志鹏：真不愧是东北的黑土地啊，您看这土，一把攥下去都能攥出油来，您说这么好的土，种什么不行啊，不过，这种的什么，我还真没看出来。
种植户：土好吧？
志鹏：土不错，这底下到底种的是什么呀？
种植户：小伙子，咱扒拉扒拉看看。
志鹏：就土豆啊。
种植户：别小瞧这土豆，咋北大荒人，靠这土豆，生活越过越滋润。
【解说】土豆可是太普通了，靠着它，生活怎么就能滋润了呢，在探寻答案之前，小孙还发现了一个问题。
志鹏：大姐，咱们这土豆不都机械化了吗，怎么还拿手捡。
种植户：用人工捡，为了好保存，皮蹭不坏，因为这是做种薯。

【解说】种薯的收获是半机械半人工，机器翻过以后，需要人工多次捡，以免遗撒。难怪刚才小孙看不出这土里长得是什么。
志鹏：这个土豆是什么品种？
技术员：这个品种是克新18号，属于中晚熟品种，生育期大约在110天左右，淀粉含量14%。
志鹏：一般都做什么用呢？
技术员：一般可以作为鲜食用，但是在我们克山一般都做淀粉用。

　　
志鹏：淀粉？
技术员：对，加工成淀粉不就滋润了吗。
【解说】做淀粉就滋润了，小孙还是没太弄明白。不过还是先了解一下它的外部特征吧，克新18号，俗称大紫花子，它的薯皮光滑，芽眼相对比较浅，这样在加工淀粉的时候，容易清洗去泥，那它的内在品质是如何保证的呢？

李总：克山农场土壤条件是世界三块黑土地之一，土壤有机质含量比较高。有利于干物质的积累。气候条件昼夜温差大，有利于马铃薯干物质积累和淀粉积累。
【解说】品质是没得说，但是作为淀粉加工，这14%的淀粉含量也就只能算是中上等水平了。
技术员：我们每年都进行品种筛选，品种调整，我们在筛选品种里也有淀粉含量高的，像lt—5，像克新12，都能达到18%左右，但是在一个品种上很难体现出淀粉含量既高产量又高的品种。
【解说】既然两者不能同时兼顾到，种植户选择它的理由就显而易见了。
种植户1：产量高，平均，土豆不小。
种植户2：考虑产量和效益。
志鹏：有没有办法看看土豆的亩产量？
技术员：基本上通过把这株秧子的块茎抠出来，基本上能看出来这个产量。我拔一棵你看看。
志鹏：有的都断在里头了。

技术员：一般结薯分2~3层，现在咱抠的就是第二层。这个大的就是第三层结薯。看这个单株的块茎看，大种薯率在90%以上，这几个算是小的，剩下这几个都是大的，估计这个全田的亩产应该在2吨左右。
【解说】克新18号在北大荒的表现最为稳定，平均亩产2000公斤，如果在土壤肥沃，排水良好的地块种植，最高亩产量可达到3500公斤。
种植户2：种20场地，300多亩地，一亩地去了底子，能收500~700元。

　　
种植户2：我家种70垧地是1050亩，人家有种140垧地，今年效益好。
【解说】有了大型收获机的帮助，加上克新18号不俗的产量表现，一家种上千亩都不在话下。
志鹏：呵，一会功夫跑那么远了，您看我这个才挖了三四米，据我了解，这土豆收获机，一人一个班，8小时下来，150亩地就翻完了，要是靠咱们人力，一把铁钎，一天下来，连一亩地都翻不了，这效率真是高极了。

种植户1：基本上播也用机器，收也用机器，收购的时候才用人工。
种植户2：现在特别滋润，以前想都没想能享到这样的福。
今年土豆子还行，挺高产的。
确实挺赚钱的，种土豆比种黄豆强，这次送了将近5吨。
【解说】鲜薯从田里收获后立即加工，生产的淀粉品质才是最好的。这些收获上来的马铃薯，可以说受到是更先进的机械化待遇。
志鹏：咱们的淀粉都有什么特性？   
技术员：咱们的淀粉白度和黏度都是在国家标准范围内的。而且指标特别好。
志鹏：咱有没有直观的判断方法？
技术员：这是普通的淀粉，这是我们的淀粉。

志鹏：这个好像有点发黄发灰。咱们都说淀粉滋润滋润就体现在这了，摸在手里还有咯吱咯吱的响声。
【解说】优质的马铃薯淀粉含磷量高，具有天然的磷光、颜色洁白，摸起来的手感滑嫩，难怪说它滋润了。这白度一比就出来了，黏度就要做个小实验了。
志鹏：你的看着挺稀的，您再看我这个勺这么一舀都能拉出丝来。而且还有回弹，真是不比不知道，相比之下我的这个才是“黏度”总冠军，我说的可是粘稠的粘。
【解说】优质马铃薯淀粉糊的透明度高、粘度大，在家庭烹饪中多用于勾芡、上浆、挂糊。
消费者1：菜呈色上上色也好
消费者2：比较爽滑、爽口。

【解说】马铃薯淀粉还可以作为原料或添加剂用于食品加工，种植户种植马铃薯滋润了，加工企业加工淀粉就更滋润了。
采访：目前马铃薯种植面积达100多万亩，生产马铃薯200多万吨，年加工精淀粉12万吨以上，产量占全国马铃薯精淀粉产量的17%以上。
志鹏：这以前啊，我觉得这淀粉也就是在炒菜的时候勾芡用，但是经过这次深入了解，生活当中很多的东西，像点心、粉丝、方便面，果冻、饮料、火腿肠，这里头都有淀粉，这么说吧，这淀粉跟咱们的生活那真是密不可分呀。

黑龙江 克山县：0452-4867340  4867470