五一特别节目<不起眼的农产品>之一：不起眼的煎饼热腾腾地卖(2007.05.02)

2010年02月23日 17:38 节目文稿我要评论

本片人物：

老刘：刘亚津，著名小品演员。

王琦：CCTV—7每日农经栏目记者。

石动雷：石老磨煎饼专利发明人。

冷光辉：北京石动雷食品技术有限公司。

记者王琦正为五一特别节目忙得不可开交，可越忙越有人来添乱。

王琦：快请坐，你这大明星今天怎么想到上我这儿来了。

王琦和老刘一起合作过好几次节目，也算是老熟人了，不过平时可轻易碰不到一块儿。

老刘：今天我也是无事不登三宝殿。

王琦：你不是无事不登三宝殿，你是夜猫子上宅，不事不来呀。

老刘：行行行，你今天只要答应给我帮忙，说我什么都行。

王琦：我能帮上你什么忙啊？

老刘：我们天津有一亲戚，在家里面承包了几十亩地，挣点辛苦钱，想进城做点小买卖，要找个投资的项目，你说这投资，我哪儿懂啊，所以今天来，特意请你请我帮帮忙。

王琦：我可受不起，你这一时半会儿的，让我上哪儿给你找项目啊。

老刘：你们每日农经栏目不是净报道农业项目吗。

王琦：关键他想找哪方面的项目啊？

老刘：当然是投资小见效快的

王琦：投资小，见效快，风险也小，赚得越多越好，是这意思吧。

老刘：太对了。

王琦：有这项目我就去干了。

老刘：哎呀，你说他呀这方面资金也不多，他就在家里种一些杂粮。

王琦：怎么着，杂粮，这杂粮好啊。

老刘：杂粮好啊。

王琦：你刚才说什么来着，如果我把这个项目给你搞定了，我让你干什么都行。

老刘：哎,你让我干什么都行。

王琦：君子一言。

老刘：驷马难追。

王琦：得，这忙我帮定了。

老刘：哎，等会儿，犯法的事儿我可不干。

王琦：这你放心，你演过小偷，我还真让你去当小偷啊。

老刘：那咱们就走啊，走。

看来这个忙，王琦肯定是帮定了，可她自己的工作怎么办呢？原来，王琦是要想公事私事一起办，这不花钱的劳动力可是不用白不用啊。

王琦：好，到了，今天我要带你来的地儿，就是这儿。

老刘：煎饼？

王琦：饿了，先吃点。

老刘：别，都给我帮这么大忙了，哪能请你吃煎饼。

王琦：我观察很久了，听说啊,一家味儿不一样。

老刘：别逗了，煎饼跟煎饼有什么不一样的，我是天津人，从小就吃煎饼，所有的煎饼都一个味。

王琦：土了吧，赶快下车，我带你吃各种各样口味的煎饼。

老刘：我瞧瞧有什么不一样的。

王琦：写着呢，紫米煎饼，吃过吗？

老刘：啊，煎饼还有紫米的，没吃过。

王琦：还有花生味儿的。

老刘：花生的,没吃过。

王琦：糯米煎饼,吃过吗?

老刘：更没吃过。

王琦：想尝尝吗?

