（主持人）大家好，欢迎收看科技苑！今天咱们接着说“让猪更幸福”。对于贪吃的猪来说，吃得好不好，可以说直接影响到它们的幸福感。北京门头沟区有位尚大姐，为了让猪吃得幸福，真可以说是搜肠刮肚、花样翻新，尚大姐都给猪吃什么呢？说来您可能不信——就是杏树的叶子。
这尚大姐摆弄杏树叶的花样还真多，而且猪对这些特殊的食物也很喜欢，不管是生食、熟食、干吃、湿吃，都吃得挺欢实。
（采访）北京市门头沟区清水镇梁庄台上村养殖户尚显兰：爱吃着呢，而且这还能代替一部分饲料呢。
尚大姐是怎么想到拿杏树叶喂猪的呢？故事还得从她刚养猪的那年夏天说起。
（字幕）2007年夏北京市门头沟区梁家庄台上村
（采访）尚显兰：侯老师您快看看，就是这个猪，嘴角都吐白沫了，你说那怎么办？
（采访）侯晓东：你说这天多热啊，人都受不了，今天最少有35度以上，这猪很可能是中暑了。
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连日的高温，让尚大姐家的猪中暑了。当时没有现成的解暑药，当地畜牧站的兽医师侯老师给尚大姐出了个主意。
（采访）侯晓东：这么着吧，咱们就利用咱们杏树叶的资源，拿那个叶子熬成汤，来喂这个。
杏树叶倒是现成的。尚大姐的猪场就建在远离村庄的一条山沟里，山沟里长满了杏树。尚大姐赶紧从山上摘来杏叶，用水熬了给猪喝，果然给猪解了暑。
后来侯老师告诉尚大姐，杏树叶本来就是一味药材。《本草纲目》记载，杏叶可煎汤内服，主治人卒肿、身面洪大，也能利尿解暑。
杏树叶能给猪治病，这让尚大姐想起以前当地农家拿杏树叶喂猪的事来。
（采访）尚显兰：就是以前农家户捋这个杏树叶喂猪。挺好的。就是一立秋，这杏树叶，要是不捋它，它也就杏树叶一落就浪费了。这杏树叶用上，这猪爱吃，而且长得特别好。
在尚大姐的印象里，猪能吃也爱吃杏树叶，那能不能用它来代替一部分饲料呢？那样可能节省不少成本呢！
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不过，要把杏树叶喂给猪场里的几百头猪，跟农家散养几头猪可不一样，光想着省钱可不行，先得弄明白，这杏树叶到底对猪有没有好处。
尚大姐开始大量地查阅资料。她了解到，很多树的树叶和青草都含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素，可以用来做猪饲料，杏树叶也是其中之一。
（采访）中国科学院植物学博士邓志军：杏树叶子它是一种很好的家畜饲料，这干杏树叶子它的粗蛋白含量能达到3.3%，粗脂肪1.7%、粗纤维2.7%。
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，这些都是猪生长需要的营养物质，另外，用杏树叶或其它树叶、青草来喂猪，还可以使猪的营养更全面一些。
（采访）侯晓东：因为光吃饲料，实际上有些，包括生长因素也好、微量元素也好，实际上并不能满足猪的需求。加进青绿饲料正好补足这块。
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（主持人）看来，用杏树叶来替代一部分猪饲料，是可行的。可是，这喂量应该怎么掌握，是生着喂还是做熟了喂，却没有现成的技术资料。另外，尚大姐还有个顾虑，听专家说，现在有不少地方用树叶喂猪，喂的大多数是皮实、耐粗饲的本地猪，而她养的，是洋猪。
尚大姐养的猪叫斯格猪，原产于欧美国家，经济效益很不错。
（采访）高级畜牧兽医师侯晓东：斯格猪的特色实际上是双通脊，两条脊，瘦肉率也高，一般能达到73%
