小尹:这狐狸精吃人简直是太恐怖了 不过那只是中国的神话传说故事而已 现实生活中狐狸是不可能成精吃人的 如今我听说 在江苏金湖 人反倒吃起了狐狸 这是怎么回事呢?
解说:小尹打听到,这吃狐狸的传闻,来自江苏省金湖县的陈桥镇,那么,这里是否真有其事,究竟是谁在吃狐狸?
村民:吃狐狸肉的有 有 有呀 对 狐狸肉 我们这边经常吃的。
记者:看来 真有其事 到底是什么狐狸呢?
解说:原来,陈桥镇村民吃的这种狐狸,是从养殖场里长大,所以它并不怕人,您看它们憨憨的模样,记者小尹也忍不住要和它亲近亲近。
记者:抱它有没有技巧 有技巧 不要碰它的爪子 不要碰它嘴 手和嘴不要碰对吗 对 您看看它的爪子多锋利呀 您让我碰我也不敢碰 好可爱的小狐狸呀 我还是第一次抱狐狸 好乖吧 太可爱了 啊 它咬我了 快还给你吧 咬了我一口 还把我的围脖钩住了 差一丁点负伤。
还是万幸的没有咬坏 这个狐狸颜色都是白色的它是什么品种呢 我们这个是白狐狸。
解说:白狐原产于欧洲、北美洲的北极圈内外,因此又被叫做“北极狐”,白狐的毛皮,可是制裘皮的高档原料,在国际市场上被称为“软黄金”,那么这肉用的白狐又是怎么回事呢?
采访:我们现在不光卖狐狸皮 我们狐狸肉卖30元1斤。
解说:原来,这里的白狐狸是皮肉兼用的,不过,在我国的神话传说中,狐狸属于古灵精怪的动物,人们对狐狸肉上餐桌会怎么看呢?
解说:看来,对于一些年轻人来说,狐狸肉可以尝试,不过,在尝试之前要考虑最多的是安全。
解说:那么,这皮肉兼用的白狐在养殖上,有哪些不同呢?。
记者:俗话说靠山吃山 靠水吃水 这生活在金湖边上的狐狸吃河鲜最方便了 走打鱼去。
解说:江苏金湖 ,丰富的水产,这些网箱养殖的小杂鱼是它们的最爱,这狐狸到底吃的是什么水产呢?
小尹:这么多的小鱼 你看看这些小鱼活蹦乱跳的味道一定非常的鲜美 这么多的鱼有多少种呀 十几种大概有罗汉鱼 塘鳝 草鱼 还有 爬犁虎子这种鱼我马上逮来给你看 这种鱼最珍贵的 最好的 最好吃 看看是透明的 这是什么鱼呀 银鱼冬天上市的 这狐狸简直是太幸福了 可以吃到这么多种河鲜呀。
来来来 可爱的小狐狸快来尝尝 尝尝这小鲜鱼 这鱼一定很好吃呀 怎么不吃呢 真奇怪 快来尝尝小鲜鱼 小尹 你在干吗 我在喂它吃鱼呀 小鱼生的喂狐狸是不行的 不能这么喂呀 生的不行 要煮熟了喂它。
解说:原来,这些白狐是吃熟食的,而小杂鱼只是它们营养套餐里的一种食品。
我们主要植物性饲料喂的玉米和小麦拊 植物性饲料 动物性饲料主要喂的小杂鱼 因为我们金糊小杂鱼相当丰富另外还要喂猪肉皮呢 因为猪肉皮含有大量的胶源蛋白 便于狐狸皮成结 这样狐狸毛长得好就可以多卖钱 狐狸个长得重 卖狐狸肉也可以多卖钱。
解说:不过,作为肉用它们的饮食中还要注意一个重要问题。
检验员:它在屠宰3个月前就禁止使用一些抗生素只类的药物 和猪肉 牛肉羊肉的标准是一样的。
小尹发现,这些配合饲料可是白狐喜欢的美食,您看看,它们刚闻到味就流口水了。
快点快点我都等不及了 怎么先去喂它们了呢。
就你急呀 大家都急了。
记者:开饭了 您看看 这一小盆的饲料大概是半斤重左右 这狐狸一顿吃这些就够了 一般狐狸要吃两餐 早一餐 晚一餐 来可爱的小狐狸。
好吃。
我们今年养狐狸养白狐狸580只 500多只狐狸肉可以卖到10万元。
