牛乡长：可别小瞧咱们的大骨鸡啊，山养野放，吃百虫、喝山泉水，纯粹的绿色食品啊，这现在全世界都讲这个呀，多时髦啊。
【解说】这大骨鸡拍成了电影，还公开进行选美，可见它的身份有多显赫了，这到底是什么鸡呢？还是让我们近距离的验明真身吧。
志鹏：大骨鸡，看见活的了。您别说这大骨鸡它果然是骨架挺大，您看腿脚粗壮啊，咱们以前看这武侠小

　　说里头，常说某某人骨骼惊奇是个练武的好材料。这大骨鸡啊，依我看也是个炖鸡的好材料。不过，您说这儿怎么全是公鸡呢？
养殖户：必须分开养，它在一起养，公鸡母鸡啊，就是母鸡受欺负，一般长不起来。
【解说】原来这是为了不影响大骨鸡的生长速度，分起了男女宿舍啊，不过公鸡养在一起，这战斗就难免时有发生了。

种植户：它本身是野性，接近成熟期，四个月以后，从成熟了以后就特别好斗，伤重也是有，但是都是个别的。
【解说】大骨鸡，顾名思义，那就是骨头大，它不仅腿高体大，产的蛋也大，属于我国大型鸡种，听说最大的公鸡有14斤重。耳听为虚，眼见为实，还是抓来一只看看吧。

　　
志鹏：就是你，就是你。您别说啊，用上了工具，抓鸡啊就方便多了，真好使啊。掂量掂量，这个大骨鸡啊，现在有五六斤重，刚才我问了一下师傅，现在咱们这批鸡啊已经养到了八十日龄了，但是如果要出栏的话呢，一般咱就养到一百五十天左右，到那会儿啊，体重应该平均都能达到八斤了。
【解说】其实庄河大骨鸡，如果养殖时间长一些，一般体重都能达到十斤以上，可是真要养到那会儿，咱们养殖户可就不划算了。
养殖户：时间长，料肉比相对就增加了，不能超过六个月，超过六个月，时间越长成本越高。

【解说】这产出比这么一算啊，可着鸡长，还真是不划算，所以现在养殖大骨鸡，也没有等到十斤以上再卖的了。不过就算只有这八斤的体重，大骨鸡在群鸡中也是佼佼者了。
志鹏：咱们这个大骨鸡啊，它除了脚比较大以外，其它的外形上还有什么特点吗?
采访：庄河大骨鸡，它是单冠九齿峰，它的暗羽是火红色的，尾羽是黑色的，它的腿高，胫长。适合放牧饲养。

　　
【解说】大骨鸡的腿长，放养在野外，不仅发挥了它奔跑如飞的特长，而且可以获得一般散养鸡无法企及的食物。
采访：因为它腿高胫长，它才能达到这个效果。可以上山，吃草和昆虫。
养殖户：山上放养的，饲料都是充足的，在山上放喂一喂，一天就喂一边两遍，靠吃青草，省粮、省料。

【解说】虽然饲料是节约了不少，但是养殖时间要比一般笼养肉鸡多出2倍还多，这样算来，养殖户还有钱可赚吗？
养殖户1：我一年能养7000~8000只，一般情况下，就是一只鸡的效益在是15~16元，一年就是8~9万元。

　　
养殖户2： 一般每茬在1000~1500只左右，一年能养两茬到三茬。一茬一只鸡在20多元钱，一年能赚4~5万元。
【解说】效益看来是不错的，据了解，庄河市大骨鸡的年饲养量在500万羽左右，除了种鸡笼养以外，其余以散养为主，因为庄河的植被丰富，山林茂密，特别适合散养大骨鸡，这样的养殖模式，除了节约成本，还有什么好处呢？

志鹏：这大骨鸡啊骨架大，咱们现在啊拿它跟肉鸡的胴体做一下对比看的就更清楚了。您看这大骨鸡，虽然瘦一点儿但是它的骨架一点儿也不小，跟这肉鸡比起来啊这腿要长出这么多来，而且您看这个肉质，大骨鸡的肉质拿手摁一下就觉得比较的紧实，像这肉鸡啊您看摁上就松软一些，一摁一个坑。脂肪
【解说】外表看来散养的大骨鸡和笼养的肉鸡差别是不小，但是这大骨头也挺占份量的，消费者又是看上它哪一点呢？

　　
消费者1：大骨鸡味美肉嫩，吃起来特别好。
消费者2：肉鸡特别嫩，这个鸡生长时间比较长，越嚼越香。
志鹏：这个大骨鸡啊，想要是在饭店里炖上这么一大盆，那吃起来挺过瘾，但是您说它这么大的个儿，咱要是拿回家它也不好收拾啊，要是在这方面改进改进啊，那就更好了。

【解说】大骨鸡以大博得美名，但是这大个头，确实和现在人们的生活节奏有矛盾，解决的办法要数分割了，屠宰以后的大骨鸡送到加工线上去头去爪去内脏，分割成两半后，用真空包装速冻。
王：按整只来卖的时候，大部分是供应饭店和农贸市场，分割以后逐渐被城市的家庭所接受了，因此这数量也是翻番的，我们这块通过把大骨鸡深加工，推向城市高端市场，一只鸡市场的零售价就是158元一只鸡。

　　
这个大骨鸡啊，它去去头去脚是一分为二，然后再封袋装箱，这个过程啊，您刚才也看见了，这么一来啊，不光提高了它百分之三十的附加值，而且啊咱们消费者买回去食用起来，那也方便了。
【解说】的确方便了不少，你想啊，普通的商品鸡只有两三斤重，而一只大骨鸡的重量能达到七八斤。这样一分割，商家和消费者都皆大欢喜。

消费者1：买半个那样比较方便一些，买一个一下一次吃不了。
消费者2：家庭比较适用一点，而且做起来比较方便。
志鹏：这大骨鸡啊，味道不错，我挺喜欢吃的，正好有这包装啊，我也带回去两个，这个才是庄河大骨鸡，大个儿创出大市场，一切两半卖，咱就喜欢小包装。

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