>>>观看本期节目视频
CCTV.com消息:

一种白族特有的饮茶方式包含9种农产品，给大理带来上千万元的年产值，这就是著名的三道茶。
金花赵宁： 哎，云飞 我在这儿等你半天了 ，既然来了，我这次就用最高的礼节来欢迎你，咱们走吧。
冯云飞：大理又不冷，为什么烤火呀。

　　金花：不懂了吧，这就是白族欢迎宾客的最高礼仪三道茶
解说：三道茶是云南白族招待宾客时的一种饮茶方式，以有上千年的历史，首先冲泡的是第一道茶，先将陶罐在炭火上加热，然后将茶叶放入其中继续烧烤，使茶叶黄而不焦，香气弥漫，再充入滚开的水，成为第一道茶。
第一道：苦茶。

金花：我们的第一道茶就叫苦茶，寓意着年轻的时候，应该多吃点苦，下面是第二道茶。
冯云飞看到服务员拿着食品过来问道：第二道茶要这么多小食品呀！
服务员：不是的 ，这是泡第二道茶的材料，这有生姜 、红糖 、核桃、 乳扇 ，还有蜂蜜。
解说：第二道茶 先将红糖生姜放入水中煎煮，再把大理特产乳扇、核桃、蜂蜜放在碗中，其中乳扇是大理的特有的一种乳制品，然后用煎好的姜糖水来冲泡，形成第二道茶。

　　
第二道：甜茶。
冯云飞：这第二道是甜的？
金花：没错，这就寓意着我们人到中年，家庭爱情甜甜蜜蜜。
解说：第三道茶更为特殊，要把生姜、桂皮、甘草、花椒煮到一起形成第三道茶。

冯云飞：第三道怎么又苦又辣呀？
金花：它的寓意就是人生都要经历风风雨雨，当然要回味了，所以我们的三道茶加到一块就是一苦、二甜、三回味。
解说：这让人回味无穷的三道茶，细细算来，用到的农产品还真不少，茶叶、核桃、红糖、姜、乳扇、蜂蜜、桂皮、花椒、甘草，9种农产品，让三道茶具有了独特的味道，作为白族人的日常饮品，用量可不小呀。不过说它是茶，当然第一道用的茶叶很关键了。

　　
冯云飞：刚才喝的是什么茶？
金花：我们用的是大理的绿茶，现在正好是采茶的时候，走 ，采茶去。
解说：大理处于高海拔地区，没有污染，栽培的基本上是优良的云南大叶种茶， 每年三月茶叶一发芽，美丽的白族姑娘就开始采摘最嫩的茶叶，三道茶作为白族日常饮品，对茶叶的需求量很大，很多茶叶加工厂把生产出来的绿茶用于做三道茶。

茶厂负责人 杨晓跋：每年绿茶一万多斤鲜茶，产干茶是2500多公斤，供给市场用于三道茶占60%左右，40%作为绿茶泡茶饮用。
解说：在大理，采摘下来的茶叶还用于另一种茶的加工，只不过制作工艺和绿茶不同，经过多道工序，制作出来的就是大理远近闻名的沱茶了。

　　
金花：云飞你看，咱们桌上摆的这些大大小小，形状各异的茶叶，全都是咱们大理的沱茶。
冯云飞：咱们喝的三道茶不是绿茶泡的吗？跟沱茶有什么关系。
大理市园艺工作站高级农艺师  奚永新：三道茶对于茶叶没有什么特殊的要求，基本上就是一般的绿茶、沱茶都可以。

解说：独特的白族茶艺，融入了，茶叶、核桃、红糖、姜、乳扇、蜂蜜、桂皮、花椒、甘草9种农产品，带动了其中各种农产品的消费。现在三道茶发展成为一种表演形式，加上当地的独特的白族歌舞，让消费者边品尝三道茶边感受白族生活。

　　
经营者：大家来到这里主要是看一下，我们的民族展演，喝一下大理的三道茶，淡季旺季平均下来，每天400多人左右，我们花园喝三道茶，收费是每位30元，每一天我的收入在1万多元。
解说：现在聪明的商家，利用大家对三道茶的好奇和喜爱，把它还开发成了能带走的方便产品，即使没有在大理，也可以品尝到独特的三道茶。

采访消费者：这个是大理的特产，我觉得这个茶还是蛮不错的，回去试一下，我很喜欢喝茶 ，但这个茶我没有喝过，所以我也想看一看 ，想尝试尝试，最后一道茶我挺期待的，麻辣五味俱全嘛，我想知道是什么味道。

　　
结尾字幕：如今大理三道茶成为游客必选的食品，每年由三道茶创造出的产值上千万。

热线电话：0872-2122618