（主持人）2009年5月，在全国科技活动周期间，由中宣部、科技部等部委与吉林省人民政府，共同举办了“振兴东北、服务三农、科技列车长白山行”的活动。
为了促进吉林省长白山地区，农村经济的发展，有近百位专家，将深入各县，把科技带到那里的田间地头。
（字幕）2009年5月14日 北京站
5月16日，来自北京和吉林的专家们在白山市汇聚一堂，科技列车活动就此拉开了序幕。接下来的几天里，专家将分赴靖宇、抚松、临江、长白山等地，和那里的农民进行现场交流。
（字幕）赤松乡 309村
在去靖宇县的路上，听说特色产业是那里农民收入的主要来源。拿赤松乡的309村来说，因为劳动力资源丰富，几乎家家都种木耳、香菇，效益不错。不过，这两年村里引进了些新品种，遇到不少问题。
周时仁是村里的食用菌栽培大户，今年入春搭棚子种起榆黄蘑。这种蘑菇细腻柔软，可以入药，只是种的人很少，没什么经验，这回可得好好问问专家了。刘晓龙教授来自吉林农业大学，是12316新农村热线的咨询专家，跑的地方也多，对生产中的问题一目了然。
（同期声）
周时仁：我现在没打孔呢，我现在那个过两天菌发好了之后把膜给它揭掉它，让它出。头几年我没有这个技术。
刘老师：这个菌袋中间是空心的？
周时仁：没有空心，我没整空心。
刘老师：你要不空心就完了
周时仁：完了？
刘老师：夏天指定烧菌，它这里头就像有这么大的话，它里头在生长过程中它要呼吸，一呼吸有时上不来。就你这东西估计将来不会产量很高。
这么粗的菌棒，而且是实心的，出菇的时候，里面会产生大量的热，容易烧菌，高产肯定是不行了。
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（同期声）
刘老师：建议你就是今后这个应该改进一下，就尽量别采用这种方式，中间呢你别整个死心的，一定中间要整空心的。这里头有孔的话，第一是要降温，就是它热的时候它中间可以散热。再一个环境条件就是啥呢，就是它可以出菇，等到真扎好的时候，你把里头膜去掉了后，它里头也出好几层蘑。里头都出，里外都出这个面越大，周期短产量高，你现在这个面越小，周期长出菇面不够的话，外边老化了不长，里头养分还出不来，这个产量比较低，周期还长。
榆黄蘑的菌棒，一般有六十厘米粗，出菇的时候菌棒内部会产生大量的热，如果做成空心的，里外散热比较好，不至于烧菌，另外还能增加出菇的面积，提高产量。
但是实心的菌棒怎么变成空心的呢？
（同期声）
刘老师：中间你整那个铁桶也行或者那种，就是说底下尖一点的，把中间给它旋开。
周时仁：把它旋开
刘老师：旋开，长的差不多的时候还不能太晚呢，要太晚的话它长一体的时候，那菌丝硬，你就旋不开了。
周时仁：旋不开了
刘老师：不管用桶掏的话还是用手掏把它掏开。要不让它出菇就掏小孔，让它出菇就掏稍大一点。
周时仁：我这头一年，光听人家说这玩意能多的出，我这瞎琢磨也没，也没那个什么就是做两个墩，到底看看它行不行。
这自己摸索着干，看来还真有点悬，要不是发现的及时，周时仁今年可就要少收不少榆黄蘑呢。别的食用菌品种会不会也有问题呢？干脆让刘教授一起看看吧。
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（同期声）
刘老师：这个顶上没问题，这接种没问题，这拧口也没问题的，这个底下有问题了。你现在这个多处都是毛霉，你看这个都是毛霉，都是毛霉，严重的不行了，这个不严重的，像这种干脆就不能长了，这个毛霉长的太多，这也不是菌种，这种你干脆就扔掉。
毛霉是一种有害的杂菌，它和圆蘑争夺的是菌袋内的营养物质。当圆蘑占上风时，我们就能看到袋内白色部分就比较多。这白色的是圆蘑的菌丝。而现在，由于菌棚内温度超过20度，湿度也较大，因此，毛霉大量生长，把白色的圆蘑的菌丝挤到了一边。
（同期声）
刘老师：如果现在你不通风，然后温度还比较高的情况下，它就把它吃掉了。
周时仁：就把好菌给吃掉了。
刘老师：现在我跟你讲，现在它就像打仗一样。在目前为止，你必须得创造一个适合圆蘑生长的条件，包括通风和温度，那么就像它俩在一起打仗。如果现在就是说把温度降一下达到20、22度，然后通风跟上的情况下，这个时候呢，你就是在帮着让圆蘑长得更好。但是如果你说现在我也不通风，我这温度还提高，就是怕长得慢，就是快长快长，那你就是让毛霉快长，最后毛霉就把圆蘑吃掉。
