散养的土鸡攀高枝(2009.05.11)

2010年02月23日 17:45 节目文稿我要评论

记者冯云飞：老北京有句话呀，叫先有潭柘寺，后有北京城，这潭柘寺现在已经有1700多年的历史了，年接待游客30万人，这么宠大的数字，您说，这旁边的农家乐餐饮业能不火吗。

在北京潭拓寺外，不到300米的地方，集中了七八家大大小小的农家农饭庄，这些饭庄的收入主要来源于游客的餐饮，和别的地方并没有不同之处。可是在这里，记者云飞却有了新发现。

记者冯云飞：都说这旅游生意呀，分旺季和淡季，现在正值淡季，您听听，这树上的知了叫得越欢呀，越发现在的生意冷清，不过我发现了这么一家，他们家生意倒挺不错的。

呵，这几位吃得还真起劲，在淡季能接待这么多客人，难道有什么独家秘籍吗？

游客：这家吧，鸡特别好吃，跟平常鸡不一样，它是山上的柴鸡，比较有营养，它口感比较好，还有一个就是它的柴鸡蛋。

游客：吃这鸡蛋包括柴鸡，我能找着家里的感觉。

游客：其它那个鸡呢，吃起来口松，这个鸡，还是不错的。

记者：哟我看您吃这鸡蛋不少啊，味道怎么样？

游客：味道挺好的，你看它这颜色，比别的鸡蛋黄，而且口感比别的鸡蛋酥。

记者：哦，多吃点啊，现在我有点弄清楚了，原来这么多人都来这家店呀，就是冲着这鸡和鸡蛋来的，他们说好吃，到底这味道怎么样呢，我得点几道尝尝。

服务员：清炖柴鸡，葱花鸡蛋。

记者：好，谢谢，等一等，你看看你们做的鸡汤，这么多油怎么吃啊。

服务员：没事，柴鸡就是这样，这是地道的柴鸡，一般的肉鸡都没有这么多油。

记者：哦，这到是优点了，那我得尝尝。您别说啊，看着这么多油好像很腻，但是吃起来特别香，再来尝尝这鸡蛋，非常嫩，而且这鸡蛋味非常足，我好像真的很久都没有吃到过像这么好吃的鸡蛋了，哎，服务员，来我问一下，这个鸡和鸡蛋是从哪儿买的？

服务员：这是我们自家养的，在山上，这些鸡蛋有时候客人吃完还会自己捡点带走了。

记者：还能自己捡？

服务员：20元1斤。

记者：20元1斤，有人捡吗？

服务员：多了。

记者：那我就到山上去找找这鸡和鸡蛋。

不到10分钟，云飞就找到了附近的柴鸡养殖场，这60亩的山上，还真有不少人在捡蛋呢，云飞当然也得试试了，不过，这捡鸡蛋虽然好玩，可是装好箱以后，和普通鸡蛋看起来也没什么区别了，它为什么要卖20元一斤呢，再说了，柴鸡到处都有，农民朋友在家里养个十只八只的，也不难啊。

技术员：养个10只8只的是不难，像我们这个，尤其你要做个防疫，基本上都是在夜里面，因为白天你跟本就抓不着它。

白天抓不着鸡，云飞可一点也不信，这满山遍野的鸡，怎么着也能逮住一只两只的吧。

记者：天啊，在这山地上逮鸡简直太费劲了，它们怎么跑得这么快呢，肯定经过什么训练。

训练这些鸡的，正是鸡的天敌们，和农户家少量的养殖不一样，这养殖规模越大呀，难度也就越高，疫病防治暂且不提，单说这山上散养的柴鸡，它们随时都有可能遭遇黄鼠狼、蛇和鹰的攻击，蒙受的损失也比人们想象的大得多。

养殖场场长王彦群：隔个两三天就来一次，两只鹰，应该是一雌一雄，一家子，一个猛子扎下来，就能抓住鸡，它捉这个小鸡倒无所谓，它捉个一两只，咱们损失不大，它一捉这个小鸡呢，小鸡害怕，扎在墙角就开始摞摞，摞得跟小山似的，我们好几个人上去扒呀扒，最后，底下就死了一片，最后，用手推车推到院外头，挖一个深坑给埋了。