游客：“东方红,太阳升,中国出了个毛泽东,他为人民谋幸福啊,他是人民大救星。”

　　

    无拘无束，想怎么玩就怎么玩。今年的5月2日这天，3000多北京市民不约而同地聚集到这个叫山吧的农家庭院。

　　

    记者：“我现在所在的位置是怀柔区的虹鳟鱼一条沟，这里距离北京市区大约有60公里，大家现在看到，马路上的车辆还是有些堵，堵车的原因是有些车想进入我身边的这个农家乐的经营点，很显然院里的车辆已经摆得很满了，那么他们即使在院里找到了合适的停车位，能不能在这吃上一顿饭，住上一个晚上都是个未知数，因为这的老板事先给我们说，他们现在所接待的游客，大多是五一节之前预定好的。”

　　

    旅游产品经营户：“这是不是比天安门的车还多呢。”

　　

    农家院共有三个停车场，中午12点钟以后到来的车已经无处可停，不得不被劝离到其他的地方。而此时有一个人正在山顶上密切注视着这里发生的一切。

　　

    

刘斌：“我要一看到这些车这么排着队上来我这心里就不踏实了。”

　　

    刘彬就是这个农家乐山庄的大总管，900多个就餐位，200多百多个床位的接待能力明显不够用了，他只好跑上跑下尽快调剂周转。

　　

    刘斌：“那边呢，那边能不能给他拼一下？”

　　

    服务员：“一、 二 、三、 四、 五个，我看一下别处要没有呢？刘斌：“不行就在那边给拼一个。”

　　

    游客：“这很火，真火暴。

　　

    

刘斌：“基本上这个时候900个餐位已经都满了，到节假日的时候一般都形成了流水席了。”

　　

    这条山沟里，大大小小的农家院485家，专门接待城里的游客，而常年生意火暴的就要数刘斌了，他的经营秘诀很多人想探个究竟。

　　

    刘斌原本住在城里，有着不错的生意，2000年他们家就拥有了汽车了。他们兄弟四个和大多数北京市民一样，喜欢到郊区休闲度假，就在这一年，他们不经意间闯进了这条山沟。

　　

    刘斌：“当时有一些小小的农家乐，我们当时就觉得这个地方居然还有农家乐，当时我们就想，这个地方会有什么人来呢？”

　　

    这条山沟因盛产虹鳟鱼而得名，山势陡峭，清水长流，几乎是所有城里人向往休闲度假的好地方，刘斌哥几个意识到在这种环境办农家乐应该不错，而此时当地的农家乐还停留在简单的吃农家饭、睡农家炕阶段。红鳟鱼一条沟所在的怀柔区雁栖镇领导也看到了其中暗藏的危机。

　　

    

北京市怀柔区雁栖镇委员会书记 刘久刚：“我就睡土炕，图个新鲜，睡三宿洗不了澡城里人就不干了，是不是？”

　　

    记者：“在2000年的时候，当时的农家乐大部分都是这种情况，当地的农民利用自家的房屋稍加改造以后，就可以接待当时的游客，游客到这里以后还可以吃到地道的农家菜，如果不愿意走呢，还可以在这里睡上农家炕，当时的刘氏四兄弟，他们的山吧到底该怎么建？建成什么样子？他们确实是费了一番心思。”

　　

    比条件肯定拼不过豪华的度假村；走传统农家乐的老路将毫无竞争可言，几兄弟一合计，决定走一条中间路线。

　　

    刘斌：“我们觉得我们喜欢别人就能喜欢，就这么简单，想法简单并不一定做法简单，虽然你在农村，但是你的服务一定要城市化。”

　　

    是农家乐，又不能办成一铺大炕、几条花被褥的那种传统形式，懂得城里人的需求变化，成了刘氏兄弟最大的优势。他们用带来的300万资金，承包200亩山地，按照自己的理解于2001年正式开工建设，并起名为山吧。

　　

    

刘斌：“换一种环境，我把这些城里的东西要丢掉，我来释放一下，那我可能在这山上住在这房子里，可以大喊大叫。”

　　

    游客：“大山，我来了……”

　　

    只有这样的自然环境是远远不够的，怎么给客人提供一种全新的感受呢？刘斌他们首先在这片石头山上动起了脑筋。

　　

    刘斌：“你要享受自然，贴近自然，在这自然当中要住在这房间里，你订的房间很高，必然要去爬山，还要花钱，哎！还要出汗。”

　　

    让来的人爬着山、流着汗，还心甘情愿地花着钱，他们想到了顺着山势修建一个个的小木屋，让客人晚上就睡在这半山腰上，上山下山变成了一种有氧运动。

　　

    

刘斌：“那是一种强制性的锻炼，就是你要住这房子，你必须要去爬这山，在城里你可能很难做到这一点。”

