有句话讲：到中国旅游，不看陕西的秦兵马佣等于没来。而到了陕西呢，您如果没有品尝当地的名吃水盆羊肉和羊肉泡馍的话，也多少会让人感到美中不足。今天我们要给您介绍的同羊，就是当地名吃的上等原料。
杨师珍是陕西白水县同羊原种场的场长，做羊官儿已经有好些年了。看护羊场里的羊儿们像对待自己的孩子。这几天老羊特别高兴，因为羊场又添新羊羔了。
记者曹振亚：这羊多大了？
杨场长：刚3天
记者：这么可爱，抱一下。这只羊生下来多重啊？
杨场长：你那个4公斤，我这个3.8公斤
记者：这在同羊的羔羊里算大算小？
杨场长：还算不错。
记者：同羊的价钱怎么样？
杨场长：价钱三六九等差别可大了。
记者：差别特别大？
杨场长：像我们农村一般养的羊，能卖到五六百块钱。我们羊场的种羊能卖到两千多块钱。像这个羊，怎么我也不卖它。
记者：这个羊很娇贵是吗？
杨场长：这个长大以后，它可以卖到一般同羊的10倍的价钱。
这小羊羔看上去并没有什么特别之处，体重也和普通羊羔没什么区别，那它的卖价怎么会比一般的同羊高出那么多呢？
记者曹振亚：这是什么羊呢？
杨场长：这个羊来之不易，这个是经过多年研究的多胎同羊。这里面的酸甜苦辣的故事多着呢！同羊肉好毛好，就是产羔率低，一年只下一胎，一胎只下一个。现在好了，两年可以产三胎，一胎可以产到两到三个，这是同羊发展新的机遇。
同羊在陕西的名气可大着呢，它和秦川牛、关中驴并称为陕西三大瑰宝。然而就像老杨刚介绍的一样，同羊的养殖在陕西经历了不少起起落落的故事。同羊到底好在哪？多胎同羊是怎么诞生的？它为什么能买到普通同羊10倍的价钱？我们慢慢给您讲。
西北农林科技大学马章全教授：它体形最重要的特点是体如瓶，像个酒瓶一样，耳如茧，像蚕茧那么薄，那么透明，角如栗，角像板栗一样那么小，另外，肋如箸，像筷子一样细，尾如扇，像个大扇子一样。
这五大特点充分反映了反映同羊的肉羊特点。
体如瓶，说明同羊后躯发达，产肉效能高。
耳如茧，耳朵像蚕茧那么薄，说明皮肤薄，皮肤有弹性。
角如栗和肋如箸，说明同羊骨头细，骨头短，相对的产有肉率就高。
尾如扇，是同羊的一大标志，它尾巴的肉营养价值高，胆固醇低。
由于同羊尾大如扇，所以当地俗称它为大尾巴羊。有史料记载，在距今1300年前的唐代就育成了，在关中地区已繁衍了上千年。同羊在我国的地方绵羊品种里，体形属于较大的品种，而在西部地区的饮食文化中，同羊更是享有盛誉。它的肉质细腻，肥而不膻，油而不腻。关中地区的名吃水盆羊肉、羊肉泡馍都是以同羊肉为上选的。史料中记载同羊也是向皇室进贡的上乘美食。想当年唐太宗李世民宴请各国使臣的宴席上的主菜也是同羊肉啊。如今当地的老百姓一直当它是美味佳肴。
三顾香经营者：同羊肉在我们这儿是一个招牌菜，同羊肉的肉质，细腻不腥不膻，吃起来特别可口。
消费者：我们平常还要给这个店提前订一下，我们到这儿才能吃到可口的羊肉。如果来的迟了也就没有了。卖得很火。
这香喷喷的羊肉泡馍准保让您大保口服啊。在陕西，同羊养殖一直以来都处于鼎盛时期。
陕西省白水县刘存虎副县长：同羊在关中原有的分布在41个县市都有养殖。
上个世纪80年代以前，同羊的存栏量达到30多万只，80年代也还有15万只的规模。然而80年代中后期以后，同羊仿佛在一夜之间失去了往日的风光。同羊的养殖数量之所以会大幅度的减少，一部分原因来自农户可选择的国内外新品种越来越多了，而最核心的问题在于：同羊自身繁殖率太低，一年仅产一胎，一胎仅产一只，养殖收益上不来。
2003年全国性的退耕还林以来，陕西省境内实施了禁牧令，使得目前同羊的数量已锐减到不足1万只。
陕西省白水县刘存虎副县长：为了保护好这一个珍贵的品种，我们白水县将其作为己任，成立了同羊的原种场，2008年同羊的原种场被国家列为优良畜禽资源原种场。
