魅力概述：
它是生长在塞北高寒地区的健康粗粮，它是面点师手中活灵活现的手工艺品，它的样子或许让你感叹，它的味道一定让你难忘，它就是来自魅力乌兰察布市---惹人爱的莜面。
场景一：二人台演出。
女演员张粉桃 ：乌兰察布有三件宝。
男演员赵东海：莜面 山药 羊皮袄。
女演员：莜面的好处实在多。
男演员：老百姓能说出 几笸箩。
合：致富的日子更红火。

记者：两位演员稍等一下 我刚刚听你们唱的是乌兰察布的三宝 是吗？
演员：对。
记者：都哪三宝呀？
女演员：莜面 山药 羊皮袄。
记者：
在内蒙古西部地区，莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品。我听说，莜面不仅好吃，吃法也是五花八门，究竟莜面都能做什么呢？

　　
解说词：莜面是杂粮面的一种，是很好的健康粗粮，莜面不光好吃，吃法也有很多。别看这莜面其貌不扬，制作起来可是手艺活，要想搓得匀称、筋道，咱得先跟着学学！
记者出镜：您可看这个就是莜面技师的工作台，窝窝、顿顿、鱼鱼，真是花样齐全。我呢，想偷学一招。
哎呦，您看看，又失败了！我怎么总是屡战屡败呢！你这个到底是怎么弄的，就能弄好呢？

技师：剂子要搓圆 搓的时候把手放平衡 对 力度要均匀 提的时候要快 慢了就扯坏了。
解说词：莜面讲究“三熟”。第一熟是莜面粒要炒熟，第二熟是活莜面的水一定要是滚开的熟水。第三熟 就是莜面要蒸熟，蒸莜面也是有讲究，搓好的莜面要尽快上笼屉去蒸，这样才能保留莜面的原汁原味。虽说是地地道道的农家吃法 但要想做的地道，讲究还真不少！
记者：莜面 配菜 汤料 吴姐 这么丰盛的莜面宴 我都不知道该怎么下手了。
负责人：吃莜面也是很讲究的 一般分冷吃和热吃 冷吃就是用这个凉汤 我们天气炎热的时候 夏天一般用的比较多 这个热的羊肉蘑菇汤一般我们冬天用的比较多 因为它是暖胃的 再加上这个配菜 拌上莜面和汤 味道就更好了。
记者：放在一起的是吧？
对 还有这个内蒙的特色 这是冻土豆个闷土豆。

记者：这么丰富的莜面全席 不知道味道怎么样呢？
消费者：我经常吃莜面 爱吃 能做10多种。
消费者：我最爱吃的就是山药鱼。
消费者：莜面的口感比白面的粗一点 但吃起来很有感觉。
消费者：因为它的营养价值高一些 对于糖尿病和高血脂病人来说 是最好的食品。

　　
解说词：莜面的蛋白质含量较高，并且富含氨基酸，高膳食纤维，维生素E、B等，对降血脂、降血糖等有一定作用。以前，莜面大多数的现吃现做，而现在，传统花样和现代工艺相结合，不仅使它的附加值提升了10-30%，更是方便了广大消费者。
消费者：我们家一般都是买袋装的 袋装的比较方便一点而且又卫生。
消费者：以前是生的 得现吃先做 现在有方便 箱方便面一样。
泡上一吃就行 一冲就行。

解说词：速食莜面、袋装莜面条等等独具特色的方便莜面的俏销，扩大了莜面的销售半径，提升了莜面的知名度，也让当地的莜面的种植户们有了更好的收益。
记者：您看这就是即将成熟的莜麦， 说到莜麦，可能大家会稍有点陌生，要说到莜麦的另一个名字，您一定就知道是什么了！
解说词：莜麦，学名叫做裸燕麦，属塞北高寒农作物。主要产于在我国内蒙古、河北以及山西一带。在国外，莜麦的综合开发由来已久，燕麦片、燕麦粉、速溶燕麦等产品已广泛普及，那乌兰察布的莜麦，在种植上有什么优势呢？

农业技术推广站 站长 推广研究员 王文贵：莜麦是一种禾本科作物 也是粮饲兼用的一种绿色作物 我们乌兰察布市的气候特点非常适合莜麦的种植 特别是789三个月的降水规律 和莜麦的生长 生物学要求 基本吻合 所以莜麦在我们这个地区表现的产量高 品质好。
记者：得天独厚的自然气候和地理环境使莜面成为乌兰察布后山一带农户种植的主要作物，您看那边，老乡们正在收获，我们去看看今年的收成怎么样？
种植户：效益从我们当地来说 还可以。
种植户：年景好的时候 一年可以卖8000~9000。

　　
种植户：种莜麦的人挺多的 几乎家家都种。
种植户：我种的是华北二号 种了10多亩 价格也还行。
乌兰察布市委员会 副书记 刘忠诚：全市总的种植面积是30万亩 每亩单产为200多斤 总产量约6万吨 下一步我们准备 拉长莜面的产业链条 提高莜面的附加值 增加农民的收入。

内蒙古乌兰察布 农牧业产业化办公室：0474-8324258  农牧局：0474-4870095