因为瘦肉率高，斯格猪每斤肉的价格比普通的洋猪高出2—3块钱，这也是尚大姐当初看中它们的主要原因。
斯格猪买来之后，尚大姐没敢让它们受一点委屈，给它们吃的都是高价的配合饲料，现在要给它们吃杏树叶，也不知它们能不能接受。尚大姐跟侯老师商量，想先拿一部分猪来做做实验。侯老师建议，实验可以从种猪开始。
原来，斯格猪一般是长到六个月的时候发情，尚大姐养的斯格猪，已经都一岁多了，可不管是公猪还是母猪，都还没有发情的迹象。经过查找资料尚大姐得知，原来她家的种猪太肥了。
（采访）高级畜牧兽医师侯晓东：种猪过肥一个是发情没有规律，另一个是将来产仔也很容易发生难产现象。
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要说尚大姐照顾这些种猪真是特别的精心，给它们吃的都是高价的配合饲料，可没想到这猪长得太肥太胖了，反而会影响它们的繁殖能力。看来，得给这些种猪减减肥了。
尚大姐想到的第一个办法是减少饲喂量。
可这料还没减多少，猪可就受不了了。
（采访）尚显兰：这个猪要是吃不饱了，老闹腾。
（采访）侯晓东：猪，这个动物为什么生长很快，它实际上是吃完了就睡，这在它吃饱的情况下，它没有吃饱它会闹的。
尚大姐的种猪需要减肥，可吃少了它们又不干。侯老师向她建议，还是在杏树叶上做文章。
（采访）侯晓东：因为这个猪要是单纯通过减料来说，它没有吃饱肯定要闹，它不会干。你就增加这个量，来让它增加一个饱感觉。可实际上它的能量并不是补充得很高。这样它自然地分量、体重就不会增加了。
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杏树叶中所含的粗蛋白比较多，可以替代部分配合饲料来给猪补充蛋白质；所含的能量成分又比较少，猪即使吃得多一些，也不容易长胖，所以，是给猪减肥的好食品。尚大姐决定，先拿几头种猪做实验。
尚大姐试着把一些杏树叶扔到种猪圈里，没想到，种猪们居然争着来吃，甚至为了争夺杏树叶干仗！
看来，这洋猪对杏树叶挺感兴趣，用这个方法给它们减肥，有门儿！
可还没喂上几天，有好几头种猪拉起肚子来了。
尚大姐为了让猪每天都吃上新鲜的杏叶，都是特意早上去采的，这么新鲜的叶子喂猪，怎么还会有问题呢？
后来通过向侯老师请教，得知原来是杏树叶上的露水惹的祸。
露水是晚上空气中的水汽在花草或者石头上凝结而成的，会沾染上空气中的一些有害细菌、尘埃等物质，虽然肉眼看不见，可如果猪吃进肚里，就会刺激猪的肠道，让猪产生拉肚子等现象。
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喂猪的杏树叶不能有露水，那就把它们晒干了再喂猪吧！诶，还真不能在太阳底下暴晒。
（采访）尚显兰：如果上外边暴晒一两天，得了，这杏叶一蔫吧啊，猪就不爱吃了。
把杏树叶放在太阳底下暴晒，不但会失掉水分，适口性差了，而且还会流失好多的营养成分。后来，尚大姐按照侯老师的建议，特意在饲料房里腾出一块空地，专门来把杏树叶阴干。
（采访）尚显兰：阴干一两天就行了，阴干这露水没了，您看这叶啊特别新鲜，猪还特别爱吃。
种猪们吃了这阴干后的杏树叶，没再闹过肚子。不过尚大姐又发现，虽然大多数种猪吃杏树叶都吃得挺香，可也有几头猪个别，一直对杏树叶不太感冒，理都不理。这究竟是怎么回事呢？
通过请教侯老师才知道，原来这跟猪的口味有关。
（采访）侯晓东：猪，这个动物，它在吃的上面比较习惯于一种口味包括盐分这一块都是很有讲究的，太淡了，它就不喜欢吃。
为了让这些“口儿”重的猪也吃上杏树叶，尚大姐想了个办法——盐渍。
