（主持人）您瞧瞧，香蕉下树了！这海南儋州当地农户们甭提是多高兴了。辛苦了一年，终于有了丰收的喜悦。这又大又漂亮的香蕉准能卖上个好身价，可您知道吗？为了让这落地的香蕉容貌漂亮，身材达标，那可得费不少功夫呢！而且人家给香蕉美容，是从小抓起的。
给香蕉断蕾是给香蕉美容的第一步，这断蕾及时不及时，方法对不对，可关系到人家香蕉日后的容颜身材呢，为什么这样说呢？咱就得先说说这香蕉的花蕾。这大大的花蕾当地人玩笑地称它导弹头！您看，它像不像个倒置的巨型荷花蕾？别看它样子和荷花花蕾有几分相似，可它和荷花，区别可大着呢。
就说这花瓣绽放的规律吧，荷花的花瓣会在很短的时间内同时绽放。可这香蕉花蕾的花瓣却是尤抱琵琶半遮面一片一片慢腾腾地开，先是最外层的一个花瓣向上卷起，然后是第二个，其它的花瓣仍严严实实地裹在一起，为什么它偏一片儿一片儿地开呢？
原来呀，它们其实并不是香蕉花真正的花瓣，而是一种变态的叶子，叫做苞片。是用来保护花和果实的。那真正的香蕉花又在哪呢？
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看见没？这苞片间的夹层长着两排娇嫩的小花，这才是香蕉的花呢。这刚开的香蕉花看起来是娇嫩又细小，不过，按它们的排列方式来看，跟咱们吃的香蕉果的排列已经很接近了。也就说，长在苞片间的这二三十朵花，日后就会发育成“一整梳”香蕉。
每一棵香蕉树，都会结出一个长而粗的花轴，上面长着十几组这样的花，不过，并不是每一组花都能结出香甜的香蕉来，因为这些花并不都是会结果的雌花，而是分三种：雌花、雄花、中性花。三种花最大的区别在于子房和花的比例。像这个，花跟子房比例基本上是1：1这就是中性花，这个，花的比例占了2/3，子房占了1/3，这个是雄性花，而这组，花的子房占2/3花只有1/3这就是雌花啦，只有雌花日后才能结出香蕉果实来。
雌花，中性花，雄花分别藏在不同的苞片里，开放的时间就有早晚之分。外层的早，内层的较晚，而外层的往往是雌花，所以香蕉花开放的次序是：雌花先开，接着中性花开，最后雄花开。随着苞片的不断卷起，由上到下通常先开出的都是雌花，随后雌花的子房部分就自动膨大起来，结出香蕉果实来，而这时候下面的雄花才刚刚冒头，人家雌花已经用不着它授粉了。这时的花蕾里面只有多余不结果的雄花，留着它们只能消耗养分。
所以在栽培香蕉时，当看到雄花开放时，就要及时将这个大花蕾切除掉，俗称“断蕾”。及时断蕾就是为了让香蕉果营养更集中，从而发育更快更好。断蕾不仅要及时，手法上还要照顾到香蕉果的容颜。这可是“美容第一招”。
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（采访）
赵海：你要隔一格两格，两格后你再割断，割断后有些糜烂，如果你断在这个位置，它的轴会烂，就会影响到这一把香蕉。
记者：所以咱们割的时候要稍微往下一点，要留出这样两个把位。那这两个把位它自己就没有结果吗？
赵海：有果，但是我们已经留够七把，剩下就不要了。
记者：就摘除掉了。
换靠近香蕉蕾的两三把香蕉日后也长不成优质商品蕉，要在断蕾前把他们也摘掉，一根香蕉果轴上一般留7梳果为好。
（采访）
记者：为什么要留这么单单的一支呢？
赵海：有这一个果的话，这把尾端的香蕉就会有全部的营养供应，没有这个果，那这把香蕉有时有营养有时没有营养吃。有这一个，那这最底下的这把香蕉全部有营养吃。
