（主持人）听说过金陵黑鸡吗？那可黑得不一般，黑眼睛、黑耳朵、黑羽毛、黑肉、黑骨头，就连内脏也是黑的。
这黑鸡虽然象乌鸦一样黑，但的名声却像花儿一样红，它是南京农科院培育的一个优质鸡种，它以肉质嫩滑、味道鲜美而闻名，更以能下绿壳蛋而驰名。
不过今天我要说的主角不是黑鸡，而是养黑鸡的戎建国，他先后为小黑鸡的鸡群换了三任领导，第一任是老母鸡，第二任是大公鸡，第三任是阉割后的大公鸡，那么他为什么要这样做呢？
在这群小黑鸡中混着一些奇怪的大黑鸡，既不像公鸡，又不像母鸡。说它们像公鸡吧，却没有鲜红而硕大的鸡冠，说它们像母鸡吧，又长着长而漂亮的尾羽。它们就是戎建国为小鸡群任命的第三任领导阉割后的大公鸡。
（采访）戎建国：这是我们阉过的公鸡你看它长得多漂亮，也非常有特点，它长了母鸡的脑袋，公鸡的身子。
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这些阉割过的大公鸡，承担着一个重要的使命，就是既当领导，又当老师，又当母亲。
（采访）戎建国：我们把阉鸡当做老母鸡一样带小鸡。
现在，阉割过的大公鸡，把当领导、当老师、当母亲的工作都做得非常出色，那么当初戎建国怎么就有了如何奇妙的举措呢？这还得从他放养黑鸡的摸索说起。说起这放牧养殖，好处就多了，把鸡群放在野生状态下，自然得病少，成活率高，鸡的肉质也好，符合绿色食品生产的要求，但是放牧养殖也有难点，就是鸡群很难控制，尤其是从小放牧就更难了。戎建国的黑鸡，都是从出壳四五十天之后开始放牧的，在雨天和早晚的赶进赶出中可让他费了不少周折。
（采访）戎建国：这黑鸡特点是胆子特别小，它不太适应外部环境，老待在鸡圈就不愿意出来。
黑鸡天性胆小，四五十龄，还只是半大鸡，从室内到户外，突然换了环境，十分惊恐，撵也撵不出去，即使撵出去了，没多久又会回来，一趟又一趟，折腾上个五六天，才会逐步适应到外面的环境。
（采访）戎建国：人要去撵它，轰它，很费事，这是一问题。
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另一个难题是黑鸡胆子很小，在放牧环境下，有很多天敌，很容易受到惊吓，虽然戎建国采用清场、拦网等措施，把一部分地面上的天敌挡在外面，但地面上的天敌也不可能完全杜绝，而更难防的是天上的猛禽，当它们突然闯入或发出异样的声音，黑鸡很容易受惊，产生应激反应。
（采访）戎建国：因为它不懂，它看到以后非常害怕，造成鸡应各种形式的应激，对鸡的健康有问题。
产生应激反应的鸡轻的得病，重的被吓死，而一旦炸群，很难控制，戎建国想能不能根据鸡的习性，找一些特殊的帮手呢？
（采访）戎建国：鸡啊本身就是老母鸡带小鸡，一旦发现有什么现象呢，老母鸡把翅膀张开，让小鸡都躲到它翅膀底下，小鸡受到一种保护。
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戎建国首先选了老母鸡，请老母鸡为小鸡群做领导，本来是个好主意，可是戎建国在实际的操作中，却遇到了困难。
（采访）戎建国：因为母鸡没有孵化的过程，它是不会带小鸡的。
母鸡有个特点，不是自已孵化的小鸡，它就不会带。另外即使母鸡会带，也不划算，一只母鸡最多只能带10来只，戎建国的鸡场有八千多只小黑鸡，就需要800来只母鸡来带小鸡，而母鸡本是用来产蛋，让它们带小鸡，产蛋的性能会大大下降，那还有谁能充当这个角色呢？
（采访）戎建国：我也是听民间老乡们说，有一些地方他把公鸡灌醉了以后，用公鸡带小鸡。
戎建国没有象民间说的把公鸡灌醉，但他使用了公鸡带小鸡的方法，戎建国选择散养了1年多的敏捷聪明的公鸡作为小鸡群的新领导，一只公鸡配上100来只的小队员，在小黑鸡牧牧前，先让公鸡和小黑鸡在室内生活一段时间。
（采访）戎建国：我们就通过把公鸡和小鸡圈到这里，进行相互熟悉的过程。
待上三四天，等公鸡和小鸡熟悉后，公鸡就带着各自的鸡群去牧场了，有了公鸡的保护，小鸡们好象有了主心骨，胆子壮了，对野外的生活不再巩惧了，而是充满着好奇，毫不犹豫的往外跑了，戎建国他们也再不用费时费力为赶鸡而烦恼了。
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（主持人）公鸡引领小鸡走出了野外生活的第一步，按理说有了公鸡的照顾，小鸡在野外的生活应该安稳了，可恰恰是因为公鸡的介入，又引发了两个新的问题。