老刘：是想尝尝。

王琦：走排队去。

老刘：别，你看这么多人，怪不好意思的。

王琦：哦明白明白，那这么着，想吃煎饼，你在车里坐着，我去给你排队，够意思吧。

老刘：谢谢。

王琦：还得给你布置个任务，你在旁边呀，数着点这排队的人，数数会吧？

老刘：会，一二三四五六七八九十，我都能数到100去。

王琦：慢慢数。

老刘数人数，王琦买煎饼，这样的分工看起来合情合理，可老刘并不知道，王琦的采访计划，已经悄悄地开始了。

店主：面酱要辣的还是不辣的？

王琦：辣的。

店主：葱花要吗？

王琦：要。

店主：香菜要吗？

王琦：来点儿。

店主：生菜要吗？

王琦：还有生菜呀，都要，这是紫米的吧。

店主：你自己尝尝就知道了。

王琦：我闻着你这面酱特别香。

店主：这面酱都是我们自己炸制的。

王琦：那你给我多刷点

排队的人：买完了就走啊，后面还排着队呢。

店主：玉米的2元，紫米的2.5元，一共4.5元，自己找零吧。

王琦：老板再问问你啊，看这架势，你这一天，起码得卖100多套吧。

店主：100套还不赔死，最少一天也得300个。

王琦：300个呢。

排队的人：你就别理她了，我看她就不像正经买煎饼的。

王琦：我怎么不像买煎饼的，买煎饼哪来那么多话啊，刚才跟他一起那男的，你看，鬼鬼祟祟的。

王琦：哇,好香啊。

老刘：好险啊，我先尝尝这个。

王琦：唉,刚刚给你布置的任务，完成了吗？

老刘：完成了20分钟过了15个。

王琦：照你这么算的话，这老板说1天能卖300套，这数靠谱。

说起煎饼果子，马路上随处可见，实在是太不起眼，可王琦心里却在算着另一笔账：如果城里只有1000个煎饼摊，每家每天平均只卖100个的话，那么每天都会有10万个煎饼被人们吃掉，这个数字可不能小看，这小小的煎饼里到底还藏着怎样的商机呢？

老刘：我说你不会给我找一个摊煎饼的项目吧

王琦：太聪明了，我就是这意思，你也觉得不错吧。

老刘：这也算项目啊？你打住吧，你说我兄弟找我半天，我满心满许的，给他找了一个进城摊煎饼的，这不是让人笑话吗，你呀，干脆给我换个项目吧，这能挣了多少钱啊。哎，我这是什么的。

王琦：你这个是高梁面的。

老刘：你别说，这高梁面的，还真是挺好吃的。

王琦：没吃过吧？哎，还有这么多种咱俩还都没尝过呢，这纯绿豆的，海带的玉米的豌豆的南瓜的黑豆的荞麦的。

老刘：荞麦的不知道什么味儿，待会儿，咱们找找那荞麦的去。

王琦：好啊，我也没吃过呢。

老刘：你的我尝一口。

王琦：唉，你咬了我还怎么吃啊。

老刘：没关系，我不嫌弃你。

对煎饼进行考查，王琦早就有这想法，项目虽然不太起眼，可老刘愿意吃，这总是事实吧，只要不去刚才那家店被人再误会一回，这满大街的小摊，去哪找不到一家做荞麦煎饼的呢。

老刘：哎，师傅，给我来个荞麦的。

路边小摊：荞麦的没有，荞麦哪能做煎饼。

摊主说的没错，这传统的煎饼果子还真是从来没用荞麦做过，就算真有，以这些路边摊儿的卫生条件，您就真敢放心地吃吗，眼看着这些大同小异的煎饼摊，偏偏找不到自己想吃的东西，您说这老刘心里，他能不急吗，可就在这时候，眼前居然又出现了一家能做荞麦煎饼的门店，这是连王琦都没有想到的，难道在城里，同样的煎饼店还不止一家，看来，这还真得仔细考察一番了。

店主：你来什么的?

老刘：你给我来一个荞麦的。

老刘急着要吃荞麦煎饼，王琦在一边儿可没闲着，乘着这功夫，她得跟店主好好地套套生意经。

王琦：你这生意挺火的。

加盟商：还可以吧，一天大约350套左右。

王琦：那这成本呢。

加盟商：成本你看，1个面饼4角，鸡蛋4角，薄脆2角，卖2.5元。

王琦：那能净赚。

加盟商：大约1元左右。

王琦：真好，比给别人打工强多了。

老刘：别说，这荞麦啊，闻起味来呀肯定好吃

店主：它呀，不仅好吃，荞麦还有降低血压和胆固醇的作用呢。

老刘：你这卖煎饼的还什么都懂，那我得跟你咨询一下，这个高梁能起到什么作用。

店主：高梁米呀,它含膳食纤维最多了,常吃对便秘有好处。

老刘：你这卖煎饼的，跟营养专家似的，哎，这样，你这里所有的口味，一样给我来一个。

看着老刘很从容买到了十多个煎饼，王琦心里又打起了小算盘，她要把这些煎饼全部送给路人品尝，听听消费者的意见。高高兴兴买到的煎饼，老刘反而一个也吃不着，这王琦的小算盘，这可真让老刘哭笑不得。

