志鹏：沂蒙山腹地真是风光无限啊，不过这次来啊，观景倒是次要的，咱主要的任务，没错，还是探查这农产品，蒙阴县的大桃，那可是非常有名，咱们看看去。
游客1：这桃挺好的。
游客2：又大又红的，要不咱买点？
游客3：家门口的桃，天天吃有什么好吃的，走，我带你们摘扁桃去。
游客1：扁桃？走，看看。

　　
志鹏：这扁桃能比这桃还好吃，对了，这到底是什么桃啊，估计一个地方一个叫法，我也跟着看看热闹。
【解说】扁桃中的一个“扁”字，很自然的让人联想到蟠桃的形状，难道这扁桃就是蟠桃？
志鹏：小姑娘，这就是你们说的那个扁桃啊？
游客：对。

志鹏：这么青，个又这么小，这熟了吗？
游客：熟了， 这种开口的就能吃，给你尝尝。
志鹏：这怎么吃啊？
游客：吃里面的杏仁，剥开。
志鹏：吃仁啊，弄了半天，这扁桃，不是吃外头的，我说的这么青呢。咱尝尝这里面的仁什么味。挺脆挺甜，可是我怎么觉得这仁跟咱们平时吃的美国大杏仁这么像啊.

　　
【解说】这扁桃啊，是指以取食桃仁为主的桃树品种，常有人和杏仁混淆，平时我们在市场上看见的美国大杏仁，实际上是扁桃仁。我国新疆也产扁桃，也就是巴旦木，但产量低，所以见过的人少之又少了。
游客1：一听说扁桃，感觉应该跟蟠桃一样扁扁的，来这一看，跟想象中完全不一样。口感比较清脆，比较香。
游客2：第一次见，第一次吃，挺好吃的。
游客3：这个水分要多一些，口感、色泽都非常好。

【解说】成熟的扁桃，外果皮沿缝合线开裂，像极了一张张笑脸。
开口的扁桃特写
【解说】扁桃的果肉很容易剥，而里面的果壳也是很松软的，只需用手轻轻一挤，就会露出果仁，所以吸引了很多游客尝个新鲜。
打扁桃
志鹏：师傅，拿棍子打扁桃，效益挺高啊。
种植户：效益挺高，我们都是这么干，这样干快。

　　
志鹏：那倒是，您看刚才这采摘的，一个一个的摘，效率太低，那都是业余的，您看这专业的，拿个棍子，有桃没桃，先打三杆子再说，何况这上头还结了这么些桃呢，这一棵树能结多少啊？
种植户：这可是今年是嫁接了第四年，能下12~13斤。

志鹏：一亩地能种多少棵桃树？
种植户：一亩地标准是66棵~70棵之间吧。
志鹏：那这一亩地的产量算起来，得有700多斤了。
种植户：800斤都有。

　　
【解说】虽说扁桃和鲜桃在植物学上同属蔷薇科桃属，无论果形和叶形两者都差之甚远，而且口味也相差很大，扁桃仁味甜，桃仁的味苦。可是算起来，这效益的差异却是不相上下的。

专家：近几年在我们蒙阴进行引进式的栽植，表现比较好，在我们蒙阴县5000多亩，在我们山东省，已经发展到2万多亩。我们蒙阴桃这几年市场行情比较好，一旦市场上桃的行情不好的话，应该说这个品种作为桃树更新改造的一个优选品种。
【解说】蒙阴县桃子种植面积有53万亩，每年都有产量低、质量差的品种需要更新，扁桃属于干果类，保存期长，加上效益不错,作为品种改良的优选品种也不为过了。

　　
志鹏：我看主干和枝条的颜色不太一样，咱这都是嫁接的啊？
种植户：这是原来的老品种桃树，那个油桃容易裂果，就不要了。
志鹏：咱们这么嫁接有什么好处？

种植户：这样嫁接以后，搭接改头效益来得快，第一年改，第二年结果，第三年就丰产。三年的产量，像这棵树今年能打10斤干果。
志鹏：如果咱们从小苗开始培养，这得多少年才能结果？
种植户：如果是小苗的话，要长8年，能达到10斤。
【解说】呵，这一嫁接，扁桃的结果期缩短了一半还多，这产量是保证了，销路又怎么样呢？

　　
志鹏：师傅你是来收扁桃仁的？
经销商：对，从青州来的。
志鹏：这回准备收多少？
经销商：收200~300斤。

志鹏：收购价格呢？
经销商：15元一斤，回去卖20元一斤。
志鹏：拿回去都卖到什么地方？
经销商：一部分是市场里用，一部分是饭店买去做菜。
志鹏：这扁桃仁还能在饭店里做菜呢。

　　
【解说】仅仅把扁桃仁当成零食嚼着吃不免有些单调了，其实它也是做菜的好原料，菜里加点扁桃仁，能让整道菜的口感更加爽脆。
消费者1:虽然是一种新品，但是很合大众口味。
消费者2:很新鲜，口感很好。
志鹏：这扁桃仁做起菜来，滋味确实不一般，可是甭管是在园子里采摘还是在饭店里吃饭，这总归是鲜食，虽说这是当地种的不假，我觉得不止鲜食这一种吃法。

【解说】还真是，扁桃仁除了鲜食以外，还有就是经过剥皮晾干，再炒熟食用，或者成为加工糕点、巧克力、糖果等食品的必不可少的附加原料。
结尾：要说这扁桃仁加工成的食品，种类那是非常多，为什么呀，因为它好吃呗，但是以前这些大全部依赖进口，现在可不一样了，随着种植规模的扩大，越来越多的消费者也能尝到自己家种的扁桃仁了。

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