（解说）它能用来调味，也可以是餐桌上一道美食，它营养丰富，有菜中皇后的美誉。在当地，它的种植时间并不长，但靠坚挺的品质赢得海内外的一片赞誉。这就是来自内蒙古乌兰察布靠硬赚钱的洋葱。
记者 张苑：一听说今天拍的是洋葱 我就特别感兴趣 因为这洋葱啊 我平常经常吃 而且非常喜欢吃 可是我就是不知道这长在地里的洋葱到底长什么样 你看 我今天特意带了铁锹 来体验一下挖洋葱的感觉 放心 我挖起东西来 那绝对是 你就瞧好吧。
记者 张苑：本来我以为这洋葱跟大葱一样 都是长在地下 都需要用工具来挖 可是你看 这洋葱呀 全部都长在地上 而且根也很浅 真是太丢人了 您知道这洋葱是长在地上的吗？

（解说）乌兰察布大规模种植洋葱的时间并不长，2006年的时候才开始，到现在也只有四年的时间。而且种植的洋葱也并不特殊，只是普通的洋葱品种。不过，各地洋葱的葱头一般都是这样长在地面上，收获的时候不用挖，直接用手一拔就可以了。

　　
记者 张苑：虽然这洋葱没挖成 但既然我来了 咱就好好过一把拔洋葱的瘾 就这个吧 个头还比较大 哎呀 诶 我这一摔呀倒发现个问题 你看这洋葱的叶子全部都倒在地上 难道是因为这儿的气候不好 所以这些洋葱没长好吗？
（采访）乌兰察布卓资县产业办主任 王永平 不是因为气候原因没长好 而是怕它长好以后冒青 导致葱头长不大 我们人为把它压倒的。

（解说）据了解，收获洋葱一般在叶子倒了以后再进行。到了收获季节，如果洋葱的叶子还在生长，就需要这样人为的碾压一下，让洋葱叶子停止生长，营养向葱头回流。这个过程专业上一般叫做收口，其主要目的则是为了提高葱头的硬度。
（采访）乌兰察布科技局 科技特派员关慧明：收口是洋葱里面的一个行话 实际上是指洋葱完成了营养生长 向生殖生长的过渡 如果不收口 这个洋葱很快会发芽 那么这个营养体里面的营养变成芽出来了 很显然 洋葱就变得松软了 商品性就没有了 收口收得好了 自然休眠状态了 这个营养体葱头硬度 鲜度 都能保持好。
记者 张苑 洋葱软了可不好 而是越硬越好 这儿的洋葱就比较硬 那它到底有多硬呢 直接这样锤下去它可受不了 不过我们可以做另外一个破坏性的实验 你看我这100多斤的重量站在上面 这个洋葱表面上看还是完好无损 但是 不知道它的里面会怎么样呢 哇 你看 这里面一样完好无损 而且刚才我在切得时候还特别费劲 看来这里的洋葱确实很硬。

（解说）洋葱葱头的硬度大，就能进行长时间的保存运输。据了解，当地的洋葱在自然条件下能保存六七个月，现在收获能存放到明年4月份。而这里的洋葱之所以这么硬，除了对它们进行很好的收口以外，更主要的在于这里特殊的气候。
（采访）乌兰察布科技局 科技特派员关慧明：这一带属于冷凉气候带 在这一带 有效积温大约在2200-2300 这个气候带非常适宜洋葱生长。
（解说）其实，在这里适宜的冷凉气候下，生产出的洋葱不光硬度高，耐储存，洋葱的干物质含量也比较高，口味也会更好。那这里洋葱的干物质含量有多高，口味又有什么与众不同之处呢？

（采访）乌兰察布科技局 科技特派员关慧明：我们洋葱的干物质含量能达到20% 就是说烘干的话 100斤就要出20斤的干物质 我国其它地方的洋葱 中原一带 包括南方洋葱 一般干物质含量在12%-13% 所谓干物质含量高就是有效的营养成分含量高。
（采访）乌兰察布卓资县大榆树乡 副乡长 王必登：我们的这个洋葱水分少 纤维少 肉非常细 非常嫩 吃

　　起来特别脆 特别香 而且味道甜儿微辣 甜 脆 而且还不太辣 不信你尝一口吧 好 确实很甜 而且生吃起来没有我平常吃的洋葱那么呛鼻。
（解说）在欧洲，洋葱被誉为“菜中皇后”，营养非常丰富，经常吃一些洋葱，不仅能够扩张血管、降低血液黏度，还有一定的抗癌作用。当地的洋葱由于硬度高保存时间长，营养丰富口感又好，因而很受消费者的欢迎。

（采访）乌兰察布科技局 科技特派员关慧明：鉴别洋葱好坏可以从多个方面 比方说颜色 要求它晒了以后的颜色是红棕色 另外外表皮部轻易脱落 硬度很好韧性很好 这都是很好的表现 另外一个很重要的一个标志就是 洋葱的芯 单芯率高 洋葱就一个芯 这样的洋葱是最好的。
（解说）现在，这里的洋葱大部分都是向国外销售，近一些的出口到日本 韩国，远一些的还销售到了新西兰灯地。洋葱的大量出口，提高了种植户的种植积极性，也给他们带来了不错的收益。
（采访）内蒙古乌兰察布市 市长 李万忠：今年一亩地洋葱销售收入应该是4400元 一亩洋葱种植成本也就是2000元 一亩地老百姓就受益2400元。

（采访）乌兰察布卓资县种植户 李锁成 一亩地产量最低8000斤 按现在的价格是0.55元1斤 这一亩地下来毛收入就是4000多元 这个效益还不错 效益可以的。
（解说）1999年之前，当地的洋葱还几乎为零，如今在乌兰察布，洋葱的种植面积已经有5万亩，年总产量有4亿多斤，总产值近2.5亿元。

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