记者：“您这骑着车要干嘛去啊？”

    河北肃宁尚村 村民：“我去赶集去。”

    记者：“您要赶什么去啊？”

    河北肃宁尚村 村民：“赶尚村的集。”

    记者：“真是凑巧，刚来到肃宁尚村毛皮动物交易市场就赶上这么一个集，您看我身后的这些老乡啊，正忙着进行交易呢，那咱们也赶紧过去看看。”

    河北肃宁是北方重要的皮毛集散地，獭兔及其皮张的交易也是其中的一部分，而且交易量大约占全国总交易量的90%左右。

    记者：“这些兔子都是獭兔吧。”

    河北肃宁尚村 村民：“都是獭兔。”

    獭兔因为毛皮似水獭般柔软细密而得名。按毛色可分为白色獭兔，黑色獭兔，巧克力色獭兔，按系别又可以分为法系，德系，美系等。獭兔是典型的皮用兔，那么今年的交易行情怎样呢？

    河北肃宁尚村 村民：“看看这毛，看看这身材，看看这头型。150元才能卖。”   

    河北肃宁尚村 村民：“这个种好，种兔”。

    河北肃宁尚村 村民：“100元钱吧。”

    记者：“卖的是种兔还是商品兔？”

    河北肃宁尚村 村民：“商品兔。”

    河北肃宁尚村 村民：“商品兔都是卖八九十元一只，比去年涨了二三十元。”

    我们的记者了解到獭兔种兔从今年11月份开始价格在150元一只，商品兔价格低的在五六十，普遍在七八十元一只，高的则卖到100元一只。今年入冬以来，活兔的价格上涨了二十元左右，那么獭兔皮的行情是否也看涨呢？

    经销商：“50多元一张皮子，好的皮子七八十一张。”

    经销商：“高了最少30%，还会再往高里涨。”

    河北肃宁县皮毛管理委员会 副主任 刘俊成：“现在皮子经过两年的低谷期，存量太少了，所以现在已经出现了紧俏的现象，出现紧俏，价格自然要上涨。”

    从肃宁的交易市场来看，獭兔和獭兔皮都处在一个企稳看涨的阶段。在国际金融危机余波未平的状态下，是什么拉动皮张行情的上升呢？

    消费者：“这的衣服样子还可以，价位也不高。”

    消费者：“价格也就围着三四千吧。”

    中国兔业协会 会长 王永祥：“随后的趋势是逐步地扩大内需，这是我们发展獭兔业的一个方向。”

    我们在肃宁当地最大的服装加工厂采访时了解到，这个以外贸出口为主的企业，在去年经济危机的大环境下，今年的出口量却反增无减。

    设计总监 刁梅：“比去年应该增长了10%到20%，我们一般的年生产量都在五六万件。”

    这儿的销售为什么会逆势而上呢，我们的记者来到生产车间寻找答案。而在这些车间，我们看到的不仅仅是传统意义上的獭兔皮制作工艺了。

    记者：“您别看这师傅穿针引线的手法飞快，我仔细看了看，这工艺还真是不简单，您看它首先需要这么一个编织好的网坯，然后咱工人师傅在这个网坯上用紫色或黑色的兔皮条进行编织，最终编成这个紫黑相间的效果。不过说到这儿，我倒有个疑问，怎们平时说的裘皮制品，那是皮子越完整越好，你说它这个皮子用的，不会是边角碎料吧。”

    编织部主任 何雪梅：“这是一个整张的獭兔皮，然后开成这种条，才能辫成这种效果。让这种衣服穿起来，有既轻飘又时尚的感觉。”

    一张完好的上等獭兔皮，偏偏要切成细条再去加工，这样对传统皮草加工理念的颠覆和突破，使这里加工的皮草成衣不仅富有个性，而且越来越时装化。

    设计总监 刁梅：“经过段染的颜色，也就是渐变。然后我们再进行拼花。”

    设计总监 刁梅：“像这儿是这两年比较流行的针织品，针织品配獭兔的绮条。”