　　

    现在，半山腰上的这些房子有40多间，小木屋一推出就引起城里人的兴趣，每到节假日，就被抢订一空，而且越高的地方越走俏，5月2号这天，最上面的两间被四个年轻人抢先占上了。

　　

    游客：“半山都是380元一天，只不过是按先来后到，如果我们来得早了，这个最高的房子就会属于我们了。”

　　

    游客：“太小了一点应该再稍微宽敞一点。”

　　

    游客：“干净，农家院有的也不太干净。”

　　

    

腰上的小木屋，是传统的农家炕远不能比的，因而在这条山沟里很快就体现它的优势。除了住宿，在这样的环境中吃上一顿农家饭，也是一个难得的体验。接近 80%的客人开车60公里来这里，为的就吃一顿饭。

　　

    游客：“这是属于贴饼子，棒子面做的，然后里面有带鱼啊。”

　　

    记者：“那道菜是什么？”

　　

    游客：“葱炒窝窝头，边是那个菜团子。”

　　

    游客：“五一放假出来第一是放松放松，第二心情好了吃什么东西也香。”

　　

    

游客：“然后又软还又香，而且环境也有关系，比如说像坐在这里可以看到对面的山，感觉多好啊。”

　　

    我们在转了几圈之后发现每桌点的饭菜大同小异。一顿农家饭怎么有这么大的吸引力？我们很快发现，同样是些粗粮野菜，但是做法上也有讲究。

　　

    刘斌：“一盘野菜需要人为的一种加工，让他感到是一种原始东西再细做，然后能让人感觉到这东西和人的胃口很好地衔接。”

　　

    贴饼子配海鲜，窝窝头炒大葱，做法怪异，吃着新鲜，加上特别的就餐环境，也是普通的农家院没法比的。

　　

    刘斌：“我就迎合城里人的这种感觉，我就把餐厅放在山上，我给他修建一个小棚子，像那个餐区，顾客吃饭在半山腰上，城里他永远找不到这种感觉，一边吃着饭一边看着大自然。”

　　

    

享受大自然五一期间，山吧每天接待3000多人次，已经从初级的农家乐脱胎换骨，以一个城市人的眼光，研究掌握城市人的需求变化，使它在这条有着400多家农家乐经营户的山沟里，首屈一指。

　　

    其他经营户纷纷效仿山吧的成功做法，各显神通，提高了接待水准， 2005年这里的乡村旅游收入1.24亿元，预计今年将达到1.6亿元.

　　

    虹鳟鱼一条沟所在的怀柔区离北京市区较近，上世纪80年代就开始乡村游，目前发展已比较成熟。像密云这样的远郊县，在人们的印象中，发展乡村游的一定会有很多困难，但是在密云县，一个人口只有200多人的偏僻村庄，一年就有360多万的乡村游收入。

　　

    民俗接待户：“小姑娘住宿吧？住宿吧？”

　　

    游客：“不用，谢谢。”

　　

    

民俗接待户：“住宿啊？住宿的有人联系过吗？”

　　

    这个小车站，每天只停三趟过路车。火车到站的时候，最活跃的只有两种人，一种是到这旅游的城里人，另一种是这些做民俗接待的农家大嫂们。

　　

    记者：“他一下火车你就认识？”

　　

    游客：“他是我叫他的名字？她在网上做的有网页。”

　　

    民俗接待户：“你们是干什么的？”

　　

    

游客：“他们是中央电视台的。我们去年来过一次，他们接待挺不错的，价格也挺便宜的，所以我们第二次也带着我们的同学一块来。”

　　

    记者：“放心吗？”

　　

    游客：“应该没问题，因为以前到别的地方玩，都住过农家院的。”

　　

    把客人接到家里真正住下了，才算没白跑。客人被接到车站下面的这个村子。5月4号这天，我们来到王桂萍家的时候，她正在为客人忙呼中午饭，她告诉我们说这几天家里一直满员，现在客人都出去爬山了。

　　

    这个叫石塘路的村子既偏僻又小，但是像王桂萍这样搞民俗旅游接待就有112户，户均旅游收入3万多元，日子过得已经非常不错了，在前几年可不是这个样。

　　

    

上世纪九十年代中后期，因为地处偏僻，耕地少，缺少赚钱的门路，村里很多人搬迁到外地。

　　

    密云县石塘路村党支部书记 任克金：“那时候搬迁闹得乱哄哄的，就剩我们一个支委委员，那书记主任全都搬走了。”

　　

    2001年4月，这个叫孙兆峰的人当选为村委会主任，当时全村一半以上的村民已经外迁，没搬走的只是利用密云水库周边的景点进行简单的民俗接待。由于客源稀少，钱赚得很困难。

