（采访）农户：现在产量高啊，今年可能要达到5000公斤以上。

（采访）农户：我种了7个大棚，基本上7个大棚基本上每天都有采的，不能停的。

（采访）农户：那个茄子卖了大概也有5、6万元钱。

（主持人）种茄子能赚那么多钱，人家这茄子到底是怎么种的？别急，咱先看看这品种。这茄子长得和常见的圆茄子、长茄子都不一样，细细长长，颜色鲜亮紫红，是浙江省长兴县雉城镇的大棚茄子当家品种——“一尺红”。雉城茄子的品种好，采收期也长，从头年的12月底收到第二年的6月底。种菜的朋友都知道，这茄子管起来可不省事。那管到什么份上，才能有这么好的收成呢？咱先说说这大棚。

眼下已是炎热的夏天，雉城的茄子大棚看上去和常见的大棚没有太大的区别。可是在冬天，它们就是另外一个样子。为了让大家看清楚，我们特地请当地的茄农们搞了一把情景再现。

看，在茄子大棚里边，又搭了两层棚子。里边的两层叫“帐棚”，最外边的叫“天棚”。这样，这大棚里里外外地一共就搭了三层棚膜，够复杂的！

这棚膜一层套一层的，到底是为了什么呢？

原来，雉城虽地处南方，但冬天气温低，要想达到茄子生长所需要的温度，光靠一层天棚还不够，必须得再加上两层帐棚来保温。不过，说是保温，这两层帐棚，看上去却挺薄的。

（采访）浙江省长兴市雉城镇蔬菜专业合作社社长蒋雪林：里面这两层的膜都是很薄的0.02毫米，最外面的一层它的厚度是0.065毫米。

>>进入 科技苑 空间

这“帐棚”的棚膜，每层厚度只有0.02毫米，薄薄的跟蚊帐似的，两层加起来还没有外面“天棚”的一层棚膜厚。这么两层薄薄的膜，能起到保温的作用吗？雉城蔬菜合作社的社长蒋雪林说，别看它们薄，可因为是两层，保温效果就是不一样。

（采访）蒋雪林：晚上冷空气下来的时候，它一层一层地降温，慢慢地降温。

天棚和两层帐棚之间，都保持着20厘米左右的距离，这就形成了两个保温空间。

这两个空间，在晚上大棚降温的时候，就起到了缓冲的作用，冷空气受到多层棚膜的阻挡，降温的速度慢，大棚里的温度就比较容易保持住。

（采访）蒋雪林：比方说，我们平时用的热水瓶，茶杯，有了隔层以后它的散热就比较慢。

这两层膜虽然薄，却能起到给茄子保温的效果。诶，如果把这两层“帐棚”都换成“天棚”那种0.065毫米的厚膜，不是会更保温吗？可是蒋社长说不行，这两层“帐棚”必须得用薄膜，原因是如果用厚膜会在一定程度上影响透光率。

（采访）蒋雪林：这种材料我们大棚设施，就是最好的农膜，它的透光率也只有80%多，那么增加一层，透光率也要下降一点。

是啊，这棚膜光保温还不行，透光性还得好，得让茄子进行充分的光合作用呀！棚膜薄，透光性才好，才能使茄子植株很好地吸收到太阳光。蒋社长还强调，每次还都得用新的，头一年用过的薄膜还不能用。

（采访）蒋雪林：农户以前呢，为了节省成本，把已经用过的膜，再放到里面用，透光率明显要下降，这个光合作用就会下降。

用新膜虽然材料费多花一点，可是茄子长得好，结果早，这成本不就赚回来吗？正是有了这三层膜的保护，雉城的茄子即使在寒冷的冬天也能正常地开花结果。

（采访）蒋雪林：整个棚内有三层农膜来增温，所以即使零下5、6度的时候，大棚里的茄子也不会受到任何的损失。

>>进入 科技苑 空间

这套棚的保温效果很好，可以促进茄子的花芽早分化、早结果，不过，这保护地大棚容易出现另外一个问题——湿度大，这天棚里边再加两层帐棚，因为都是塑料膜，通风必然受影响，怎么解决呢？

