记者张苑：青青的毛色，长长的胡须，您还别说，这羊还挺漂亮的，不过，好像就是个头小了一点。
同期：大哥，您这养的是什么羊啊，青山羊，在我们当地号称狗羊，狗羊，因为它长的个体不大，所以叫狗羊，长不大，那它现在有多大了，现在已经6个月了，30多斤重了，那，这怎么卖啊，因为这羊肉好吃，我们不按斤卖，都是按只卖的。
解说：不按斤卖，按只卖，记者张苑这回可要较较真儿，看看市场上，这这青山羊到底怎么卖。转过几家超市以后，记者才发现，在市场啊，不但买不到青山羊的羊肉，很多人甚至连见都没见过，这是怎么回事？
采访超市营业员：价格太高了，因为它是一种高档商品，因为当地的消费水平达不到，所以一直没有引进这个商品。
解说：虽然没有找到青山羊，不过，在山东省梁山县的这家超市记者发现，普通羊肉的价格是每500克24.9元，而在养殖户那里，如果把整只羊买下来，去掉皮毛和骨头，这青山羊的羊肉价格要比普通羊肉高出三分之一左右，这小个儿的青山羊为什么能卖出如此高价呢？
山东省梁山县某养殖企业负责人 陈坚冲：一个是它的肉质，包括氨基酸，氨基酸含量我们委托中国农科院做过检测，氨基酸的含量要比普通山羊高于百分之十几，所以它的味道非常鲜美，另外，它的含钙量，比普通羊的含钙量要高出三倍。
解说：原来啊，这青山羊是我国的一种独特的肉毛兼用型山羊品种，由于肉质鲜美，营养丰富，在山东省的菏泽、济宁等地，很多人都特别爱吃这种羊，它的价格呢，自然就比普通的羊肉要高一些，既然能卖出好价钱，为什么在当地的市场上，这青山还这么难找呢？
陈总：其它羊的特点呢，它长的比它快，青山羊长速比它慢，市场来说呢，它还是以价格说话，作为一个饲养户讲，一只羊同样养一年，我这个羊可以卖到60斤80斤的，你这个羊才能卖到40－50斤，那我当然养那个大的。
解说：越吃越少，越少还越没人养，这导致青山羊在几十年内数量急剧减少，近乎绝迹，不过近几年，随着生活水平的提高，青山羊的营养价值又重新引起了人们的重视，科研人员还发现，青山羊体内不饱和脂肪酸的比例也要高于饱和脂肪酸，这恰好符合了现代人健康饮食的消费观念。但是在这个时候，青山羊的
数量已经很少了，本来就是物以稀为贵，再加上它小小的个头，对于养殖户来说，当然是希望这青山羊能卖出好价钱了。
记者：要不是亲眼所见，我还真不敢相信，一只完整的青山羊，经过分割以后，就被装在了这样两个礼品盒中，师傅，我想问一下，它既然已经分开装了，能不能分开卖呢，不能分开卖，因为这两盒是一只羊，全羊，那这两盒一只羊，大概有多重啊，大约就是10公斤左右。
解说：由于生长速度慢，青山羊在长到六个月的时候，体重也只有15公斤左右，而在这个时候，羊肉的口感和营养成分已经达到了最佳状态，在市场上刚好能卖出好价钱，不过，这么轻的体重，如果论斤卖，每斤羊肉要是卖得太便宜，养殖户就亏了，如果卖得太贵，又怕消费者接受不了，这才有了论只卖的说法，那么，这些青山羊到底卖到哪儿去了呢？
记者：这个青山羊虽然个头不大，但它全身都是宝，它的皮可以做成一些精美的皮具和服装，内脏可以入药，当然，最受欢迎的，还是它的肉了，在梁山，人们用一只青山羊，就可以做出一桌丰盛的全羊宴。
解说：用一只羊做出全羊宴，除了宾馆饭店，谁家愿意这样做菜啊？您没有猜错，这里啊，正是一个梁山县的一个农家乐餐厅，在当地，像这样专吃羊肉的饭店和农家乐还有很多，消费者不用去超市，也不用考虑是不是按只卖，只要认可青山羊的口味和营养，随时都可以品尝到这些美味佳肴。
消费者：口感很好，肉质也很好，很细嫩。
消费者：喝个啤酒，吃个羊肉，喝个羊汤。
消费者：味道非常鲜，而且不油腻。
解说：肉质细嫩，腥膳味小，这青山羊，不但好吃，而且还不上火，所以呢，不管是冬天还是夏天，在梁山县，青山羊始终都是饭店里的主打菜。近几年，人们又把这小个儿的青山羊直接卖到了北京上海等城市的中高档饭店，既卖出了高价，又省掉了很多中间环节，养殖效益又就提高了不少。
山东梁山经济开发区管委会主任 赵伟：目前啊，已带动1600家农户饲养青山羊，存栏量已达到32000头，一只羊的纯利润，已经达到560元，这样，为我们农民，又寻找了一条有效的致富途径。
解说：青山羊生长速度慢，个儿也长不大，对于农民来讲，可能并不是一个完美的养殖品种，但是，它适应性强，繁殖力高，一头母羊平均每胎能产三个小羊羔，利用这些的优点，近几年，梁山县的老百姓不但对青山羊的饲养方式进行了改良，而且还摸索出一整套成功的经验，向周边地区推广，过不了多久啊，这小个儿的青山羊，数量将会成倍地增长，又会重新走上老百姓的餐桌了，嗨，尽说养羊的事儿了，记者张苑，这是在干嘛呢？
记者：我放羊呢，您看，我身后的羊群中，有当地普通的白山羊和青山羊，其实它们的养殖成本都是差不多的，但这个青山羊比普通的白山羊啊，高了一倍多，为了养好这个青山羊啊，我得先跟老乡学习一下怎么放羊。羊跑了，哎。
山东济宁市：青山羊0537-7540996
责编：刘岩
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