如今哪，咱们国家的养猪业是朝着规模化方向发展。这规模猪场动辄就是养几千头甚至几万头猪，要知道，根据专家测算，一头猪的所产生的污染可顶得上六个人呢！这么多头猪每天排出的粪污，可是很难解决又必须解决的问题呀！
前几年，福建省武夷山市的柯荣峰也动起了规模养猪的念头，为此他先到外地去考察了好几个养猪场，这一看呀，他就强烈地感觉到，处理这猪场的污染是头一道让人头痛的难题。
福建省武夷山市某畜牧公司总经理柯荣峰：我们现在办猪场，环保是我们最大的一个门槛，整个国家对环保，老百姓对自然的要求越来越高。
柯荣峰首先想到的是被人们称为零排放的发酵床养猪法，那就是在猪舍内建立发酵床，铺设一定厚度掺有发酵菌种的垫料。猪排泄出来的粪尿经微生物发酵后迅速降解、消化。从而达到环保、无气味、无污染的目的。
柯荣峰的规模猪场要养的是能繁母猪和商品猪，母猪在繁育过程中分为后备期、怀孕期、哺乳期。商品猪在生长过程中又分为哺育期、保育期和育肥期，在不同期间要在不同的猪舍里用不同的方法来饲养。
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柯荣峰经过仔细的观察发现，发酵床技术是不错，但并不完全适用于养殖能繁母猪和商品猪的所有阶段。比如母猪怀孕期是在限位栏里饲养的。
柯荣峰：怀孕母猪它怕热。
发酵床养猪有两个特点，一个是微生物在发酵过程中会产生热量。要是在夏天，又是福建这比较炎热的地方，怕热的怀孕母猪可就受不了了，肯定会影响它的健康。
发酵床养猪的另一个特点是：垫料中的水分必须保持在60%左右。
柯荣峰：怀孕母猪排粪量不大，但是排尿量非常大。
怀孕母猪可喜欢喝水了，排尿量就是普通猪的好几倍呢，要是在发酵床上，这泡尿下去还不把垫料全浸湿了？
柯荣峰：这种发酵床养猪方法是有氧发酵，如果水分太多，它会造成一个厌氧的一个状况，它可以通过毛细现象影响到整个床面，然后时间的积累，造成整个床面的坏死。
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所谓“坏死”就是垫料的霉变，看来这怀孕母猪还真不适合到发酵床上。
度过了110来天怀孕期母猪转移到产房，猪妈妈将生下自己的小宝宝并把它们哺乳带大。在这里能够运用发酵床吗？
柯荣峰：在产房里母猪量不多，然后小猪又是排粪量非常少。大猪怕热小猪怕冷。
粪便量少，垫料就不能被充分利用。更大的难题是：母猪适宜的温度是22℃左右，小猪生存的温度不能低于32℃。发酵床上就很难兼顾母猪、小猪不同的温度要求。
经过20多天，小猪可以断奶了，这时它们就要转移到保育舍。如果说，产房那里是猪宝宝的育婴室，那么，这儿就是它们的幼儿园了。在这里柯荣峰认为也不适合采用发酵床技术。
柯荣峰：保育室阶段一样，因为小猪是怕冷，然后它同样的排粪尿也不是非常多。
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这也不适合，那也不能用，难道这里的猪场就不能使用发酵床养猪法吗？柯荣峰也不是这个意思，他呀，实际上有着自己的理念。
柯荣峰：我们会根据猪的各个阶段生长的特性，工作上的要求，还有它这种粪污治理的难度上的要求，采用不同的工艺来区别对待。
小猪在保育舍生长到25公斤左右，这时就要把它们转移到育肥舍了。小猪经过了保育期，体格健壮了，适应性增强了，更能吃了，粪便也就增多了。
柯荣峰认为，这儿正是发酵床技术的用武之地。
柯荣峰：我们现在在育肥猪阶段，或者是在后备母猪阶段，我们就采用这种发酵床零排放的方式来有效地解决这个粪污的问题。
