斗鸡在咱们国家是一个历史悠久的民俗活动了，特别是在山东、河南一带，养斗鸡的人不少，训练出的斗鸡也是出了名的。一般人养斗鸡就是为了让它们去打斗，养它个十只八只的就不得了了，可山东鄄城的高翔一养就是近千只。而且，但他养的这些斗鸡，图的却并不是那个“斗”字。

不图斗，图啥呢？图的是肉用。别看这群鸡打的这么凶猛激烈，其实它们都是高翔养的肉用斗鸡。

“肉用斗鸡”这个词听着挺新鲜的，提起斗鸡一般人只想到“打斗”，可高翔怎么想到把斗鸡拿来当成肉鸡养呢？

其实，他最初养斗鸡并没有别的想法，就是一门心思培养它们打斗，但一大群斗鸡中真正能成为打斗好手的却很少，高翔花心思把一群鸡养到6个月大，也就挑出一两只来。

中国斗鸡原种场场长高翔：斗鸡不是每个都是很好的斗鸡，有些是百里挑一、甚至是千里挑一，但是剩下的干什么呢？

继续养着，没多大用处，可也不能放着不管了。看着这些被淘汰的斗鸡，高翔突然就冒出一个念头，这打斗不行的话，能不能成为肉用鸡呢。抱着这个大胆的想法，他一声不吭的把斗鸡端上了桌，想看看吃的人是啥评价。

中国斗鸡原种场场长高翔：好多人来品尝，说这种肉吃起来比较筋道，有一种特殊的野性的味道，并且香而不腻。

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现在的人吃东西讲究的就是口感。因为善斗的斗鸡原本就比其他品种的鸡多出一份野性，这斗鸡肉也就多了一份野味。看到大家都喜欢，高翔就开始大胆地尝试起养殖“肉用斗鸡”的计划了。

该怎么养呢？高翔想，既然图的是斗鸡肉的风味和口感，就应该用相对粗放一点的散养方式，这样更符合养殖规律。

中国斗鸡原种场场长高翔：散养好一些，散养营养全面、肉质鲜美，这个斗鸡平时吃草、虫，是原生态的一种鸡。

散养的斗鸡，在自然环境中吃草、吃虫，呼吸的是新鲜空气，又有足够的活动空间，养出来的肉质自然更有风味，但高翔心里有一个担心，这打斗是斗鸡的天性，从笼子里拿出来的话，他们能安静的呆在一群里不打斗吗？

高翔担心的事还真发生了。当他把斗鸡一个个从笼子里放到林地里，一场混战紧接着就开始了。

一看打上了，高翔和饲养员小冯赶紧忙着拉架，要知道，动作稍微慢一点都会造成死伤。十几只鸡打成一片，可人只有两个，这可是他拉过最难拉的一次架了！看见这些斗鸡一个个斗性高昂，高翔真是感到没辙了。这么大的地方，他们怎么就被不能相安无事呢。

混战终于慢慢平息了下来，就几分钟的时间，这些鸡就被打伤了不少，还得赶紧帮它们治疗。原本想大规模的散养斗鸡，就是为了让它们好好的长肉，可这样的情况下，一个个打的头破血流的，更别提长肉了。想一想，散养这条路上困难太多，只能试试笼养了。

重新回到笼里的斗鸡变乖了，隔着笼子，想打也打不起来。这笼养下来，鸡倒是长了不少肉，效果还挺好的。可这批鸡卖出去后，好多品尝过斗鸡肉的人说，这肉没有原来那么好吃了。

饲养员冯福印：这个斗鸡它比较野性，你一直把它在笼里关着，也不定期放出来跑跑，他的肉质没那么鲜美、再一个没那么结实了，他不运动啊！

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也难怪，这笼子里丁点儿大的地方，斗鸡别说运动了，最多只能撅个屁股、原地转个身。天天在笼子里只吃不动，这肉质就变的松懈、脂肪也开始淤积，笼养虽然防止了打斗，可也降低了肉质。要想保留斗鸡肉的特色风味，这笼养的路也走不通了，想来想去，还得回归散养。

回到了老路上，斗鸡互相打斗的老毛病还是存在，高翔就想，必须抓到根源才能彻底的解决问题。在咨询了专家之后，他终于明白了斗鸡会在群内打斗的原因。

中国斗鸡原种场场长高翔：它们不是一批次的，他们互不认识，它们不能放到一块，放到一块，个小的就惨了。

这些斗鸡不是一批孵化的，小一些的3、4个月，大一些的五个月。斗鸡的野性极强，大小放到一块，强的当然要欺负弱小。

摸清了原因，就有了解决的办法。高翔重新拉了隔离网，划出新的养殖区域，大的、小的分开来养，即保证有足够的活动空间，同时，有了这层隔离网，大鸡再想以强欺弱也不能够了，隔着网子，就算打起来也不会受伤。别看方法挺简单的，可效果真不错，逐渐的，打斗现象越来越少，基本上都能安静的呆在一个群里了。本以为和平时代就要到来了，可谁知道大月龄的那群斗鸡长到快6个月的时候，战火又被挑起！