（采访）戎建国：公鸡与公鸡打斗非常厉害，争雄嘛，它们都想称大称王嘛。
牧场上有八千多只小黑鸡，带班的公鸡就有八十来只，有些公鸡为了争夺更多的领地，会去侵占别人的领土，那么公鸡之间的大战就不可避免了，再加上公鸡天性好斗，公鸡经常“斗”得不可开交，往往斗争一开始，它们就忘记了小鸡的安全；这是公鸡带小鸡的第一个大弊端，而另外一个弊端，是有的公鸡会欺负渐渐长大的小母鸡。
（采访）戎建国：因为公鸡呢它总是有性的要求，它一旦发作以后呢，它老是会对一些母鸡性骚扰。有一些小鸡体质弱，都给它践踏死了。
在野外，公鸡又是打斗，又是骚扰小母鸡，看来，直接用公鸡做鸡群的领导，还是存在一些问题。当戎建国准备放弃大鸡带小鸡的方法时，江苏畜禽研究所的专家说还有一个方法可以消弱公鸡的好斗和骚扰小母鸡的毛病，这就是把公鸡阉割掉。
（采访）专家：睾丸位置在鸡的右大腿的前面，在两个肋骨之间。
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阉割公鸡在45日左右，如果太早，睾丸太小，不容易找到，但是太晚了也不行，睾丸太大，公鸡出血比较多，会对它们造成伤害，死亡率也较高，45天左右的公鸡，这个时候睾丸有黄豆粒那么大，阉割后出血较少，成活率比较高，也能很快恢复健康。
（采访）戎建国：这就是一只阉割的公鸡，它的头像一个母鸡一样，身子像公鸡。
阉割的公鸡身材还是一只公鸡一样，高大威猛，羽毛也很漂亮，但是脑袋长得有点象母鸡，公鸡的大冠、耳坠消失了，性格也发生了变化，越来越温顺平和，打斗的欲望越来越弱。
（采访）专家：第二个公鸡阉割以后，没有交配能力了。
阉割的公鸡不再骚扰了小母鸡了，鸡群也就相对稳定了，公鸡与小鸡彼此之间和平共处，阉割的公鸡能把全部的时间和精力都用来照看小鸡了。在觅食的时候，阉割的公鸡发现适口性好的食物，它总是在叫唤，让小鸡到它那去，并且教导小鸡如何找到食物。另外在野外，公鸡会时刻注意观察，如果出现危险，公鸡就会发出信号。
（采访）戎建国：它会发出信号的，它发出一个语言通知小鸡赶快跑，小鸡只要听到声音，飞速往鸡圈里面跑，它都会的。
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小鸡跑到安全的地方，不再是乱跑、乱窜、受惊扎堆等等，到了晚上公鸡还会把小鸡带回圈，来保护它们。
（采访）戎建国：焉割的公鸡管理，减少在养殖过程中间的劳动力，就是把鸡与鸡之间，动物与动物之间的情感，让它们发挥起来。它们自身管理它，
由于戎建国为小鸡找到了第三任好领导，小鸡有了学习的好榜样，可以学着觅食、学着对付天敌，快速地掌握到野外生活的经验，在野外安全稳定地生长了。
（字幕）放牧养黑鸡措施一:阉割的公鸡管小鸡
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（主持人）在放牧养黑鸡中，阉割的公鸡做管理者，小鸡在野外的生活进入有序的状态，但是过了两个月，牧养的黑鸡在生活上还有一些其它的问题要解决，这就不是阉割的公鸡能管得了的。
正常来讲黑鸡长二个月应该长一斤左右，而现在在牧场上呆了个来月了，才长了半斤，一找专家问原因，专家指出是黑鸡缺少营养。因为牧放的鸡，一般在野外主要是采食草种、昆虫、蚯蚓等等，在野外，食物资源有限，营养水平不一定全面，黑鸡单靠户外采食，从营养角度来说，不一定能满足黑鸡生长的全部营养需要，所以在傍晚的时候，得给它们适当做一些补饲。
（采访）
饲养人：会的，我们一般用口令去控制鸡。
记者：怎么控制？
戎建国：我们喂鸡的时候，我们就用口哨。
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黑鸡听着口哨就来吃食，得从小就开始训练的，当小鸡刚到牧场时，每次吹口哨，如果它们过来了，就给一点饲料，时间长了，它会形成了条件反射。
（采访）戎建国：很远的鸡只要听到口哨的话，就知道开始开饭了，开始就餐了，很快就会赶到你饲养员这边来。
戎建国他们主要为黑鸡补充玉米、豆粕、麸皮等等，通过补饲后，大部份的黑鸡都长得强壮，体重明显增加，可是他们发现还是有一小部份黑鸡长得比较瘦弱。
（采访）专家：强弱不均，因为它这个是采食能力的问题，它这个放牧以后就是有些鸡，喜欢抢食。
