志鹏：没什么反映 这如来神掌功夫确实了得 不过我练这个有点而不务正业其实 咱还是干老本行 我听说在这湖北武穴 当地就有种农产品长得跟手掌似的。
解说：手掌形状的农产品，小孙还是头一回听说。
消费者：长得像小手似的。
消费者：淡黄色的。
消费者：这个样子。
解说：那么，什么农产品会长成手掌模样呢？小孙决定前去打探一番。
志鹏：师傅 需要帮忙吗？
村民1：不用了 谢谢你 这东西很难挖。
村民2：不小心就会挖坏。
村民3：那样就卖不上好价钱了。

解说：嚯，还挺娇气，那么它会不会就是小孙要找的手掌状农产品呢？
志鹏：您看这个把土去掉后还真是挺像手 还竖着大拇指呢不过 我怎么越看这个东西越像山药。
解说：没错，它们是山药。如果您以为这种山药没长好或是变了形那可就错喽。其实它们是扁形山药的一种，是湖北省武穴市专门选育出的优良山药品种。因形似掌状，所以被当地人称为佛掌山药。那么，这种外形奇特的山药品质如何呢？

　　
志鹏：这新鲜的佛掌山药特别脆 您看一拉能拉出这么多丝来 这皮儿啊也特别薄 普通的棍状山药咱们经常吃 您别说这种山药吃起来 口感还真不一样。
香甜绵软啊 吃起来跟咱们那个芋头差不多。
消费者:软绵绵的 黏黏的 口味非常好。
消费者:非常松软 觉得非常细腻 有点诺诺的感觉。

解说：外形奇特、口感细腻、柔滑的佛掌山药有些与众不同，它们的营养价值也不同寻常吧？
华中农业大学食品科学技术学院 教授  熊善柏：佛掌山药的多糖的含量要比铁杆山药和怀山药多50% 它的糖蛋白含量要比铁杆山药多25%左右   人吃了这种山药后 实际上对我们身体有益 中医学认为山药养胃 而我们的多糖和糖蛋白正好起这个作用。
解说：据介绍，经常食用佛掌山药不仅有助于提高人体消化吸收功能，还能补肾益肺呢。
看来，这种山药的优点还真不少。
消费者：吃了这种山药之后 肠胃感觉很舒服。
消费者：来了客人必点这道菜。
解说：佛掌山药以独特的口感和营养受到了消费者们的喜爱，它当之无愧的成为当地具有代表性的特色菜肴。

志鹏： 看来这山药还真是与众不同 不过刚才我也听师傅说了 山药就喜欢疏松肥沃的土壤 您看这土它堆得越厚 长出的个头越大 品质自然是没得说。
解说：除了喜欢土质肥沃、酸碱度适宜的土壤环境外，佛掌山药对光照和气温也有一定的要求。
技术员：我们这个地方比较阴凉 气温比较适宜 温度一般在20-22度 低于 20度山药不长。
解说：湖北省武穴市属亚热带季风性湿润气候，这里气候宜人、土壤肥沃，非常适合佛掌山药的生长。

　　
华中农业大学食品科学技术学院 教授  熊善柏：佛掌山药主要分布在我们湖北的武穴 黄眉等地。
解说：由于受生长环境的限制，佛掌山药的种植规模不是很大，所以卖价相对偏高。
佛掌山药种植合作社负责人：售价5元1斤。
解说：10元1公斤，这个价格可不便宜，比普通山药高1-2元。虽然佛掌山药的品质、卖价都不错，但它也有美中不足的地方。

志鹏：佛掌山药好吃 但我相信大家都跟我一样不喜欢削皮儿。为什么 因为山药的粘液中含有植物碱和皂角素 这要是沾在身上 刺痒的不得了。您看这山药长得多有个性啊 尤其是这犄角旮旯的地方更是不好去皮。
消费者： 去皮比较麻烦。
解说：除了去皮难外，佛掌山药质地较脆、很容易被磕碰坏，给保鲜和运输带来了不少麻烦。
武穴市山药深加工企业 负责人：不利于市场推广 也不利于消费者消费 针对这一情况我们开发出了脱水山药片和即食山药羹等产品。
消费者：吃起来很方便 便于携带。
消费者：味道不错。
经营者：我们这个店每个月的销售额大概在8000元左右。

解说： 将佛掌山药进行深加工后，不仅有利于产品流通，还方便了人们消费，大大提升了附加值。
武穴市山药深加工企业 负责人 我们加工量年产1000吨，，原料需求量在5000-6000吨 产值近千万元 使新鲜的佛掌山药增值了2-3倍。

　　
解说：如今，佛掌山药的深加工产品已经销往长沙、南昌等城市。在消费的带动下，武穴市的佛掌山药的种植规模也在逐渐扩大。
佛掌山药种植合作社 负责人 ： 就目前我们全市种植面积大概10万亩左右 产量在4亿斤。
种植户：家里6亩地 收入3000斤 大概收入6万元。

志鹏：每年的10月份 这佛掌山药收获后 咱们的种植户都要留一部分比较好的 放在家里用沙土存上 等到来年1-4月份 再取出来掰开作为种子放在地里这叫了块茎繁殖 不论是鲜食和深加工佛掌山药都身价不菲啊 成为咱们农户致富的金佛掌。

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