消费者1：这个煎饼虽然比别的煎饼贵5角或者1元，但这个营养价值比较高，我觉得值。

消费者2：现在吃东西，就讲究干净，卫生。

消费者3：就知道杂粮好吃，有营养，但是呢，咱们不会做，现在有了这种杂粮煎饼，既省事儿，又方便。

王琦：这煎饼，咱们都看了，可是这摊煎饼的技术，不会那么容易吧。

老刘：说的也是啊，那怎么办?

王琦：你呀，先亲自去学学摊煎饼的活儿。

老刘：让我先学，为什么呀。

王琦：你想想，你要是学会了这摊煎饼，那所有的人也都会了。

老刘：对，我要是学会了，那别人肯定，嘿，你什么意思，我怎么就那么笨啊。

老刘：唉，这儿还有一个磨呢，我小时候就见过这个，你看，这是红小豆黑豆绿豆黄豆，明白了，只要有了这些豆子和磨，就能做出煎饼来。

冷光辉：你说的这些还不够，光有这些磨和杂粮，还做不出好吃的煎饼来。

老刘：我明白了，还差一头驴。

王琦：不，有你就不用使那驴了。

冷光辉：你太幽默了，带你过来看看，你看，这是我们煎饼里的中草药佐料和配方，而且我们还申请了国家专利。

老刘：还有专利，这套程序是不是很复杂。

冷光辉：没那么复杂，很简单，我带你到这边看看实际操作吧。

老刘，好，好，哎，这跟我平时看的摊煎饼没什么两样啊，还等什么，咱们就开吃吧，不是，开练吧。

冷光辉：这个摊煎饼并不难，要想做出好吃的煎饼，还要从基础学起，我们楼上有理论课的培训，我带你们过去听听。

培训室内:

石动雷：公司的特色小吃，主要以杂粮为基础，结合现代的美食营养学说，中医食补理论，以传统美食文化为基础，以秘制配方为依托，开发出药膳，传统，时尚等多个系列的美食，来补充人体所必须的维生素、氨基酸、粗纤维等，做到真正的健康营养美食，接下来咱们到操作间实际操作一下。

操作间:

老刘：我练练这个，不过，我从小有基础，我从小啊刷过大白，所以呢，今天，我估计摊这煎饼没问题。

众人：来一个。

王琦：估计他这儿一时半会儿，也练不出来什么，抽这空儿啊，我还是先去调查调查。

其实啊，王琦要考查的正是这次五一节目的内容——不起眼的农产品，在我国城乡流传着很多特色小吃，这些小吃风味独特历史悠久早已为人们所接受，这时，只要能找到另一个符合消费需求的卖点，就足以让不起眼的农产品创造巨大的价值，就拿眼前这些杂粮煎饼来说，煎饼的群众基础毋庸雍质疑，杂粮更是营养学家们经常提到的话题之一，那么杂粮能不能成为煎饼的卖点，它的消费和生产情况又怎样呢。

北京坤江粮油大市场：现在市场上陆续推出了杂粮挂面、发糕、切糕、还有玉米面的饺子，还有杂粮煎饼等很多很多，数不胜数的，因为它还待开发，现在这个杂粮逐渐被百姓所认可，端上百姓的餐桌。

采访中王琦了解到，正是这各种各样的杂粮为特色小吃增添了新的内涵和卖点，特色小吃所形成粮食消费又拉动了杂粮的生产，现在，不但在产地出现了很多大型的杂粮种植基地，而且在市场上，杂粮的销售量也正在逐年递增。

杂粮经销商：往年也就是1000多吨吧，现在是求大于供，最起码北京市就咱们这个市场要销出去3000多吨。

石老磨煎饼总部:

老刘：哎，王琦，你看这么样，成功了。

王琦：这是你摊的？

老刘：当然拉。

王琦：是你亲自摊的？

老刘：好不好？

王琦：还真挺像样子的。