农技广场：吃出来的有机牛

宰杀是有机牛肉生产的最后一个环节，有机肉牛的养殖条件要求很高，宰杀环节的标准同样很严格。有机肉牛的肉质不但与养殖环节有关，而且还与宰杀环节有很大的关系。如果在宰杀环节出现问题，则意味着前面的功亏一篑。

科普世界：小猪戴上“身份证”

近年来，疯牛病、口蹄疫、禽流感等重大动物疫情在全球爆发，严重的动物产品质量安全事件也频繁发生，极大地影响到畜牧业生产和公共卫生安全，并且造成巨大经济损失。

为有效防控重大动物疫病，保障畜牧业生产和公共卫生安全，农业部近几年实施了一个重大项目——“动物标识及疫病可追溯体系”。追溯体系是以新型唯一编码的畜禽标识为载体，以现代信息网络技术为手段，通过标识编码、标识佩戴、身份识别、信息录入与传输、数据分析与查询，实现“从农场到餐桌”所有环节的全过程一体化追踪溯源管理。

本片以养殖畜禽——猪从出生到屠宰最后到流通环节等一系列检疫防疫活动为实例，比较生动地给广大观众展现了追溯体系在实际中的运用和在动物疫病防御以及食品安全方面发挥的重要作用。