字幕：山东栖霞任留村。
张娟：“今天啊孙师傅有一笔生意要做，他有五吨的苹果要卖出去，而且呢是通过先进的渠道电子订单交易来完成这比买卖，孙师傅，你现在要卖几月份的苹果啊？”
栖霞农民 孙玉滨：“卖12月份的75苹果。”

　　
张娟：“那么现在从盘面上来看啊，75的富士苹果12分开盘价是每百公斤494元钱，也就是每公斤四块九毛四，孙师傅，现在市场价格是每公斤多少钱啊？”
孙玉斌：“现在的市场价格每公斤三块六毛钱。”
张娟：“我们卖的这个价格就比市场价格每公斤高一块三毛多钱啊。”
孙玉斌：“这一块三毛多钱还包括冷藏费，运输费，还要去掉四毛钱。”
张娟：“每公斤四毛多钱的消耗。”

张娟：“那么现在来看，开盘价格494每一百公斤，但是最新的价格已经是495元钱了，我们看看孙师傅今天能不能以一个满意的价格把五吨苹果全部出售出去。”
在了解了这一天的市场行情后，孙玉斌最终下了订单，以每百公斤495元的价格把5吨苹果卖了出去。孙玉斌的苹果到底是卖亏了还是赚了？目前的市场卖价又是怎样的呢，我们的记者来到了当地最大的寺口镇果品交易市场。
栖霞农民：“一级果80以上的能卖两块一。”
栖霞农民：“卖不了再拉回去。”
栖霞农民：“早晨六点来钟来的。”
记者：“一天都能卖出去吗？”
栖霞农民：“卖不了再回去啊。”

栖霞农民：“一块八九毛钱，好的话能卖两块。75的能给你压到70，70能压倒65。”
每到苹果的销售旺季，运输过程中对果品的挤压，价格的多变往往给果农们造成一些不便，按市场价格，一二级的好果子每公斤价格在4元钱左右。孙师傅卖果子的价格是每公斤4块九毛五，除去仓储费，运输费和交易过程中产生的每公斤四毛左右的消耗，这个最终的卖价每公斤也、要比传统市场价格高出5毛多了。

　　
孙玉斌：“苹果就不愁卖了，农民把苹果摘下来以后放到冷藏库里面，可以根据市场行情来把苹果的价格卖得更高。”
与传统市场不同的是，在电子交易时，由买家和卖家分别发出报价，然后市场按价格优先，时间优先的原则成交，并生成电子交易合同。除了像孙玉斌这样的农户外，很多大的经销商也通过电子订单系统完成交易。
经销商：“想买想卖很方便。”

山东栖霞苹果电子交易市场   许阳：“现在果农果商以及经销企业的参与比例能达到35%到40%。每天的成交量维持在两万三千吨到两万四千吨左右。”
我们的记者发现在交易中苹果各方面的规格指标都要达到无公害套袋富士苹果交收标准。就拿孙师傅交易的75富士苹果为例，它指的是单果直径在75毫米，国体着色面积达到75%，果型端正，果梗完整，糖度在11%以上的达标苹果。那么在交易过程中的这些苹果品质到底是如何把关的呢？
张娟：“网络是虚拟的，但苹果是实在的，但是如何对电子订单交易的苹果质量进行把关肯定是买方最关心的问题，我现在是在电子交易市场非常大的一个交割仓库里，从农民那里运来的苹果到这儿之后，首先要经过更严格的标准开始分拣，其次对苹果的硬度和糖度也要经过严格的把关。”

技术员：“刚才这苹果的硬度的是7.5，硬度的标准是6-9 。糖度是14.5 ，按栖霞这个产地来讲还是可以的。”
苹果是否达标进行测检是每天都要例行的，那么源头基地的苹果到底生长情况怎样？为了继续跟踪孙师傅的交易，我们的记者来到了他的果园。

　　
张娟：“整个这一片啊，都是孙师傅的果园，你看这苹果长得多漂亮啊，这可不敢摸，这果粉要是摸了就卖不上好价钱了。我粗略的看了一下，就这棵树上，一级果二级果得占70%以上。”
孙玉斌：“不止，管理好的得占到80%呢，张记者，你看，这些苹果一二级果能达到80%多呢。”

这些采摘好的苹果要在12月份里，按5吨的数量和质量标准的要求的运往交割仓库。在走访中我们的记者发现，不仅仅是张师傅家的果子，其他老乡的果子都达到了标准化种植，而且种植的状况可谓是细致入微。
张娟：“您看这树上一片红，农民一年工啊，种出这么好的苹果农民得多小心翼翼的伺候着啊，就拿最小的一个细节来说啊，您过来看，这每一个苹果的果体跟树杈之间啊，都一个小海绵垫，这得多少人工啊。”

　　
生长时防止果品磕碰，剪摘时轻拿轻放，铺设地膜增加果品着色度，正是这种标准化生产的种种细节，为栖霞苹果提供了网络交易的可行性。而处于丘陵地带，日照均匀，用自然水域灌溉，独特的地域特色使苹果的品质与众不同。

技术员：“这个山跟土有什么特点呢，就是它比较细，再一个多种矿物元素含量比较高一点，所以生产出来的苹果从内在品质外在品质上都有所不同。”
您瞧，果皮薄，水分大，爽脆，是栖霞苹果的最大特点，而果体大，果个均匀，不管是做出成型的苹果脆，还是做出美味的苹果菜肴都能勇当胜任。这些都受益于当地苹果种植的标准化。

张娟：“您看看这满桌子的苹果宴，苹果炖雪蛤，苹果炖牙山黑羊，苹果炬牛仔骨，苹果酥，苹果荚，苹果，苹果，还是苹果，你说这栖霞苹果好吃啊，我可以多带几箱回去，你说这活色生香的苹果宴，有了。”