很简单，其实这大棚两侧的棚膜是可以往上掀开的。正午温度过高、需要通风的时候，在大棚外面先把最外面的棚膜揭开，在把里边把棚子一层层地拉开，空气对流，大棚温度降下来，茄子也通风透气了。晚上，事先将卷起的棚膜放下去，关上棚门，茄子就可以安然度过寒夜了。

保温、透光、通风都有了保障，在最冷的12月到1月份，茄子的生长不但不会受到影响，而且在12月底开始采收第一批茄子。

这天棚的膜在头年的9、10月份茄子定植的时候搭好铺上，在整个生长期都不用动，这中间的两层薄膜，搭和撤的时间，可都是有讲究的。

具体说起来就是：

11月下旬，天气转凉，加上第一层内膜，相当于给茄子套上一件“毛衣。”

12月上旬，气温达到0度以下，加上第二层膜，相当于加上了一件“保暖内衣”。

第二年2月中旬，天气转暖，先揭去第二层帐膜。

到4月中旬，再揭去另外一层帐膜。

接下来的两个月，天气一天比一天热，基本上用不着保温了，可是，这天棚还是不能拆。因为这两个月，正赶上南方的梅雨天气，经常刮风下雨，茄子风吹雨淋的，很容易受到破坏，这天棚就好比给它们撑了一把挡风遮雨的伞。

至于通风降温，只要根据温度的变化，打开两层的棚膜，茄子就可以畅畅快快地呼吸了。

>>进入 科技苑 空间

（主持人）三层棚膜解决了保温问题，雉城的茄子在大棚里顺顺利利地长，到12月中旬就提早上市了。雉城的茄子要收上半年，所以这肥料和水分都不能缺了。

这辆农用三轮车，上面四大箱水，兑好化肥，接上水泵，一开闸，随水施肥，两个九分地的大棚，2分钟就能全部搞定，方便吧？，

这套简单又好用的施肥系统，可是雉城人自己琢磨出来的。

以前，给茄子浇水施肥，可是个辛苦活。为了让每株茄子都喝饱水吃饱营养，得一桶一桶的往棚里挑水，然后一勺一勺地浇到每株茄子的根部。一个大棚下来，就得花上一、两个小时的时间。

用上这套施肥系统来浇水，不仅省事省力，施肥也更科学了。

当然，和它相配合的大棚设施也得到位。

揭开地膜，我们会发现，每垄畦上，都布置了一根扎满小眼的胶质水管。这些水管在茄子刚刚定植、地膜覆盖前就铺上了，使每棵茄子的根部附近都有一段水管。在靠近大棚门口的地方，安上水管接口，需要浇水的时候，把施肥车上的水管接上，就可以浇了。水从管子的小孔里面喷射出来，渗透到土壤里，提供给茄子吸收。

>>进入 科技苑 空间

因为棚与棚之间的水管是相联通的，只要打开阀门，就可以同时浇灌好几个大棚。

肥料可以预先在水桶里初步溶解，一般先溶解复合肥，再加入尿素。然后倒入水箱里，通过水流一同浇灌到茄子的根部。每亩用量为15公斤三元复合肥和5公斤尿素。

（采访）蒋雪林：茄子在前期的时候呢，施磷肥，到了中后期的时候呢，它一般是氮肥和钾肥。

浇水施肥的水箱也是有讲究的。一般安放在车上的4个水箱，前3个是会放入肥料的，最后1个水箱保留清水。清水留到最后才泵入水管中。

（采访）蒋雪林：这个清水的作用，主要是冲洗滴管里面的化肥，一方面保护这个滴管，另一方面使这个滴管里面的化肥，全部能够渗透到这个大棚里面。

这“随水施肥”的设施既省事又有效，在雉城的大棚里，还有一样措施也是为了保证茄子质量的。

在每行茄子的旁边，都拴着绳子，植株之间也栓着绳子，这是做什么用的呢？

>>进入 科技苑 空间

咱们先来看看雉城的茄子。

这雉城的茄子，果实笔直是一大特点，生长过程中要是碰到地膜的阻挡，就容易变弯，商品性就差了。因为，这茄子的植株基本上是伞形的，越往上长，分叉越多，再挂上沉甸甸的茄子，头重脚轻，就很容易向两侧倒伏，这长长的茄子就会碰到地膜了。