周时仁：就把它吃掉。
刘老师：最终就不出了。
温湿度过高是毛霉大量生长的原因，要把毛霉赶出去，该用什么办法呢？
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（同期声）
刘老师：你现在这种密集摆放方法，这个层间距比较低的情况下，你现在安排到上面的话，等到夏天来的时候，那就是说一热它就烧菌。你现在不安排风扇的话，等到夏天来的时候，这个屋里头相当热，上热，你像人上热，就要烧菌。因此我就建议你，就是这个屋按两个排风扇。
周时仁：它有排气口，有排气口还安排风扇啊？
刘老师：排气口不行，它在里头这个东西太密实了，也就按个门口或窗口，就门口窗口那儿通风，其他都不通风。因此我建议你啥呢，就是按排风扇，通风口安风扇往外抽，一抽的时候，它动的时候，就空气流动了，低的时候排潮湿或者排热气，这边进入凉的和氧气，那边排的就是二氧化碳和水分啥的，最后才能把温度降下来了。
通风必须彻底才能解决温湿度的问题。看来技术环节的操作，要理解透彻，才能落到实处。不光圆蘑是这样，食用菌栽培对细节的要求都很严格，就拿木耳接种时的消毒来说，如果少一个环节，也会出大问题。
（同期声）
刘老师：你看袋，现在袋底部有积水，有积水然后就长绿霉，出完1茬以后呢，这个袋基本上就废了，不会再出来木耳了。
周时仁：去年俺们也是出现一个问题，后来就是地下这部分水全长绿霉了
刘老师：对呀。
周时仁：从地上慢慢网上上，上就上到顶。 刚才那家我过去看一看，做了可能一万多个，一万多个，我看感染的差不多将近两千，那个情况怎么样能控制绿霉这一块？
刘老师：接种的位置如果感染的话，就是和咱们在接种之前，接种箱也好，还是接种室，就这个消毒有关系。在接种之前的这个消毒方法是尤为重要的，一个是啥呢，在我们接种之前的时候，先用药剂把这接种喷一下，就是先喷，比如说像来苏尔2-3%，喷完了以后用烟雾剂。先喷后熏，这个才能把杂菌彻底消灭。
喷了药剂再熏烟雾剂，经过这双重保险，才能把杂菌彻底消灭掉。
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（同期声）
周时仁：先给它喷？
刘老师：对，咱们现在都是啥呢，就是不喷，直接熏。
周时仁：直接搞那个烟火直接熏。
刘老师：那个不行，那个为啥我说不行呢，直接熏，一熏的时候，孢子就闭合，气孔关闭，药剂就进不到体内。然后等到你把这个放出去的时候，接完种以后呢，离开这种环境下，它缓过来了，然后它接种的时候过一段时间以后，哎呀，都绿了。
周时仁：这2年咱弄不明白，这感染率挺高。
要不是专家给讲解消毒的正确方法，这一年年的大家得扔掉多少菌袋。
（同期声）
刘老师：这个食用菌的技术和大田作物技术它们之间有差异。像大田作物它属于看得见摸得着，比如说这个别人要种，他就种也可以。但食用菌呢它里头操作过程都是比较细致的，而且每一个环节就是要求特别严格。但是，老百姓在了解知识这方面，因为他没经过比如说正规的或者系统的学习。然后看到别人做，自己就开始做。这样来说对关键知识的把握，就是关键技术的把握上来说有误区。
在赤松乡，像309村这样以食用菌栽培为主的村子还有很多，产量上已经颇具规模，如果能在细节管理上多下些功夫，相信这里的食用菌产业会越来越成熟。
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（主持人）靖宇县的特色产业里，不光有食用菌，还有中药材。人们常说：好药出在长白山。因为那里林大树多，水资源丰富。这靖宇县就位于长白山区的腹地，随处可见茂密的植被，又因为夏天多雨，当地人还把靖宇戏称为“尽下雨”的地方。这么好的自然条件，究竟适合长什么样的中药材呢？
（字幕）富阳村
这些红色的豆子就是五味子的果实，晒干之后，不但能用于中药材的加工，也成为西药的生产原料。因此，几年的时间里，靖宇县山谷间的平地上，就整齐划一的长满了这种植物。
