秦昌盛：我今天来到了陕西省榆林市的靖边县，这里也是毛乌素沙漠的南部边缘。从榆林市过来的这一路上，所看到这样大大小小的沙丘。不过，我今天来这里可不是为了欣赏沙漠风光，我听说在这些沙丘的腹地，有一个占地几千亩的高标准农业种植基地。种得到底是什么呢？一块去看一看。
解说：要在沙丘里建设基地，首先要把沙丘推平，然后将土和沙按照三比一的比例混合，就成为了现在的壤土。那么费了这么大的工夫到底是为了种什么呢？      
贾：下面种的是土豆，咱们这边说的洋芋，土豆，马铃薯都是它的名称。

解说：原来这块地里种的是马铃薯，不过可不是普通的马铃薯，它的名字叫“夏波蒂”。是制作高质量薯条和薯片的首选品种，有的国际品牌的快餐店就是选用它来制作薯条的，那么它到底好在哪里呢？   
秦昌盛：这块地种的都是夏波蒂，这个状况是前几天刚刚杀过秧，正等着收获呢，现在我们先挖出一株来看看。

秦昌盛：终于挖出来了，这个夏波蒂土豆有一个特点，就是它的大薯率比较高，您看刚刚我们挖出来的这些，我目测了一下，大部分长度都在10厘米以上。
解说：这夏波蒂可不光个头大，人家的外形也漂亮，成熟后夏波蒂呈现出柔和的流线形，像一个大个的鸭蛋。表皮黄里透白，非常光滑。而最重要的是它的芽眼稀少并且非常浅。        
秦昌盛：我们在家里做菜的时候经常会用到土豆，最烦就是碰到个奇形怪状的，光削皮和挖芽眼就得好几

　　分钟，不过您要是用了夏波蒂就省事多了。现在我就来试一试。。。您看怎么样？省事吧。这个普通土豆用时两分钟，而夏波蒂30秒就搞定。下面呢我就用它们两个来做道菜。
秦昌盛：自制薯条来了，您看这个是普通土豆炸的薯条，这个是夏波蒂炸的，普通土豆外表已经有点皱了，有水渗出，而夏波蒂这个依然比较挺。现在我来尝一下，更接近于街上快餐店里的味道。而普通土豆这个，感觉水分大一些。

解说：快餐店里的薯条和超市里薯片都是在工厂里大规模生产出来的。薯形好、芽眼浅的夏波蒂在生产中很容易去皮，做出来的薯条和薯片也很少出现这样的空洞和疤痕。不过夏波蒂虽然有这么多有点，但是要想种出高质量的夏波蒂还并不容易，首先要保证有充足的水源，然后还要有合适的自然环境。   
贾：咱们这个区域昼夜温差比较大，而且无霜期比较长，再一个是当地的土壤，这里是沙壤土。
解说：无霜期长使马铃薯有足够的生长时间，昼夜温差大有利于积累养分，而沙壤土即通风又透气，有利于薯块膨大和薯形的美观。由于个头大，结薯数量多，所以夏波蒂的产量很高，每亩可达4500公斤左右。   
秦昌盛：出锅喽，刚刚蒸好的夏波蒂，个个都开了花了，看着就有食欲，就它吧，您看，轻轻一掰就掰开了，您看沙沙的，都有点像白砂糖的感觉了，尝一口，真香，特别面，土豆味特别浓，跟我过去吃的土豆还真不一样。再来一口。

解说：据测定，夏波蒂的干物质含量最高可达22%，淀粉含量最高可达18%，比普通品种高两三个百分点。吃起来的口感是又香又面。并且它的还原糖含量低，果肉洁白，韧性好，适合各种方法的加工制作。      
消费者： 颜色是白的，而且还发亮。
消费者：没有涩味没有杂味，口感特别香。
消费者：又软又面，特别适合老人和小孩吃。
解说：现在，随着种植规模的扩大，一直是深加工专用品种的“夏波蒂”，也开始作走进了菜市场和超市。     
贾孟墩：一部分是挑出比较大点的，薯形比较好的，这部分属于一类。

杨  钦：就是我们的普通菜薯，主要是到菜市场，这种菜薯我们的地头价是1.0元左右一斤。
贾孟墩：另一个是在里面挑小点的，5两以下到2两以上，取薯形最好的，叫极品，也就是精品土豆。
杨  钦：主要走高端市场，像超市等地方，我们卖的价格是7到10元一斤。这个呢因为有一些硬伤，有一些绿头，我们是留下做种子，还有一部分时走到加工厂。每斤4角到5角钱。

解说：经过分级销售后，夏波蒂的平均价格能卖到每公斤1元以上，每亩产值超过5000元。  
贾：2007年在这边的种植面积是1600亩，2008年的时候成了2800亩，今年变成3400亩地。
解说：随着种植管理水平的逐步提高，越来越多的种植者开始把夏波蒂作为首选品种，夏波蒂正从深加工专用马铃薯逐渐向普通消费者的餐桌。  

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