记者 黄莉：项庄舞剑 意在沛公 黄莉舞剑 不 其实是舞扇 意在说鸡的养殖 闻鸡起舞嘛 据了解 鸡的祖先是野生的原鸡 驯化养殖的历史呢 已经有4000多年了 我跟您说 这装古人太不容易了 我换衣服去了。 
（解说）4000多年来，随着养殖方式的更新，鸡肉和鸡蛋品质也不断变化。而现在，有些人为了提高鸡肉和鸡蛋的品质，进而谋求高收益，采取了一些相对特殊的提高动物福利的养殖方式。那这到底是怎样的一种养殖方式，产品品质又到底如何呢？
记者 黄莉：哎呀 够高的呀 我这可不是在练习打排球 我主要是想看看 这个网子到底有多高 他们跟我说 这个网子有两米五高 这算起来 比姚明还足足高了20多厘米 这一般情况下养鸡 这个网子搭得也就是1米多高 最多到我肩膀这儿 您说这为什么搭这么高。

北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：因为我们饲养的芦花鸡 形成一定的野性 飞翔起来 大概一次能飞7-8米远 跳跃可以跳到2米以上的高度 那么现在我们买的这个网子 大概也就只有2米 如果埋下去一点 大概还有一米七八左右 那么它很轻易就能从里面飞跃出来 为了防止它往外飞 往外跳 我们在上面加一层软网 加起来的高度大概有2.5米左右。

　　
（解说）虽然这家养殖场为了防止鸡飞出来，把网子弄得一高再高，但提高动物福利的养殖方式，绝对不是充分用网子限制鸡的自由，相反，是让它们享受相对充分的自由。
（采访）北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：它有一定鸡的活动空间 像我们这种情况 3亩地大概养了500来只鸡 平均一亩地有100-200只 我觉得这个挺好。

（采访）世界动物保护协会 FAI项目官员 温鹏：当然从鸡的本身的特性来看 给它的空间当然是越大越好 饲养密度越小越好 空间越大 它自由度越大 但从鸡的生理特性来讲 每只鸡它每天走的距离是有限的 也就是在3公里以内 这就是最大的限度了 一般的呢 按我们的观察 它的活动 你即使把它放开了 它也就是局限在500 米 顶多不超过1公里的范围内。
（解说）降低养殖密度，给鸡相对充足的活动空间，让它们过得更舒适。不过，这只是这里提高动物福利养殖方式的一部分。这里的鸡能充分保持自己能飞能跳的野性，需要用两米多的网子才能围住，还在于这儿的养殖区里不仅有树，还有低矮的灌木。
（采访）世界动物保护协会 FAI项目官员 温鹏：鸡有天敌 比如说老鹰 它会来抓这个鸡 鸡仔有灌木的地方可以躲到里头 即使是没有老鹰的话 鸡在这样的环境里头 它会比较舒适 比较有安全感 也符合它的天然习性。 

记者 黄莉 这里的树长得可不怎么好 这个季节的树 树应该是枝繁叶茂的 可你看看这个儿的树 叶子不算多 而且每棵树上都有这样的枯枝。
（采访）北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：因为很多鸡在晚上休息的时候  睡觉的时候 它要飞到树上来 一般最高它能飞到两三米高的地方 矮的地方也要飞到一米多高的位置上来它尚在上面 它忽悠忽悠 它会觉得很有意思 它经常踩踏 就会把树枝踩突了 树皮都踩光滑了 而且有些树枝还会有些泥土 因为鸡爪子从地面飞上来会带一些土 都固定在上面了。 