记者：就像养孩子似的，最后一个孩子在，它就会给它喂奶。如果这一个香蕉在这呢它的营养就会往这里走。
断蕾的地方一般距离完好的整梳香蕉果约有20厘米。在这段果轴上，留下1—2个单果，使树体的营养一小部分供应它，目的是保障它上面的整梳香蕉果营养供应充裕。
因为香蕉树也会和母亲照顾孩子一样，有小果在这，它的体内营养就会顾及到此，传输到单果的部位，从而保障了最尾端的这一整梳果实的营养。
如果把这个单果去掉，营养传输就会在尾端整梳香蕉的位置终止，尾端营养少，香蕉轴容易干枯，就可能造成这梳香蕉营养不良长不好。所以要保的香蕉绝不能让它成尾巴稍。这样才能确保整轴香蕉果形充实、整齐、美观。
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（主持人）美容第一步：断蕾。这什么时候断，怎样断，可是马虎不得的。这可关系到人家日后的身材达不达标！接下来，我们还得说说为保香蕉容颜美丽的关键环节，抹花！这抹花和香蕉容貌又有啥关系呢？您看了就知道了。
在给香蕉断蕾之后，为保香蕉容颜美丽的招数之一就是抹花，这花自然是指的这些雌花了，田间实践证明，要想生产出漂亮的优质香蕉，抹花是很好的措施之一。因为抹花可以阻断植株对花朵的营养供应，使营养集中给果实，促进果实生长，提早长大，就能结出又大又甜的优质香蕉果。
不过，抹花的时机可有讲究。早了晚了都不行。概括地说就是两个原则：一是果指未展开，二是香蕉没仰头。
（采访）摘花：一个个摘就慢一些整把一起抓就快。
在香蕉的果指尚未完全展开时进行抹花、这时蕉指较合拢，花柱也比较脆，手一碰花瓣就容易脱落，抹花效率高，还不容易伤到香蕉指。
注意，抹花时，在花朵和果实断裂面会流出白色的蕉乳，蕉乳粘在香蕉果上就会产生黑斑。有了黑斑就像给香蕉毁了容，身价一下打了折扣，谁也不要了。为避免蕉乳流到香蕉上，一定要在香蕉没有向上仰头时抹花。
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（采访）
赵海：比如你摘这朵花，这个香蕉汁液就流出来了，如果香蕉指向上弯，汁液就会往果上流。向上弯的时候摘花，那它的汁液就会马上流到果上，那果子就会脏。
赵海：如果是这样子的话，汁会直接滴到地上了。
记者：它是为了防止那个汁滴到果上。
赵海：对。
仰头是由香蕉果的向光性决定的。香蕉果刚刚坐果的时候，是冲着地面朝下的，因为果实具有向光性，也就是向着太阳的方向生长，所以它就逐渐地向上长，长到水平方向后，果实的末端还会向上翘起，也就是所谓的仰头。抹花一定要趁香焦果水平向下还没有抬头时抹，这样，即使留出液体也不会流到香蕉果上，而是顺着水平往下流。就不会造成果实毁容。一旦香蕉翘起头来再抹花，香蕉体液就会很容易污染到香蕉上。
（采访）摘不好，将来就会污染到果子，就不好卖了。
所以抹花的时机关系到香蕉的美丽容颜，抹花过早，会影响到幼果正常生长，太迟了，又容易导致香蕉毁容。
因为每把香蕉露出苞片的时间不一致，所以整轴香蕉果的生长情况刚开始是不一样的，给香蕉抹花操作应分二次以上来完成，先抹上面2-3梳的香蕉花，在断蕾后再抹下半部分的花。注意，给上面果抹花时不要让蕉乳流到下面的果子上。
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（主持人）及时给香蕉断蕾，抹花都可以让树上的香蕉果长得快，发育完善。但对香蕉容貌起大作用的是接下来的重头戏，套袋。这就像我们给香蕉穿上特制的防护外衣，能让它容颜美丽，皮肤光滑。