后备母猪也是个个身强体壮、比较皮实、能吃能拉。发酵床技术如果切实运用好了，育肥猪和后备母猪的粪尿就都能实现零排放。
柯荣峰：我们这里发酵床，主要有两种，主要有大的两种原料组成，一种是这种叫做锯末或者叫木屑，然后这种叫谷壳。大概的比例就是木屑是3分，谷壳是1分，两个来拌起来。
锯末和谷壳拌均匀以后平摊在地上。
柯荣峰：然后再加上这个米糠。这个是菌种，它这里很多比如说有乳酸菌、枯草菌、酵母菌，有好几种菌种组成的一个这种发酵菌菌群。
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如果是夏天，每平米发酵床就用1000克左右的米糠和100克菌种，冬天再各加一倍。米糠跟菌种搅拌均匀以后，撒在摊好的锯末和谷壳层上。再搅拌均匀摊平，这样发酵床的垫料就制备好了。
柯荣峰：我们这个发酵床最大的优点就是它的，我们垫料的厚度，我们冬天是25到30厘米左右，夏天只有15厘米左右。
一般采用发酵床养猪，用的垫料厚度冬天是100厘米，夏天也要50厘米。这儿的猪场为什么就能用如此薄的垫料呢？
首先他们使用的菌剂是新研发出来的发酵菌菌群。
柯荣峰：我们这个发酵床使用的这种菌种，它在锯末跟在猪的粪尿中，它的活性会更强，然后就是可以有效的对这种猪粪进行分解。
他们还采用了一个关键的技术环节，那就是先用米糠跟菌种搅拌，米糠成为发酵剂菌种最初的营养源。这就非常有利于发酵菌菌群的繁殖，大大地增强了菌种的活力。
那么降低发酵床垫料的厚度具有什么意义呢？
柯荣峰：它有效的解决了夏天发酵热的问题，因为我们夏天只垫15厘米的厚度，猪睡觉的地方特别薄，有可能3厘米，也有可能5厘米，有可能就是完全是水泥地面，因为猪会把它拱开。然后再加上开放式的猪舍辅助的纵向通风，那我们这些大猪可以安然的度夏。
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冬天气温低，发酵慢，垫料分解粪尿的效率也就降低了，所以发酵床垫料的厚度要增加，同时又能起到抵御寒冷的作用。
柯荣峰：冬天我们是用30厘米的这种垫料，它整个猪是在里面比较舒适的，它等于像是睡在床上一样。然后我们只要把，冬天的时候把北面的卷帘放下来以后，减少里面空气的流动就可以对猪进行很好的保温。
发酵法养猪最重要的日常维护工作，就是对垫料进行搅拌翻动。这是为了让粪便均匀充分地发酵，及时分解。垫料厚了，翻动起来也是比较繁重的。
柯荣峰：我们这个本身垫的比较低，然后猪进来它就是一个拌，每一头猪就是搅拌机它天天在这里面搅拌，然后利用这个猪的天然的习性，大大降低了我们工人的劳动强度。
猪排泄的粪尿经过垫料中菌群的分解，转变成了微生物蛋白。垫料在使用1年半后，把它们堆起来用塑料薄膜盖住，进行高温发酵，就形成了生物有机肥。
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就这样育肥猪和后备母猪粪便污染的难题，提前在养殖阶段得到了解决。可处于怀孕期、哺乳期的母猪，还有哺育期、保育期的小猪，它们排出的粪尿也得彻底处理呀！要知道环保的标准是打不得一丝折扣的。在母猪和小猪的这几个养殖阶段，柯荣峰想到的是沼气池。
猪的粪尿里有一类产气甲烷菌，在封闭的沼气池里，在厌氧的条件下，甲烷菌自身不断繁殖，不断分解猪的粪尿，并且释放出沼气。沼气可以燃烧，是很好的能源。
沼气发酵是比较成熟的技术了，柯荣峰却认为，在规模养猪场里要比较完善地运用它，还有难关需要克服呢。
这是一头肚子里怀着小宝宝，就要当妈妈的母猪！盛夏时节，它沐浴着清冽的凉水，也就赶走了酷热，赢得了浑身清凉。