为了防止茄子倒伏，茄农们想了一个办法，在每一垄茄子的两边各拉上一根绳子。

（采访）蒋雪林：这两边夹这个绳子的作用是使茄子的杈不往下，使茄子不让它碰到这个地膜。

除了垄两边的绳子，再在植株之间插上一根个竹竿，用两根绳子吊住两边的护绳，形成一个三角形的稳定结构，这样茄子就不容易发生倒伏了，而且这绳子的高度还是随时可调的。

（采访）蒋雪林：这个也是我们农民想出一个办法呢，主要是两边的绳子这个位置能够浮动，茄子长高了，它就拉高一点，茄子小的时候低一点，这个把两边的绳子固定下来。

>>进入 科技苑 空间

（主持人）随水施肥的设备简单又省工，更重要的是让茄子吃得好、喝得好，生长旺盛结果多；这防倒伏的绳子一栓，保证了茄子果型整齐、多出优质果。为了让茄子多结果，一到四月份，雉城人就更忙了，他们都在忙些什么呢？，

每年的4月份茄子进入盛果期以后，雉城人是一天忙到晚在大棚里忙。早上采茄子、下午整枝、打叶、点花，一样都不能省。为啥会这么忙呢？一句话，为了茄子更多地结果。要说这几件事，看上去好像都很简单，那它们和茄子丰产之间，都有什么关系呢？

先说采收。雉城的茄农，一般一户有3——5个大棚，在盛果期，每天采一个棚，3——5天就是一个轮回。

（采访）蒋雪林：一般我们的茄子是隔3天时间，到5天时间，采一次，像现在这个温度。

（采访）农户：基本上每天都有采的，不能停的。

有趣的是，就这么个高频率的采法，产量却更高了。

（采访）茄农：一天嘛采个500斤、600斤。

（采访）蒋雪林：采收多，茄子产量高。

采得多收得就多，这是什么道理呢？

原来，茄子的生长速度很快，比如说这棵茄子，这最下面的快要成熟了，中间的茄子已经长到了半大，上面呢，花已经开了。不管是花还是果，都找植株要营养，可是植株的营养却是有限的，为了保证后长出来的茄子都有充足的养分，所以这先长出来的果子，就得在成熟以后及时采摘下来。

茄农们之所以到后期要这么高频率的采收，就是为了促进新长出的小茄子好好长，让新长出的花快快坐果。

（采访）蒋雪林：采收不及时的话，上面的坐果率就有影响，一般你下面的大茄子，不采的话，上面的茄子不会坐果，花不会坐果的。

>>进入 科技苑 空间

当然，这及时采收可不是越早越好，这其中有个窍门，就是看茄子的“眼睛”。

“茄眼”，指的就是茄子花萼片与果实相连处的这道白色或者是淡绿色的环带。

（采访）蒋雪林：白色的地方是晚上长的，白色的地方部分越宽，证明茄子长得越快，因为这个茄眼是晚上长的，没有光照所以是白色的。

茄子“眼睛”大，证明它正在迅速地长大，白天晚上都不歇着，这样的茄子是不能采的，相反，如果茄眼很小、甚至已经变成了一条缝，说明它的生长速度已经慢下来、甚至停止生长了。

