（主持人）这几年，我国的猪肉市场价格时涨时跌，使一些养猪户感到难以应对。但是也有养猪户面对市场行情波动，仍然胸有成竹,处变不惊。前两天我们的记者来到江西省萍乡市的一家养猪场开设的专卖店，看到这儿的生意就特别的好。

一大早，到这家专卖店来买猪肉的市民可真不少呢！

（采访）

顾客：我在菜市场买了菜到这砍肉，买肉。

记者：为什么专门要买这个肉啊？

顾客：这个肉没有激素，这个饲料环保，我买菜，我那个菜是环保，所以我买肉也环保。

记者：这个价钱怎么样？

顾客：菜市场是8块5，这里10块、11块那个可以了。

顾客：它贵啊？

顾客：贵这一点点，性价比可以啊。味道好，吃了你就知道乡下山猪放养的那个味道。

顾客：它是国家绿色品牌认证的嘛，我就相信它吧。

顾客：这个绿色食品，这个是通过国家检验合格的，所以我们就愿意吃这个，多花两块钱也是对健康有益，多多益善。

这儿的猪肉价格比一般市场要高出30％左右，可如今人们追求生活质量，就是冲着这独特的风味和绿色食品品牌来掏腰包的。我们养猪户如果能够满足消费者这新的需求，养出的猪就不愁没市场，自然就稳赚不赔了。这儿的猪肉是怎样获得独特的风味和绿色食品品牌的呢？

这家猪场建立也就五、六年时间，起步虽然晚，它的经营者们心气儿却很高。

（采访）江西省萍乡市芦溪县某杜仲开发公司董事长张黎明:2003年的时候，我们开始琢磨就是在中国怎么样养出一个有特色的品质好的猪来。

（采访）江西省萍乡市芦溪县某杜仲开发公司总经理李永斌：我们从养猪开始就确定了一个明确的目标，进行绿色生猪养殖。

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（主持人）绿色食品和无公害农产品都是经过国家专门部门质量认证的安全农产品，绿色食品的标准要高于无公害农产品。我们养猪户达到了无公害农产品标准就可以进入市场销售了，可是要获得国家绿色食品认证，那就是非常不容易的事儿了，在当时全国还没有一家猪场获得这个认证。

绿色食品认证首先严格地要求，生产地的环境从空气、水源到土壤都不能有污染，不能含有有害物质。

我们从这家猪场外面看去，简直就像一个位于风景区里的度假村呢。

（采访）张黎明：我们就选择了现在这个地方，就是我周边全是森林，按照国家绿色标准是空气非常好的地方。再因为我们萍乡是个山区，地下水非常的丰富，出去那个水非常好，就是跟我们喝的矿泉水是一样的。

环境选择好了，猪场建设的朝向也是有讲究的，它座落在一座山峦的阳坡上。

（采访）李永斌：我们猪场所处的环境是背靠青山，它是冬季的话，它是可以遮住各种寒流的侵入，东西流通畅通，能保证我们夏季的空气流畅，能起到很强的降温作用。

经过国家农业部门的严格监测，这里被批准为“江西省无公害畜禽产地”。于是张黎明率领着员工们按照绿色食品认证标准养起猪来。首先，他们的生猪经过国家农业部农产品质量安全中心审定，获得了无公害农产品证书。正当他们信心十足地要再迈上一个台阶时，难题出现了。

（采访）张黎明：最早我们就是看到高温季节，猪有一些季节性疾病，出现了什么拉出来的尿都是黄的、咳嗽这些现象一些症状。

按照一般养猪方式，猪得了病就赶紧吃药打针呗！可这儿养猪是冲着获得绿色食品认证的目标去的，那就得格外谨慎了，如果一旦检验出生猪体内化学药物的残留超标，这追求可就要落空了。但是这猪有了病也不能不治呀！

