严顺开：双脚踏上致富的路，越走路越宽，我越走我越富。
黄莉：爷爷 你这歌唱得可太棒了。
严顺开：跟我钓鱼去
黄莉：我不去，上会我跟您坐了一下午，连个鱼影都没看着 您自己去吧。
严顺开：你说上回，主要是我这儿，状态不好，今天肯定能钓到 走。
黄莉：那我也不去，就您钓的鱼除了草鱼还是草鱼，我不爱吃？
严顺开：站起来跟我说话，你啊，叫什么，报纸上经常说的，生在福中不知福，我像你这个年纪，别说是吃鱼了，连鱼影都很难见着 ！
黄莉：是吗，还有这事？
解说：新中国成立之前，中国渔业基本上处于停滞状态，特别是捕捞业生产水平低下，水产品产量严重匮乏，年产量在40万吨左右徘徊，，一般人们过年，用木制鱼或面炸鱼放在桌上，象征连年有“余”。 吃鱼简直就是一种奢望。随着渔业综合生产能力的提高、流通体系的完善，2008年我国水产品产量4896万吨，是1949年的108倍。
严顺开：那我考考你。
黄莉： 好啊。

严顺开：什么叫四大渔产？
黄莉：这个简单 草（鱼） 青（鱼） 鲢（鱼） 鳙（鱼）！对吧。
严顺开：你说的那是四大家鱼！
黄莉：这有什么区别吗？
严顺开：当然有区别了，那是海里的。带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼 墨鱼就是乌贼鱼懂吗 都是海里捕捞的。
黄莉：爷爷，捕捞你也懂啊？
严顺开：捕捞，听到捕捞我就兴奋，新中国成立六十年捕捞业的发展可大着呢。
解说：说的没错。就拿渔民捕捞的渔船来说吧，变化最为直观，新中国成立之前，渔船吨位小、马力少，装备落后，大部分是木帆渔船，只能在近海小规模作业。
葛老：都是用的小船，大概都在20、30马力。
船老大：都在近海捕捞，三海里、五海里这个样子
船老大：有风浪很危险。有一次我们遇到风浪，船打翻了，幸好我抱着个木头，否则的话就没命了。
解说： 新中国成立六十年，机帆船和钢质船已经渔民捕鱼的主要工具，渔民出海捕鱼的安全系数和捕鱼效率都大大提高了。

葛老：马力都是三四百马力的，跑的很远，180海里至200海里以外。产量也高了。
船老大：早期的木船，那个是一次出去就是那几袋、几十袋的产量，后来又到机帆船的话，像我们捕鱼的时候，最多有的晚上捕了一千多袋。
解说：中国海洋捕捞产量从新中国成立之前每年不到30万吨增加到1985年的394万吨。随着海洋捕捞量的不断上涨，水产品供给得到了有效的保证，新中国成立之前，渔民生活困苦，并受到社会的歧视，终年生活渔船上，被称为“蛋家”，年收入不足百元，过着半饥不饱的生活。新中国成立六十年来渔民的渔民的收入和生活发生了翻天覆地的变化。
采访：听我父母他们讲，他们那个时候住的茅草房。来一次大的台风啪下去全部刮掉，你看现在我们那个现在房子多漂亮啊。
船老大：一年这个是一条渔船的话，你假如产值率在150万到200万，那个渔民劳动收入大概是6万到7万，这是我们想都没想到的 像做梦一样，这是个奇迹。
严顺开：捕捞业变化大不大 受教育吧。
黄莉：这变化大是大，不过 爷爷 要想解决吃鱼难的问题，还得靠我们养殖业。
严顺开：真的？

解说：水产养殖业包括淡水养殖和海水养殖。就拿淡水养殖来说，我国淡水水域宽广，内陆江河纵横，湖泊、水库、池塘更是星罗棋布，为发展淡水养殖提供了得天独厚的自然条件。新中国成立之前，我国的淡水养殖业十分落后。水产品主要是群众从河沟、池塘中自发捕捞获得。为了从根本上解决人们吃鱼难得问题，1985年中央五号文件将“以养为主，养捕加并举、因地制宜、各有侧重”作为我国渔业的发展方针确定下来，我国水产养殖业得以迅猛发展。
广东省海洋与渔业局  局长李珠江：但是当时的养鱼呢，鱼苗从哪里来，鱼苗只能从河沟里面，天然的捕捞这个鱼花，再放到池塘里养，人工不能够人工孵化鱼苗。