　　

    记者：“村委会班子刚刚成立的时候，他们首先面临的就是客源的不足，然而让他们更加担心的就是这个小火车站，因为一些村里人为了自家的生意往往到这里拉客抢客，让那些城里人来了一次不想来第二次，即使走进村里面，他们走的也是泥洼路，看到的也是村民们搬走后留下的房茬子，那么他们的乡村旅游这条路到底该怎么走呢？”

　　

    办家庭旅店，搞民俗接待似乎是村唯一的出路，客源不足的现实并没有因为孙兆峰的当选立刻好转，村民们为了生计，成群结队坐着火车前往北京市区火车站拉生意。

　　

    

密云县石塘路村 村委会主任 孙兆峰：“这些妇女出去舍不得吃饭，到那以后接不到客人，买俩包子对付就是一天，有时从家里拿俩鸡蛋烙个饼，带过去方便面，惨到这个程度。”

　　

    游客：“远瞅像要饭的，近瞅像逃难的，走进一看是接站的，就这么说的， 那逗乐。”

　　

    可是他们怎么也没想到的是，2001年5月的一天，这些接站的妇女们被火车站派出所一股脑抓了起来。

　　

    民俗接待户：“以为我们是票贩子之类的。密云县石塘路村党支部委员 郭议全：扰乱这个车站秩序，把我们收容 10个小时。”

　　

    村里的家庭主妇们被抓了一大半，当天村委会出面连夜赶到城里说好话取人，村里的人这才意识到问题的严重性，到了非自我整顿不可的时候了。村里迅速主动与火车站进行疏通，规定村民不再大队人马进城，而是以6人一组，轮流接站。

　　

    

民俗接待户：“天天开会不允许打架，反正早就不打架了，打架就罚钱。”

　　

    2002年，时逢密云县在密云水库两侧开发了30多个旅游景点。位于黑龙潭、桃源仙谷等景点附近的石塘路村迎来了一次难得的机遇。

　　

    密云县旅游局副局长 宇兴评：“我们统计，大部分游客要住三五天的时间，我游览完后，我要吃、我要住，因为景区边不允许建宾馆饭店，那么我们当初的考虑开发景区，也是为了附带地把我们的乡村旅游这一块带动起来。”

　　

    随着景区的开发，城里人开始涌向密云，因为景点离城区较远，游客来了以后都多要住上两三天，住宿接待就落在了像石塘路村这样的民俗村上。可是单纯的依赖景区也不是办法，保证不了回头客，2005他们开始思考如何把村子变成城里人外出旅游的目的地。

　　

    密云县旅游局副局长 宇兴评：“过去民俗旅游都是一家一户为主体的，他们没有形成一个村的整体合力，这种方式导致很多弊端，比如说不合理的竞争。”

　　

    

密云县石塘路村 村委会主任 孙兆峰：这是以前的旅店。准备把它改成游客接待中心。密云县旅游局副局长 宇兴评：客人来了以后在这里，可以看到石塘路村从明朝到现在的发展过程。

　　

    像景点一样管理他们自己的村庄，没有能力做农家乐的老人们做起了卫生监督员，他们一边建设，一边进行传统的接待工作，村容村貌发生了改变，服务逐渐规范，现在来这的游客大多是回头客，现在，村里的妇女们不用进城拉生意了，每天小站的火车还没来，妇女早就等在站台上了。

　　

    民俗接待户：“现在穷的比过去富的都好过，明白不，这接站一般都能挣不少钱，这岁数都戴上金耳环了，真是生活水平提高了，我们女同志自己挣钱自己花钱就是仗义，不是向老爷儿们要来的钱，要他干啥就干啥，做饭的时候就做去，我们接不到游客就欠点就欠点。”

　　

    在密云像这样的民俗接待村有35个，他们与怀柔不同的是，虽然起步较晚，离城区较远，但是他们通过依托当地景区，乡村旅游的发展势头依然迅猛。

　　

    北京北部的怀柔、密云、延庆，西部的门头沟等区县大多依托当地的山水风光发展乡村民俗旅游，但是像顺义、通州、大兴这样的近郊平原区县，他们缺少自然文化的景区、景点的带动，他们的乡村游是怎么开展呢？

　　

    

北京大兴旅游局局长 何立楼：“传统的旅游资源相对比较匮乏，但是大兴区有非常丰富的特色的绿色产品，比如说大兴的西瓜，大兴的桑葚，大兴的梨，让更多的游客到大兴来休闲观光采摘，通过这种活动让我们大兴区的绿色农产品。”

　　

    5月8号，我们在大兴庞各庄镇见到了有名的西瓜种植户宋绍堂。刚一见面他就向我们炫耀起了他的南瓜。

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“就这个南瓜，这个结两个，昨天摘了一个，你看， 在这儿摘了一个，昨天刚摘的。”

