（主持人） 欢迎收看科技苑。昨天，咱们聊了马铃薯的起源，这马铃薯能够成为今天人类重要的粮食作物，印第安人真是作出了不可磨灭的贡献。可令人意想不到的是，马铃薯传播到欧洲后，却根本上不了欧洲人的餐桌。除了外来物种造成的陌生感，欧洲人之所以那么排斥马铃薯，其实呢，还有一个最重要的原因。

    马铃薯之所以被欧洲人打入冷宫，除了不了解和食用不当，还有一个更为重要的原因。

    （采访）曹幸穗：实际上和欧洲人的一种傲慢的民族性格有关，因为欧洲人认为印第安人是一种很落后、很下等的民族，他们认为一个下等民族的食品不可能有什么好吃的东西。当时的欧洲人认为这个是落后民族的食品，所以他们认为是魔鬼的食品。

    （采访）赵志军： 完全是这种文化的制约，就使得马铃薯在16世纪传入到欧洲后很长时间，没有作为一种食物被传播开。

    （采访）曹幸穗：只能作为那种家畜来食用的饲料。

    马铃薯没有能够走上欧洲人的餐桌，却来到了他们的猪圈。对猪来说，马铃薯实在太称它们的心意了！猪虽是杂食动物，但最喜欢吃根茎类作物。它们天生的长鼻子就是用来拱开松软的土壤，寻找营养丰富的块茎和块根。

    （采访）赵志军：所以马铃薯对猪来说，非常喜欢的一种食物，它没有歧视，什么好吃它吃什么。所以传入到欧洲以后，很快成为猪的重要饲料。

    就在猪享受着马铃薯营养丰富的地下块茎时，欧洲宫廷中的一些人也开始对马铃薯抱之以欣赏的目光，不过，他们关注的仅仅是马铃薯的地上部分——它的美丽的花。

    （采访）曹幸穗：我们叫做奇花异草，他们当做一种很奇怪的植物，把它栽培到花园里面。但是后来他们又逐步发现，这个土豆的茎叶，马铃薯切开以后它会有一种浆液渗透出来，他们就把这种浆液当做一种药物，药物来使用，比如说，有的医生认为，这种马铃薯的浆液能医治溃疡，皮肤哪个地方有溃疡以后，涂上这种浆液以后可能它会变好，另外烫伤的时候，把马铃薯片贴在烫伤的伤口上面，使这个伤口能够愈合。

    在许多欧洲国家，马铃薯不过是作为一种观赏植物和药用植物，在宫廷贵族的花园里打发时光。唯独有一个国家的人例外，他们很快把马铃薯请上了餐桌，这就是爱尔兰人。

    （采访）赵志军：  因为爱尔兰主要居住地是山区，也是偏高寒，偏高寒，他们地方种其他的农作物并不是很好，但是种马铃薯很好。

    马铃薯良好的适应性和抗逆性，使它在爱尔兰贫瘠的土地和恶劣气候中很容易就站稳了脚跟，粮食紧缺的爱尔兰人很快就接受了马铃薯。就在爱尔兰人把马铃薯作为重要粮食作物的时候，欧洲的邻国们依然不为所动，甚至嗤之以鼻。

    （采访）赵志军： 当时英国和爱尔兰之间，两个民族之间有冲突，英格兰尤其是贵族，他瞧不起爱尔兰人。传说有一个故事，有一个英国的贵族，说马铃薯的时候，说这东西，只有爱尔兰人和猪才吃的，这个咱们不能吃。

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