（主持人）你好，欢迎收看《科技苑》，我们今天讲的是长江水系河蟹的人工生态育苗，河蟹的繁育过程是很重要的，因为河蟹繁育的好坏直接影响成蟹的产量和质量。那么怎么做好河蟹地育苗呢，这得从每年的秋天河蟹上市的时候说起。
九月团脐十月尖，每年秋天河蟹蟹黄饱满的时候，上海河蟹协会的会长黄春除了忙着河蟹上市之外，他还要忙另外一件事——就是到他的湖南河蟹商品养殖基地，从商品蟹中挑选用作繁殖的河蟹，也就是亲本。
黄春挑螃蟹，先要看长相。
（采访）王总：一个是它的额齿，它的额齿凹凸比较明显，一看就是凹凸比较明显，这是一个。第二个的话，它上面有几个疣起那个点，它应该是凹凸也是很明显。第三个就是它那个第二步足，第二个腿，它那个刺这样过去的话，一般是高于或等于它这个第一个额齿，就高于或等于。
额齿和疣点凹凸明显，第二个步足弯曲起来高于或是等于第一个额齿，这三点是长江水系的河蟹最突出的特征。亲蟹的品种纯一些，后代的纯度也会高一些，所以这外在的特征一定要明显。
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第二个条件是看规格，规格的大小决定河蟹的价格。也就是说商品河蟹是越大越值钱，像商品蟹5两重的河蟹，价格就比３两重贵上几倍，但是挑种蟹可不是越大越好。
（采访）从实际生长中间，那五两的抱卵以后它的那个死亡的比较高，那个抱卵的到最后的产出率也比较低。
个子大的母蟹，按说抱卵的数量应该更多，为什么产卵量反而少呢？黄春告诉我们，虽说河蟹越大，遗传基因就越好，但是河蟹大到一定程度，抱卵之后行动就非常不方便了，行动不方便吃东西也就不方便，这样营养跟不上，蟹卵的发育就不良，反而影响蟹苗的产出率。当然，个子太小的河蟹也不能当种蟹。那么多大适合当种蟹呢？
（采访）规格的话我们是公的，一般就是要选三两以上，母的要最起码要达到二两以上。那么这样的话，它反映出有几对以后的那个成蟹的生产都有好处。
公蟹的体重要三两以上，母蟹二两以上，不大不小正适合做种蟹。
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【公蟹：三两左右，母蟹：二两左右】
长相和规格都合格，这些备选的河蟹还得经过一次筛选——体格必须要健康，尤其不能缺胳膊短腿。
（采访）你看这个就是属于残肢的，我们这个就绝对不能当做清本来用的。为什么呢，这个它有一个，残肢以后有个伤口，它容易会感染，感染以后容易会发病，那么对它那个育苗生产有影响，包括那个小爪这个断裂的都不行，还有一个它可能会要营养流失，到时候对它的有影响。
亲蟹选出来了，黄春还把这些亲蟹配好了组，就是按照一只公蟹配两只母蟹的比例把它们搭配好。这个也是经过多年的摸索总结出来的。因为在自然界中，一只公蟹一般能跟四到五只母蟹交配，也就是1：4或者1：5，黄春为什么要减少母蟹的数量呢？
（采访）我们为了确保它的受精率更高到最后达到它那个高的抱卵率的话就是我们现在是采用的是一只公蟹两个母蟹，就是一比二的配比。
什么是抱卵？受精率高、抱卵率高，生出的小螃蟹才多，为了保证这一点，黄春把母蟹的数量降低，这样就能让它们有更多的受孕机会。
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（主持人）种蟹挑好了，公母比例搭配好了，接下来黄春会给它们搬个家，搬到哪呢？上海的崇明岛。
既然是河蟹的生态育苗，肯定是要让河蟹在育苗的时候越接近自然越好，崇明岛原本就是一个天然的河蟹育苗场，为什么这么说呢？因为河蟹要在一定盐度的水里才能交配。这与河蟹的洄游特性有关。自然界中的河蟹，平时生活在长江中上游的淡水里，但是每年到了繁殖季节，也就是10月份左右，它们就必须洄游到长江入海口，也就是淡咸水交汇得地方，因为河蟹必须在有盐度的水的刺激，才会交配、生子。
（采访）它必须要一定的盐度刺激，才能抱卵，所谓的抱卵就是说雌雄河蟹抱在一起，这样在盐度大概千分之九的盐度，它河蟹就要开始抱卵了。
千分之九可以刺激河蟹交配，但是最佳的繁殖盐度是千分之15-20。
（采访）这个按道理说，它一般是到了千分之九左右，就是雌蟹和雄蟹可以抱在一起，抱在一起就说明它就可以开始受精了，受精，但是到千分之18的时候，胚胎发育最理想的盐度是在千分之18，所以一般千分之18胚胎发育的成活率和孵化率都是最好。
