同与不同(2) 10元一斤的山药(2007.04.12)

2010年02月23日 17:34 节目文稿我要评论

记者：真是没想到，山药还可以这样吃，哦，味道还不错。不过我来到这中国山药之乡，河北省蠡县，可不是为了这个。我呀，是为了找一种价格非常高，能卖到10元一斤的山药。你说这山药有什么特殊之处，是不是吃起来很好吃，为什么能卖到10元一斤呢？

早在出发之前，记者就听说当地有山药卖到了10元一斤，因而才有了这次特殊的山药行动。只不过，过去山药的最高价格也就在四五元一斤，而今年山药的行情又普遍不好。那种10元一斤的山药真的有吗？如果是特殊稀有的新品种，现在还能找得到吗？

记者：我看你把这个撅成一段一段的，这是干什么呀？

河北省蠡县山药种植户边文辉：撅秧子呢。

记者：那做秧子是不是就不卖了？

边文辉：不卖。

记者：我听说你们这里有一种10元一斤的麻山药，是这个吗？

边文辉：不是。

记者：那我们在哪里能找到呀？

边文辉：前边这家就有。

记者：那你能带我去看看吗？

边文辉：他家有人，你自己去看看吧。

记者：有人，那我去看看。

记者：一进这个院的时候，我就发现一个奇怪的现象，就在在院子的当中间，居然有一个空调，大家知道这空调是做什么用的吗？相信大家已经猜到了，这个就是为了贮存那10元一斤的山药而专门设置的，究竟这10元一斤的山药长成什么样呢，还有这山药贮存在什么地方呢？让我们去了解一下吧。

记者：哎呀，说实话，我从来没见过这么多的山药，而且还贮存在这么大的地窖里边。据当地人跟我讲，这个里边起码可以贮存13吨山药，可是在我看来，这山药也没什么特殊之处，它到底是什么品种呢？

河北省蠡县山药种植户郭锋：这就是我们当地的棒药。

记者：那它是什么新品种吗？

郭锋：不是，这就是麻山药最普通的品种，我们这里大部分人都是种这种山药的。

别看这些山药是麻山药家族当中最普通最普通的棒药，但由于经过了半年多的恒温储存，它与刚出土的棒药已经有了非常大的不同。58-13

河北省蠡县山药种植户郭锋：它的口感和这个色泽，都是比原来的新山药要好得多，那是不是也有个贮藏期，它大约贮藏多久最好，它这个对于我们老百姓来说，卖得价钱更高一点就是最好的时候，它最长大概能贮藏一年左右吧，在地窖里边。

其实，只要保持好四五度左右的恒温，还能储存更长的时间，而且在储存过程中，山药水分的流失并不大。正因为如此，当地的种植户在收获季节都是尽快挖，早早把它们储存起来，让山药向好的口感色泽转化的同时，观察着山药的市场行情，随时可以出售。

记者：咱们这个是不是就是能卖到10元一斤的山药？

河北省蠡县山药种植户郭锋：对，是那种山药，但这会还卖不到那价钱。

记者：那什么时候能卖到？

郭锋：走吧，我带你到那边去看一下。

看到这儿，不知道您怎么想的，反正我们的记者一口咬定，10元一斤的山药就是经过更长时间贮藏的棒药，而且棒药也只有经过贮存才能买上高价钱，甚至要马上号召更多的人建造地窖。可实际上呢，完全不是那么回事，一切与是否经过贮存无关，不信，你看看。

记者找了这么半天，这10元一斤的山药终于被我找到了，它就在这儿，你上眼瞧，烘干了的山药片。

真是不看不知道，一看哈哈笑，本来以为这10元一斤的山药是什么特殊新品种，没想到是经过脱水处理山药片。生产过程中，只要把切成片的山药在80度的车间里烘烤半个小时就可以，用新鲜的山药同样可以加工。而经过脱水处理后，分量一般只有原来的7分之一，这样卖出高价也在情理之中。只不过，这些山药片能做什么用，销量又如何呢？