（采访）蒋雪林：比方说这个茄子，这个茄子，茄眼已经很小了，白色的点子已经看不到了，证明这个茄子已经成了商品茄，即使是留在茄子上不采的话，它也不会长。

茄眼变小的茄子即使留在植株上，也只会“慢慢变老”，商品性变差，而且还会继续和其它的茄子争营养消耗营养，所以必须及时地采下来。

成熟的茄子及时采下来了，养料可以更好地供应给新长出来的小茄子，和即将坐果的花，不过，要促进多结果，采完茄子其它的园艺措施也得跟上。

先说整枝、打叶。这大棚里的茄子一棵挨一棵，枝杈都重叠在一起，哪些枝杈该打掉呢？这第一条原则是——茄子长到哪，叉和叶子就打到哪。也就是说，上一批茄子采摘之后，以长在最下面的茄子为准，这个茄子以下的叶片，都要打掉。

（采访）蒋雪林：挂在下面的头，都要把它打掉，下面还挂的那些东西都要打掉，像这些杈都要打掉。

因为这些枝杈原来是供给那个已经被采掉的茄子营养的，现在它们的作用完成了，当然就没必要保留了。

>>进入 科技苑 空间

整枝打叶的第二条原则，不让茄子上面的枝叶太多太密。因为这样会影响茄子着色。一尺红茄子的紫红色很重要，如果着色不好，果色发白，就卖不到好价钱了，所以，整理长在植株上部的叶子和枝杈，要以让果实都能照到阳光为原则。

（采访）蒋雪林：那么茄子长高的时候，那么上面的“头”要少一点，看密度情况，如果密度太密了，你要把杈多打一点，密度不密的话，可以多留一个，总而言之呢就要看每个“头”阳光都能照得到。

通过“整枝打叶”，让茄子植株上的杈和叶子保持一定的密度，不但能保证每一个茄子的光照，还可以起到平衡营养的作用。

除了这上面几条，得了病的叶子，在打叶的时候当然也要一起打掉。而且，为了免病菌感染其它植株，这打下的叶子和枝杈，都要及时运出大棚去处理掉，让大棚的地面保持清洁。

除了“整枝打叶”，“点花”也是促进茄子结果、提高产量的最好办法。

（采访）蒋雪林：在茄子的花期，为了促进茄子的坐果，我们要点花，用一种植物生长调节剂2,4-D，抹在花的柄上。

点花的时间最好是选择开花的前一天或者是开花的当天，用毛笔蘸上药液涂抹在花柄上。点花的药水是无色的，为了防止同一朵花重复蘸上药水，产生药害，药水里都会事先加入红墨水等有色染料作为标记。

俗话说，事有先后。点花也是分主次的。

>>进入 科技苑 空间

很多茄子在一个生长点上，会同时开两朵花。这两朵花只能点一朵，也就是“主花”。

（采访）蒋雪林：像这种长时间长在一个节点上的，柄粗一点的，短一点的是主花，柄细一点的长一点的，是副花，不用点。

柄短粗的是主花，生长势强，将来发育出的果实商品性好；柄细长一点的是副花，因为生长势弱，即使能长出茄子来，品质也不好。所以，点花的时候，只选择主花来点。

点花时，要注意不能让药液沾到茎、叶、芽上去，以免产生药害。

通过琢磨种植技术、改进种植方法、细心的田间管理，雉城的茄子产业越种越红火，行销海内外。

（采访）浙江省长兴市雉城镇镇长王伟新：我镇茄子呢人称“一尺红”，目前被认定为浙江省无公害农产品和农业部无公害农产品，近年来，我们主要是对茄子种植户广泛开展了技术培训，另外呢就是农村合作银行也为种植户提供了小额贷款，丰收卡，扶持我镇这个茄子产业，那么到目前为止呢，我镇这个茄子种植呢总共有1.2万亩，年产无公害茄子5万吨，年产值达到1.2亿元。

（主持人）雉城人种茄子可说种出了名气，也种出了效益。可要说到根上，还是靠的一股肯钻研、肯下功夫的勤奋劲，和依靠科学创高效的执著精神。祝他们的一尺红茄子，越种越红火。

>>进入 科技苑 空间