规模养猪场的所有猪舍里都必须保持适宜的温度和清洁的环境。这一般就离不开水。为了清洗粪污，每天都要用清水冲刷两三次猪舍，这水的用量可是猪粪猪尿10倍以上呢！
柯荣峰：清洗猪栏的水都进去沼气池以后，一个是量非常大，一个就是很难处理。
是啊，要容纳这么多的污水，那得建多大规模的沼气池呀！看来，要想有效地采用沼气池，就得先把用水量大幅度地降低下来，而且猪舍里仍然要保持适宜的温度和清洁的环境，这真的能做到吗？
柯荣峰：在怀孕母猪阶段，在产房阶段，在保育室阶段我们用的是一个比较自然化的一个环境控制系统。
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这个小黑棒看起来不起眼，作用可大了。它是温度感应探头，每间猪舍的室外室内都有，它们跟环境自动控制电脑是连接起来的。
柯荣峰：室内温度感应探头根据室内外的温度的温差来调节风的转向，因为我们这个环节里面有两台风机，一台是浊流风机、一台变频风扇。
春秋两季，通过变频风扇就能够控制好猪舍里的温度和湿度。减少了用水量，猪舍的通风就显得格外重要。即便是冬天需要保温加温，也要保持一定的通风量。
柯荣峰：今天的天气比较冷，它就用变频风扇来进行调节。现在里面的温度是20.3度，通风量是6%，通过我们设计通风量来对里面进行风量的控制，设定温度对里面进行温度的控制。
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到了夏天就需要给猪舍降温了。
柯荣峰：我们现在看在我们这个电脑的左边是我们一个水帘，比如说在夏天外面温度很高，我们这个电脑就控制这个水帘达到哪一个温度，我们设定好，设定好温度，水帘也由电脑来启动，那边风扇一直在启动，然后这边把热空气通过水帘变成冷空气抽进来，夏天这样实行降温。
其实这湿帘风机降温系统如今运用得还是比较普遍的。除此以外，这儿的猪舍还在顶棚中央依次等距离地开了三个通风口，每个通风口都安装上风机，通风口的开启角度是可以调节的，通风量也是可控的。它们一启动，就能有效地把猪舍里的热量和湿气排出去，这样就可以不用淋水的办法给猪舍降温了。
柯荣峰：我们给猪创造了一个相对在，一般都在20度左右的温度这么一个比较恒定的一个环境下来生活，然后我们再来局部，小局部的考虑，比如说小猪保温等等这个问题，那我们就可以很好的解决母猪怕热、小猪怕冷这个问题。
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剩下的问题就是怎样减少打扫猪舍的用水量了。
柯荣峰：还有我们的高压微雾消毒系统。
高压微雾消毒系统一开启，生物消毒剂就成雾状弥漫在整个猪舍里，消毒灭菌，不留死角。它还能有效地化解氨气，消除猪舍里的臭味呢。有了它就能够保持猪舍的卫生。
柯荣峰：有猪在的时候我们基本上都不用水来冲洗猪栏，大概我们的用水量可以减少70%以上。
这就为化解猪粪猪尿污染创造了条件。
柯荣峰：我们现在是在母猪的怀孕室里面，每一头母猪我们是放在一个65厘米宽、2米2长的限位栏里面，在这里面限位栏的前半部是料槽，后半部是一个90厘米宽的一个铸铁漏粪板，然后我们日常工人在工作中，先用的是一种干清粪的工艺，先把母猪拉的大量的粪便用人工清掉。
所谓干清粪就是不用水冲刷，而是用扫把把猪的粪便扫干净，再清出去。可是这清扫出来的猪粪并不投入沼气池去发酵降解，这是为什么呢？
柯荣峰：会造成我们这种粪便大量的堆积在我们厌氧发酵池里面，把厌氧发酵池的容积随着这个时间的积累慢慢变少、慢慢变小。就是我们经常要清这个厌氧发酵池，然后这个清厌氧发酵池它有比较难的难度。