（采访）张黎明：我记得我小时候母亲养猪，有时猪生病以后怎么办呢，那就是非常简单一个办法就是抓一些杜仲然后弄点儿别的一些草药，用大火去煮，煮了以后就可以达到一个治疗的效果。我们这个芦溪县都有一个栽种杜仲的一个传统，过去我们就是主要是用杜仲那个皮去做中药，它是很名贵的。

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到目前为止，已发现杜仲富含对人和动物身体健康十分有益的绿原酸、总黄酮等60多种天然活性物质，由于它具有独特的药用价值和经济价值，被专家学者称为“植物黄金”、“神奇的植物”。张黎明的猪场所在的江西省萍乡市就是杜仲原产地之一。

（采访）江西省萍乡市高级药剂师黄荣吉：杜仲是我国特有的一味名贵中药，它在神农本草经里面就和人参并列为上品。李时珍的本草纲目里面就有记载，杜仲补肝肾、强筋骨，补中益精气。我们现代医学研究，杜仲可以降血压、降血糖、降血脂，还具有抗病、抗炎、抗病毒、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤三降六抗的作用。

张黎明请来药剂师和兽医师，研究以杜仲为主的中草药配方，试着给猪治病。

（采访）张黎明：我们是用那个中药的原理，用杜仲跟其他的一些中药配制熬出一些水去给它喂，吃了以后就达到治疗效果，非常好。

张黎明进而又想，杜仲既然能治好猪的疾病，能不能用于防病呢？可这就意味着要经常给猪服用杜仲，那人们常说，是药三分毒，会不会反而给猪的健康带来危害呢？

（采访）李永斌：现在我们国家卫生部把87种植物列入药食同源的目录，其中就包括杜仲，什么是药食同源呢，就是常服久服对身体的健康只有好处，没有影响。

杜仲茶和杜仲酒都是经常饮用就能够增强人体免疫力的保健品。其实李时珍的本草纲目里就指出：杜仲……坚筋骨，强志……久服，轻身耐老。这实际上就是说，经常服用杜仲就能够健身强体。

（采访）张黎明：杜仲还有一个非常突出的一个药效就是提高人跟动物的免疫力。后来，我们把杜仲这些中药材就是按照一定的比例在生产饲料的时候就打成粉末配到这个饲料里面去，这样就可以达到一个防病的一个作用，就是以前容易生病的这些现象就可以就没有了，所以效果非常好。

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（主持人）效果虽然好，但是天天儿用这名贵的药材喂猪也未免太奢侈了吧？没多久张黎明就感到承受不起这昂贵的成本了。对绿色食品的追求当然不能就此放弃，那么，用什么来替代这杜仲树皮呢？

张黎明的视线投向杜仲树茂密的树叶上。本草纲目里讲：杜仲，其皮中有银丝如绵。把这杜仲叶轻轻地扯开也有银丝相连，这是不是意味着杜仲叶具有杜仲皮的功效呢？张黎明又请教专家又查资料，终于了解到，杜仲叶与杜仲皮一样富含绿原酸等药用成分，所以也具有同样的功效。并且在2002年3月卫生部颁发的药食同源目录里，杜仲叶和杜仲一同列入可用于保健食品的物品名单。再过三年之后，杜仲叶被正式列入2005年版《中华人民共和国药典》。

（采访）张黎明：现在科学研究就是这种叶子它的功效是一样的，我们现在饲料里面就是比例上尽可能去多采用这些叶子。

张黎明和药剂师、兽医师一起反复实验研究，终于找到了用杜仲叶替代杜仲皮的方法。那就是每年的四到九月间，在不影响杜仲树成长的前提下，每棵树采下部分树叶。这样对树也不会造成伤害。采下的杜仲叶在干净的平地上摊匀晾干。用的时候把它们打成粉末，掺进饲料里，再按照日粮正常喂猪就行了。那么应该增添多少剂量呢？

