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CCTV.com消息：

小祖：云飞，我那天吃了一种特别的菜。
云飞：特别的菜，是什么呀？
小祖：芹菜萝卜。
云飞：嗨，芹菜萝卜，这个太普通了。
小祖：我说的这个芹菜萝卜，它可不普通，你肯定没吃过。

　　
云飞：不会吧。
小祖：带你尝尝去。
小祖：这个是凉拌芹菜萝卜，这是清炒青菜萝卜，这是芹菜萝卜汤，这是芹菜萝卜沙拉。
云飞：这萝卜，白萝卜，我是看出来了，这芹菜呢？
小祖：芹菜萝卜，不是芹菜和萝卜，我说的是一种菜。

云飞：一种菜啊。有意思，我尝尝。吃起来很清脆，看起来像白萝卜，吃起来是胡萝卜的味道，而且萝卜味还挺浓的。就是没芹菜味。
小祖：其实我也没尝出来。我记得它有一个学名叫防风。
云飞：防风，我知道啊，这不就是一味中药吗。
小祖：但是它在这可不是药，它是菜。而且还是奥运特供菜呢。
云飞：反正也不管这么多，先吃了，一会咱们到市场上买点去。

　　
小祖：好，我看行。
市场商贩1：没有。
商贩2：没有那个菜。
商贩3：不知道，没卖过。
超市消费者1：不知道
消费者2：知道蜜蜂，不知道防风。

消费者3：好像是一种中药吧。
云飞：你在那边菜市场找的怎么样？
小祖：我找了半天也没有那个菜。
云飞：超市也没有发现啊，不过我突然想起来，有个地方专门供应这种特菜。
小祖：蔬菜研究中心。
云飞：对，就是这里，告诉你啊，这儿有好多特菜，许多科研人员就是在这儿把它们研究成功，并且推向市场的。我带你看看去。
小祖：好，走。

　　
小祖：这里的蔬菜品种这么多啊。
云飞：不过，现在专家还没有来，趁这段时间，咱俩去找找防风。
小祖：我看行。
小祖：防风在这呢。

云飞：这叶子跟芹菜很像，不知道它的根是什么样？到那边看看去，师傅，我们能看看防风的根吗？
技术员：可以的。
云飞：真是奇特，像不像胡萝卜。
小祖：颜色和胡萝卜不一样，而且你没发现，它长这个胡须，像小人参，它为什么叫防风啊。
技术员：更准确的应该叫做欧洲防风，或者欧防风，因为它是从欧洲引进的，引进咱们国家的时候很像我们中国的中药防风，所以叫它欧洲防风。

　　
解说：原来这欧洲防风和中药的防风是两码事，欧洲防风在古希腊时代已有栽培，以欧、美国家种植较多，我国也有近百年的栽培历史，但种植面积却一直很少。
云飞：它跟咱们中国的防风有什么差别？
专家：它跟防风是一个科但不是同属的东西，防风的药理作用比较强，欧防风主要从菜用的角度来说的。
解说：虽然欧洲防风跟防风的药性相差甚远，但是却跟胡萝卜的外形、口味，甚至营养都有相似之处。
云飞：种植的时候和胡萝卜也很相似吧？

专家：有相似，它的生长期和胡萝卜近似，都是从播种到收获一百多天，种植密度，一般比胡萝卜稀一倍，胡萝卜一般是3~5万株。
解说：欧洲防风的亩产量在2000斤左右，胡萝卜的亩产量一般在4000斤以上，两者的亩产量对比，欧洲防风明显占了下风，那为什么种植户还热衷于种它呢？
专家：现在欧防风比较稀缺，主要用于涉外的大饭店，外厨喜欢用，产地价基本上在10元一斤。
解说：原来价格的优势是吸引种植户的主要原因。

　　
种植户：种一亩地能收入1万多元。
云飞：为什么不多种点呢？
种植户：市场的需求我们种这点行，我们看需求量多少吧。
种植户：收了一百多斤，饭店来拿。

技术员：这叶子不能直接摸，这上面有呋喃骈香豆精，会引起皮炎的。
解说：呋喃骈香豆精是叶片中含有的物质，可溶于露水中，皮肤和它长时间接触，会引起瘙痒。
小祖：那这叶子是不是就没用了？
技术员：有用，嫩叶可以食用，也可以做饲料用。
解说：欧洲防风虽然是特种蔬菜，但是在烹制方法上却并不特别，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤都可以。
云飞：这欧洲防风和普通的胡萝卜摸上去手感也差不多，不过把外边的表皮去掉以后，可以非常明显的看到它里面的白色肉质。有点像海绵的感觉，就不像胡萝卜那样脆了，但是在吃的时候，它的口感还是比较

　　脆的。
消费者1：味道就是胡萝卜的味道。
消费者2：比胡萝卜还稍微清爽一点。
消费者3：感觉挺脆，挺香。

结尾：云飞：你看我今天小有收获吧，你的呢？
小祖：你看这是什么？
云飞：防风籽。
小祖：我这个一把顶你好几百棵呢。说不定，长大后吃不完，还能拿到市场上卖呢？
云飞：这就想到卖了，考察好市场了吗？您要选择种这个，一定考虑好自己的销路，千万别像她，头脑一发热就投资了。

北京昌平：010-51503075

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