原来，6个月大的小斗鸡到了青春期，于是乎斗性大发，而且总有个别分子属于斗性特别强的那种，到处惹事，找这个打一架、朝那个叨一嘴。别看就几只，它们这么一招惹，整群鸡也就不得安宁了。

中国斗鸡原种场场长高翔：斗性基因特别强，特别善斗。但是一碰到对手的时候就一直打，打的死去活来。

而且，给这些好斗分子拉架还特别难，有一次拉架的时候，高翔居然还受到了斗鸡的攻击……

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中国斗鸡原种场场长高翔：这个鸡发脾气，就啄伤我，啄伤我当时就打了它两下。后来我再去，它听见我说话就跑过来，我以为它过来还是欢迎我，我都没在意……从后面上来就踢，飞上来就打。

饲养员冯福印：它一个腿的力量就十七八斤，它啪的一发腿打中了，那也青一块、紫一块，非常疼的。

这些好斗分子一斗起来居然连主人都不认，谁拉就打谁，而且还小心眼的记仇，逮着机会就偷袭报复。高翔于是痛下决心，绝不能任这些好斗分子再在鸡群里折腾下去了，必须要采取点特殊手段。

中国斗鸡原种场场长高翔：关它一些禁闭，斗凶的这些鸡，要把它从鸡群里面扒出来，关它禁闭。

饲养员冯福印：一看哪个打的比较厉害，实在拉不开，就单独把它上笼，关它禁闭，闷一闷它的性。

一旦关起来，就不能再放出来了，不然它们会打得更凶，但关禁闭并不代表被淘汰，这些斗性强的鸡虽然不能再放回散养鸡群中，但可以被培养成斗用斗鸡，身价不降反增；而且没了好斗分子生事，鸡群很快也就平静了下来，真是两边受益。

通过大小分群和关禁闭这些措施，终于做到了散养合群。吸取教训，既然斗鸡因为大小有差异才打的这么激烈，高翔在养第二批鸡的时候，就大规模的孵化出同一批次的小鸡来。21天后这批小雏鸡一起出壳了，虽然一出壳就能看出斗性来，刚从蛋壳里爬出来就会互相叨啄，不过慢慢的一起长大，就像兄弟姐妹，大家混个脸熟，和平相处起来就容易多了，群内也很少有打斗现象发生。

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正是高翔摸着斗鸡脾气一次次尝试，才让这善斗的鸡安静的待在了一个群里，散养还能不打斗总算是成功了，不过，这才是第一步，接下来，可要一门心思的扑在怎么养出好的斗鸡肉上了。

这肉用斗鸡，养它就是为了肉。可是怎么喂才能让斗鸡长的又快又好呢。就在这个“吃”字上，可没少让人费心。

原来喂养的观赏斗鸡，食谱特别丰富，平时就吃玉米、高粱、麦粒这些纯粮食，因为斗鸡比普通肉鸡运动量大，还要经常给它们补充蛋白质，加喂鸡蛋，而且只吃蛋清、不吃蛋黄。算下来，这一餐成本可不低。不过，如今可不是培养一两只上战场的斗鸡，而是几百几千只的肉用斗鸡，还像以前那样喂的话，成本太高了。怎样喂才能既降低饲料成本，又保持斗鸡需要的能量呢？

中国斗鸡原种场场长高翔：这个斗鸡想叫它降低一些饲料成本，也想让它生长速度快一些，我们在这一方面尝试了育肥。把它分为三组，每组两百只，我们进行了强制育肥的试验。

以玉米为主饲料，参照其他品种肉用鸡在育肥期的饲料成分，高翔决定用豆粕代替鸡蛋。豆粕含有丰富的蛋白质，虽然没蛋清那么优质，但作为代替品，也是个不错的选择。

中国斗鸡原种场场长高翔：在营养这方面，我们加豆粕，我们加16%、14%的，甚至还有加20%的。通过我们的育肥试验，确实加20%豆粕的鸡长的非常快，非常胖。

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结果非常令人满意，正符合高翔的期望，豆粕是低成本饲料，20%的豆粕就能让斗鸡长肉多、增重快，既降了成本又增了重量，这育肥试验应该算成功了！可就在一个月后，情况却急转直下，散养鸡群里，好多斗鸡不再像以前那么爱动，有的看起来非常虚弱，甚至发生了陆续死亡的现象。

中国斗鸡原种场场长高翔：发现它们不但不长肉，还张嘴喘，后来逐步死掉。当时为了了解死亡原因，我们进行解剖，发现没什么大症状，就是肝肥大，我们就请来了专家，问这是怎么回事，为什么这个鸡长的胖胖的还相继死去，最后发现是因为缺氧造成的。