（采访）张黎明：根据猪的大小不一样，根据不同的生长阶段，再根据不同的比例配制。

大概的比例是：保育期和育肥前期小猪的日粮里掺进1﹪的杜仲叶粉末，大猪则要掺进2﹪。当然，还要根据不同的季节、气候以及猪的个体发育状况，进行适当的调节。

（采访）李永斌：我们把杜仲添加到饲料里面，对猪的免疫功能得到了很大的改善。由于长期使用杜仲饲料，我们在猪的饲养过程中，没有添加任何的抗生素和激素类药品，而我们的猪群健康品质得到很大的改善和保障。

杜仲叶除了它所具有的药效和保健功能以外，还含有丰富的营养呢。根据科学分析检测，杜仲叶粉的平均粗蛋白质含量为11.6﹪，高于玉米、高粱、稻谷籽实的7﹪—9﹪，粗脂肪含量7.96﹪，比所有普通谷类籽实的含量都高。杜仲叶还富含多种维生素和钙、锌等矿物质。所以，这个猪场用杜仲叶喂猪，除了增强猪群免疫力，还有意外的收获呢！

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（采访）李永斌：经常饲喂杜仲饲料，这个猪肉的品质得到很大的改善，尤其最明显的猪肉的瘦肉率得到了很大的提高。

这儿的猪肉经过农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心检测，其中水分一项，小于国家标准7个百分点，这就证实了它较高的瘦肉率。

（采访）江西省萍乡市畜牧兽医局高级畜牧兽医师巫建萍：它的重金属残留、农药残留、抗生素的残留都低于国家的标准，它的理化指标也发生了变化，它的十七种氨基酸的含量比普通猪肉高，它的肌间不饱和脂肪酸也比正常的猪肉要高，所以它口感很好，风味比较独特、很受人们的欢迎。

绿色食品认证实施的是“从土地到餐桌”全程质量控制，任何一个环节掉了链就会全盘落空。利用杜仲叶增强猪群免疫力是这个猪场运用的一个关键环节，但不能包办一切。就拿饲料来说吧，杜仲只占日粮的百分之二左右，那百分之九十八可是一点儿也马虎不得呢。

（采访）李永斌：绿色生猪它的生产饲料是一个很重要的环节，我们的玉米、豆粕都是由我们自己基地提供的，绿色的预混料是由生产绿色，符合绿色食品的绿色饲料企业提供的。

猪场用的预混料都带有这个标识，它表明这是“绿色食品生产资料”同绿色食品一样，是经过国家专门机构认定，被正式推荐用于绿色食品生产的生产资料。用它来和杜仲一起喂猪，就好像为猪群的健康又上了一道保险，但这还不够，还要再上一道保险呢。

（采访）李永斌：我们这个饲料进场都进行隔离消毒，我们通过紫外线的24小时照射，这个饲料表面的细菌和病毒，都可以被达到灭活。

用这么严格的消毒程序，猪群的健康应该没有问题了吧？张黎明他们认为，这还是不够，还要再上几道保险。

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（主持人）我们经常说，病从口入。这话倒是没错，就是有点儿片面，实际上有些疾病是通过空气、肌体接触等途径来传播的。在猪场里有的瘟疫就是这样传染开的,能不能堵住这些口子，是一个猪场生死存亡的关键所在！

（采访）张黎明：养猪要达到国家的绿色食品标准，要把猪养好，除了我们要选择一流的环境，要生产达到国家标准的饲料之外，我们还有一个非常关键的一个一项工作，就是做好防疫工作。

必须进入猪场的车辆，在门外要用次氯酸钠消毒液对车体进行彻底的冲洗，进门后驶上的路面就变成白色的了。

（采访）李永斌：我们大约是600亩的地有个方圆大约有3公里的路面用3%的石灰的浓度，就对我们整个路面进行全面的覆盖消毒，一个礼拜两次，如果遇到雨水冲洗之后，雨停后马上进行消毒。

