画外音：小孙，怎么改行搞设计了？
记者：我这搞什么设计啊，我这瞎画呢，您要是问我这画的是什么呀？这事还得从几天前说起。
记者：喂，您好。
G：你好，您是每日农经记者小孙不？我是你们热心观众，东北的。
记者：您好，您好，您有什么事吗？
G：我听朋友说，有一种什么花心土豆，那里边还是一圈一圈的。卖得还挺贵，那不我想种点，你知道不？
记者：我就帮您问问，完了您就等我回信吧。
记者：这回您算是知道我这设计什么了吧，花心土豆，要说起这土豆，白皮白心的、黄皮黄心的，包括这黑皮紫心的不满您说咱们都见过，唯独这花心土豆别说见了，这听说它也是头一回啊。对了，您见过这花心土豆吗？

消费者：没听说过。
消费者：听过花心的人，没听过花心土豆啊。
解说：土豆可是我们日常生活中最常见的了，不过说起“花心”土豆，到底它长的什么样？“花心”又是什么样？还真是说不清楚，为了帮助热心观众了解情况，小孙决定去内蒙古的乌兰察布市去看一看。
记者：说起这内蒙古的乌兰察布，那可是咱们中国的马铃薯之都，不光产量大，而且品种还多呢。要不然小孙我也不可能找到这来。更何况这土豆，它本身就是吃的东西，要找它上这饭馆那是准没错的，大姐。

　　
A：你好。
记者：咱们这的这个土豆，它都有什么有特点的没有？
A：有蒸的、煮的、炸的、炖的，你看您需要哪一种。
记者：不是，我说的不是这个制作方法上，咱这这土豆它就没有花心的？
A：花心土豆，稍等一下。
A：这个是咱们饭店的蔬菜拼盘，这里面就有你需要的那个花心土豆。

记者：我看看这，红萝卜、白萝卜、胡萝卜、紫萝卜，那哪儿是拼盘，这不就是萝卜开会吗？
A：这两种就是你说的花心土豆，咱们这叫彩色土豆。
记者：您别说，这切开了之后，看这颜色挺鲜艳的，这里头还真有花纹，一圈一圈的，可是就您说了这颜色、这花纹，这能是土豆吗？
A：那尝一尝就知道了。
记者：那我尝尝，哎哟，您别说这还真是土豆味，看来这花心土豆还就让我找着了。
解说：要说功夫还是不负有心人，不过咋一看“花心”土豆长的还真是像萝卜，颜色鲜艳的内瓤、表皮水分也很充足，和我们平时最常见的土豆是截然不同啊，而且仔细看这里面果然有着一圈圈的花纹，看来这“花心”土豆的名字还真是叫的名副其实。那么这种“花心”到底是怎么形成的呢？

采访：它就是主要成分是花青素，它的颜色因为PIH值不一样的话，从深蓝色到深红色，另外的话，它遗传背景不一样的话，也可能有放射状，也可能有环状的或者块状的这些各种情况都是有的。熟名你怎么叫都行，花心、紫心、红心，但是作为学术的名字的话，通过我们中国的马铃薯专业委员会对这个名字定名。

　　
解说：这种土豆目前还处在试种阶段，既然没有专业命名，就姑且叫它“花心”土豆吧。在内蒙古乌兰察布市像种土豆的“花心”就有红色环状的 还有紫色放射状的，那么这些“花心”土豆在当地的试种情况到底怎么样呢？
采访：今年种，我们感觉到表现很好，很稳定。目前我们应用其他品种栽培技术，它是其他品种产量的50%，每亩在一吨左右。就是两千斤。

解说：花心土豆在乌兰察布试种后，已经表现出很好稳定性，虽然它的产量只能达到其他土豆的一半，但是因为品种稀少，因此市场卖价也不低。
采访“目前他们销售是一斤8块钱，跟我们现在种植的土豆增加了8倍。
解说：由于花心土豆的内瓤水分很大，因此它的淀粉含量并没有普通土豆的高，但是它独特的内在品质却赋予它更丰富的营养价值。
王教授：具有高色素含量的马铃薯品种，比如说花青素的含量，有利于消除自由基，自由基是导致癌症，细胞癌变主要因素。第二的话就是对人的抗免疫功能有很好的帮助，另外，对心血管有很好的舒缓作用。
刘主任：彩色马铃薯是近几年选育引种的一个品种。现在市场销售很少，只有一些高档饭馆，有用彩色马铃薯做的菜肴，作为一种品种的展示。

记者：我还用这个花心土豆也简单的做了几样菜，目的就是想看一下它做熟了以后，这颜色有没有变化。你看，不管是这凉拌的、清炒的，还是咱们这个蒸熟的，这颜色都没有什么太大的变化。现在咱尝尝味道怎么样？
记者：还是土豆味，但是吃起来清脆爽口，因为它水分比较大，而且咱们平时吃饭就讲究一个色香味俱

　　全，这土豆它本身就好吃。再加上这么好看的颜色那不是更增进食欲嘛。
消费者：在市场上没见过，这是第一次见到，吃着和其他的应该有点相象，就是口感也差不多。只不过颜色和那不一样，看着有点食欲就是比较喜欢一些。
消费者：这个土豆像咱们平常的土豆一样，有很多种做法，像蒸的、炒的、煮的、炸的甚至榨汁口感都非常好。

解说：现在用马铃薯加工成薯条、薯片、薯粉等具有高附加值的产品已经很普遍了，可是像“花心”马铃薯等彩色薯种，目前在国内还没有成熟的开发利用，市场空间很大，但是要想种植“花心”马铃薯，专家也给出了一些建议。      
采访：你不能把它拿回去我切成几块我们传统的办法种，这样长出来的话，第一可能它形状会变化，大小不一样第二它的特性会变化，它不一定有这样好的色素分布，通过正规的种薯系统，得到好的种子，使得你的产品具有一致性、稳定性这样得话，它的商品性才能提高，农民才能真正实现它的高回报。
记者：喂，您好，您好，我是每日农经的小孙，您说的这个花心土豆，我已经帮您了解了，而且还专门做了一期节目，您看了节目就知道了，谢谢您对我们节目的支持啊，再见再见，您看看我这任务它也算是完成了，不过在这我也要提醒咱们电视机前的观众朋友，虽然咱们每日农经，介绍了不少这个农业上的新品种，但是您在项目选择的时候，还是应该根据自己的实际来谨慎的对待。得了不多说了，我赶紧到下一个地方采访去了。

内蒙古乌兰察布市 民丰薯业 0474--8321622