    设计总监 刁梅：“编织跟整皮，编织跟整皮这样穿插着进行设计，肩部这种很帅气的用的是狐狸毛。”

    设计总监 刁梅：“对我们的创意来说不少于几十个，给客人看，看了以后，他们就会下订单。”

    销售部经理 董星禄：“中长款的，这个价位一般在八千左右，如果是短款的话是三四千，意大利，美国，法国，欧洲国家，日本还有香港 都对我们的认知程度非常高。”

    兔皮服装的热销，增加了獭兔皮张的使用量。由于这些设计能力较强的龙头企业的带动，在肃宁当地，皮张处理、加工的产业链条不断完善。这给獭兔养殖的农户带来了一个利好的答案。

    记者：“时尚考究的服装确实让人爱不释手，只有采用了高品质的原材料才能更好的体现出加工工艺，您看，好的獭兔皮应该是地板柔软，低毛浓密，手感顺滑的，要想生产出高品质的獭兔皮来，这饲养獭兔方面有什么特别的呢？”

    在肃宁当地的獭兔养殖小区，一位孙师傅告诉我们，在他小区生长的獭兔80%都能达到一级皮标准，就拿毛的密度来说，就有一个最直观的检验方法。

    养殖场负责人 孙洪记：“它被吹了以后能自己恢复过去，这个说明它密度大，如果要是密度小的话，它就回不去，是一个窝儿。”

    高品质的獭兔是怎么养出来的呢？在兔舍内，我们的记者有了新发现。

    记者：“刚一进入到獭兔的饲养小区，我就被这个黑黑的挂在顶棚的有点像音响一样的东西吸引住了，你知道 它是做什么用的吗？告诉您吧 这个设备是一个水循环的恒温系统，在冬季。它可以把整个兔舍的温度控制在15摄氏度左右，夏天控制在27度以下，这个温度是最适合獭兔的生长和繁殖的。”

    养殖场负责人 孙洪记：“獭兔适合干燥，空气比较流通，有一个安静的环境。”

    当然还有关键的一点就是饲料，添加玉米豆粕等高蛋白饲料，利于獭兔皮毛生长，养出高品质的獭兔皮，做出高端的獭兔皮服装，就不难在市场站稳脚跟了。

    我们的记者小杨多方打听了解到，在青海民和县的市场上，还有一种有特色的獭兔制品，这不，刚到青海，他就直奔超市进行了解。

    记者：“我在超市里发现了獭兔肉的深加工产品，您看这么一大盒是800克 售价88元，相当于一公斤獭兔卖到了110元的价格。我们打开看一下啊，您瞧，这可是方便的开袋即食的产品，这个到底是用怎样的加工工艺呢？”

    长期以来，獭兔皮毛的效益一直要高于肉，而青海民和县偏偏在獭兔肉上做文章，把獭兔肉进行了深加工。

    记者：“您瞧，这是腌渍好的獭兔肉，一会要放在锅中进行烹饪，烹饪好的獭兔肉经过称量，切割，真空包装后，最后要经过30-40分钟的高温灭菌环节，这样生产出来的獭兔肉保质期就可以长达8个月了。”

    把獭兔肉加工成开袋即食的方便食品，而且每公斤卖到110元，让獭兔肉身价倍增。

    青海科技局局长 李立菊：“以前獭兔是用皮，现在可以上餐桌了”。

    青海地处我国西部，这边养殖獭兔用来做肉用的深加工，在养殖上莫非有什么诀窍，这不小杨在农户家采访时，发现家家户户都储备了一种草。

    赵海明：“瞧，看到了吧，咱们农户家里都存了这种苜蓿草。”

    主持人：“哦，原来这个就是苜蓿草您瞧瞧，虽然这已经晒干了，颜色依然是青绿青绿的，上面的这个小蓝花也是隐约可见。”

    青海民和县农民：“牛也吃，羊也吃，獭兔也可以吃。”