猪养出了特色，要求来猪场参观的人就多了。如果来者不拒，就有形成交叉感染的可能，给猪群的健康带来威胁，但是一概拒绝也说不过去，那怎么办呢？

（采访）张黎明：外面所有的人就是除了很特殊的情况都不允许到猪舍里面来，就是远距离观察一下，通过我们的监控系统去观察。

会客室的投影屏幕上，显示着每间猪舍的实时状况。从猪的个体到猪舍全貌一目了然。这样来宾们安坐在会客室，不用进入猪场就可以了解整个生产情况。

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对于必须进入猪场工作的人员，那采取的消毒防疫措施就严格得近乎于苛刻了。

（采访）李永斌：外来人员和员工进入我们厂区隔离带的第一道程序，就是要经过0.3%的次氯酸钠溶液进行30秒的消毒，30秒消毒之后进行10分钟的紫外线消毒。

这样消毒应该算比较彻底了吧？但是仍然不能进入生产区，还要实施更严格的防疫措施。

（采访）李永斌：必须进行两道隔离，48小时的隔离，并且洗澡和消毒进行两次洗澡、两次消毒才能进入。我们即使外面的休假员工回来之后，也要在这个地方隔离24小时之后，在生活区再隔离24小时才能进生产区。

猪场里防疫消毒同样严格，粪便随时清理，猪舍每天要用清水冲洗两次，夏季每天还要给猪冲两次澡。

堵住了病从口入的消化道疾病传染渠道后，呼吸道疾病的预防就是重中之重了。

（采访）李永斌：为了达到这种呼吸道疾病的预防，我们从猪的个体产生之后，我们就喷一种以黄芪为主，以陈醋为稀释剂的，抑制呼吸道疾病的中药制剂，一直到个体出栏，我们一般是每周两次进行喷雾处理。

除了怀孕母猪要使用定位栏保胎以外，这里的养殖密度比一般的猪场要低。

（采访）李永斌：一般是每一头猪占的面积是在1.5平方米左右，而我们这个猪场饲养是每一头猪大约3.5到4平方米。保证良好的密度呢，它的呼吸道疾病预防会起到很好的效果。所以养好猪要通好风。现在我们个体的话，就是呼吸道疾病基本上能杜绝。

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可是，有的猪场采取比较高的养殖密度，是考虑到了成本核算的呀。

（采访）

记者：从你们的建筑成本上，猪场的会不会提高你们成本呢？

李永斌：我们的健崽率能够98.5%，成活率能达到96.3%。我们的成活率和传统的要比较呢，我们高两个点，如果这样核算起来3年左右的话呢，我们的基础投入就已经相对来说算帐就均衡了。

这是一笔账，猪场的经营者们心里还揣着另外一笔账呢。

（采访）李永斌：我们通过这种饲养模式，我们构建绿色品牌，因为绿色品牌这种生猪和屠宰后的猪肉在市场上它就有一个很高的价位。所以你从养殖的长远计算来看，我们这种养殖模式是比较划算的。

大处着眼，小处着手。猪场的全体员工本着良心、爱心、责任心，一丝不苟地对待每个细小环节，经过不懈努力，终于达到预期目标。

（采访）张黎明：2008年的5月22号就国家正式给我们颁发了绿色食品证书。在中国的养猪业里面，活体猪拿到绿色食品认证的到2008年只有两个，一个是陕西本乡猪，一个就是我们这个杜仲猪。

芦溪县拥有丰富的杜仲资源，种植面积达到5万多亩，是当地农村的一个重要产业。这个猪场利用杜仲叶来喂猪，就促进了这个产业的发展。

（采访）江西省萍乡市芦溪县副县长刘运成：杜仲生猪的饲养为我们老百姓能吃上安全放心优质有营养的猪肉创造良好的条件，同时也拓宽了我们农民增收的渠道，我们县委县政府将大力推广这种养殖模式。

（主持人）杜仲是我国特有的经济树种，它自然分布在中部地区，近年来在北方地区成功地进行了广泛引种，杜仲资源在我国也就越来越丰富，这就为推广利用杜仲叶增强生猪免疫力的饲养方式提供了前提。