瞧这一桌子的人吃啥吃得这么热闹？

　　

    消费者：雷笋，雷笋的雷，就是下雨打雷的雷，也就是春天到了打雷，这个笋就出来了，因为春天到了打雷。

　　

    哦，吃的是春天才有的雷笋，也就是春笋，可问题春笋得要到清明节前后才有，这吃的是罐装的吧，要不然就是冬笋当作春笋在卖？

　　

    消费者：我们现在吃的春笋不是冬笋，冬笋是这样，这样一比不一样的，这个是春笋。

　　

    啊？他们吃的还真是新鲜的春笋呢，您看这新鲜水灵的劲儿。

　　

    

消费者：味道好，很脆。特别的鲜嫩，笋中稍微还带了点甜味，味道好极了。

　　

    看到这会儿就有新鲜的春笋吃，谁不想吃个新鲜解个嘴馋？走，市场里找去。

　　

    浙江奉化溪口镇：哎吆，这市场上还真有卖的，问问多少钱一斤。

　　

    经营者：现在6元1斤。

　　

    6元一斤，也不算便宜，那山上能挖得到？

　　

    

经营者：能挖到的 ，到那个前面溪南那边有的。

　　

    怪、怪、怪，新鲜雷笋提早卖，会不会是今年暖冬的缘故，雷笋提前冒出来了呢？那位大姐说了山上有，找找去！

　　

    记者 欧阳红鹰：我这漫山遍野我都找遍了，可连棵春笋的影子我都没找着，这挖什么呢？大哥您这是挖什么呢？

　　

    种植户：挖春笋。

　　

    记者：这春笋是用砻糠给盖起来了？

　　

    种植户：是用谷壳盖起来了的。

　　

    记者：这有一个。

　　

    

种植户：对，这里有一个。

　　

    记者：真是春笋呢。

　　

    终于找到了！看看，这满竹林里还真到处冒的全是雷笋，咱也来挖一颗。

　　

    种植户 虞如坤：说明你这个锄头不对，我们挖的这个工具是定做的，叫笋锹，这个笋锹挖的，我挖给你看一下。

　　

    在溪口挖春笋采用的是特殊的笋锹，采笋的时候顺着笋根往下铲而不是横着切，只有这样挖出来的笋才能卖上好价钱。

　　

    

记者：比一下比一下。看到了，这个是通过这个工具挖出来的。这个还能卖出钱吗？这个不会又人要的，那给你回家炒菜吃吧。

　　

    没有覆盖谷壳的雷竹林，我们一颗笋也没发现，凡是覆盖了谷壳的雷竹林里都能见到老乡们在挖雷笋，难道这提前冒出的雷笋跟这覆盖有关系？

　　

    浙江奉化溪口镇特色产业化服务中心 主任 夏行达：这个上面就是谷壳，我们这里农户叫它砻糠，覆盖的厚度高于土表层30公分，这个谷壳起到保温作用，谷壳下面就是有机肥，既是施肥又增加它的发热，产生热量，上面保温，下面增温，这样达到我们出笋的一个温度，通过这样一个促使之后，本来是在春天生长的雷笋，现在我们能让它冬天生长出来。

　　

    

果真跟覆盖有关系！挖雷笋得讲究技巧。除了已经冒出谷壳外的，还可以根据谷壳爆裂的痕迹找到这些雷笋，再有就是踩。

　　

    记者：踩不着吧？

　　

    夏行达：有的，这里有一个。

　　

    记者：踩到一个了。我明白了，就是它冒出来了。就抵到你的脚底了。这有一个，我来踩踩，这感觉好像是踩地雷啊，这有一个，就这样的踩。

　　

    

雷笋含蛋白质、粗纤维还有磷、镁、铁、钙等元素，它是一种高蛋白、低脂肪、多纤维的保健食品。

　　

    记者：您有多少岁了？

　　

    种植户：我有70岁了

　　

    记者：您觉得和这个吃笋有关系吗？

　　

    种植户：有，每天吃笋，吃笋吃了不老。

　　

    

随着健康消费日益被人们重视，雷笋受到了消费者青睐，溪口一些最早种植雷竹的农户从中受益。于是1995年溪口镇大力发展雷竹种植，到2000年全镇已发展雷竹4。2万亩，规模上去了，但集中上市却使得雷笋价钱一路下滑。

　　

    浙江奉化溪口镇特色产业化服务中心 主任 夏行达：雷笋形成现在的规模以后，如果没有科学的手段，再要增加效益，就很困难，就是在这样情况下，我们就开始推行增加效益的途径，也就是开始搞反季节栽培。

　　

    

于是依靠覆盖谷壳保温，肥料发酵升温的作用，促使雷竹提前出笋，经过反复试验，溪口镇的雷笋反季节栽培获得成功，不但上市季节提前，而且覆盖谷壳的雷竹每亩同期增长500公斤。

　　

    种植户：出笋早，我们这一般从11月就上市了，我们现在已经出了3个多月了，我们全国什么地方都没有这个笋的时候，我们奉化就有这个春笋。

　　

    头年的11月就可以出笋上市，出笋时间比自然出笋提前了整整5个月，这样的笋能不卖上好价钱才怪！

　　

    经营户：高的时候能卖20元一斤，今年价格低一点，雷笋太多了。

　　

    记者：这个也分小年大年吗？

　　

    

经营户：这个天气太热了

　　

    因为今年是暖冬，溪口覆盖的雷竹出笋快出笋量大，导致价格下滑，但今年市场价仍卖到6到7元一斤。

　　

    经营户：我一天都要收三到五万斤呢，一天就要销出去呢，当地农户每年能挣三到五万元。

　　

    记者：那您一年能挣多少钱啊？

　　

    经营户：我啊？我主要是为老百姓服务。

　　

    记者：您自己的就保密了啊，哈哈。

　　

    

原来只能卖五六毛一斤的雷笋，上市时间提前后，效益翻了10倍。在溪口冬天里吃春笋不算新鲜事，他们研发的夏秋季雷笋已获成功并在2007年将大面积推广种植，利用有利资源，全镇推广雷笋反季节栽培，一年四季有笋吃成为溪口一品。

　　

    浙江奉化溪口镇人民政府副镇长 黄宣鹊：我们砻糠覆盖反季节生产达到1.2亩，正在开展的夏秋季反季节出笋也有1万多亩，还有1万多亩是春季自然生长的 ，一年四季都能够出笋，从而拉长供应期 增加农民收入。

　　

    浙江奉化：0574 -88861905