记者 张苑 来到内蒙古的乌兰察布 欣赏这样壮观的风力发电是一方面 更重要的是 你一定要尝尝这儿的土豆 也就是马铃薯 因为这里是中国马铃薯之都 全中国土豆种植面积最大的地级市
（现场）您好 你点的土豆丝 诶 不对呀 你们这儿不是马铃薯之都吗 怎么着土豆丝头上有点发黑呀 它是我们这儿的特色 红皮土豆 它就是这样的 红皮土豆？
（解说）它是土豆家族的特殊一员，它穿着与众不同的外衣，它以自己的特殊品质赢得了消费者的欢迎，也给种植户带来不错收益。这就是来自内蒙古乌兰察布的红皮土豆。
记者 张苑：你看我手上拿的这个 不管是从外形上 还是颜色上来看 它几乎就是一个红薯 你看 切开来看 里面跟红薯也没有什么差别 但实际上 它是马铃薯 可是这种马铃薯的皮为什么实红色的呢？
（采访）乌兰察布察右后旗多种经营站 站长刘建忠：这个都是品种特性 皮就是红色的 人家培育这个品种的时候 最早这个皮就是红色的。

记者 张苑 据了解 这种土豆最早来源于一种叫台湾红的土豆品种 15年前 当地人在种植它的时候 发现它出现了一些变异 后来经过不断的选育提纯 最后终于培育出了这个叫红旗红的土豆新品系 也就是今天我们看到的红皮土豆。
（解说）在内蒙古乌兰察布，土豆的种植总面积有400多万亩，普通土豆以及薯条薯片的专用薯等土豆品种应有尽有。不过，你可别小看这里的红皮土豆，它可是当地土豆队伍中身价最高的。

　　
（采访）红皮土豆在我们当地市场上零售价是每斤1.5元。
（采访）红皮土豆贵 卖1.5元1斤。
（采访）到地头拉是每斤0.9元 这个白皮土豆在地头拉的时候 也就是0.6元1斤 有些专用薯也就是0.61元1斤-0.62元1斤 从这么看 每斤红皮土豆就比其它土豆贵0.3元。

记者 张苑 你看 这土豆的个大吧 都快跟我的脸差不多了 这么大的土豆 我还是第一次见 老乡说 就这一个土豆就有3斤多 这土豆个大吧 去皮切丝确实是挺方便的 你看 想这种红皮土豆 个都挺大的 难道他们呢价格买得高 就是因为各大吗。
（采访）也不全是这个原因 主要是这个红皮土豆口感 食用起来比较好 因此价格就高 因为这个品系是当地选育出来的 相当适应当地的气候特点。
（解说）好家伙，红皮土豆一斤就卖1元五角，而且地头收购价格比薯条薯片专用土豆的价格还要高上50%左右。那这种红皮土豆吃起来到底怎么样，真的会非常好吃吗？为了让我们尽快品尝一把，当地像往常收土豆时一样，在地头开火烤起了土豆，不一会儿，我们就闻到了诱人的香味。
记者 张苑：哇 真是太香了 刚才在烤的时候 我就垂涎欲滴了 赶紧来尝尝 嗯 非常的面 非常的沙 味道真是太棒了。

（采访）内蒙古乌兰察布市产业办主任 刘永祥：这个土豆烤着吃起来比较面 比较沙 之所以这么面 这么沙 主要是它的淀粉含量比较高 普通土豆的淀粉含量在13%左右 这么土豆的淀粉含量达到18%以上 比普通土豆淀粉含量高5个百分点。
（解说）其实，红皮土豆表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，不光淀粉的含量高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高，还含有钙和铁等丰富微量元素。总的来说，这种红皮土豆不仅烤着非常好吃，煎炒蒸炸也

　　可以说是样样表现不俗。那红皮土豆炒蒸出来的味道又到底如何呢？
记者 张苑：这红皮土豆的味道就是不错 你看这个事用蒸的 这个是用炖的 刚才我尝了一下 吃起来都很面 尤其是这个炖土豆 还非常得入味 下面我再来尝一下用这个红皮土豆做的土豆丝 看看味道怎么样 把这个土豆丝在水里浸泡一下 去除掉淀粉以后 吃起来非常脆 你听 吃起来还有嘎吱嘎吱的声音 味道真不错。

（解说）在乌兰察布当地市场上，一斤普通土豆卖价是9角钱左右，与红皮土豆相比一斤就便宜6角钱。但是由于红皮土豆有自己的特殊优势，因而虽然它卖价相对较高，但仍然受到很大一部分消费者的欢迎。
（采访）消费者：喜欢买红皮土豆还是黄皮土豆 喜欢买红皮的 喜欢买红皮土豆。
（采访）经营者：红皮土豆买得多 红皮土豆吃的人多 这个红皮土豆一天能卖100-200斤 那个土豆一天卖七八十斤 五六十斤。
（采访）消费者：因为红皮土豆做起来比较省时间 熟的比较快一些 再一个口感比较好 粘 比较烂糊 现在普遍的人都比较喜欢红皮土豆。
（解说）现在当地红皮土豆的种植面积有50万亩，年总产量在50万吨左右，主要用来鲜食，在当地及附近的包头、大同一带销售，年产值约10亿元。而现在的乌兰察布，土豆总面积已经有400多万亩，土豆年产量440多万吨，是名副其实的中国马铃薯之都。

（采访）内蒙古乌兰察布市 副市长 王建国：下一步 我们主要是稳定面积 提高单产 增强加工转化 提高效益 争取用五年的时间 使马铃薯的种植面积稳定在450万亩 总产量在现在400万吨的基础上 翻一番达到800万吨 综合产值达到200亿元。
（解说）目前，当地的土豆产业涉及土豆制种，鲜食用薯以及专用薯等方面，年总产值在100亿元，仅土豆一项，农牧民人均增收1800元左右，土豆已经成为当地重要的支柱产业。

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