解说:位于湖北省与河南省交界处的丹江口工水库,是亚洲第二大人工水库,这里的鱼类资源十分丰富,其中有一种怪鱼,它样子奇特,很受消费者的欢迎。
消费者:这个鱼在我们丹江销路是很广的。
消费者:口感好又好吃,外地鱼跟不上我们这里的口感,没有我们这里的鱼好吃。
销售者:别的地方的这种鱼根本就进不来,没有别的地方的这种鱼。
解说:那么这到底是一种什么样的鱼呢?
丹江口市市民:它的头很小,肚子是白色的,它的背是青的,这种鱼,它的嘴巴跟别的不一样。
解说:您瞧大家说得是五花八门,小尹听说这种鱼在这鱼市上就有,那它到底是哪种鱼呢?
记者:找到了,它啊,就是这种鱼。
解说词:原来这种鱼叫作翘嘴红鲌,它体型侧扁,头很小,嘴巴往上翘,所以当地人都叫它翘嘴鲌。翘嘴鲌鱼是一种肉食性的鱼类,常栖息于中上层淡水中。在湖北省丹江口市,这种翘嘴鲌被列为国家地理标志保护产品,很受市场的欢迎,那么这里的这种翘嘴鲌到底有什么不同呢?
起网捕捞现场:好大的翘嘴鱼啊,我把它拿起来看看,看到没,这个鱼大概都快到我的腰了,我都快拎不动了,这个有多重啊?
养殖户:大概在16斤左右吧。
记者:16斤左右,还真是丹江口水库大,养的鱼也大啊。
养殖户:丹江口水库长的翘嘴鲌鱼是最大的,别的地方的鱼长到两斤它就不长了,长得缓慢,我们这的翘嘴鲌鱼大的能长到20多斤,30多斤还一直往上长。
专家:因为我们这个鱼,性成熟晚 并且性成熟以后,有良好的生长优势,而外地的翘嘴鲌鱼长到一两斤以后,生长非常缓慢,所以丹江口翘嘴鲌鱼个体大。
特点1 :个头大。
解说:其实丹江口水库里的翘嘴鲌鱼可不光是个头大,从外表来说,它们就不太一样。
当江口水产局工程师:丹江水好,好水养好鱼,这水可以直接喝。
记者:这水能直接喝?
当江口水产局工程师:你不信啊。
记者:天哪,真的喝了,给我们镜头看一看,真棒,这个水还是很清的,看上去真的像矿泉水啊。
解说:湖北省丹江口水库,是我国南水北调中线工程的调水源头,这里水质优良,清澈无污染,达到了国家二类水标准。南水北调以后,这里的水将成为北京市民的饮用水源。优良的水域环境,也为翘嘴鲌鱼品质的提高,创造了良好的条件。
专家:我们这里水好,水的透明度高,所以说鱼的品质就高,其他地方的鱼,它的背呈暗灰色,而我们这里的鱼,因为水好,它的背部呈青色,并且色泽鲜亮。因为水好,没有泥腥味所以商品性就好。
特点2 色泽鲜亮 没有泥腥味。
记者:看到没有,这个翘嘴鲌鱼跳起来了,而且特别活泼,师傅,我还发现一个问题,您这个鱼好像性子很急啊,刚才那个水花特别地大,都快溅到我的脸上了。
养殖户:这个鱼性急胆小,他挑起来抓一条,就藏到下边去吃去了。
记者:那您每天都喂这个小杂鱼吗?
养殖户:每天都喂,它就喜欢吃这个小杂鱼。这一箱有700尾,有1000公斤左右,每天要喂50公斤左右小杂鱼。
解说:这些野生的小杂鱼,含有大量的蛋白质成分,养出的翘嘴鲌蛋白质含量达17%左右,比普通的翘嘴鲌鱼高1%,而且氨基酸等营养元素的含量也比较高。
特点3:蛋白质含量高。
解说:其实,这种翘嘴鲌鱼不仅营养丰富,它的肉质也很有特点,是呈丝条状的,紧实细嫩,不过这种鱼的鱼刺比较多,但是味道鲜美,在市场上很受消费者的欢迎。
超市消费者:头小、身长,肯定肉多,你再从这外形上看,一瞅挺新鲜的。
超市消费者:那个是南水北调源头的生态产品,感觉买这个鱼吃起来挺放心的。
北京地区销售经理:现在我们翘嘴鲌鱼市场售价在30—45元之间,在北京市场。一年销售额在800万左右。
经销商:每天要发出2000多公斤,我们丹江口的价比别处高于25左右%,并且很好销。
解说:除了销售鲜鱼和冰鲜产品以外,当地人还把这些翘嘴鲌鱼加工成各种即食产品,不仅扩大了市场,也满足了消费者的不同求需。
消费者:因为这种鱼营养好、口感不错,每次来武当山我都会买几袋尝尝。
消费者:我们那边没有这种鱼,我早就听说了这种鱼,它口味还不错,所以我想带点回家,给家人也尝尝。
丹江口市水产局局长 张正有:丹江口翘嘴鲌年产1、5万吨,产值达3、75亿元,占水产品总产值的50%,远销到香港、澳门、上海、天津等大中城市。
解说:有了好的市场,养殖户们的收入可不小。
养殖户:我养了35箱翘嘴鲌鱼,每箱每年需要25000元钱投入,年底效益基本上在38000—40000元。
丹江口市委副书记 郭清文:我们在保护水质的前提下,发展像翘嘴鲌这样的有机鱼、特色鱼,为农民人均增收千元以上。
记者:翘嘴 翘嘴,您瞧瞧,这翘嘴鲌鱼还真是翘除了品相、翘出了美味、翘出了营养、翘出了大产业。
画外音:小尹,快走啊。
记者:哎,等等,最关键还俏出了一个大市场。
湖北省丹江口市水产局局长 熊治邦13733568340
渔业协会会长 13986905930
责编:刘岩
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