　　
解说：淡水养殖的发展，离不开科技的进步，当时广东的水产专家率先在世界上突破了鱼苗的人工繁，实现了草青鲢鳙四大家鱼的大规模养殖。
广东省顺德市水产养殖户 冯景和：我们从1981年开始养鱼，我们起初的时候养四大家鱼，那时候亩产1000多斤。刚开始的时候，一年赚钱1万元，是万元户。
解说：上世纪80年代，中国对虾人工育苗技术实现突破，催生了甲壳类养殖产业；上世纪90年代，网箱、流水养殖等集约化养殖技术的确立，推动了水产养殖业进入新的发展阶段。
记者：像笋壳鱼现在1斤能卖多少钱？

冯景和：现在密65元1斤，笋壳鱼养了200多亩。
冯景和：占了养殖面积的90%多，现在效益还可以，1年赚100万元左右应该没问题。
解说：我国淡水面积约为三亿亩，大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，所以淡水养殖品种异常丰富，什么罗非鱼、石斑鱼、胭脂鱼等不下上百种，甚至有些养殖品种我们都很难叫上名字。
记者：上钩了 来师傅 快帮帮我 这是什么鱼啊？
技术员：我们叫它淡水鲨鱼。
记者：啊？淡水鲨鱼？记者：我了解了一下 由于这种鱼的头部长得像虎纹鲨 所以人们将它们叫做淡水鲨鱼。这种鱼不仅外形优美，口感也和别的鱼不一样。
养殖户 贾云艳：目前我们养殖了巴丁鱼2万多尾 产量6万多斤 产值100多万元 。
黄莉：好玩吗 爷爷 我看你玩的挺尽兴的。
严顺开：黄莉，刚才我一边玩一边在想，你刚才说的养殖业，确实发展很快，我想问问在大西北地区，比如甘肃省那些地方，有没有这方面的例子？
黄莉：这个简单啊 我先问问您啊 您知道新疆的雪蟹吗？
严顺开：雪蟹！

解说：谁都知道，新疆维吾尔自治区位于中国的西北部，这里远离海洋、气候干燥、降水稀少，是典型的干旱型气候。在这样的自然条件下，能养殖螃蟹，恐怕很多人还是第一次听说。
专家：79年的时候，在新疆就没有养过一只活蟹，人们从来都没见过螃蟹，不要说牧民了，就是其他人都没过螃蟹，所以说他们见了螃蟹，两只鳌竖起来，人们都害怕的不得了，以为是蜘蛛爬到他们的毡房里去了。
解说： 30年前人们把螃蟹误认为是蜘蛛，现在螃蟹成了当地的特产。
云飞：好沉呐，看看啊，终于看到这天山雪蟹啦，看上去个头还不小呢，不过我纳闷了，为什么叫天山雪蟹呢？这不看上去和大闸蟹没什么区别嘛。
养殖户：主要原因呢，一个是我们这个湖水是由天山雪水汇成的，天山雪水养成的蟹呢，我们就叫它天山雪蟹。
云飞：我看你们现在正在挑蟹，是不是按不同大小，不同等级卖不同价钱呢？
养殖户：不是，像这种100克以下的，全都放回湖里继续生长，100克以上的全部一个价格，380块一公斤。基本上像去年投入了30万， 产出100万。