要让同羊这一古老的品种在现代肉羊产业上发挥作用，最主要的问题就是解决它每胎产羔少，繁殖效率不高的问题。那到底用什么办法能让同羊多生小羊羔呢？
西北农林科技大学陈玉林教授：从技术上讲我们主要两个思路。一是用传统的办法，选择多胎的母羊持续不断地来提高它的产羔效率。同时也可以采用导入一部分，比如说小尾寒羊多胎性能比较好的品种的血液。
小尾寒羊它的产羔率特别高，在国内外也是少有的，它产羔率平均可以达到250%，也就是说一百个母羊可以产到250个以上的羔羊。用小尾寒羊和同羊进行杂交，可以提高同羊的产羔率。
这个改良过程是十分专业而复杂的。专家们先用小尾寒羊的公羊与同羊的母羊杂交，所产f1代母羊在与同羊公羊回交。产出f2代同羊再进行自交，逐渐形成性状稳定的多胎同羊品系。
多胎同羊的繁殖力从一年仅产一胎，一胎仅产一只，提高到了两年产三胎，一胎产2-3只的水平。
西北农林科技大学陈玉林教授：：提高同羊多胎性，它实际的价值是非常明显的，比如说现在的多胎同羊一胎可以产2-3个。那么我们两年如果实现三胎，使得产羔数增加到6-9个。而原来的同羊两年只能产两个羊羔，那么从实际的养殖户来讲，增加的产羔数量是显而易见的。
多胎同羊还真是来之不易，不用说，同羊原种场会把多胎同羊当成宝贝来呵护的。那怎么养好多胎同羊呢？
白水科技局局长钟兴：关中地区长期以来，就是自由放牧，粗放管理，现在国家要求封山禁牧，不准随便放牧，作为科技部门应该支持推广高效的舍饲养殖。
首先要改传统的自由放牧为舍饲养殖。在同羊原种场，按照同羊的性别和生长发育情况，给每只羊都建了舒适的家，进行分栏饲养。
杨场长：这个羊舍是我们场的比较特别的羊舍。
记者曹振亚：羊舍里都圈的什么羊呢？
杨场长：它主要圈这个产前母羊和哺育期母羊。我们像保护大熊猫一样来保护它。
对产前母羊和哺育期母羊喂养是种羊场饲养管理的重头戏，喂的是母羊，保的却是羊场的命根子。
杨场长：现在好多羊都怀着两胎或者三胎，所以要像以往喂单胎那样来喂它那是不行的，因为它一个单胎的营养要补充，老羊现在要生两个或三个，要保护母羊的身体，还有几个胎儿的营养。所以我们就想办法给它补充营养，来补充蛋白质，来补充矿物质，晚上还要加一些夜草或饲料。营养不够会引起它这个早产，甚至畸胎。
同羊的妊娠期平均为150天，也就是5个月左右。前3月为妊娠前期和中期，胚胎发育缓慢，而后两个月为妊娠后期，胎儿发育的85%的体重在这个时间段内形成，因此，在常规饲喂量的基础上要多添加10%-15%的精料。
羔羊出生后3-5日龄内必须吃母羊初乳。如果羊妈妈的初乳不够两个或三个孩子吃的话，就要给小家伙儿找奶妈了，让羔羊吃几乎同期产羔的母羊的初奶。
瞧瞧，这是忙活啥呢？噢，是羊场的人员给小羊羔加餐呢。小家伙儿的日子算是那个惬意呀！
母羊初奶期，也就是羔羊5-7日龄内，要让母子同栏，既增加母子感情，也利于母羊在小羊7日龄后引导小家伙儿们吃草料。哺乳羊舍和运动场要给羔羊设置饲料槽，以方便它们采食。
给母羊和羔羊要饲喂营养好、易消化的饲草料。在白水同羊原种场，这些同羊可算享了口福了。
场长：俗话说“兵马未动，粮草先行”，这草对我们养羊来讲这是万万少不了的。
记者曹振亚：这一大片全是咱们的草场啊？
场长：这是我们种了些紫花苜蓿和黑麦草
记者曹振亚：这是刚割的啊。
场长：这是刚割的，这是到秋季了，夏季的话开花长得很旺很大。在这个饲草的圈养供应上，我们根据不同的羊种，和不同的季节来不断调整饲草的供应，全年总体来讲我们主要以苜蓿、花生蔓为主，然后搭配黑麦草、篁竹草，还有玉米秸秆，来添加少量的苹果楂，来补充这个饲料。