　　
（采访）世界动物保护协会 FAI项目官员 温鹏：因为鸡食鸟纲的动物它这个爪子 它进化来 它设计出来就是为了抓这个树枝的  你看咱们吃鸡的时候 观察一下 它那个腿收回来的时候 缩回来的时候 它的爪子自然就会抓住 把腿伸展的时候 它的爪子也会伸开 也会放开 这样它落在树枝上的时候 靠自己的体重把腿压弯的时候 它的爪子自然就会抓住 这样它就会非常省劲。
（采访）北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：这些并不影响到树的生长 因为它把这些小枝踩枯了 树冠不会受到影响 而且鸡粪的滋养 还会对树的生长有非常大的好处。

（解说）其实，树也好，低矮的灌木也好，包括给鸡充分的活动空间等，这一切的一切都是为了让鸡在生长过程中更加舒服自在，尽最大可能释放自己的天性，进而健康快乐低地成长，健康快乐地生活。
记者 黄莉 你看 像这样大面积的散养也好 提供舒适的栖息环境也好 等等这些因素 这些都是人性化 提高鸡福利的养殖方式 像这样的养殖方式 在全国还有很多。
（解说）这里是上海崇明岛一家白耳黄鸡养殖场，在这里，鸡的自由空间更大，平均一亩地上只有50只鸡。此外，这里的养殖区每半年还要轮换一次，目的就是让林地的有充分杂草等供这些鸡采食。
（采访）养殖户：它们可以在树林里自由活动呀 飞呀 跑呀 野生的东西每天都可以吃得到。
（解说）这里是山东胶州市的一家雪山草鸡养殖场，这里的鸡不仅能吃到虫子杂草，还经常能吃到能增强体制的益母草。而在四川等地，大面积散养的土鸡还能吃到主食和蔬菜的配合料。相对普通的高密度、合成饲料养殖，这样的确更人性化，鸡的饮食水平也确实提高了。可动物福利到底是指什么，对产品品质又有多大影响呢？

（采访）中国农业科学院北京畜牧所 顾宪红：动物福利就是指动物试图适应环境的一种状态 比如说我们鸡来讲 动物福利就是指 鸡活着的时候 能够健康快乐着活着。  
（解说）一般来讲，动物福利包括生理福利、环境福利、卫生福利，行为福利和心理福利五个方面。具体到农场动物，也就是养殖的动物来说，提高福利就是让他们吃得更好，环境更舒适，免受伤病困扰、更充分表达天性，免受惊吓等。
 （采访）北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：它腿上的肌肉和胸部的肌肉 都是这种暗红色 因为它血氧含量和血红蛋白非常高 因为它可以在树林里自由行走 自由跑动 这个事造成它血氧含量高的重要原因。

　　
记者 黄莉：您看看这盘鸡肉 颜色特别漂亮 看起来就非常有食欲 嗯 不错 这鸡皮吃起来特别嫩 肉嚼起来特别有嚼劲 挺香的 挺好吃。
（解说）其实，提高动物福利并不是散养鸡的专利。在笼中集约化养殖的鸡，不让它们忍受饥饿，不让它们感到恐惧等，也就是提高了他们的福利待遇。而提高产品品质的同时也就提高了经济效益。

（采访）北京赵辛店某养殖场负责人 赵宏：我们的芦花鸡 现在是按照活鸡毛重25元一斤的价格向外销售 主要享受给北京的白领这一中高端阶层 另外还有来自广州 上海 南昌等地的中高档酒店向我们订购活鸡 现在销售情况怎么样 销售情况非常好 有点供不应求的感觉。
（采访）中国农业科学院北京畜牧所 顾宪红： 实际上提倡动物福利和经济效益并不是矛盾的 你如果提供了优质肉 卖价也是比较高的。
（解说）现在在欧盟，已经出台了相关的动物福利法。在我国，人们对食品安全也越来越重视，提高动物福利的养殖方式或许是提高产品品质的最好途径。
 记者 黄莉：有些人会说 您对它再好 让它再享福 最后还是被吃掉 但是你再想想 我们对它好了 它享福了 它的品质提高了 您也饱了口福了 而且经济效益也提高了 我们又为什么不对它好一点呢。

 
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