记者：在辽宁省北镇市的沟帮子镇，我发现了一个怪现象。一个人口不足10万的小城镇，竟然有200多家熏鸡店，咱甭管市张家、王家、李家、赵家，先走进一家看看再说。

　　

    张洁：打搅一下，您经常买这个熏鸡吃吗？

　　

    消费者：经常买！

　　

    

消费者：因为它味道特别好，味道特别独特，就是想吃它！

　　

    消费者：我每次到沟帮子都要带几只熏鸡回去。

　　

    消费者：肯定是有啥独特的秘方，要不也做不出这独特的味道来！

　　

    消费者：肯定有，要不然我每次来都会不由自主地想到这个熏鸡，然后每次都要来，不然的话回家总觉得少了点什么。

　　

    买鸡的人多不奇怪，说鸡好吃的人多也不奇怪，可是都说这鸡有秘方，让人吃了还想吃，这倒是有点意思！惹得我们的记者不禁想去店里探个究竟！

　　

    

俗话说：不入虎穴，焉得虎子？眨眼的功夫，小记者就变成了小学徒！

　　

    张洁：您这到底是要干什么呀？

　　

    技术人员：你别管那么多了，赶紧铺纸。把这个包了，再把这个也包了！

　　

    张洁：你这要这么多药料子干嘛用啊？

　　

    技术人员：做鸡用啊！

　　

    张洁：做鸡用啊！

　　

    说到沟帮子熏鸡最大的秘方就是独特的煮制工艺。用陈年的老汤配以沙仁，、豆蔻、白芷等二十余种中草药及调料，在高温蒸气锅中，蒸煮2小时，就可以放入熏锅中开始熏制。

　　

    您可看好了，熏鸡熏鸡，马上就要开始熏了！

　　

    张洁：我看您刚刚放的是什么呀？

　　

    

技术人员：是白糖。

　　

    张洁：放白糖的目的是什么呀？

　　

    技术工人：是为了颜色鲜亮，味道更加鲜美。

　　

    馋人的色泽，诱人的香味，再加上老师傅们多年来摸索出来的白砂糖时熏制法，使沟帮子熏鸡在一百多年前就曾经名胜一时。不过说到“沟帮子”熏鸡的由来，倒还真有一段故事呢！

　　

    

据说一百多年前，曾有一位官爵显赫的王爷来北镇庙祭祖，北镇县令搜集民间菜肴秘方，最终选定了熏鸡献给王爷，王爷食后大悦，要亲见厨子。乡下厨子哪见过这等大场面，吓得早忘了该给此鸡取个名字。结结巴巴的说：我，我是沟帮子的。王爷错听，答道：哦，沟帮子熏鸡，不错不错！这个名字就一直沿用了下来，沟帮子熏鸡也一做就做了上百年。

　　

    张洁：你好，打搅一下，这个鸡的检疫标准是什么呀？

　　

    

辽宁省北镇市沟帮子镇动检站 站长曹立新：所有的运输毛鸡车进场的时候都得凭三证：县区产地的质检证明；出县检疫证明和车体消毒证明。进场之前再经行消毒，消毒之后方可入场。

　　

    要说沟帮子熏鸡的另一个秘方就在于对加工用鸡品种的选择上。这就是当地有名的品种骆驼红。骆驼红最大的特点就是增重快，同时体内单位肌纤维数量多。即使经过高温蒸煮、熏烤，也不容易脱水变形。

　　

    

张洁；这个鸡吃的是什么呀？

　　

    养殖户：就是当地玉米、豆饼、麦麸。这个鸡长得快，肉也结实。这么点的小鸡都有2斤多。

　　

    张洁：这鸡有2斤多？

　　

    养殖户：不信我就给你称称！2斤1两。

　　

    张洁：有吗？我看看！还真有2斤多！

　　

    

辽宁省北镇市沟帮子镇书记孙士华：目前全镇从事养鸡的专业户已经达到近1000户，饲养量已经近1000多万只。来自于养殖业的产值达1.5亿元，占全镇农业总产值的70%。

　　

    

随着消费市场的不断细分，原来以整鸡为主打产品的沟帮子熏鸡在继承传统的老工艺的基础上，又开发出了便于消费者食用的系列产品，不仅把产品卖到了全国各地，也让当地的鸡农们着实发了一笔熏鸡财！说到着，恐怕您已经知道这秘方在哪了吧！从源头上严把活禽质量关，在工艺上留住老食客，品种上推陈出新，方便消费者。这才是尹家沟帮子熏鸡产业之所以红红火火的原因！

　　

    

辽宁沟帮子:0416-6659999 6661655 13898397888