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CCTV.com消息:

（解说）这是常说的北极熊，它的毛发放大1千倍后是这样，对，像卫生卷纸。这是壁虎的爪子，它放大1千倍后会是这样，对，像粗绒地毯。这是凶猛的鲨鱼，它的鳞片放大1千倍会是这样，对，像锋利的牙齿。这是常见的大豆，它放大之后又是什么样子呢？
记者 黄莉：通过这放大镜看 这大豆也放大不了多少 不过 你可别因为这个小看了大豆的放大 在山东枣庄城头镇这里 人们通过把大豆放大 一下子使它的身价提高了四五倍 年产值达到了好几亿元。

　　（解说）要说起豆制品，平常我们见过的可真不算少，比如豆腐，豆皮，腐竹豆浆等等。可是把大豆放大这还是第一次听说。他们是怎么把大豆放大的，放大后做成什么，又为什么会有那么高的产值呢？
记者 黄莉：咳 我一看就明白了 这是做豆油的 大豆在这里经过粉碎压榨之后 再经过进一步的净化处理 就可以食用了 说句实话 原来我以为这大豆放大能作成什么新鲜玩意儿呢 原来是榨油扩大产业链呀 不对 还能作成别的 哪能做成什么呢？

据了解，这里榨油和其他地方的不一样，当地在榨油的同时，也在为下一步的放大加工做准备。而这里榨油最大、最主要的与众不同之处，几乎全部体现在榨油产出的副产品-也就是这些豆粕上。
山东省枣庄市城头镇某豆油加工企业负责人 王路全：咱们这个豆粕看起来 闻起来跟普通豆粕没什么区别呀 这个豆粕你没有仔细看 我们这个豆粕它发黄 和正常豆粕比 它含有一定油量 正常的豆粕是把大15%

　　的豆油基本全榨出来 像我们这个豆粕只把大豆油榨出12% 有3%的豆油留在里面 是为了我们进一步加工豆制品。
（解说）当地的大豆放大，其实就是对这些豆粕放大加工。据了解，豆粕当中蛋白质含量高达40%，比大豆，豆腐的蛋白质含量还要高。而且蛋白的成分和动物蛋白类似，含有多种人体必须的氨基酸。普通的那种几乎把油榨干了的豆粕，由于适口性差，所以基本用来加工饲料。可这些留有一点油的豆粕能怎么放大，又做成什么呢？

记者 黄莉：嘿嘿 像油条吧 这个就是由我们刚才看到的含有油量在3%的豆粕做成的 也就是当地大豆放大的膨化豆制品 豆肠 你别说 经过膨化加工之后 这大豆确实放大了 你再仔细瞧瞧这豆肠 这里面是空心的 这外面是蓬松的气泡。
山东省枣庄市城头镇豆制品服务办公室 副主任 李伟 你说这里面加了什么东西 让它有气泡呢 没有加任何东西 豆粉经过机械挤压 温度200度以上 都会像这样膨化。

　　（解说）说了半天，原来当地豆粕放大是把豆粕高温挤压、做成膨化制品。现在在当地，膨化豆制品远不止豆肠一种，真可谓是品种丰富，花样繁多。
记者 黄莉：你看看 这个真像鸡胸脯那块肉 这个叫鸡脯肉。
记者 黄莉：嚯 够结实的 这个叫豆绳。
记者 黄莉：你猜猜 现在我手里拿的这个是什么 羊肚丝。

山东省枣庄市城头镇豆制品服务办公室 副主任 李伟：我们这里膨化豆制品多了 有20多个品种呢 别的规格也能生产 只不过是形状不同而已 价格低的在4元左右1公斤 高的在7元左右1公斤 都是膨化豆制品。
（解说）经过膨化加工，不管豆粕大豆，体积上确实是放大了。可大豆的身价并没有提高多少。因为大豆

　　经过这些加工最后的膨化制品重量和原来差不多，而大豆现在是不到4元一公斤，这样膨化豆制品身价只是大豆身价的一两倍。那么大豆身价提高了四五倍又从哪里来的呢？原来，当地还有进一步的深加工。
山东省枣庄市城头镇豆制品服务办公室 副主任 李伟：像这个产品 零售价5毛钱一袋 净含量22克 照这样计算 1斤价格在10元左右 现在大豆的价格不到两元1斤 这样除去豆油 大豆的身价提高了4倍。

（解说）膨化之后再又进行深加工，此前还榨油，虽然这样放大和显微镜放大镜的放大不同，但这样确实利用更充分，也大大提高了大豆的附加值。只是这些膨化的豆制品，口感如何，味道又怎样呢？
记者 黄莉：这个是豆肠 这个是羊肚丝 您瞧瞧 这些可都是用膨化豆制品做出来的菜 看起来很好看 不知道吃起来怎么样 尝尝 挺好吃的 味道不错 要不是我知道 绝对想象不到 这些美味佳肴 是用特殊的豆粕做

　　成的 不过 这岁适合我的 还是这个 即食小食品 尝尝 香辣味的 挺好吃。
（解说）膨化豆制品含油量低，又含有丰富的大豆蛋白，常吃也不容易发胖，因而很受大家欢迎。现在在当地，大大小小的加工企业有400多家，产品不仅在省内销售，还销售到安徽，福建等地。
山东省枣庄市城头镇 党委书记 王兆海 目前我们全镇的大豆年加工能力达到20万吨 其中膨化制品年产量达10万吨 加上豆油 豆面 麻辣休闲食品 每年的综合产值达到15亿元。

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