舍饲喂养在技术环节上特别注重营养的搭配，同羊的整体体况比以前放养要好得多。您想啊，品种丰富了，同羊的胃口才好，吃得才香啊。
哦，开饭啦！您看看这争先恐后的场面。
在日粮中，混合精料也要精心搭配。玉米是主料，大约占一半，豆类占25%-30%，麸皮占15%-20%，骨粉、食盐和富硒的微量元素添加剂约1%。由于当地土壤缺硒，适当补充一些富硒的添加剂可促进同羊的体格发育。
光吃得好还不行，每天要给同羊上体育课，从小羔羊、青年羊到成年羊都不例外，要让它们从小就要增强体质和适应性。羔羊和青年羊每天的运动时间不少于6小时。
您瞧瞧，在草场上嬉戏、溜达、自由采食，它们的运动时光过得可算自在了。母羊每天的运动时间要达到4小时以上，包括在运动场内的自由活动和驱赶运动。但注意在妊娠后期和哺乳期要减少运动量。对白水同羊原种场来说，养好了母羊，羊场就孕育了生生不息的希望。
俗话说“母羊好好一窝，公羊好好一坡。”种公羊的饲养管理当然也马虎不得，也要像养母羊一样体贴入微。然而就种公羊而言，有一件比饲养更重要的事，就是把优秀的种公羊挑选出来。
在白水同羊原种场，挑选种公羊一贯是羊场的头等大事。这个过程就像选秀比赛，这些小公羊们如同比赛选手，得一关一关的闯。
杨场长：挑选种公羊是非常重要的，我们要经过层层把关。要通过四道工序，出生、断奶、半岁、周岁，这四道工序哪一个不符合标准我们都要把它淘汰。出生期第一关主要的是出生重要达到3.8公斤以上。第二关，我们现在正在做它的断奶期的鉴定，看它现在能不能过关，能不能达到标准。
对于留种的公羊而言，只有经过出生、断奶期、半岁和1周岁四个阶段的全部筛查才能幸运的留下来。
杨场长：这些羊是我们刚才淘汰的羊，它们没有过关。因为现在是断奶期三个半月到半岁的时候这正是它发育最好的时候，但是这些羊它没有达到标准，所以如果是把它留下以后，会影响同羊的种质，所以坚决要把它淘汰掉。
没想到淘汰率这么高啊。看看这只羊能不能成为幸运儿。它也在期待着选拔结果。
杨场长：这只羊幸运地选上了，达到了标准，因为要求断奶期体重是20公斤，现在这个羊达到22.5公斤。它结构匀称，发育良好，外表没有明显缺陷，它健康灵活，我们所以就选择它。
祝贺啊。闯关成功啦。这不比不知道，瞧瞧，两只羊一对比就看出差距了。
然而对于过了关的小公羊来讲，想成为特级或一级种公羊还没有远远没有完事呢。断完奶之后它们便进入了青年羊时期。吃好运动好当然还是特别关键的。粗饲料以青绿饲料为主，注意精饲料的喂量随年龄的增长而相应提高。每天5月龄为300克，到9月至12月龄逐渐增加到400-450克。通常种公羊长到18个月的即可配种。
马章全教授：配种前期一个月要加强饲养管理，配种期饲养管理比配种前期要增加营养15%-20%。也要加强运动，特别是配种期每天应该有2个钟头左右的运动时间。
种公羊的运动量要比母羊大得多。多运动运动能够保持公羊旺盛的性欲和精液的品质。
杨场长：公羊养殖好要进行配种，首先我们选择季节选择秋季配种，主要产冬春羔。选择秋季配种主要是母羊膘情好，母羊能全怀，羔羊能全活全壮。产下来的羔下在春季，在舍饲情况下能够全年吃上青草。
专家提醒，常规的春秋两季防疫、驱虫等日常管理措施也不要忘了，好让同羊健康的成长。通过多胎改良和精心的饲喂，同羊又渐渐恢复了往日的生机。，白水县随着同羊舍饲养殖的全面推广，获得了可喜的双赢局面，既保住了国家级的同羊品种，也让白水县的养殖户增加了收入。
随着多胎同羊的繁育和推广，相信这一古老的珍贵品种会重新焕发出新的风采。
责编：刘岩
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