短两个多月的时间花就开了。这盆养牡丹的栽培时间，比普通的催花牡丹长了一年多，为的就是要培养根系，积累养分。

张松峰：到春天如果说它开花我们就把花给它去掉，为了积累养分，到春节的时候让它有充足的养分，催出来的花才漂亮，那长叶子要剪掉吗，叶子不要剪掉，主要是花苞要给它剪掉。

盆养牡丹关键的是控制它在盆里蓄积，不到时候不让它开花，只有到春节的时候才让它开花。这样不仅达到了雍容华贵的观赏效果，而且因为前期养分储存充足，所以比普通的催花牡丹生命力更强。

张松峰：我们这种盆养牡丹的效果就是全根系，花大，色艳，枝繁叶茂，它回去开完花以后它不会死，还可以继续活，栽到那里还正常生长，但是这种催花牡丹就不行了，它伤了根再栽到地下它就要死掉。

通过盆养催花技术，如今人们不仅可以欣赏到更美更好看的花，而且由于催花的规模越来越大，洛阳的牡丹产业也逐渐发展起来。

洛阳牡丹甲天下，通过催花技术控制牡丹的开花期，一方面美化了我们的生活，另一方面也拓宽了牡丹的产业链。