    到农户家了解了才知道，原来小杨看到的苜蓿草是农户们养殖獭兔必备的饲料。

    记者：“您瞧这兔子白白胖胖的是不是特别可爱，这没多一会儿，我们就玩熟了，这么大的兔子放在手里就有七八斤，可是这大块头吃的并不多，咱瞅瞅，就是这种添加了苜蓿草的饲料它一天也就吃上两三两 ”。

    一天两三量的量，饲料成本并不高，那么当地饲喂紫花苜蓿到底对獭兔养殖能起到什么作用呢？

    青海民和县农民：“喂得好，三个多月就出栏了。喂得不好就四个多月。”

    青海民和县农民：“獭兔的生长周期就是90天到120天。”

    中国兔业副总裁 初安庭：“这个紫花苜蓿草它的蛋白质含量非常高，另外这边气温的温良和干燥，它适宜獭兔的生长和繁殖，在这样比较有利的条件下，獭兔生长期由以前的四个月左右，缩短到现在的三个半月。”

    原来以苜蓿草为原料，饲喂好的话，生长周期能相应缩短半个月，降低了饲料成本，那么这苜蓿草和獭兔肉质会有什么关系呢？

    青海省 民和县畜牧局 田玉智：“它因为蛋白质含量比较高，蛋白质含量一般在18%左右，饲喂了紫花苜蓿干草粉以后，獭兔的肉质瘦肉率增高，这样的话有利于提高肉的品质。”

    中国兔业副总裁 初安庭：“獭兔它的饲料要求的蛋白质含量比较高，生长周期比肉兔的生长周期要长，积累的氨基酸要比肉兔的含量要高。”

    要从这肉用方面来说，如果拿肉兔和獭兔做个对比，同龄的獭兔在外形上要比家兔小些。

    记者：“现在这个块头大一些的是家兔肉 小一些的是獭兔肉 两者对比起来也没什么区别 但是显而易见的是它的脂肪含量都比较低 从这外观上看，看不到什么肥肉 ，我就在想了，您说这獭兔肉，怎么做才能更好吃呢？”

    厨师 刘刚：“兔子剔骨，切片，切丝，改花刀，切丁都可以。入锅即熟，快得很，也就是五分钟左右。”

    兔肉素有 “三高三低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇；而且还能补脾、健胃。

    消费者：“非常得香吃起来，比牛羊肉稍微得细腻一点，入口的口感不错。”

    消费者：“没有肥肉，都是瘦肉。”

    经营者：“每天能卖个10-15锅，价格大锅98元一锅。”

    冰鲜白条兔肉，獭兔熟食制品的上市也补充了市场空缺，在市场上冰鲜兔肉卖到了一公斤24元的价格。

    超市经理 贾明：“市场价羊肉大概在16元钱左右，而这个獭兔肉12元钱一斤，所以这个价位还是蛮有竞争优势的。”

    青海省民和县科技局 局长 李立菊：“现在我们的屠宰线一天要屠宰1000只左右的量。”

    青海省民和县 人民政府副县长 马青林：“每月为市场提供獭兔肉三吨以上，要用三年的时间，獭兔养殖户商品兔出栏数达到200万只。”

    在青海当地，每只獭兔每公斤能卖到24元的价格。一只兔子养殖户最少能卖到60元钱，除去四个月的饲料成本，每只兔子也能有30元左右的纯利润。

    农户：“60元钱的话，饲料要消耗20多元。”

    农户：“50%的纯收入。”

    您瞧，在青海的民和县，在保证獭兔皮效益的同时，獭兔肉的深加工又增加了獭兔综合开发的附加值。而纵观全国，今年年出栏獭兔3000万只，产皮两千万张，一边是拓展了产业链条的獭兔肉，一边是做成裘皮深加工的獭兔皮。看来只要保证獭兔的皮肉品质，双管齐下，就会有一举两得的收效。

    河北华斯集团0317-5099808

    青海民和绿之苑 15315353011   0972--8521791

责编：刘岩

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