CCTV.com消息:

记者唐博琳：大姐,这草鱼怎么卖的啊？
经营者：草鱼8元。
记者：这鲤鱼呢？
经营者：鲤鱼7.5元。
记者：啊？这是什么鱼啊？这么欢。
经营者：钳鱼。
记者：这多少钱1斤啊？
经营者：10元1斤。
记者：10元,怎么这么贵啊？
经营者：贵什么啊,皮薄细嫩,好吃得很,只有一根刺。
记者：哦,这鱼可新鲜,我从来没见过,今天啊,也来上1斤,大姐给我称一条吧。
记者小唐自称是做鱼的高手，只要到朋友家做客，就一定会亲自下厨，这不，刚到重庆万州，小唐就自己去鱼市卖了条鱼，准备大显身手，不到半个小时，锅里就散发出鱼的香味，连不到两岁的小孩啊，都馋了。

小唐：来来来,大家尝一下我的手艺,怎么样,这味道不错吧？
消费者：哼哼,还行吧。
消费者：好吃。
记者：你们这是什么表情啊？告诉你们,这做鱼可是我祖传秘方,我就不信了啊。
小唐做鱼，一向都是按着食谱来，很少失手，这次买的鱼，学名叫做斑点叉尾鮰，当地管它叫钳鱼,斑点叉尾鮰原产于北美洲，上世纪九十年代才在中国正式繁育成功,进入市场的时间并不长,你看,它的头部和长须像是鲶鱼,尾巴分着叉又很像是草鱼,身上长着大大小小的斑点,斑点叉尾鮰含肉率高，蛋白质和维生素的含量都很丰富，而且呀,这种鱼只有一根主刺，没有小刺，吃起来非常方便，据说是肥美鲜嫩，味美而浓，可为什么到了小唐的手里，做出来会这么难吃呢，更奇怪的是，这斑点叉尾鮰的价格在其它地方和草鱼鲤鱼都差不多，可是到了重庆万州，每斤就要高出两块钱，难道这回，小唐上当了？
小唐打电话：喂,请我吃饭啊,好啊,吃什么?鱼?又是鱼啊,什么鱼?钳鱼?我告诉你,我今天刚10元钱1斤买的钳鱼,回家做着是又腥又难吃,我就不信了,这同样的鱼他能做的比我好吃,行吧,你等着我,一会见。
请客者：博琳,这里,我都等你半天了。哈哈,这店里环境还真不错。

都说这重庆人会吃也爱吃，果然名不虚传，瞧这热火朝天的场面,招牌是鱼,这里吃的,当然也是鱼了,说话间，鱼已经端上了餐桌，皮薄细嫩，只有一根刺，小唐认识，这个啊，正是斑点叉尾鮰。
记者：难怪我做的钳鱼不好吃,原来啊,这是生着吃的...这,这锅是干什么的啊？
服务员：请慢用。
记者：哎服务员,你还没跟我们点火呢。
服务员：哎,这个锅,不用点火,鱼片也不用生吃,这个是烫着吃的。
石锅不点火，鱼片怎么烫？别急，这服务员啊，自有办法。
您看,石锅不点火，利用铜柱里面的热量，照样能把鱼片烫熟，加上这些鱼片本身就没有刺，吃起来，更是其入口滑润，肉嫩留香。这味道啊，让记者小唐不服都不行，可是说归说，小唐还是从锅里挑到了毛病。
记者：服务员,你们这锅里怎么还能有石头啊?

服务员：这个不是普通的石头,这个是我们专门放进去的,这个是木鱼石火山石麦饭石等10多种药石,通过我们的秘制料专业处理以后,能够贮存大量的热量,放在这个汤汁里面,能够使这个热量充分释放出来。
原来啊，这斑点叉尾鮰虽然好吃，但是如果做的不好，味道就会很腥而难以入口，不过，在重庆万州呢，人们却采用了一种新颖的方法来做这种鱼，那就是，让天然麦饭石和木鱼石来参与做鱼的过程。麦饭石和木鱼石被称为天然药石,具有促进血液循环,增强免疫力等多种功效.把这些石头放到鱼里,不但能融出丰富的对人体有益的微量元素,而且还能除掉异味，鱼肉也会更加鲜美。
消费者：好吃。
记者：以前吃过吗？
消费者：没有。
记者：第一次吃吗？
消费者：嗯。
记者：吃了有什么感觉？以后还想来吃吗？
消费者：想。

消费者：感觉特别鲜美,很爽口,嫩滑的那种感觉。
消费者：我是听同学介绍的,她说重庆万州,这个鱼做的比较有特色,我今天第一次来,确实是,很有味道。
重庆市万州区某酒楼负责人朱文军：我们用这种药石做鱼的时候,必须要放我们的专用调料在里面,有了我们这个专用调料之后,这个药石的药性啊,才能充分挥发出来，同时使这个鱼肉变得更鲜更嫩。
记者：那你们这个店销量怎么样啊?
朱文军：现在这们这个店啊,一天大概卖700斤钳鱼，我们现在全国100家分店,一天平均下来可以卖七八万斤钳鱼。
记者：你们这个店销量怎么样啊?
朱文军：现在这们这个店啊,一天大概卖700斤钳鱼。

做好一种鱼，一天餐馆每天就能卖出三四百千克。在市场拉动下，斑点叉尾鮰的消费在重庆万州迅速火暴起来,养殖效益更是超过了草鱼和鲤鱼。
养殖户：起码要高一倍嘛,这个钳鱼是密养,四大家鱼养密了就不行。
养殖户：以前我们养四大家鱼,他的总的产量只达到三四千元,因为.家鱼的价格比较低,现在养钳鱼,按批发价算,就可以达到一万五六千元一亩的产值。

斑点叉尾鮰是一种优良的养殖品种,具有适应性广、抗病力强、食性杂、生长快等特点,既可以在池塘中养殖,也可以进行高密度流水养殖,加上重庆市万州区地处三峡库区,水产养殖和消费都具有非常好的群众基础，所以,斑点叉尾鮰的养殖很快就在这里发展起来,目前,万州形成了众多的养殖基地．每年仅斑点叉尾鮰就能生产２０多万尾，吃到了好吃的钳鱼，抓一回好动的钳鱼，小唐这回啊，又该自称是做鱼的高手了。
小唐：笑林老师,这个网里面啊,全都是钳鱼,这可是这个池塘里最贵的鱼了,我今天算是亲自给您捞起来了,我看,多欢实啊,这会不会做啊,就看你自己的了。

                                                    
           联系电话:023-58143533 58145733