
记者: 来到这吉林省的集安市啊,我真是体会到什么叫山高林密、悬崖陡,都说这东北有三宝,人参、貂皮、鹿茸角,可当地的老乡说这里还有一宝,就是黑木耳,那这的木耳有到底有啥不一样的呢。
野山货专卖店:
记者: 这是集安的特产黑木耳吗?
销售员:是,这种是30块钱一斤的,这种是80块钱一斤的,您要哪种?
记者:这种30块钱,这种80块钱,可我看这两种也没什么区别啊,这个怎么卖得这么贵?
销售员:这是半拉子木耳。
记者:半拉子木耳,是个新品种吗?
销售员:也不是新品种,这是我们集安特有的树种,从半拉子树上长出来的木耳就是贵。
记者:半拉子树!
解说:听起来可够希奇的了,什么树是半拉子树啊,为什么从它上面长的木耳就不一样呢?咱们走南闯北的记者张苑也是一头雾水,决定一探究竟。

记者:大哥,您这是半拉子树吗?
老乡:这不是,这是我们家柴火。
记者:那半拉子哪有啊?
老乡:在那边。
记者:哦,在那边啊,谢谢啊。
记者:大哥,您这采的是半拉子木耳吗?
种植户:是。
记者:那这就是半拉子树啊,我看它跟别的树叶也没什么太大差别啊?
种植户:这个能看出来,你看这个就是半拉子,皮薄。
记者:嗯,是不厚。
种植户:表面光滑,佐木就是皮厚。

解说:半拉子,学名叫作“千金榆”,俗名又叫“千金鹅耳枥”、“见风干”等,属于桦木科,鹅耳枥属。这种树常生长在海拔500-2500m的山坡阴地或山谷的杂林里,树的表皮光滑,长势不规则,那么,用这种半拉子种出来的黑木耳会有什么不同呢?
记者:大哥,为什么要用这半拉子种木耳呢?
种植户:半拉子树产这个木耳品质比较好,肉厚,手感摸起来很肉头,色泽发黑,再一个,它的形状有点像耳朵型,这个背面有一层白莆,向白绒似的,普通木耳是没有的。
解说:可是在市场上消费者怎样才能区分出这种半拉子木耳呢?原来半拉子木耳的个头都比较小,颜色呈灰白色,耳片也其他木耳更厚一些,那么这种干木耳泡水以后会变成什么样呢?
记者:现在在我面前,有两碗泡了相同时间的木耳,一个是普通木耳,还有一个就是半拉子树上长出来的木耳。通过对比我们不难发现,直观上看着个半拉子木耳,它的颜色会比较深一些,而且从手感上来看,这个半拉子木耳,它的而片会比较厚,而普通木耳,它的耳片就会相对来说薄要一些,我再来尝一下,这个半拉子木耳嚼在嘴里有咯吱咯吱的声音,很有嚼劲,而这个普通木耳,嚼起来就没有那么有弹性。
吉林省集安市半拉子木耳种植技术员:半拉子树在阴坡水分比较多的地方生长,本身树的水分大、浆多,树皮非常薄、营养非常高,出的木耳肉厚,而且色泽好。

解说:原来是因为半拉子树中含有非常丰富的纤维素、半纤维素、果质胶等营养物质,它的树皮又非常薄,很适宜黑木耳菌丝的蔓延和对营养成分的吸收,所以长出的木耳品质就好,而且它的优势还不止这个呢。
记者:您看,在我面前的这个木头上呢,已经密密麻麻长满了木耳,而在这一边这个木头上,木耳的数量却屈指可数,都是在同一片木耳地里面,为什么差别会这么大呢?
种植户:因为这边是半拉子,那边是柞木,半拉子亩产量高,接霭早,1米木材一个周期能产两年的木耳,产20多斤干木耳,像柞木能产一半吧,产10多斤。
吉林省集安市半拉子木耳种植技术员:因为这个树,它到一定年限自然死亡,没放木耳菌,它就自己能出很多木耳,村民发现以后,把半拉子树移植到家里来,然后在种植木耳菌,木耳菌种植比较均匀、比较多,它的产量就高,所以说这个半拉子树最适合生产木耳。
种植户:我家有10米半拉子,两年一个周期,这两年下来能捡三四百斤干木耳,能收益3、4万块钱。
解说:用半拉子树种木耳不仅质量好,产量也高,不过这种段木栽培的方法,会不会破坏了当地的林木资源呢。
吉林省集安市半拉子木耳种植技术员:因为它这个树长不了大树,不成材,长的弯钩瘪棒的,不是很直,盖房子、做家具都用不上。
林业局负责人:我们当地主要是利用正常采伐的剩余物作为食用菌发展的原料。
解说:原来,这些半拉子树都是正规林木采伐后的剩余物,它们虽然不成材却是种植黑木耳的好材料,如今,当地人变废为宝,用它种出的黑木耳,也满足了更多消费者的需求。
消费者:比较黑亮,看起来特别让我有食欲。
这个口感类似于咱们吃的猪耳朵,咬起来嘎吱嘎吱地。
吃起来特别有嚼劲。
有股木材的纯香味,感觉和野生的差不多。
普通木耳栽植的那种,如果在家里泡几天就囊了,这种在家里泡几天之后,还是那么有咬头。
吉林省集安市某餐厅经理:这种木耳属于我们集安的一种特产,也是我们本店的一种特色菜,一般是28一盘,80 %多以这个菜为主。
经销商:这种半拉子木耳都很好卖,一年能销售5000斤左右。
结尾:黑木耳本来是一种很普通的农产品,但使用半拉子树来种黑木耳,不仅产量高、品质好,而且还充分的利用了当地的林木资源,所以只要因地制宜,把资源合理利用的话,我看这东北啊,不仅有三宝、四宝,遍地都是宝呢。
黑木耳:孙先生13644353568 李女士13019195066
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