这好好的呆在空气清新的林下，怎么会缺氧呢？问题竟然是出在散养斗鸡的大运动量上。

加入20%的豆粕的确是让斗鸡都快快的长起肉来，可长的肉大部分都是肥肉。运动是斗鸡的天性，尤其是快性成熟的鸡，时不时的还会小打小闹一下。顶着肥胖的身躯到处跑跳，时间一长，就会呼吸急促，不上来气，造成长期供氧不足，斗鸡的体质也就逐渐衰弱了。

这次失败的尝试让高翔认识到，毕竟斗鸡和普通肉鸡不一样，不能一味的强制育肥，那这斗鸡到底该怎么喂，才能既长的快，肉质又结实呢？不运动是不行的，斗鸡就是因为动，肉质才这么鲜美，那要改进的话就只能在饲料上做文章了。高翔在专家的指导下，通过不断增加饲料种类和调节饲料配比，逐渐摸索出了最适合散养斗鸡的食谱。这就是经过调整之后的配方，玉米70%、豆粕10%、预混料5%、石粉5%。成本不算高，又能保证营养。

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玉米含大量的粗纤维，是最好的健康饲料；豆粕里蛋白质丰富，控制在10%的含量，就能既补充斗鸡大量运动消耗的能量，又不会导致斗鸡增胖；预混料里含有维生素C、K等，是很好的营养品，提供斗鸡需要的微量元素；石粉主要是补钙的，骨骼强壮才能好好长肉。

这些料都是我们比较常见的，可里面这袋褐色的东西却让大部分人眼生。这不是一般的饲料，而是中药里的陈皮，也就是晒干的桔子皮。这桔子皮给鸡吃有什么作用呢？

饲养员冯福印：斗鸡主要以禽流感、慢性呼吸道疾病比较多，喂药的话一是有副作用，对餐饮不好，对人的身体也不好，喂桔子皮的话，一可以增加斗鸡的食欲，二能防治呼吸道疾病。

斗鸡的运动量大，对氧气需求量也大，所以保证呼吸系统的健康可是非常重要的。陈皮有行气健脾、开胃平喘的功效、加5%的分量，既能增加食欲又能保证健康，而且还没有普通药物在鸡肉中的残留。别看东西小，作用可不少。

有了专门制定的食谱，斗鸡长的既快又结实，高翔这才放心了。可还有个难题，那些已经吃胖了不健康的鸡该怎么办呢？总不能放着不管，，一只肉用斗鸡少说也值一二百块钱呢。所以，高翔为了这群胖家伙专门制定了减肥计划。

减肥谁都知道，就是少吃多动。这说起来简单，做起来可就难了。在减少饲喂量的同时，饲养员小冯每天还要赶着超重的鸡在运动场上骝骝圈，做适量的运动。可要想让它们恢复健康，少吃多动的话还不够，得想个办法让斗鸡能在短时间内把一身膘给甩掉。

这是在干什么，难道小冯跑累了，还泡杯茶喝？

这茶可不是给饲养员喝的，是给斗鸡喝的！

饲养员冯福印：防止它膘情过好，拉膘、唰膘用的。

茶水能特别有效的帮斗鸡拉膘，这是两千年养斗鸡传下来的老法子。人为它好，可斗鸡却不领情，这有苦味的茶水，人家不愿意喝。

饲养员冯福印：它不喝的话要强制它喝，喂食半小时后开喂茶水，用胶管从食道插进去，最怕插入气管了。就这么用手慢慢摸一摸这个位置到哪里，不宜过深、也不宜过浅。

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插好管子就可以喂茶水了，慢慢的注射进去，喂水量不能太大，一次喂40毫升，也就是说20毫升的针管，喂入两针管量就可以了。过量的话反而会造成斗鸡腹胀，消化困难。

经过了散养合群、育肥试验、更换饲料这些尝试，高翔的肉用斗鸡养的是越来越好，不但生长的快，6个月就能出栏，而且还保持斗鸡的野性，肉质特别好。长成了的斗鸡和饲养一年的普通肉鸡放在一起，体形差距不大，但是放到秤上可就不一样了。

普通肉鸡的体重是1.72公斤，再看看肉用斗鸡，3.52公斤，这一比可不得了，斗鸡整整比肉鸡重了快一倍。

中国斗鸡原种场场长高翔：这个斗鸡它生长周期长，骨质密，而且这个鸡的肌肉比一般的鸡要瓷实瓷实，看起来这个鸡不大，但是比其他鸡能重上一倍甚至还要多。

再把两种鸡肉放在一起对比一下，普通肉鸡的肉上明显有一层脂肪，斗鸡肉的脂肪含量要低得多。而且斗鸡肉含氧量丰富，生长出的肉与普通鸡肉不同，是红色的。确实是高蛋白、低脂肪的健康食品。

从笼养尝试，到散养合群；从育肥实验，再到制定出合理的食谱，正是经过一系列大胆又科学的养殖尝试，高翔才成功养出了优质肉用斗鸡。相信，他的养殖经验也会给您不少启示。

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