　　

    记者：“卖了多少钱？”

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“卖万两万元钱 ，292斤。”

　　

    

记者：“今天我们没看见，昨天下午摘的没那福气，是什么人买走的？”

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“这人没有透露他是什么地方的，我还问了他的。”

　　

    记者：“他是来干什么的，专门来买南瓜的？”

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“不是， 他是头天观光来了，玩来了， 第二天开车过来了。”

　　

    记者：“这后面的南瓜就小了？”

　　

    

瓜园经理 宋邵堂：“这是后来要它结的，不过这个南瓜长的速度特别快，你看到没有，它刚刚10天。”

　　

    宋绍堂园子里种的也都是些瓜果，不过种法卖法却是一般人没见过的，每年都吸引很多城里人来这看个新鲜，据宋绍堂说，今年五一节因为来这的人太多，还卖了门票，7天门票收入了5千多元。

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“五一期间到我们这观光来的特别特别多，他就是想看你这西红柿到底是怎么长出来的，看这南瓜到底是怎么长出来的，他这种乐趣好像比那个什么爬长城啊那感觉不一样。”

　　

    宋绍堂原本是一个普通的西瓜种植户，从2005年开始，与中国农科院合作进行新奇特农产品的开发。这种载在特制大盆里的树是西红柿树，是2005年9月培育出来的，别看只有这两棵，可是它产生的经济效益，是一般人想不到的。

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“30元一斤， 现在采摘摘一斤30元， 五一上午这一棵摘走了100多斤，我一看先别让摘了，那么五月二号再来人呢人家看什么呀。”

　　

    

这样的西红柿树在庞各庄宋独此一家，每年一棵能产1000公斤的西红柿，今年秋天宋绍堂要把盆栽西红柿树由两棵变成10棵。

　　

    大兴区旅游局促进科 科长：“已经卖两万了？那你这一棵树最后的产值，连观光采摘连卖的最后整个综合价值有多少钱？”

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“它的整个生长期能达到三年以上， 这是去年九月份种的，这三年里面，这一棵树保守一点说超过五万元。”

　　

    在宋绍堂的瓜园里，有10几个大棚，原来趴在地上的西瓜，现在都悬在半空。

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“这小孩一进这棚就跟他妈妈说，我在家来的时候我问你，西瓜是从地里长的还是在树上长的，你说从地里长的，你看是我说对了还是你说对了，你看是不是从树上长的。”

　　

    

因为种法不同，西红柿成了观赏品，60元钱一公斤，想吃自己摘；因为西瓜连盆带秧一起卖，一盆可以卖到200元，在宋绍堂的眼里这些瓜果就是旅游品。

　　

    瓜园经理 宋邵堂：“就由一个普通瓜农变成了一个旅游经营者。”

　　

    北京大兴旅游局局长 何立楼：“游客是购买了快乐，我们是出售了快乐，这个绿色农产品已经不是一个传统农产品的概念。”

　　

    萝卜要带泥的，黄瓜要带刺的，西瓜要带秧的，城里人在田间地头获得一种心情和体验。大兴区正是看到了里面巨大的消费需求，每年举办盛大的西瓜节、梨花节等活动，推动农产品的销售。

　　

    大兴区庞各庄镇旅游办公室主任 郭春英：“没有梨花节的时候，每公斤梨在六角到八角钱左右，但自从开展赏花节和采摘节之后，大概梨每公斤卖到2元钱左右，一般的农户如果把冬储的那些梨拿到梨花节期间来卖，应该是10元钱3斤的价格。”

　　

    

一到观花摘梨的季节，这里就变得热闹了，可是偏有人借着这万亩梨园的光做起了另类文章。

　　

    梨花庄园经理 刘军：“周边这一万多亩全是梨园，我们这儿绝对是中心，我们称为万亩梨花园中的梨花园。”

　　

    这个来自湖北的小伙子，2005年带着300万的资金租下了梨园正中心的一块地开了一家智力游乐园。

　　

    梨花庄园经理 刘军：“光学生每天在1500人左右，我们四月份就挣了四五十万元钱，五一这几天差不多挣了10多万元钱。”

　　

    刘军的野外拓展生意，看上去和梨园没有直接关系，但利用这片梨园带来的人气，成为乡村旅游的有效延伸。在这里，即使没有名山大川的景点带动，同样走出了一条乡村游的发展道路。无论是田园风情、还是自然风光，正在成为北京这个国际化大都市新的消费热点，给乡村游带来前所未有的发展机遇。

　　

    

北京市今年重点推出24条乡村游线路，12个区县321个旅游接待村，从业者17359户。

　　

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