大面积的人工栽培，减少了人们对野生五味子的采摘，既保护了资源，同时还带来不小的经济效益。但是，把它们从深山移植到露地，环境变了，栽培方式也变了，五味子的生长就产生了不少新问题。
这不，刚到富阳村的村委会，专家们就被大伙围住。吉林左家特产所的李爱民老师，一上来就被问到关于五味子根腐病的事。
（同期声）
农户：根部那个皮就死了，就是上面逐渐的就是都死掉了，不知道是什么病？还是怎么预防啊？还是管理那一方面欠缺了？
李爱民：从辽宁、吉林都出现这个病害了。我看这个病它主要是怎么产生呢？就是咱们春天地表温度变化比较快，是吧，晴天的时候这个地表的温度有点高，这两天温度降下来了就下来了，那温度高的时候，把这个植株给诱导的，根系开始吸水，萌芽，这样。温度低了又把它抑制下来了，就是造成一种伤害。
五味子大面积人工种植，不过是这几年的事，种植户对根腐病的了解还非常有限。
初春，气温回暖的季节里，从北而来的强冷空气到了这里，地表温度可以骤降至0度以下，野生的五味子，由于生长在林下，有密林遮阴，落叶保暖，不会受到霜冻影响。而人工栽培的五味子，根部表皮受冻受，从而抗病性下降，极易感染病菌并腐烂。
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（同期声）
农户：这个是咋预防？
李爱民：这个预防你最好是啥呢，在入冬之前，在那个基部把这一部分，30来公分、40来公分这样，给它埋个小土堆，等植株大了，它也就好了。也就是一年生到三年生这一段，植株行。
农户：长挺高了，3、4年了，它就从根那，从土表那儿烂。
李爱民：你那个注意啥呢，咱们一铲地吧，就把那个，总是往下搂土，那个根系啊，根系离那个地表越来越浅，所以有时候要是土浅的时候，还得需要把这个土再填回去。
这个病是因霜冻引起的，根儿在天气，防治就要从保温做起。
为了让大家看得更清楚，李老师到实地进行讲解。
（同期声）
李爱民：就是说从这个地方取土把这一部分呢，给它培起来，因为刚才我讲了，它这一块早春的温度变化比较激烈，它这块就受不到伤害了。是不是。再往上一点它的温度变化就不大了。
记者：那盖个多高呢？
李爱民：盖个30公分左右这个高度可以。等这个树大了就不用了。
靖宇的晚霜冻害一般发生在五月初，恰逢五味子的开花期。所以受冻的不仅是植株根部，还有刚开放的花蕾。
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（同期声）
农户：现在咱老百姓最愁啥啊？就是终霜期太晚，你一冻，花芽就不太好，最愁的所以。
李爱民：吉林黑龙江这个地方就是5月的上中旬要特别注意，这个霜冻的问题。
刘钰才：终霜确实难解决，去年也是在这个时候，5月20号的时候，那不是来场冻吗，开始是高温28度，这花都开了，全开了，开了以后紧接着就来场冻，零下6度。给我们整的，去年我们减产，应该减产600万。
这场意料之外的霜冻，令种植户措手不及。总结一下往年的经验，大家归纳出一些防冻的措施来。
（同期声）
李爱民：就是选择园子的时候，这个坡地你别选择这个低洼地，是不是，冷气好淤积这个地方，你把它避开，这也是减轻的一个作用措施。
农户：就是老百姓说的霜道？
李爱民：对别放在霜道上。但是赶上特别年头，就是霜冻比较厉害，达到零下3度以下了，恐怕你通过正常的防霜措施，也难以解决了。
正常的防冻措施，指的是熏烟或者喷防冻剂等办法，在冻害较轻的时候，比较有效。但由上特殊年份时，最好的办法，要在选择品种上下功夫。
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（同期声）
农户：去年我们还剩了一部分，还有一部分是开花晚的，结的特别好，开花早的受冻害了。
李爱民：那你可以选一选，对。
农户：就选育这块我想就是
李爱民：挑那种萌芽晚的，萌芽晚不一定成熟期晚。
农户：萌芽晚一点，选2年了
李爱民：能晚多少天？
农户：能晚差不多10天。
李爱民：那要晚10天的，成熟期呢？
农户：成熟期一样
李爱民：成熟期一样
农户：它就是说，比如说咱们5月的5、6号，5月7好开始展叶了，那个还没展叶
农户：那个在10号剪叶
农户：对，在10多号