而崇明岛就位于这个长江入海口，咸水和淡水的交汇处，这里水的盐度正好是千分之15-20之间。正因为盐度合适，所以是自然生长的河蟹们理想的繁殖区域。所以黄春在开始做人工生态育苗的时候，就选定这里为育苗场。
（采访）王总：本身我们崇明岛就是一个天然的蟹苗的一个繁育区，那么我们何不把它就是考虑模仿那个天然的那个条件，就是来进行育苗，这样的话就是育出来苗以后，也就是跟那个它自然界的天然苗是应该是一样的。
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黄春就在崇明岛给河蟹建起了育苗池，把长江口的水引进来，放在育苗池里，让亲蟹在这里繁殖后代。
池子准备好了，就可以让搭配好的河蟹入洞房了。不过每个交配池放入河蟹的密度是必须要控制的。太挤了就会互相影响，密度太小了又浪费空间。
（采访）我们一亩，一亩水面呢正常的是在300组左右，大概1000只左右。这个密度高了呢就互相干扰，会影响它这个受精率，这是我们多年总结下来的经验。
按照每亩300组的河蟹，就可以把河蟹放入交配池里了，在河蟹交配期间，还得特殊照顾，每天每亩喂5公斤的小鱼小虾给它们补充营养。
有了合适的环境和营养供给，河蟹们就可以踏踏实实地繁殖下一代了，不过要给它们多长的交配时间呢？
（采访）按照我们的经验十五天以后，它其实已经完成了它公蟹的一个使命。就是母蟹的话应该说是基本上百分之，不要说百分之一百、九十五以上应该说已经全部受精了。
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15天之后，公蟹已经完成了它的任务，这个时候就要及时地把公蟹和母蟹分开。
（采访）那么你继续让它留在跟母蟹一起的话，因为接下来母蟹还要进行那个重点的…、培育啊，你放在里面它可能会扰乱它那个母蟹的一个正常的一个培育，培育的过程，还可能会造成在里边可能会跟它抢争吃饵料啊或者平时活动中间会影响到母蟹。
到了15天的时候，就把交配池里的水放掉，把公蟹捕捞出来，再放上水，让抱卵的母蟹继续留在池子里生活。这个时候还要及时地减少饵料。
（采访）公蟹取出来，那同样这个饵料，我们也要减到一半，大概在两天喂一次。
按照交配池中公蟹和母蟹的比例，拿出去的公蟹只占三分之一，留在池子里的母蟹还有三分之二，怎么就减掉一半的饵料了呢？
（采访）如果说饵料喂的多的话，那个螃蟹吃不了的话，就影响那个水质，水质会坏掉，坏掉的话，就是影响到母蟹正常的发育。
母蟹抱卵之后，因为是在11月份，温度低，河蟹处于半休眠状态，活动量小了，吃的也就少了，因为母蟹的抱卵时间是5个月，在这个期间，为了不影响母蟹抱卵，池子中的水是不更换的，但是保持水质的清洁度对母蟹的孕育是很重要的。如果这个时候不减少饵料，不但浪费饵料，还会影响水质，影响到母蟹抱卵。
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（主持人）从头一年的11月开始交配，抱卵，到第二年的4月份，经过5月怀胎，这些怀了孕的蟹妈妈们就该纷纷陆续要产子了，这个时候可不能掉以轻心，要经常观察蟹宝宝的发育情况，给蟹妈妈安置产房了。
每年4月份，这些蟹妈妈们快到预产期了，这个时候就要开始勤观察，看看蟹宝宝的发育情况。
（采访）我们捕这个种蟹看一下它这个卵，发育程度，我们拿到那个仪器看一下卵的发育程度，如果这个卵发育程度达到，透明度达到50%的话，我们就把它放在水泥池里面去给它特殊的养起来，特殊养起来呢。
等到卵的透明度达到50%，就要把蟹妈妈们转移到专门给蟹妈妈们准备的预产房里了，这又是干什么呢？
（采访）提前把它放到待产池里面，这样便于它产的时候我们集中，就马上可以把它移到那个产房里面。还有一个就是我们可以把它温度控制一下，让它统一。
把快产卵的蟹妈妈们集中起来，一是好统一它们的产卵时间，第二个就是为了能够更好地观察。进入预产房之后，每隔两天就要进行一次体检，用显微镜来观察蟹宝宝的心跳，如果每分钟心跳达到150次的话，就得赶紧把蟹妈妈放到专门预备好的产房里待产了。
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别看这产房和交配池没什么两样，也是个泥池子，不过这里面的水可是不一样了。是经过严格消毒的池子，都是提前5天一亩水面使用100斤的漂白粉进行消毒的，这是为了给蟹宝宝准备一个干净、清洁的生活环境。