解说:您看它们贪吃的样子,不用说也知道很合口味,这里养殖的狐狸肉和猪牛羊的一样安全。但是,没经过特殊处理的狐狸肉人们并不喜欢。
专家:狐狸主要的防卫工具就是它的牙齿 还有它的逃跑功能以及它尾巴的迷惑功能 其实狐狸还有一种迷惑的功能就是它的腺体 因为它的搏斗能力不强 在遇到强敌 遇到恐惧的时候它就散发出这种臭味 趁对方不注意的时候赶紧逃掉 狡猾的狐狸狡猾的狐狸这也是其中之一。
由于它的野味 膳味 人们不爱吃狐狸肉 这导致它的适口性 给人的感觉很不好
解说:狐狸的臭味产生在它们的性腺发育后,也就是9月份之后,而这时候却是狐狸皮最美的时候。因此,确保毛皮价值不受损失的情况下,给狐狸肉除臭,可是狐狸肉上市前的关键。
这狐狸是有味的 关键是它的腺体 在宰杀的时候 一定要把它的腺体去除掉 就可以上市了
解说:一定要小心,千万不能弄破。
梁老板我来拿狐狸肉了 狐狸肉给你准备好了 我去给你拿去 拿狐狸肉 那您是 我是餐馆的 这狐狸肉好吃吗 你没吃过呀 那就到我们餐馆去尝尝呀。
解说:翻开菜单,狐狸肉菜肴的价格在50元左右,小尹觉得,虽然比普通菜肴贵了些,但是为了尝鲜也可以接受。
尹记者请喝点水 谢谢 不用谢 等一下 还有什么事吗 我想吃今天你们老板今天拿回来的狐狸肉 今天刚拿回来的吗 对呀那个肯定新鲜呀 对不起 今天你肯定吃不上了 啊 为什么
解说:原来,狐狸肉虽然在宰杀中进行了除臭处理,在烹调前,还要进一步除臭,这就是要长时间的浸泡。
解说:此外,它的做法也是有讲究的。
厨师:狐狸肉我们做成干锅的 红烧的 它的膳味可以有效去处掉 它的肉的口感比较细腻 炖的时间长了不容易烂。
解说:狐狸肉低脂肪高蛋白,既有食用价值,又有药用价值,《本草纲目》中记载,狐狸的肉、头、心、肝、足都可入药,可以治疗中风、破伤风、疟疾、癫痫等19种疾病。那么,它究竟是什么味道呢?
消费者:好吃 以前我觉得狐狸肉挺膳的 今天吃了不错 蛮好的 狐狸肉的确很香是人间美味 肉质非常细嫩 像野兔的口味一样。
解说:小尹发现,虽然狐狸肉刚开始走上我们的餐桌,但是它已经给狐狸产业带来了新的商机 。
经营者:狐狸肉是我们本店刚刚推出的一道特色菜 它是新型的一种烹饪原料。
专家:我1年三分之一到四分之一的时间到全国各地的养殖场去走访 凭我把握的数据 就是2009年到现在数量不算太多的情况下也有100万~200万只狐狸在饲养 1只狐狸就算20斤的肉 有大有小 平均起来也有个4000万斤左右的肉 这可不是个小数目 如果就以现在的猪肉价 6~8元昨天买的骨头还9元呢 就以10元1斤肉的价格来说这也是一个很大的数字
解说:走上餐桌的狐狸肉为养殖户带来了更多的效益,看来,养狐狸不仅要做的是皮毛的文章了,因为,这皮毛里面藏着一块挣钱的肉。
专家:任何一个产业都是不断的完善的 如果能够进一步的深加工 把它做成 罐头 把它做成食品 做成肉干之类的深加工 那对养殖户 对这个产业来说 是很有好处的。
结尾:尹记者 请尝尝狐狸肉 真香 以前大家养狐狸是只赚它的皮毛钱 现在连这狐狸肉也上餐桌了让养殖户多赚了一份狐狸肉钱 当然了咱们消费者 也可以大饱口福了。
电话:梁晓军:13852352190
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