黄莉：严爷爷您瞧见了，在新疆养殖雪蟹您没听说过，而且养雪蟹也赚钱，一年赚将近一百万，这算是奇迹吧？
严顺开：一百万数钱得数好长时间呢。
黄莉： 那是当然 怎么样 爷爷 您熟悉的捕捞业怎么跟我这个养殖业比吧？
严顺开：其实啊 我们海边不仅有捕捞业 养殖业也发展。
黄莉：那养什么啊？
严顺开：海参，扇贝 鲍鱼 等等等等！
解说：我国拥有约3.2万公里的绵长的海岸线和300万平方公里的辽阔海域，适宜发展海水养殖业。要说海水养殖其中比较重要的养殖方式是底播增殖。底播增殖，是一项风险小、生态效益和经济效益都比较好的增殖模式。新中国成立之前别说海水养殖了，就是淡水养殖都少之又少，而经过六十年的发展，海水养殖已经成为很多渔业主产区主要的增收渠道，就拿大连的獐子岛来说，通过海水养殖虾夷扇贝，给当地的养殖户带来了滚滚财源。
大连獐子岛渔业集团股份有限公司 董事长 吴厚刚：猎捕自然资源相对收益是不稳定的，通过我们栽培渔业、底播种植、实现了一个良好的发展，岛上人均收入超过18000元。

解说：新中国成立六十年，中国成为世界主要渔业国家中唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。我国养殖产量占全球养殖产量７０％。水产品人均占有量由1949年的1公斤左右提高到2008年的36公斤，是世界人均水平的1.6倍。
记者：过去是有钱吃不到鱼，现在是有钱都不知道吃什么好，品种太丰富了。比如一般的名优产品，什么青鱼、鳜鱼、金枪鱼、多宝鱼，珍稀种类产品，有河豚鱼、石斑鱼、海参、鲍鱼等等，高中低档真是太丰富了。

　　
解说：餐饮市场是检验水产品花色品种多少的一把尺子。人们上街看看餐馆的招牌，特别是高级酒楼，往往打着河鲜、海鲜、鱼头火锅、海参、鲍鱼、鱼翅、甲鱼、河豚等特色餐饮。就是没挂起水产品招牌的，恐怕谁进了餐馆，也免不了要点几道水产品。
消费者：过去吃不到鱼，现在鱼的品种很多，然后再选吃什么鱼更好吃。
消费者：到饭店都要点鱼吃，无鱼不成宴。
林宜礼：（鱼庄）开业的时候品种很少，现在淡水的、咸水的品种多了，中高档的比较受欢迎。

记者 孙志鹏：在这我还发现了一些老照片，这上头记录的是60年代，渔民出海捕鱼归来，在这岸边进行粗放式加工的场景，那这个在当时也具有一定的普遍性。不过现在咱们进行的那都是这种现代化的精细加工了，您看看这前后一对比变化得有多大啊？
解说：说的没错，随着淡水养殖和海水养殖规模的不断扩大，产量的不断提高，带动了我国水产深加工。目前我国水产品加工业已发展成为一个包括冷冻品、干制品、熟食品、鱼粉、鱼油等系列产品的加工体系，形成了以辽宁半岛、山东半岛和东南沿海等地区为重点的加工出口优势区域。就拿广东省得鳗鱼产业来说百分之八十的鳗鱼用来加工出口。
记者：你每天能生产多少吨烤鳗？ 
经理：大约100多吨。 采访：每吨能卖到多少钱？
经理：12万元左右。
采访：利润能有多少？
经理：20%左右。

解说：目前，台山市通过大力发展鳗鱼产业，每年可以创造20个亿的产值。止到2008年，全国有水产加工能力达到2197万吨年，比1949年增长了60倍。水产品出口106亿美元，连续9年位居大宗农产品出口首位。产品远销美国、日本、韩国、美国、欧盟港澳台等国家和地区。
农业部渔业局 局长 李健华：今年是新中国成立60周年。60年来，在党和政府的正确领导下,中国渔业综合生产能力有了大幅提升， 我们走出了一条“以养为主”的发展道路，成功地解决了水产品的有效供给，中国已经成为世界第一渔业生产大国、世界主要的水产品出口大国和主要远洋渔业国家，在整个世界渔业发展史上可以说这也是一个奇迹。

黄莉：爷爷 您看啊 中国渔业经过六十年的发展 现在能保证中国13亿人口的供给本身就是一个奇迹，就更别说什么出口加工了。
严顺开：对，还有农家乐垂钓。
黄莉：爷爷 人家这个叫休闲渔业。
严顺开：是啊 有道理。
黄莉：哎，鱼 鱼
严顺开：什么鱼？
黄莉：鱼上钩了！