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盐渍法，说白了就是像腌咸菜一样，把洗干净的杏树叶，用一层树叶一层咸盐的方法腌制。
（采访）尚显兰：这么着有点咸味，猪更爱吃了。
这带咸味的杏树叶，让那些以前对杏树叶不理不睬的种猪胃口大开，也开始大口大口地吃了。
后来，尚大姐又把这盐渍杏树叶的技术进行了改进。她借鉴农家腌咸菜的办法，把大量的杏树叶用盐腌起来，而且逐渐摸索出了一个放盐的合适比例：按5%的量放盐，也就是腌制1公斤的杏树叶用上大概50克左右的盐。这样腌出来的杏叶能保鲜，贮藏时间也可以延长。
（采访）尚显兰：把它那个贮藏起来，到了冬天猪又能吃上新鲜的树叶。
腌制时间长的杏树叶，保存的时间也更长，但是因为盐放得多，味道重，所以不能直接喂给猪吃。尚大姐会先把它们用水稀释一下，降低到一定的盐分比例，再来喂猪。
（采访）侯晓东：基本上咱们是0.3%的比例来做，这个盐的含量。0.3%是个什么概念？一般是一千斤料里头有三斤盐的概念。就是这个意思。
配合这食物减肥，尚大姐还增加了种猪们的运动量，每天把它们赶出圈活动半个小时。
经过一段时间的努力，种猪们终于减肥成功，开始发情交配了。
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（主持人）尚大姐用杏树叶给种猪减肥，可以说是非常的成功，这也让她对开发杏树叶养猪更有了信心。她的下一个目标，是把杏树叶替代一部分饲料喂给怀孕母猪。
尚大姐算了一笔帐，一头怀孕母猪在114天的孕期内，平均每天光是饲料就要花掉3块多钱，整个孕期算下来就得300多块呀。如果用杏树叶来替代一部分饲料，就能节约不少的成本。
不过，把杏树叶喂给怀孕母猪，这需求量会一下子增加很多，可是这杏树叶却不是什么时候都能采的。
（采访）尚显兰：有杏的时候是不能摘。这杏拾完了，摘完了之后，也就是过了立秋就可以采树叶了。要是苦杏立秋前就不能采，苦味特别重，猪也不爱吃。
杏树能采鲜叶的时间，算下来也就是杏子采收后的一个月左右。前面提到的盐渍法，虽然能储存一部分叶子，可是如果需求量太大，做起来也是挺麻烦的。
这时，尚大姐想到了另外一个办法，把收集起来的杏树叶烘干，用家里的饲料粉碎机磨成粉末，做成杏叶粉。这杏叶粉的保存时间长，而且用起来也很方便，直接和颗粒饲料掺在一起喂猪就可以了。
怀孕母猪应该多吃有营养的东西，把杏叶粉喂给它们，比例上不能太大。尚大姐通过一段时间的试验，也摸出了个基本的规律——两头低，中间高。
也就是说，在母猪怀孕的前30天和后期的80天以后，杏叶粉在饲料中的比例要低一些，控制在2%-5%，怀孕中期，也就是从第30天到第80天，杏叶粉的比例可以达到10%。
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这个比例是怎么来的呢？这主要和母猪在孕期的几个阶段对营养的需求有关。
因为怀孕初期的母猪，需要安胎保产，所以对营养需求量要大一些，所以饲料当中的能量饲料，比如玉米，比例就要高一些，而杏树叶的比例，就不能太高，所以要控制在5%以内。
到了怀孕中期，母猪对能量的需求就没那么大了。
（采访）侯晓东：20、30天到70、80天因为仔猪发育比较缓慢，这时候营养不宜过高。过高的话，都被母猪吸收了，这时候，它会发胖，对将来生产受影响。
怀孕母猪需要控制体重，所以就要适当地减少能量饲料的比例，用能量不太高的杏树叶来补足。
（采访）侯晓东：这个时期我们杏叶喂的量就可以加大，到10%都可以
到了第80天以后，胎儿的生长速度加快，对能量的需求也大幅度提高，所以能量饲料的比例就要提上来，杏树叶的比例则要减少。