（采访）我们要把那个原来水里面的一些浮游生物，其他细菌也好，要全部把它杀干净，这样就保证产出来以后一个生长的环境和保证它的成活率。
几天后，消毒之后的池水变得清澈见底，这产房就算是预备好了。接下来蟹妈妈入住的方式可有点特别，它们不是直接住进池子，而是每２５只被放进一个长1、5米，直径25厘米的塑料网格的笼子里。然后再把笼子挂在池边，浸在水里。让母蟹们挤在笼子里住，当然不如住在池底自在，不过黄春这么做也有他的道理。因为这个水泥池既是母蟹的产房，也是蟹宝宝的育幼室。母蟹生产以后，很快就会被拿走，池子里只剩下刚出生的蟹宝宝。要是让它们直接住在水池里，要拿走的时候还得现捞，费劲不说，这么大的动静，还会干扰蟹宝宝的生长。让母蟹们住进临时的挂笼，就把这些麻烦省了，等生产完了之后，把笼子一拿走就行了。让母蟹住挂笼，方便又省事，不过每个池子里挂笼的数量必须控制。像这种3亩左右的池子，挂4个笼子，每个笼子住２５只母蟹，一共１００只左右就可以了，不能太多了。１００只，听起来好像并不多，可是每只母蟹会抱卵30-40万粒，１００只就是３０００万到４０００万粒呀，这差不多就是一个３亩的池子最多能容纳的数量了，如果密度再高于这个数，蟹苗就容易因为缺氧而死亡了。
【挂笼每个住２５只待产母蟹，三亩池塘挂笼４个】
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母蟹产子的速度很快，2天之内它们基本上就产完仔了，这时把住着母蟹的挂笼拿走，水泥池里就剩下刚刚游离母体的蟹宝宝了。说是蟹宝宝，这时还没有螃蟹样呢，
肉眼看上去只是一个个的小点，学名叫藻状幼体。藻状幼体个子虽小，可是一出生就能够自由活动，开口吃饭了，藻状幼体的食物可是很有讲究的。
（采访）河蟹刚开始饵料现在用的比较多的是叫轮虫，就是轮虫。
这种棕色的小点就是轮虫，个子比藻状幼体还小，它是袋形动物门轮虫纲微小无脊椎动物，可以自由的游泳。用轮虫当藻状幼体的第一种食物，这可是黄春多年摸索出来的。
（采访）为什么要用轮虫喂养呢，因为轮虫是一个活性养料，它也是在水里面也是同样的生存，就是我们喂下去以后，假如说它那个料一下吃不光，它其实在水体里面它也是在活体的嘛，它也在生长，就不影响它整个水质。假如说我们用其他的一些饵料投下去的话，这个容易就是吃不光的饵料沉淀下去以后对水质会有影响，这样影响整个那个育苗的生产。
为了让藻状幼体吃饱吃好，黄春给它们定的食谱是，每天三顿，每亩水面轮虫两斤。
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食物新鲜可口，水质也有保证，所以藻状幼体长得很快。
要经过5次的褪壳，也就是5次的变态，它们就进入了河蟹的第二个生长阶段，叫做大眼幼体。大眼幼体除了有一双大眼睛，还有个小尾巴，仍然不太像螃蟹。不过这个阶段对它们来说很重要，它们必须再次搬家。
（采访）从藻五变成大眼三到四天，那么我们就把它从千分之或者16、15那个盐度里面，就把它要从那个池子里面拉出来，拉出来以后拉到我们事先做好的那个水泥池里面集中进行淡化。
给大眼幼体搬家，就是为了让它们适应盐度的变化，从原来育幼池里的千分之１８左右的咸水，变成完全的淡水。不过这咸水变淡水可不能一次性完成。藻状幼体变成大眼幼体之后还不能急着给它们搬家，还要让它们在大池子里适应2、3天，因为它们刚刚变态，壳还是软的，这个时候如果把它们捞出来，会损坏它们的壳，造成它们死亡。只有等上个2、3天，再用大网把大眼幼体捞出来，搬到专门准备的水泥池子里集中生活，每个池子每天都注入一定的淡水，来逐步降低盐度。
（采访）降低的比例大概不一样，大概我们从千分之18到千分之5的话，每一下是可能3-4，每个盐度降的3-4左右的盐度。
经过3-4天的集中淡化，大眼幼体能够适应淡水的生活了。这个时候，还要再给它们搬回家，就是在它们在一次退壳，也就是变成真正螃蟹样子之前，就要把它们搬到江河湖泊里养殖了。
（主持人）人工生态育苗，统一了河蟹的交配时间和生产时间，包括饵料水质的统一管理，使得河蟹产量质量和规格得到保证。有了这些保证，到了秋天蟹肥之时，就可以持螯品酒，对菊赏月了。
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责编：刘岩
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