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CCTV.com消息:

一种白族特有的饮茶方式包含9种农产品,给大理带来上千万元的年产值,这就是著名的三道茶。
金花赵宁: 哎,云飞 我在这儿等你半天了 ,既然来了,我这次就用最高的礼节来欢迎你,咱们走吧。
冯云飞:大理又不冷,为什么烤火呀。
金花:不懂了吧,这就是白族欢迎宾客的最高礼仪三道茶
解说:三道茶是云南白族招待宾客时的一种饮茶方式,以有上千年的历史,首先冲泡的是第一道茶,先将陶罐在炭火上加热,然后将茶叶放入其中继续烧烤,使茶叶黄而不焦,香气弥漫,再充入滚开的水,成为第一道茶。
第一道:苦茶。

金花:我们的第一道茶就叫苦茶,寓意着年轻的时候,应该多吃点苦,下面是第二道茶。
冯云飞看到服务员拿着食品过来问道:第二道茶要这么多小食品呀!
服务员:不是的 ,这是泡第二道茶的材料,这有生姜 、红糖 、核桃、 乳扇 ,还有蜂蜜。
解说:第二道茶 先将红糖生姜放入水中煎煮,再把大理特产乳扇、核桃、蜂蜜放在碗中,其中乳扇是大理的特有的一种乳制品,然后用煎好的姜糖水来冲泡,形成第二道茶。
第二道:甜茶。
冯云飞:这第二道是甜的?
金花:没错,这就寓意着我们人到中年,家庭爱情甜甜蜜蜜。
解说:第三道茶更为特殊,要把生姜、桂皮、甘草、花椒煮到一起形成第三道茶。

冯云飞:第三道怎么又苦又辣呀?
金花:它的寓意就是人生都要经历风风雨雨,当然要回味了,所以我们的三道茶加到一块就是一苦、二甜、三回味。
解说:这让人回味无穷的三道茶,细细算来,用到的农产品还真不少,茶叶、核桃、红糖、姜、乳扇、蜂蜜、桂皮、花椒、甘草,9种农产品,让三道茶具有了独特的味道,作为白族人的日常饮品,用量可不小呀。不过说它是茶,当然第一道用的茶叶很关键了。
冯云飞:刚才喝的是什么茶?
金花:我们用的是大理的绿茶,现在正好是采茶的时候,走 ,采茶去。
解说:大理处于高海拔地区,没有污染,栽培的基本上是优良的云南大叶种茶, 每年三月茶叶一发芽,美丽的白族姑娘就开始采摘最嫩的茶叶,三道茶作为白族日常饮品,对茶叶的需求量很大,很多茶叶加工厂把生产出来的绿茶用于做三道茶。

茶厂负责人 杨晓跋:每年绿茶一万多斤鲜茶,产干茶是2500多公斤,供给市场用于三道茶占60%左右,40%作为绿茶泡茶饮用。
解说:在大理,采摘下来的茶叶还用于另一种茶的加工,只不过制作工艺和绿茶不同,经过多道工序,制作出来的就是大理远近闻名的沱茶了。
金花:云飞你看,咱们桌上摆的这些大大小小,形状各异的茶叶,全都是咱们大理的沱茶。
冯云飞:咱们喝的三道茶不是绿茶泡的吗?跟沱茶有什么关系。
大理市园艺工作站高级农艺师 奚永新:三道茶对于茶叶没有什么特殊的要求,基本上就是一般的绿茶、沱茶都可以。

解说:独特的白族茶艺,融入了,茶叶、核桃、红糖、姜、乳扇、蜂蜜、桂皮、花椒、甘草9种农产品,带动了其中各种农产品的消费。现在三道茶发展成为一种表演形式,加上当地的独特的白族歌舞,让消费者边品尝三道茶边感受白族生活。
经营者:大家来到这里主要是看一下,我们的民族展演,喝一下大理的三道茶,淡季旺季平均下来,每天400多人左右,我们花园喝三道茶,收费是每位30元,每一天我的收入在1万多元。
解说:现在聪明的商家,利用大家对三道茶的好奇和喜爱,把它还开发成了能带走的方便产品,即使没有在大理,也可以品尝到独特的三道茶。

采访消费者:这个是大理的特产,我觉得这个茶还是蛮不错的,回去试一下,我很喜欢喝茶 ,但这个茶我没有喝过,所以我也想看一看 ,想尝试尝试,最后一道茶我挺期待的,麻辣五味俱全嘛,我想知道是什么味道。
结尾字幕:如今大理三道茶成为游客必选的食品,每年由三道茶创造出的产值上千万。
热线电话:0872-2122618
责编:刘岩
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