农户：所以说这个时间
李爱民：那这也倒是个好现象。
农户：正好把这个终霜期给错过了，这个品种吧，要是把这个筛选出以后，我倒建议说，在我们这个地区去搞这个品种，应该说还是能躲过这个终霜期。
李爱民：以后咱们想办法把它选育出来。
找到了解决霜冻的办法。大家惦记的另一件事就是产量了。
五味子行情好的时候，一斤能卖到上百元钱。收获的时候，都希望采的果越多越好。可是如果头年产果过多，第二年养分有可能供应不上，产量下降，形成果树的大小年。
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（同期声）
刘钰才：你一次性的高产不是一个科学的管理办法。咱们需要高产，也要稳产，就是年年都产这些，现在通过疏花疏果，每一株能产2.5公斤，用剪枝的主法来处理。
五味子的生长期在20年左右，对于种植户来说，舍得剪，才能保证五年、十年甚至更长时间的稳产。想通了这个理儿，剩下的就只是技术问题了。那么这结果枝怎么留比较合理呢？
（同期声）
农户：你说三年，有三年了，它有的长的好，有的杈非常多，留多了行不行？
李爱民：多了不行。
农户：留两个？
李爱民：它就是每隔那么20公分，16、17公分这样，留一个侧枝就行了，但是假如说比较密的话，那你就剪的短一点，是不是。同样是留20个芽，你那个枝如果要稀的话，留两个枝。如果留20个芽，3个枝要是留20个芽呢，那就3个枝都剪短一点，就可以了。但是这量还没变。
其实，花芽数量的多少，是决定大小年的关键因素之一，剪枝的同时，也就是确定了花芽的数量。
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（同期声）
李爱民：根据它这个花芽分化的情况，以后修剪的时候，像这样花芽比较多，是吧，修剪的时候就可以呢，剪的重一点，就是少留点芽，是不是，让它产量再往下减一减。
农户：你像这个株吧，
李爱民：长了，是吧，可以再短一点，这一棵呢，你别让它结那么个7、8斤或者10来斤这样，我看结个2、3斤也行。
农户：这块的话，留到这块就可以了。
刘钰才：从这个芽苞开始算，一般是5－6个芽苞,1个、2个、3个、4个、5个，正好5个吗，到这段就剪掉了。我们把它掐掉，别让它再长了，让它来控制这个串，它这个长出来，开完花之后是这样一串一串五味子，这一株就得接近半斤左右，长这么一个量。我们这样一株的话，基本上让它接到3斤到5斤，这样的话是最合理的，这样亩产能达到1500-2000斤，基本上年年都能达到这样一个标准。
影响产量的因素，除了大小年以外，还有一个问题要注意，种植户在关注自家园子产量的时候，容易忽略农药飘移带来的潜在危害。
（同期声）
李爱民：咱们东北就是种玉米、种了黄豆之后，就是打的这个农药，主要是今后让这个草不长了，种了玉米播种之后整个生长期就不用除草。它主要打完除草剂之后它就蒸发。空气一飘移到五味子一片啊，就使这个五味子受害。
由于除草剂被大面积使用，有许多农民都遇到过因为别人喷洒农药，而殃及自家作物的情况。如果五味子园刚好处在农田的下风口，或者干脆就被农田包围，农药飘移过来以后，五味子会落花、落叶、甚至落果，导致产量的大幅下降。
（同期声）
刘钰才：那个药飘移性很强，尤其是有风的时候，能飘移到2000米。这种情况，我们用解药害的药给解决了，他们打药的时候，我们也在打药，打抗药害的生物药，它飘移过来后，在表面上形成一层膜，药害飘移到上面不至于侵害叶片，给它保护起来。
中药材的种植，对气候和人工环境的要求都很严格，只有做好了这些细节，才能保证产品达到国家标准，在市场上获得良好的口碑。
（主持人）通过这几天的交流，靖宇县的种植户从专家那里得到不少指点，同样，专家也从农民那里获得新的启发。这其实是一个双双获益的过程。有关靖宇县特产养殖方面的情况，我们将在下集为您介绍。欢迎您明天继续关注科技列车到长白山的活动。
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责编：刘岩
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