（采访）侯晓东：我们就把杏树叶的比例逐步下降，从10到8到5，到最后可能是2%。降下来一直到它生产，就这么做。
尚大姐按照自己试验出来的这个比例来添加杏叶粉，不但节约了不少资金，而且怀孕母猪和产下的小猪也都很健康。后来，她又用杏叶粉来饲喂商品猪，并且也逐渐摸索出一套规律：小猪阶段，杏叶粉末占到饲喂量的2%；60-70公斤的时候，添加量达到5%；再往上，100公斤以上，开始育肥，可以加大到10%。
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（主持人）拿杏叶粉末来喂猪，不但节约了成本，而且让怀孕母猪的营养更均衡，胎儿的发育也很正常。这不，猪妈妈们都顺利开产了。
这猪宝宝是生下来了，可又有件事，让尚大姐犯起了愁，就是有些母猪的奶水不够。看着小猪们饿得吱吱叫，真心疼啊！
怎样给母猪催奶呢？尚大姐想起，以前农家养猪的时候，有人曾经拿酒糟给母猪催奶。不过，这养殖场里可没有现成的酒糟，这时，尚大姐又动起了杏树叶的脑筋。
尚大姐在资料中查到，酒糟里具有催乳功效的物质，实际上是由粗蛋白发酵生成的。这让她灵机一动——杏叶不也富含粗蛋白吗？那么杏叶发酵以后，是不是也能催乳呢？
尚大姐试着用杏叶粉末来发酵做饲料，经过一段时间，摸索出了杏叶发酵的一套好办法。
这个方法，跟发面做馒头很相似，先得把老面准备好，因为发面靠的就是老面里的酵母菌。
（采访）尚显兰：把这个所谓的老面把它搅拌成浆糊形状，
在老面添加两倍的玉米面，四倍的麸皮，搅拌均匀，套上塑料袋，发酵24小时。
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然后才把粉碎的杏树叶放进去，再放上些酒糟进行搅拌。然后才把粉碎的杏树叶放进去，再放上些醪糟进行搅拌。这该拌到什么程度呢？
（采访）尚显兰：搅拌成这个手缝里直接流这个水，然后张开手成坨，然后再把这个塑料布盖好，放到比较暖和的地方。
做好的催奶饲料，要等到发酵48小时以后，才能拿来喂母猪。
发酵后的杏叶饲料，适口性好了，母猪的食欲也增加了；更重要的是，有了催乳功效的物质，有助于母猪活血排淤，刺激乳腺的发育，催乳的效果很好。
猪妈妈吃了这样精致的食物，不愁没有奶水了。
尚大姐让普普通通的杏树叶变出这么多种的营养餐，让她养的猪既吃得快乐，又吃得健康。这些吃得很幸福的猪，不但给尚大姐带来了效益，还启发她进一步发展循环农业的模式。
（采访）尚显兰：另外一部分我还在这个附近包着上百亩地，然后我利用这些粪便给杏树上肥。然后杏树挂了果这是一份收入。
（采访）北京市门头沟区农村工作委员会主任刘永强：养猪这一块来讲，应该说我们这儿一个沟域经济的发展模式，虽然用这种杏树叶，还有用这些有机农产品作为猪的饲料，实际上在山区来讲是一种传统的饲养方式。但这种传统的养殖方式，我们通过标准化的生产和标准化的管理，鼓励他们使用一些当地的生态的农产品作为饲料。这样的话，猪的整个的生长过程形成一种有机农业的这样一种品牌。
（主持人）既让猪吃得幸福，又就地取材、节约了成本，尚大姐的经验值得借鉴。最后提醒您一句，您如果也想用您当地的树叶或者青草来喂猪，别忘了像尚大姐那样，事先多做调查研究，搞清楚它们适不适合作猪饲料，在具体的喂法上也要多做探索和试验。
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责编：刘岩
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