在炎热的夏季，炙热的阳光容易灼伤香蕉幼果，造成黑斑、黑果、焦果的现象。给香蕉套袋就能起到遮阳、防止紫外线直接照射的作用。尤其海南夏季风大，套袋还能避免刮大风时香蕉树叶擦伤香蕉的表皮，影响香蕉品相的后果。给香蕉穿衣服最大的好处是可以使香蕉果皮坚硬，果实着色均匀，青绿光滑，漂亮。提高香蕉果档次。
（采访）
记者：这个香蕉套袋我发现它有三层，你看最里边一层，然后还有一层报纸，还有一层这个蓝色，这有什么讲究吗？
赵海：这个珍珠棉它在里面防止那个报纸擦伤里面那个焦果。
记者：它是起到一个防护的作用，防止这个报纸和香蕉的之间的摩擦。
赵海：这张报纸是用来遮太阳的，因为我们把每一张报纸都对着这边阳光照的地方，阳光从这边照过来，有这颗树挡住了，就往这边罩。太阳照射过来有报纸挡。
记者：明白了，这边有树杆遮挡太阳，而这边这半边是裸露的，它为了防止阳光直射，所以在接触阳光的那一面要用报纸给它防护一下。
赵海：对。这蓝色的薄膜是为了着色好。让香蕉变成白绿色。
香蕉要穿三层衣服，三层衣服各有作用。内衣是0.4厘米厚的白色珍珠棉，它质地柔软可以起到防护的作用，保护果皮不受伤。外衣是蓝色PE薄膜，用来挡雨遮光促进果实着色，中层的报纸就像是个马甲，哪里有阳光直射就穿在那个方向。起到防晒作用。那这特制的衣服什么时候穿呢？
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（字幕）穿衣时间：穿衣要适时
给香蕉穿衣一般在香蕉断蕾后7-10天，或者在抹花后果指上弯，果皮开始转青时为好。套袋太早了不行，因为幼果病害多，太早套袋喷药防治不方便，同时还会影响果指向上弯曲，不利于日后形成漂亮的梳形，卖相就不好。套袋太晚了，又达不到美容目的了。
穿衣尺寸：尺寸要合适
外衣尺寸：长140～160厘米，宽90厘米。内衣尺寸：长120～140厘米，宽80厘米。内衣要比外衣稍小，穿着才舒适。
（采访）赵海：这个袋子如果不够高的话，太阳晒太热的话，就把这把香蕉就晒烧了。晒烧了，那个果实就变黑了。
我们发现在这香蕉林里还有另一种材质的套袋。只有一层。
（采访）
记者：牛皮纸就一层，这是为了更节省成本还是为了更方便操作呢？
赵海：为了它的颜色，这个纸袋套香蕉颜色会更漂亮，比那个珍珠棉漂亮，还漂亮。
用特制牛皮纸套袋节省人力，香蕉颜色也会更好看，可成本相对较高。为提高香蕉果实品质儋州当地当地提倡使用牛皮纸套袋。
（字幕）穿衣方法
从下往上小心地将整个果穗套进去，然后上口用绳子在果轴上固定扎紧，避免雨水流进袋子里。还可以防止老鼠钻进去。如果穿三层衣服就要从里到外一层层穿。这防护服一直要穿到采摘前一两天时间。
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（主持人）香蕉从抽蕾到成熟采收，在树上挂果时间长，果实容易受外界不良因素的影响降低品相，如：机械摩擦，病虫害，老鼠、鸟害等等，夏天晒，冬天冷。果穗套袋可以缓解这些因素的负面影响。保护香蕉容颜美丽。香蕉在树上经历了70天左右的果实生长期，就到了采收期了。不过，采收也不能马虎。保护香蕉美丽还在继续。
（采访）
记者：我看你正忙着往香蕉缝里塞这个泡沫塑料为什么？为避免擦伤，忙了一年你挑出去人家不要了？所以要防护一下。