鸡自身有大小强弱之分，鸡与鸡之间采食能力不一样，会出现强的就越强，弱的越弱，那如何来平衡鸡群大小强弱的问题呢？
（采访）专家：我们采取弱的鸡我们就采取隔离，隔离饲养。
戎建国每天都去仔细观察鸡群，发现这些歪脖子，歪尾巴，体形瘦小，羽毛没有光泽的鸡就把它们单独挑选出来，放在在鸡圈里围出的小栏里，进行人为的管理，给它们开开小灶，让它们少运动，多吃点营养丰富的饲料。
（采访）戎建国：这样有十几天，小鸡就会缓回来，它可以回到大鸡群里面去了。
在放牧养殖中，戎建国采用人为补饲和给弱鸡开小灶的方法，大体上保证了鸡群的均衡生长。
（字幕）放牧养黑鸡措施2:鸡群要补饲，弱鸡开小灶
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（主持人）通过补饲和开小灶，牧养的黑鸡生长发育都很正常，120天左右母鸡相继开始产蛋，产蛋是好事，不过假如到处乱产就不是一件好事了。
母鸡产蛋产在草地上，这产几枚，那产几枚，收集起来比较辛苦。
（采访）戎建国：第二个它到处产蛋，人们可能没有发现，鸡蛋在户外摆两三天，在太阳暴晒情况下，鸡蛋就变质了。
于是戎建国他们在老母鸡休息的地方，垫上柔软的垫料，这样它们第一次在这里产过蛋以后呢，就都在这个地方产蛋了，做个窝给鸡产蛋挺好，可是另外的麻烦又来了。
（采访）专家：因为它在自然环境以后，它不受到约束，它是很自然它就想抱窝这么一个情况。
金陵黑鸡本来就抱性强，在放牧养殖中，鸡的生长环境最接近于自然状态，它们的自由度大，这样抱窝性就更为突出，鸡一抱窝，不产蛋了，算一算帐，照这样下去，每只鸡最多才能产90个蛋，为了不让鸡抱窝，戎建国想了很多方法。
（采访）戎建国：抱窝的时候，我们也采取了当地一些土办法。把鸡吊起来啊，给那水呛它啊。
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把鸡吊起来，就是把一个腿用绳子绑起来，悬空吊倒吊起来，强行限制它们不去抱窝；还有是用水呛，就是把鸡浸在水里头，通过外界刺激鸡，抑制鸡脑垂体发育，分泌雌激素，促使鸡醒抱。
但是这些原始的方法也不太奏效，只能有效一次，而且不能持续很长，一会儿就过去了，等它重复抱窝的时候，还得这么做它，非常难。
这些土办法，只能管一次，下一次就不管用了；另外这样对鸡的摧残也大，弄不好还会把鸡给弄死，如何能安全地有效的减少鸡的抱窝性？经过和专家的商量讨论，戎建国他们决定从源头上下功夫，把产蛋率高的母鸡留下来我们做种鸡。
（采访）专家：这个种鸡当中就是不断淘汰，减少抱窝的鸡，不断淘汰，那就抱窝的现象越来越少。
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那如何来挑选出产蛋性能高的鸡呢？当母鸡长到120龄时，先从野外捉回鸡笼养，每个笼里装一只母鸡。
（采访）戎建国：到150天的时候，我们开始做观察记录，每一个单体母鸡个体观察记录，观察大概要3到5个月的时间。记录它每一天产蛋的特点。
因为150天后的三个月正好是母鸡的产蛋高峰，这段时间连续三个月每个月都能产22枚蛋以上，对于黑鸡来说就算得上是高产蛋量，达到这个标准的母鸡全部保留，低于这个量的母鸡就直接淘汰。一批批地选择，种母鸡每批都是优中选优，通过几年的优胜劣汰，最后得到就是金陵黑鸡中的高产蛋鸡了。
（采访）戎建国：以前抱窝性能达到60%到70%左右，现在黑鸡抱性大约控制在5%到10%之间。大概一年产150到165多枚蛋。
戎建国这里的黑鸡不但产蛋量高有所提高，质量也不错，您瞧这蛋黄饱满，蛋清的粘稠度也很高，蛋黄都能用手提起来，够奇特的吧。
（字幕）牧养黑鸡措施3：淘汰产蛋少的母鸡
放牧养殖，通过公鸡管理小鸡，来稳定鸡群，通过补饲和给弱鸡开小灶，来保证鸡群均衡，通过从母鸡的种源上下功夫，减少母鸡的抱窝性，黑鸡养得健健康康的，自由自在的在这片户外的小天地里生活着。
（主持人）戎建国在放牧养黑鸡的过程中，解决了一个个难题，总结了不少独特的养殖方法，今天咱们提到的这几点，对于同样放牧养鸡的，也可以借鉴借鉴，再根据自已的实际情况，琢磨出适合自已的方法。
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责编：刘岩
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