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母猪的产房和小猪的保育舍对粪便也是采用这干清粪方法，那每天清出来的猪粪可不少啊，不把它们投入沼气池里，又该怎么来处理呢？
柯荣峰：我们这边就是我们一个堆肥车间，就是说我们在猪栏里面干清粪这个清出来的粪便放在这里。整个堆肥车间是分成三个槽，工人然后我们就依次来堆，依次把一个槽堆满了，就堆另一个。然后我们大概在这里放了，按它充分堆熟了以后，熟化了以后我们就用车把它拉到山上作为肥料来用。
这熟好了的猪粪那可真是上好的农家有机肥。猪场周围的山坡上、谷地里还有两千多亩地呢，柯荣峰栽种了果木、竹林、牧草、茶树等等，这有机肥上到地里滋养这些农作物，还真是得其所哉呀！
可是猪场边上建的这一座座沼气池，用什么填进去当发酵物料呢？难道只是摆设吗？我们还是到猪舍里看看吧，奥妙就在这铸铁漏粪板下面呢！
柯荣峰：然后剩下的少量的粪跟那个尿液全部是通过这个漏粪板流到地下的一个地沟里面。
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在怀孕舍、分娩哺乳舍和保育舍里都设有漏粪板和下面的地沟，所有的地沟都通往沼气池，这就是沼气发酵的物料来源。
柯荣峰：绝大部分都是猪尿，还有少量的粪进到厌氧发酵池来做一个10天以上的一个厌氧处理，然后厌氧处理完以后。一个是它在这里面产生沼气。
柯荣峰把这种提取沼气发酵物料的办法叫做：尿泡粪工艺。
柯荣峰：在我们节约用水量前提的情况下，再采用尿泡粪的这种处理工艺，那我们沼气池完全来消纳猪的尿液跟少量的猪粪变成可能。
经过沼气池里的厌氧发酵，产生的沼气用处就大了。
柯荣峰：沼气经过管道我们输送到红泥塑料储气罐里面，以作为我们猪场的能源方面用。
沼气用在职工的生活上，可以做饭，可以照明。沼气还能用在生产上，这就是在用沼气加工玉米，给猪做饲料呢。沼气多了还可以发电，那用途就更广泛了。
沼气池里的尿泡粪发酵充分后就成为了沼液，因为基本上是液态发酵，所以能顺畅地排出来。
柯荣峰：沼液是一种迟效跟速效兼具的一种有机肥料。像我们这个山上有种了十几万个各种苗木，还有一百多亩的茶园，我们现在基本上都是用到沼液来浇灌。
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柯荣峰：我们在每条管道的端口有设闸阀，轻轻一开，沼液就可以浇灌到我们想浇的那一棵树上。
柯荣峰：我们在农场土地比较平坦的地方，我们又种植了各种各样的牧草，一年四季都有。沼液通过管道、沼渣通过车运送来，也是当做肥料来用，然后这个牧草的长势都好。
对于规模养猪场来说，新鲜牧草可就难得了，把它掺进饲料里营养就更丰富，猪吃得香，吃得好，长得也就更好了。
柯荣峰：因为整个环境的改善，还有小环境的合理控制，那我们现在这几年，我们猪场做下来，生产成绩是逐年在提高，……我们已经比这种传统的这种猪场的生产成绩会提高30%左右。
柯荣峰根据当地的地理气候条件，针对猪各个发育阶段不同的生长特性，不同的饲养方法，采用发酵床、堆肥、沼气池不同的工艺来化解污染，每项工艺都恰如其分地发挥了作用。他没有把猪场的污染治理当做负担，而是做成了能够带来效益的一种生态养殖模式。这样治理了污染，保护了环境，还栽培了树木花果，猪也养得更好了。
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责编：刘岩
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