
朗诵:要问白洋淀有多少苇地?不知道。每年出多少苇子,也不知道。只晓得每年芦花飘飞苇叶黄的时候,全淀的芦苇收割,垛起垛来,在白洋淀周围的广场上,就成了一条苇子的长城。
记者:白洋淀不光有苇子,还有成片成片的荷花,孙犁老先生这些写到:风吹过来,带着新鲜的荷叶荷花香。太美了,现在白洋淀里不光有芦苇和荷花,还有鸭子!
解说:它们从任何一条你没有注意的地方簇拥而出,白洋淀便有了灵性。单看它们的模样或许过于普通,但是在这样的环境下,你体会到的只有和谐。远离城市的喧嚣,它们尽情的嬉戏,舞蹈和交谈。水中有它们最好的美食。
水产局长:金定鸭和当地麻鸭杂交以后选育出来的一个鸭种。具有产蛋多的特点。

农户:我家1000多只鸭子,全是放养,一只利润六七十元钱,一年六七万元的收入。
解说:在特产专卖商店,三斤一盒装的咸鸭蛋卖二十元,这种散装的七块钱一斤。也是来旅游一趟,不带些当地的特产,多可惜啊!
记者:说到咸鸭蛋,爱吃的人都会告诉你一条经验,挑蛋一定要挑出油多的,才香呢!可是即便你知道这条经验,好像也没有用,因为……
消费者:有时候买的出油,有时候就很少,说不准。
记者:它没准,咱们得说有准的事儿。什么有准儿?我跟您这么说吧!这里的咸鸭蛋,煮熟了,打开喽,个个出油都多!不信,瞧瞧!
解说:怎么样,这油应该不算少吧。能做到这样是不是跟腌制方法有什么关系呢?看,它们把盐,水和当地的粘土按一定比例混合均匀,将事先挑选合格的鸭蛋放入泥中,让蛋壳全部均匀裹上泥浆,这样腌制可以起到保护蛋体和维持盐分的作用。在这个季节腌制时间大约需要四十五天。那么这种腌制就能解释鸭蛋出油多的问题吗?
技术员:为什么出油多。
解说:看来鸭蛋本身品质还是关键,再配合成熟的腌制技术,腌制时间够了,蛋黄油自然就多了。如果你仔细看,蛋黄和油的颜色比普通的咸鸭蛋颜色要深的多。
会长:为什么是橙黄色呢?因为叫淀,水浅,就是吃虾,虾青素等原因。
解说:看来,咸鸭蛋里的名堂真不小,说到底还是沾了白洋淀的光。这名声一大,需求量自然也就大了。要的人多,市场上难免会出现鱼龙混杂的情况。为了防止假冒,它们成功注册了地理标志证明商标。为了让消费者都能够享受到纯正安全的白洋淀咸鸭蛋,当地技术监督局对即将出售的蛋品还定期抽检,符合要求的才允许上市。
老总:说生产能力。
记者:正因为蛋的品质好,所以你更不能小瞧,在白洋淀附近的任何一家酒店吃饭,点菜的时候,咸鸭蛋要先点,否则人家不家不给你上别的菜。点了也不亏,咸鸭蛋可不光是煮煮那么简单。
解说:除了切开的原样咸鸭蛋,瞧,这是蛋黄南瓜,蛋黄扁豆,香葱炒蛋,凡是用鸭蛋为辅料的菜这里有不少呢!
消费者:味道如何沙沙的,很浓的蛋香味,最爱吃的就是黄,这个油多吗,所以经常都会买一点。
营养:成分。
解说:白洋淀水草丰美,养殖蛋鸭有着得天独厚的自然条件。靠着它,当地蛋品生产企业在源头上做足文章,通过传统工艺逐渐在市场上站稳了脚跟,树立了品牌。随着这里旅游业的火爆,白洋淀咸鸭蛋还会为更多的消费者所认识,养鸭业也会随之发展壮大。
县长:增收情况。
记者:要问白洋淀具体有多少鸭子,不知道,每年具体出多少鸭蛋,也不太准确,只晓得每年收蛋的时候,鸭蛋装进筐里,垛起垛来,在白洋淀鸭蛋制品工厂里,就成了一片鸭蛋的世界。这段是我编的啊,不过鸭蛋性凉,夏天嘛吃几个咸鸭蛋,补充一下盐分也满不错的,我又想编一句:成片的鸭蛋,风吹过来,带着新鲜的蛋香味,嘿挺好!
河北安新县白洋淀鸭蛋制品行业协会:0312-5333730
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