赵海：有这样子高温天气的话，有七十五天就能砍。从断蕾开始算。
香蕉的成熟度可根据断蕾的天数来判断。香蕉的采收要适时，远销的果实以成熟度达7.5成采收为好，否则采下的果实容易过早黄熟造成保鲜期短。近销果可在成熟度八成以上采收。
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（采访）
记者：要采摘的时候我们是在哪个部位割？
赵海：在距离香蕉10厘米的位置，是离这一节吗？离这一把香蕉，离第一把香蕉10厘米的地方。
砍香蕉的位置要注意，要在头梳香蕉上面预留出10厘米左右的轴把。这可关系到香蕉的美丽容颜。
（采访）赵海：我们把它放在有荫影的地方，靠在树旁边。
砍下的香蕉要给它翻个跟头倒置，这预留出的轴把就起了作用，相当于是个支点，避免果实直接接触地面。
（采访）
赵海：要是砍短的话，它这个果就会接触到地上，这把香蕉就没有用了。
记者：就碰伤了，外皮碰伤了就不好卖了。
赵海：因为水果是卖皮，皮好看的话，你这个果出去也好销售。
记者：那像这个，我发现这个黏液滴的也特别多，所以咱们放置香蕉的时候要避开？
赵海：要移到这边了，移到这边，那个汁一滴下来的话，香蕉的汁滴下来话，它这个果就脏。
记者：我在这发现还要两把香蕉藏在这里，这是干什么呢？
防晒，要不就晒黑了。
对没有及时运出园子的香蕉，还要注意遮荫防晒，海南7-9月份强烈的阳光极易灼伤果实，可以要用香蕉叶子给香蕉果遮荫。
（采访）
记者：我看这是盖的干叶子，为什么不用这种大的香蕉叶盖不更省心吗？
赵海：这个湿叶盖的话，这个湿叶是有水份在里面，太阳晒的话，它那个湿叶烫，烫的话照样烫到香蕉，照样晒黑的。这干叶你盖上去，它怎么晒都晒不黑。
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（主持人）香蕉从树上砍下来后要及时运出香蕉林，运出的香蕉还要及时处理，才能保证香蕉的容颜不变，所以这采收后的每一个环节，都要精心保护香蕉皮肤免受到损伤。
（字幕）去轴落梳
香蕉运出林子后的第一件事，是整形。。。。
技术人员用专门的落梳刀给香蕉落梳，这一梳梳的香蕉就和果轴分家了。这整了型的香蕉真是漂亮了不少。
（字幕）泡冷水澡
整形后给香蕉泡澡是延长保鲜期和保护香蕉容颜的重要步骤，主要目的是降低香蕉果田间热，使香蕉体温尽快降低。香蕉是呼吸活跃型果实，后熟期间呼吸活跃，高温容易催熟。所以在包装前要冷却处理，用地下井水给香蕉泡澡降温是很好的办法。
（字幕）杀菌剂保鲜处理
（采访）
记者：像这添加的像牛奶一样的东西是什么呀？保鲜的？
赵海：保鲜杀菌，保它的香蕉皮。
记者：让香蕉皮更漂亮？
香蕉在清水里泡澡降温后还要接受一次杀菌处理。杀菌处理后的香蕉外皮不易长黑斑，保鲜期也会大大延长。为进一步延长保鲜期，香蕉包装时要抽真空密封包装。目的是控制香蕉呼吸过旺产生过高温度，影响存放时间。
（主持人）从给香蕉断蕾开始，直到真空包装，可以说每一个细节都和香蕉美丽容颜大有关联，所以“细心呵护”一词用在香蕉身上可是一点不为过，多一分细心就多一分收获。感谢收看今天的科技苑。
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责编：刘岩
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